Garnek pełen ryżu i warzyw

Składniki:

• mięsa wieprzowego np. karkówka,szynka [500 g]
• ryżu długoziarnistego [100 g]
• pieczarek [250 g]
• zielonej fasolki szparagowej [250 g]
• pomidory [3 szt.]
• czosnku [2 ząbki]
• duża cebula
• duża czerwona papryka
• posiekanej natki pietruszki [2 łyżki]
• posiekanego kopru [1 łyżka]
• sól,pieprz do smaku
• słodkiej papryki [1 łyżeczka]
• majeranku [1 łyżka]
• bazylii i oregano [0.5 łyżeczki]
• 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe pokroić w średnie kawałki i usmażyć na oleju na
złoty kolor. Posolić i oprószyć pieprzem, papryką,
majerankiem,bazylią, oregano. Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę,
zeszklić na oleju. Pieczarki czyścić, opłukać, pokroić w plasterki.
Paprykę umyć usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Pomidory
sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórę, pokroić na ćwiartki. Fasolkę
szparagową umyć obciąć końcówki i przeciąć na pół. Wszystkie
warzywa i ryż dodać do garnka z mięsem, delikatnie wymieszać, wlać
wodę. Wszystko dusić pod przykryciem na małym ogniu. Na koniec dodać
pietruszkę i koper, wymieszać.