Placek ananasowy z wiórkami kokosowymi

Składniki:

• jajka [4 szt.]
• cukier [250 g]
• jogurt naturalny [300 g]
• cynamon [0.25 łyżeczki] (mielony)
• mąka [400 g]
• proszek do pieczenia [2 łyżeczki]
• wiórki kokosowe [50 g]
• ananas [1 op.] (1 puszka ananasa w plastrach)
• mąka [100 g]
• wiórki kokosowe [75 g]
• cukier [75 g]
• cukier waniliowy [1 op.]
• masło [150 g]

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (z termoobiegiem do 160 stopni).

Jajka ubić z cukrem, jogurtem i cynamonem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi, połączyć z masą.

Ciasto rozprowadzić na natłuszczonej blasze. Plastry ananasa osączyć z zalewy i w niewielkich odstępach rozłożyć na cieście, lekko dociskając.

Kruszonka:
Ze 100 g mąki, 75 g wiórków kokosowych, 75 g cukru, 1 opakowania cukru waniliowego i 150 g masła (pokrojonego w płatki), wyrobić grudki. Równomiernie posypać wierzch ciasta.

Placek piec ok. 40 minut. Wyjąć i ostudzić.