Zupa marchewkowo-pomarańczowa z imbirem

Składniki:

• 700 g marchwi;
• 400 ml bulionu warzywnego;
• 200 ml soku pomarańczowego;
• 2 cm imbiru;
• 1 łyżka oliwy;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta cynamonu;
• 100 g ryżu basmati (np. Kupiec);
• sól, cukier, biały pieprz do smaku.

Przygotowanie: Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Marchew obrać, pokroić na grube plastry, skropić lekko oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po upieczeniu marchew przełożyć do garnka, dodać starty na drobnej tarce imbir i wlać sok pomarańczowy. Zmiksować blenderem na krem. Dodać bulion i przyprawy do smaku, gotować jeszcze 10 min na wolnym ogniu. Podawać z ugotowanym ryżem. Smacznego!