Kruche babeczki z kremem orzechowym

Składniki:

• Ciasto kruche
• mąka [1.5 szklanki]
• masło [20 dag] (lub margaryna)
• cukier puder [0.5 szklanki]
• żółtko z jajka [2 szt.]
• cukier waniliowy [16 g]
• sól [1 szczypta]
• Krem orzechowy
• orzechy włoskie [25 dag]
• masło [25 dag] (lub margaryna)
• cukier puder [1 szklanka]
• żółtko z jajka [2 szt.]
• wódka czysta [50 ml] (lub rum)

Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i zagniatamy ciasto. Gdyby nie chciało sie zagnieśc można dodać trochę śmietany 18%. Zagniecione ciasto owijamy folia i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone, rozwałkowyjemy i przykrywamy nim foremki na babeczki (foremek nie smarujemy niczym). Dociskamy ręką ciasto i wylepiamy nim dokładnie foremki. Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni C na złoto (około 15 minut).
Upieczone, gorące babeczki ostrożnie wyjmujemy z foremek i studzimy.

Krem orzechowy:
Orzechy podsmażamy na patelni na złoto, aby wydobyć z nich aromat. Następnie mielimy je w maszynce do orzechów. Masło ucieramy na puszysta masę, porcjami dosypując cuekir puder. Następnie dodajemy po 1 żółtku i wszystkie zmielone orzechy. Na końcu dolewamy alkohol.

Ostudzone babeczki napełniamy kremem, przechowujemy w chłodzie i konsumujemy najlepiej w ten sam dzień lub na drugi dzień.

Smacznego!

*składniki na około 30 babeczek