Kokosowo-kakaowa tapioka

Składniki:

• woda mineralna [1 szklanka]
• mleko kokosowe [1 szklanka]
• cukier trzcinowy [1 łyżka]
• wiórki kokosowe [2 łyżki]
• czekolada gorzka [1 kostka]
• Tapioka [80 g]
• kakao [2 łyżki] (naturalne)

Przygotowanie:

Tapiokę zalewam zimną wodą i odstawiam na kilka godzin (najlepiej na cała noc), odcedzamy. Mleko kokosowe z cukrem i wiórkami doprowadzam do wrzenia na małym ogniu. Odstawiam z gazu i powoli dosypuję odcedzoną tapiokę cały czas mieszając. Stawiam z powrotem na gazie do momentu aż całość zgęstnieje. Do miseczki odstawiam połowę masy i dodaję do niej kakao. Układam w pucharku warstwowo a wierzch posypuję rozdrobnioną czekoladą.