Zapiekane Naleśniki z Pomarańczową Nutą

Składniki:

• naleśniki
• mąka [2 szklanki]
• mleko [2 szklanki]
• jajka [3 szt.]
• cukier waniliowy [0.5 op.]
• olej [2 łyżki]
• sól [1 szczypta]
• Nadzienie
• masło [50 g] (miękkie)
• cukier puder [30 g]
• cukier waniliowy [0.5 op.]
• skórka z pomarańczy [1 szt.] (z jednej pomarańczy)
• jajka [3 szt.] (podzielić na białka i żółtka)
• śmietana kwaśna [125 ml]
• ser twarogowy [250 g]
• cukier [40 g]
• rodzynki [50 g]
• POLEWA
• mleko [60 ml]
• śmietana kwaśna [1.5 łyżki]
• jajka [1 szt.]
• cukier [30 g]

Przygotowanie:

Przygotować naleśniki: składniki dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Ciasto powinno posiadać płynną konsystencję. Odstawić na 20 minut, potem usmażyć naleśniki (nie za cienkie).
Nadzienie: Masło zmiksować z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i skórką pomarańczową. Dodać żółtka, śmietanę i roztarty twaróg (można wcześniej zmielić twaróg, wtedy masa będzie gładka, ale nie jest to konieczne). Białka ubić z cukrem, delikatnie połączyć z masą twarogową, dodać rodzynki.
Naleśniki posmarować nadzieniem (wyjdzie dosyć płynne, ale przy zapiekaniu "zetnie się"), zwinąć w rulony, naleśniki przeciąć na pół i wyłożyć nimi formę. Jak na zdjęciu, zachodząc jeden na drugiego, rozcięciami do góry.
Piekarnik rozgrzać do 180C i zapiekać naleśniki przez 10 minut. W ciągu tego czasu przygotować polewę.
Polewa: wszystkie składniki dobrze zmiksować aż do uzyskania pianki (ok. 5 min.).
Zalać naleśniki i zapiekać jeszcze dodatkowo 15 minut.
Przed podawaniem posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO!