fajne przepisy

[zuzzanna]

Hej wszystkim!
Jestem tu od nie dawna i bardzo lubię to forum
Zazwyczaj urzęduję na "zrób to sama - druty,igła szydełko", bo szycie jest moją wielką pasją, ale lubię też gotować. Chciałam wam polecić pewną stronke http://www.topsecretrecipes.com/recipes.asp na której zamieszczono przepisy między innymi na kurczaka z KFC i kanapki z McDonald'sa!! Oprócz tego wiele innych amerykański przysmaków...
Jeśli już któś wczesniej o tym pisał to przepraszam za powtarzanie się.

Pozdrawiam

[bb-m]

Szkoda, że z angielskiego jestem "noga".

[Neska]

Dzięki za stronkę, zaraz sobie ją przejrzę

[zuzzanna]

zadałam sobie trochę trudu i przetłumaczyłam te, które mnie interesowały. Mam kurczaka extra chipsy kfc, fasolkę zapiekaną, żeberka w sosie bbq, maślane ciasteczka, sałatkę coleslaw, muffiny, burito z mcdonald's, sos do big mac'a, szejki, ciasto na pizzę z pizzy hut. gdybyś chciała to mogę zeskanować i wrzucić.

[justa2]

Oj wrzuć, wrzuć

[pepa83]

Napisane przez bb-m

Szkoda, że z angielskiego jestem "noga".

Ja tak samo ale czekam na te tłumaczenie na polski

[mysiuniunia]

oj Zuzanno wrzuc te przetlumaczone przepisy bo u mnie z angielskim tez jakos nie bardzo

[Mysia_]

Napisane przez mysiuniunia

oj Zuzanno wrzuc te przetlumaczone przepisy bo u mnie z angielskim tez jakos nie bardzo

tak tak wrzucaaaj

[marysia602]

czesc

ja tez jestem ciekawa wiec czekam na tlumaczenie

[iza73]

Wrzucaj! Prosimy...

[zuzzanna]

sorki dziewczyny, ostatnio nie mam kiedy usiąść do kompa, więc wybaczcie, ale będziecie musiały jeszcze poczekać troszkę. Postaram się to zrobić dziś ale nie obiecuję,
sorki za zwłokę
pozdrawiam

[bąbe(L)ek]

No to ja też czekam.. Szczególnie jestem ciekawa tego szejka mmm..

[zuzzanna]

no dobra, znalazłam dziś trochę czasu więc podam wam przynajmniej kilka przepisów w wersji polsko języcznej. Zacznę od:
1. Chicken extra chipsy (kurczak bardzo chrupiący):
składniki podstawowe:
2-3 piersi z kurczaka (bo te kawałki kurczaka się według mnie najbardziej nadają), pokroić w kawałki (najlepiej plastry nie grubsze niż 1 cm), 6-8 szkl. tłuszczu roślinnego,
[B]marynata[B]:
4 szkl. wody, 1 łyżka stołowa soli, 1/2 łyżeczka glutaminianu sodu
panierka:
1 jajko (ubić, roztrzepać, czy jak kto woli ), 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki, 2 i 1/2 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki pieprzu i 3/4 łyżeczki glutaminianu sodu.

rozgrzać tłuszcz do 350 stopni C, rozmieszać dokładnie wodę, sól i glutaminian sodu w dużej misce, włożyć w tą marynate pokrojonego kurczaka i moczyć obracając około 20 min.

w średniej misce wymieszać ubite jajko i mleko

w kolejnej średniej misce wymieszać składniki panierki (mąka, sól, pieprz, glutaninian sodu)

zmarynowanego kurczka położyć na papirowym ręczniku, wszystkie kawałki kolejno wytarzać w mace z dodatkami, potem w jajku i jeszcze raz w mące, upewnić się, czy kurczak jest obficie wypanierowany, układać kurczaka na talerzu w "stosik", smażyć połowe porcji kurczaka jednoczesnie przez 15 min (około) obracając lub do uzyskania złotego koloru, usmażonego kurczaka nalezy wyjąc na papier i odsączyć z tłuszczu.

[zuzzanna]

2. KFC BBQ baked beans:
składniki:
2 puszki drobnej białej fasoli (bez przypraw) po 42 dkg każda razem z zalewą + 2 łyżki wody, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/2 szkl. ketchupu, 1/2 szkl. brązowego cukru, 2 łyzki octu, 4 łyżki siekanej cebuli, 2 plastry wędzonego boczku (posiekane po usmażeniu), 1/2 łyżeczki musztardy w proszku, 1/4 łyżeczki soli, szczypta sproszkowanej soli i czosnku, (zamiast brazowego cukru można dodać tylko 1 łyżeczkę białego, żeby nie było takie słodkie)

rozgrzać piekarnik do 180 stopni C, fasolę przelać z puszek do naczynia do zapiekania z pokrywką, mąkę ziemniaczaną rozmieszać z wodą i wlać do fasoli, wymieszać, dodać resztę składników, wymieszać, nakryć pokrywką i piec ok.1 i 1/2 godziny mieszając co pół godziny, wyjąć, odczekać 5-10 min przed podaniem.

