Barszcz biały

Składniki:

• marchew [1 szt.] (krojona)
• pietruszka [1 szt.] (krojona)
• seler [0.25 szt.] (krojony)
• ziemniaki [8 szt.] (krojone)
• kiełbasa [2 szt.] (pokrojona)
• cebula [1 szt.] (krojona)
• jajka [8 szt.] (gotowane)
• majeranek [4 szczypty] (suszony)
• czosnek [12 ząbków]
• masło [50 g]
• kabanos [6 szt.] (pokrojone)
• boczek wędzony [250 g] (drobno pokrojony)
• ser twarogowy [1 op.] (z czosnkiem)
• pieprz indyjski [2 szczypty]
• koncentrat barszczu białego [1 op.]
• kostka rosołowa [2 szt.]
• woda [2 l]
• oliwa z oliwek [1 łyżka]
• liście laurowe [2 szt.]

Przygotowanie:

Obrane warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do bulionu przygotowanego z wody i kostek rosołowych. Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, kiedy pięknie się zarumieni - dodajemy pokrojoną kiełbasę oraz kabanosy.

W czasie smażenia gotujemy jajka na twardo w osolonej wodzie.

Kiedy mięso będzie dobrze podsmażone, lekko chrupiące - dodajemy je do warzyw i rozrabiamy biały barszcz w jednej szklance wody. Dolewamy do bulgoczącego wywaru. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy wraz z twarożkiem czosnkowym i wlewamy kilka kropel oliwy. Próbujemy barszcz, doprawiamy do smaku, dodajemy pokrojone jajka (zostawiamy połowę by móc je przekrojone włożyć do zupy) i masło.