Sernik rozpływający się w ustach

Składniki:

• ser twarogowy [1 kg] (najlepiej już taki zmielony)
• cukier [30 dag] (lub 20 dag fruktozy)
• jajka [6 szt.]
• cukier waniliowy
• masło [1 kostka] (lub margaryna)
• budyń [1 op.] (śmietankowy)
• rodzynki
• skórka z pomarańczy
• bakalie (według uznania)
• bułka tarta (do wysypania tortownicy)
• proszek do pieczenia [1 łyżeczka]

Przygotowanie:

Jeżeli mamy zwykły twaróg to należy go najpierw zmielić, jeżeli taki z wiadereczka to ta czynność już odpada ;)

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać masło/margarynę i nadal ucierać. Gdy masa będzie już gładka dodać po łyżce zmielonego twarogu i kontynuować ucieranie (jest to dość ciężka praca, dlatego warto ładnie uśmiechnąć się do jakiegoś mężczyzny i zlecić mu to zadanie, które sprawi że poczuje się potrzebny i wykaże się siłą :D).

W tym czasie ubić białka na sztywno, do utartej masy serowej dodać proszek budyniowy, proszek do pieczenia, rodzynki, skórkę pomarańczową (tak na oko z 2 garści wszystkiego wystarczą) i ewentualnie inne bakalie, a na koniec dodać ubite białka i delikatnie wszystko wymieszać.

Wlać do tortownicy (wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą- wspaniałe zajęcie dla dzieci :D), wygładzić powierzchnię (choć i tak po upieczeniu będzie krzywe ;) ) i wstawić do piekarnika w którym panuje temperatura ok. 180 stopni i zostawić go tam na ok 50 minut (oczywiście doglądając co jakiś czas przez szybkę-aż zarumieni się z góry). Gdy sernik się upiecze wyjąć delikatnie (gorący będzie się trzasł jeszcze jakby był surowy- nie przejmować się- stężeje gdy ostygnie) i zostawić do ostygnięcia.

W tym czasie warto przygotować fantastyczną polewę czekoladową która się nie łamie i ładnie błyszczy:
-4 łyżki cukru
-3 łyżki kakao
-2 łyżki słodkiej śmietanki
-60 g margaryny
-łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać odrobiną gorącej wody i wymieszać do rozpuszczenia. Resztę składników podgrzać, żeby się wymieszało i rozpuściło, ale nie zagotować! Gdy troszkę przestygnie wymieszać z żelatyną.

Wystudzony sernik wyjąć z formy i posmarować polewą. Udekorować skórką pomarańczową.

Sernik jest niebiański, puszysty i rozpływa się w ustach. Cała rodzinka się zachwyca :)


UWAGI:
Rodzynki przed wsypaniem do masy warto "opanierować" w mące, wtedy nie opadają tak bardzo na dno.