[zuzzanna]

KFC PORK BBQ sauce (sos do żeberek):
składniki:
2 i 1/2 szklanki wody, 1/4 szkl. octu, 1 łyżka cukru, 3 łyzeczki pieprzu (świerzo zmielonego), 2 łyżki masła, 3 łyżeczki soli, 1/4 szkl. siekanej cebuli, 1 łyżka zmielonej czerwonej papryki. 2 łyżki proszku chilli, po łyżeczce ostrego sosu z papryki w płynie (tabasco) i musztardy w proszku, 3 łyżeczki Worcesterchire sosu (w płynie)

wszystko razem zagotować w rondlu, mieszając bez przerwy na wolnym ogniu 5 min, ostudzić, odstawić do następnego dnia, żeberka smarowac sosem od razu podczas pieczenia w piekarniku lub na grilu i obracać co jakis czas, pieczenie zajmuje conajmniej 20 min.

[zuzzanna]

KFC cole slaw:
składniki:
8 szkl. kapusty białej posiekanej najdrobniej jak się tylko da, 1/4 szkl. średno startej marchwi, 2 łyżeczki drobno siekanej cebuli, 1/3 szkl. granulowanego cukru (może być zwykły), 1/2 łyżeczki soli, szczypta pieprzu, po 1/4 szkl. mleka i maślanki, 1/2 szkl. majonezu, 1 i 1/2 łyżki białego winnego octu i 2 i 1/2 łyżki soku z cytryny.

ważne aby kapusta i marchew były drobno posiekane, wymieszać wszystkie dodatki w dużej misce bardzo dokładnie, przykryć i odstawić do lodówki na 2 godziny przed podaniem.

[zuzzanna]

McDonald's shakes:
składniki:
waniliowy: 2 szklanki lodów waniliowych, 1 i 1/4 szklanki odtłuszczonego mleka, 3 łyzki cukru
czekoladowy: 2 szklanki waniliowych lodów, 1 i 1/4 szklanki odtłuszczonego mleka, 2 łyżki czekoladowego smaku Nesquik'a Mix (nie wiem co to?!)
truskawkowy: te same składniki co do czekoaldowego, z tą małą różnicą, że tym razem smak Nesquik'a Mix ma być truskawkowy.

umieścić wszystkie składniki wybranego smaku shake'a w naczyniu, miksować na szybkich obrotach do gładkiej i jednolitej masy, przemieszać i znów miksować, przelać do szklanek i podawać na zimno.

[zuzzanna]

Ciasto na pizzę z Pizza Hut:
składniki:
1 i 1/3 szkl. wody, 2 łyżeczki cukru, 1 i 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki mąki kukurydzianej, 3 szklanki mąki zwykłej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku, 1/4 łyżeczki sproszkowanej cebuli, 3/8 łyżeczki glutaminianu sodu (MSG), 1 i 1/2 łyżeczki drożdży

wodę, cukier, sól, oliwę umieścić w misce (cukier i sól musza się rozpuścić), następnie domieszać drożdże, mąke i inne suche składniki, ugniatać około 8-10 min, tak by uformowało się miękkie, niezbyt kleiste ciasto, zostawić przykryte na około 45 min, ugniatać jeszcze przez chwilę (żeby zeszło powietrze) i odstawić na około 15 min. Potem to już tylko formujemy na placek układamy na wierzch to co kto lubi i do pieca!

[anusia.d7]

BRAWO!! BRAWO!! PROSIMY O WIĘCEJ

[iza73]

Zuzzanna-serdeczne dzieki za trud w przetlumaczeniu nam tych przepisow. Przepisy warto wyprobowac a niestety nie wszystkie bez Twojej pomocy dalybysmy rade ich sprobowac.Dzieki.

[zuzzanna]

Nie ma za co dziękować... Cała przyjemność po mojej stronie. Osobiście wypróbowałam przepis na kurczak z KFC, jest wyśmienity i przyrządzam go dość często, czasem eksperymentujac i dodając do marynaty lub panierki jeszcze inne przyprawy. Ostatnim razem dodałam zioła prowansalskie i paprykę w proszku, pycha! Reszty przepisów jeszcze nie testowałam, ale napewno z nich skorzystam niebawem.
Polecam i pozdrawiam.



