Schabowe w pomidorowym sosie

Składniki:

• pomidory [2 op.] (2 puszki, bez skórki)
• cebula [1 szt.] (1 duża lub 2 małe)
• czosnek [2 ząbki]
• oregano [1 łyżeczka]
• bazylia [1 łyżeczka]
• cukier [1 łyżeczka] (płaska)
• jajka [1 szt.]
• bułka tarta [0.5 szklanki]
• ser biały [100 g] (lub cheddar)
• pieprz cayenne [1 szczypta]
• natka pietruszki [1 szczypta] (do posypania)
• schab [450 g] (4 kotlety)
• sól [1 szczypta]
• pieprz [1 szczypta]

Przygotowanie:

Prosty przepis na nudnego schabowego:) Można go zastąpić piersią kurczaka.
1. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić lekko w rondelku.
2. Dodać posiekany czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyć.
3. Dodać rozdrobnione pomidory z puszki wraz z sosem, następnie oregano, bazylię i pieprz cayenne (lub ostrą paprykę). Gotować na małym ogniu ok. 20 minut.
4. W międzyczasie obijamy schabowego, solimy i pieprzymy do smaku. Obtaczamy w jaku i bułce tartej, smażymy.
5. Gotowy sos przelewamy do naczynia żaroodpornego lub blaszki (moja ma wymiary ok. 30x23cm), na wierzch układamy usmażone kotlety, przykrywamy je sosem i pokrojonym w cienkie plastry serem.
6. Zapiekamy ok. 20-25 min. w 200C. Na koniec posypujemy "zielonym".
Smacznego!