Panna cotta z musem truskawkowym

Składniki:

• mleko [200 ml]
• cukier waniliowy [2 łyżeczki]
• wiórki kokosowe [1 łyżka]
• żelatyna [2.5 łyżeczki]
• truskawki [0.5 kg]
• mąka ziemniaczana [2 łyżeczki]
• śmietana [200 g] (30,36%)

Przygotowanie:

Śmietankę, mleko, cukier i wiórki umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści.
Doprowadzamy całość do zagotowania, zdejmujemy z ognia i wsypujemy żelatynę, mieszając dokładnie przez chwilę, by cała się rozpuściła.

Mieszankę przelewamy do szklanek, lub innych dowolnych naczynek, w których będziemy podawali deser ( u mnie były to kieliszki, ułożone w koszyczku, dla uzyskania pochyłego kształtu ).

Odstawiamy do wystudzenia i stężenia ( kilka godzin ).

Truskawki miksujemy blenderem, wlewamy do garnka i podsmażamy przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.

W 3/4 szklanki zimnej wody rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do truskawek.
Jeszcze chwilę podsmażamy mieszając, by sos zgęstniał i ściągamy z ognia. Odstawiamy do przestygnięcia.

Chłodny sos przelewamy do panna cotty i gotowy już deser schładzamy w całości jeszcze przez 1-2 godz.