Zuza

[marysia602]

Czesc

rowniez dziekuje za przepisy ale co to jest ten glutaminian sodu?

[zuzzanna]

Napisane przez marysia602

Czesc

rowniez dziekuje za przepisy ale co to jest ten glutaminian sodu?

Najprościej mówiac jest to "polepszacz smaku", jeśli wpiszesz w googlach "glutaminian sodu" lub "MSG" to uzyskosz wystarczajaco dużo informacji na temat tego specyfiku. Podobno można to kupić w sklepach z orientalną żywnością lub marketach typu "bomi".

[zuzzanna]

np:


Glutaminian sodu, znany także jako MSG lub E621 est wykorzystywany jako substancja wzmacniający smak w wielu rodzajach produktów spożywczych. Kwas glutaminowy, podobnie jak sole kwasu glutaminowego inne niż MSG, jak np. glutaminian potasu, mają te same właściwości. Glutaminian nadaje żywności charakterystyczny smak zwany ‘umami', który został określony przez naukowców jako piaty podstawowy smak obok słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Glutaminian jest głównym składnikiem białek i jest obecny w większości naturalnych produktów spożywczych takich jak mięso, drób, owoce morza, warzywa i mleko. Naturalnie występujący glutaminian jest tradycyjnie wykorzystywany by nadawać smak umami.
W przeszłości kilka sporadycznych raportów wykazało, że glutaminian wywołuje niekorzystne objawy fizjologiczne jak drętwienie, osłabienie i palpitację. Nazwano to ‘syndromem chińskiej restauracji'. Jednakże, w badaniach z użyciem ślepych prób i podawaniem placebo nie udało się naukowo potwierdzić (np. stosowanie placebo), że te objawy są rzeczywiście wywołane spożyciem glutaminianu.
Wielkość dawki glutaminianu stosowanego w żywności gotowej do spożycia, mieści się w zakresie od 0,1% do 0,8%. Wielkość ta jest zbliżona do zawartości glutamininanu w daniach przygotywywanych tradycyjnymi metodami. Smak glutaminianu jest samo-ograniczający. Oznacza to, że jeśli określona ilość zostanie dodana do potrawy, dodawanie większych ilości nie zmieni znacząco jej smaku bądź go nie pogorszy. Aby lepiej wyjaśnić, co to jest glutaminian, tekst poniżej zawiera odpowiedzi na często zadawane pytania. Zamieszczono także informację o tym, jak na opakowaniach oznakowany jest glutaminian i inne środki wzmacniające smak.

[zuzzanna]

Glutaminian sodu jest solą kwasu glutaminowego. Kwas glutaminowy to jeden z 20 aminokwasów tworzących białka. Z żywieniowego punktu widzenia jest on ‘zbędnym” aminokwasem, co oznacza, że nasz organizm może go sam wytwarzać.
W żywności, podobnie jak w tkankach, kwas glutaminowy występuje w dwóch formach: ‘związanej', gdy jest połączony z innym aminokwasem tworząc białko, bądź ‘wolnej' gdy występuje jako pojedynczy aminokwas. Tylko kwas glutaminowy w postaci wolnej ma właściwości wzmacniające smak.
Niedawne badania wykazały, że glutaminian pozyskany z naturalnych produktów jest głównym źródłem energi w jelitach. Jelita mają tak ogromne zapotrzebowanie na glutaminian, że tylko 4 % glutaminianu spożytego z żywnością trafia do innych organów człowieka. Oznacza to także, że organizm musi wytworzyć jego niezbędną ilość.
Każda postać glutaminianu w żywności, zarówno wolna, związana z białkami lub będąca dodatkiem, ulega przemianie w jelitach do wolnego glutaminianu i jest wykorzystana do wytwarzania energii w jelitach. Glutaminian pełni także funkcję neurotransmitera w mózgu człowieka. Jednakże bariera krew-mózg, która chroni układ nerwowy przed dostępem niepożądanych substancji uniemożliwia wnikanie glutaminianu do mózgu. Z tego powodu mózg syntetyzuje glutaminian z glukozy i innych aminokwasów.
Glutaminian pełni ważne funkcje metaboliczne, stanowi substrat w syntezie białka, jest prekursorem glutaminy, pomaga w transporcie azotu, itp.

