Gdy piękna Chinka spotyka Don Pedro* - czyli ostre naleśniki z ryżem i chili con carne

Składniki:

• Naleśniki:
• jajka [2 szt.]
• mąka pszenna [0.5 kg]
• mleko [0.5 l]
• olej [1 łyżka]
• sól (szczypta)
• woda (do regulowania konsystencji)
• nadzienie:
• ryż (2 torebki)
• mięso mielone [0.5 kg] (u mnie wołowe)
• fasola czerwona konserwowa [2 op.]
• kukurydza konserwowa [1 op.]
• pomidory (2 puszki, krojonych)
• czosnek [3 ząbki]
• cebula biała [1 szt.]
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• chili (przyprawa) (do smaku-dużo)

Przygotowanie:

Sposób przygotowania:
Naleśniki:
W misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki oprócz wody. Jeśli ciasto jest za gęste po trochu dodajemy wodę. Ciasto ma mieć konsystencję śmietany.
Smażymy dość cienkie naleśniki na suchej, teflonowej patelni.
Nadzienie:
Ryż gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
Cebulę podsmażyć na złoty kolor. Dodać mięso i rozgnieciony czosnek, smażyć na ostrym ogniu ok. 15 minut, ciągle mieszając. Dodać fasolkę, kukurydzę, pomidory, dusić pod przykryciem ok. 40 min. Mieszamy z ugotowanym ryżem. Przyprawiamy do smaku - ma być ostro!

Każdy naleśnik nadziewamy farszem, zwijamy w ruloniki i układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce. Zapiekamy ok.20 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku (grzanie góra-dół)

Warto podać z naturalnym jogurtem, dla złagodzenia smaku.

* Nazwa autorstwa Gryxa :)