Bezmączne ciasto czekoladowe

Składniki:

• czekolada gorzka [300 g]
• cukier [1 szklanka] (ok. 225 g.)
• masło [225 g] (pokrojone w kostkę)
• jajka [6 szt.] (żółtka oddzielone od białek)
• ekstrakt waniliowy [1 łyżka]
• woda [180 ml] (wrzątek, 3/4 szklanki)
• kawa [1 l] (rozpuszczalna)

Przygotowanie:

Natłuść i wyłóż papierem tortownicę. Włącz piekarnik na 180 stopni (lub 160 z termoobiegiem).

Dodaj do białek szczyptę soli, ubij je na sztywną pianę.

Posiekaj na drobno czekoladę (można ją również zetrzeć na tarce lub w malakserze). Wsyp ją do dużej miski.

Dodaj do miski cukier i wrzątek - zmiksuj. Następnie dodaj kawę, ekstrakt waniliowy, masło - ubijaj dalej. Na samym końcu dodaj żółtka, a po zmiksowaniu, pianę z białek. Wymieszaj na wolnych obrotach przez ok. 10 sekund.

Przelej ciasto do tortownicy, wstaw do piekarnika. Piecz 45-55min.

Wierzch ciasta trochę popęka. Po wyłączeniu uchyl drzwiczki piekarnika, pozwól żeby ciasto przestygło, ciasto wtedy trochę opadnie -nie przejmuj się, tak ma być. :) Następnie wstaw je do lodówki na 4 godziny. Najlepsze jest na drugi dzień, kiedy całkowicie się schłodzi.

Można podawać z bitą śmietaną i owocami na wierzchu, ale ja jem je solo. Lepkie, ciężkie, ale jednocześnie leciutkie i rozpływające się w ustach.
Rozkoszujcie się słodką chwilą :)