[zuzzanna]

Glutaminian występuje naturalnie w wielu rodzajach produktów spożywczych. Występuje w mięsie, rybach, warzywach i produktach zbożowych w formie związanej z białkiem oraz w pomidorach, mleku, ziemniakach, sosie sojowym oraz w wielu rodzajach sera w formie wolnej.
Poza występowaniem w formie naturalnej, gluminian może być celowo dodawany do żywności. Często jest stosowany do zup, sosów, czipsów i produktów spożywczych typu przekąsek.
Wiele azjatyckich potraw posiada charakterystyczny smak glutaminianu, który pochodzi zarówno z sosów sojowych lub rybnych, bądź jest specjalnie dodawany jako środek wzmacniający smak. W kuchni włoskiej glutaminian pochodzący z sera oraz pomidorów nadaję potrawom smakowitość. Glutaminian wydobywa oryginalny smak potrawy i sprawia, że jest bardziej apetyczna.
Produkcja glutaminianu sodu na skalę handlową rozpoczęła się w roku 1909. W przeszłości był wytwarzany poprzez hydrolizę naturalnego białka np. pszenicznego i sojowego. Obecnie, produkcja glutaminianu sodu opiera się na fermentacji bakteryjnej. Bakterie (Corynebacterium glutamicus) są hodowane na płynnej pożywce zawierającej cukry, melasę lub skrobię. Bakterie wytwarzają i wydzielają kwas glutaminowy do pożywki. Kwas glutaminowy jest następnie wydzielany przez filtrację, oczyszczany i zamieniany przez neutralizację do glutaminianu sodu. Po dodatkowym oczyszczaniu, krystalizacji i wysuszeniu, glutaminian sodu w postaci białego proszku jest stosowany jako substancja wzmacniająca smak.

[zuzzanna]

Wiele lat temu opublikowano badania wskazujące, że chorzy na astmę oskrzelową mogą być narażeni na atak choroby po spożyciu glutaminianu potasu. Z tego powodu przeprowadzono wiele badań naukowych mających na celu wykazanie ewentualnego związku pomiędzy atakiem astmy i spożyciem glutaminianem sodu, a także w celu określenia czy spożywanie glutaminianu sodu może szkodzić zdrowiu. Nie wykazano istnienia związku pomiędzy astmą i MSG. W różnych badaniach, osoby odczuwające zwiększenie objawów astmy po spożyciu glutaminianu sodu oraz osoby, które nie skarżyły się na zwiększone dolegliwości, spożywały zarówno glutaminian sodu jak i placebo. Nie wykryto korelacji pomiędzy spożyciem glutaminianu sodu a atakami astmy.
Badani reagowali na glutaminian sodu tak samo, jak na podawane im placebo. Można przypuszczać, że osoby, które uważały, że nie tolerują glutaminianu sodu, najprawdopodobniej były wrażliwe na inny składnika żywności.
Podobne badania przeprowadzono wśród osób, które twierdziły, że cierpią na zawroty i bóle głowy oraz inne schorzenia o podłożu neurologicznym. Często dolegliwości te pojawiały się na skutek zwiększonej ilości sodu i odwodnienia organizmu (objawy przypominające nadużycie alkoholu). Nie znaleziono naukowo wyjaśnionego związku pomiędzy spożyciem MSG a wymienionymi objawami.
Przegląd wielu badań oceniających wpływ glutaminianu sodu na zdrowie człowieka został opublikowany przez Raif et al., 2000. We wnioski końcowym stwierdzono, że w wyniku wielu badań można uznać, iż glutaminian sodu jest bezpiecznym dodatkiem do żywności. Badania epidemiologiczne i badania prowokacyjne nie dostarczyły wystarczającej liczby dowodów, aby uznać, że glutaminian sodu może wywołać niepożądane skutki zdrowotne. Niektóre badania wykazały, że bezpośrednie spożywanie dużych ilości glutaminianu sodu wywołuje subiektywne objawy u osób przekonanych, że są nadwrażliwi na ten związek. Niemniej objawy takie były rzadkie i krótkotrwałe i nie występowały, gdy glutaminian sodu był spożywany w żywności.
Można zatem stwierdzić, że spożycie glutaminianu jest dla ludzi bezpieczne. Niemniej, odpowiednie oznakowanie produktów z dodatkiem MSG, umożliwia unikanie jego spożycia przez osoby nieufne.

[zuzzanna]

a ! i jeszcze jedno...
gdyby nie udało się zakupić glutaminianu sodu, można go zastąpić przyprawą typu "kucharek" lub "vegeta", ponieważ one zawierają sporą ilość glutaminianu sodu

[marysia602]

dziekuje za wyczerpujaca odpowiedz.

pochodze po sklepach w warszawie i moze gdzies kupie ten glutaminian sodu.

juz nie moge sie doczekac kiedy wyprobuje ten przepis na kurczaka

pozdrawiam

[mart_usiaa]

Zuzzanna a nie miałabys ochoty podac tu tłumaczenia tych ciasteczek maślanych o których wspominałas na początku byłabym Ci bardzo wdzięczna