Chłodnik litewski

Składniki:

• bulion [3 szklanki] (drobiowy lub cielęcy)
• mięso [25 dag] (gotowane, drobiowe lub cielęce)
• botwinka [2 pęczki]
• masło [1 łyżka]
• rzodkiewki [1 pęczek]
• śmietana [1 szklanka]
• sok z cytryny [1 łyżka]
• koperek [1 pęczek]
• jajka [2 szt.] (ugotowane na twardo)
• sól [1 szczypta]
• pieprz [1 szczypta]

Przygotowanie:

Botwinkę umyć, pokroić w centymetrowe kawałki (liście i buraczki), poddusić na maśle, a potem wlać rosół i gotować ok. 8 min. Wystudzić, dodać śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny. Wymieszać z umytymi i pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami, mięsem w małych kawałkach oraz posiekanym koperkiem. Do każdej porcji włożyć podzieloną na cząstki połówkę jajka.