Pasta harissa - do czego?

dotka128 · 2013-10-18, 18:05

Będąc ostatnio w tunezji kupiłam sobie puszkę pasty harissa, zastanawiam się teraz do czego można by ją wykorzystać.
Patrzyłam w necie ale niczego konkretnego co by mnie zainteresowało nie znalazłam, znacie może jakieś ciekawe zastosowania tej pasty?

Rena · 2013-10-18, 19:05

a nie mozesz jej po prostu dawac na chleb? jak nie to wszedzie tam gdzie pasuje chili, czosnek i oliwa - wiec np sos do spaghethi, leczo etc. Swoja droga troche nie rozumiem przywozenia z wakacji puszek produktow ktore bez problemu kupisz w spozywczym obok.

kwax · 2013-10-19, 06:29

Ja daje jako sos na kanapkę albo do marynowania mięsa. Możesz też keczup nią stuningować

Lazurowewybrzeze · 2013-10-19, 14:48

Harrisy mozesz uzywac wlasnie do marynowania miesa, drobiu, ryb, zamiast ketchupu, lub wlasnie do stuningowania ketchupu, lub majonezu, do doprawiania na ostro roznych sosow, np. tych do ryzu lub makaronu.

Osobiscie nie lubie harrisa ze sklepu, ale sama robie podobne cos, co mi lepiej niz harrisa smakuje i czego uzywam do tego wszystkiego o czym pisze wyzej, jak mam akurat ochote na ostre.

Taki sos robie z 2 duze papryki, 5 chilli, 1/2 duzej glowki czosnku, 1 duzej cebuli, 1/4 szklanki octu, lub soku z cytryny, 1/4 szklanki oleju, lub oliwy z oliwek. Papryke odpestkowuje (czasem jak mam ochote to ja najpierw pieke w piekarniku), chilli nie odpestkowuje i zawsze daje chilli surowe, wszystko kroje na niewielkie kawalki, wlewam do blendera, olej lub oliwe oraz ocet lub sok z cytryny, musi byc tego tyle zeby pokrylo nozyk w blenderze, tak 1 cm ponad nozyk i wrzucam do blendera partiami najpierw chilli, miksuje, potem papryke miksuje, potem reszte, na koniec dodaje sol i miksuje wszystko razem na gladka mase. Sos bez zadnego wekowania, przechowuje sie dlugo w lodowce w zamknietym sloiku.

dotka128 · 2013-10-19, 20:55

hmmm marynowanie mięsa... może sprawdzę to. dzięki za odpowiedzi

MarlenaMiz · 2015-03-03, 11:28

a jakie mięso można w tym marynować? Nadaje się do kurczaka czy raczej wieprzowina?

**a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f** · 2015-03-03, 23:34

Cytat:

Napisane przez MarlenaMiz

a jakie mięso można w tym marynować? Nadaje się do kurczaka czy raczej wieprzowina?

Co prawda tunezyjczycy nie jedza miesa wieprzowego... ale harissa nadaje sie tez do wieprzowiny (do kurczaka tez... baraniny itd) do zup.. do sosow.. do wypiekow typu arabska pizza... do ryzu i jako pasta na chleb i do wszystkiego co ma byc pikantne. Sklad podstawowy Harissa to : swieze chili, mielony kminek, nasiona mielone kolendry, czosnek, (mieta), sol, oliwa. W zaleznosci od rejonu pln. afryki rezeptura moze byc troche inna.
ps. jak dla mnie zadna rewelacja

MarlenaMiz · 2015-03-05, 13:53

Zamarynowałam sobie kawałki piersi kurczaka i podałam z kaszą kuskus. Wszystkim bardzo smakowało. Ale dla mnie troszkę za pikantne

adrijah · 2015-03-05, 14:47

To wystarczy kuskus zrobić z owocami. Mój TŻ ostatnio zrobił właśnie pikantnego kurczaka, a do niego podał kuskus z migdałami, rodzynkami i daktylami. Zaskakująco dobre połączenie i świetnie łagodzi

Mój TŻ harissę mógłby wyjadać łyżkami, więc mu ją robię sama, ale kupna jednak jest nieco inna. Różnią się też w zależności od firmy, więc może w Tunezji można dostać jakąś inną niż u nas w (nie każdym) spożywczaku

ja dodaję ją do sosów do makaronu, zup, mięsa, smaruję nimi omlety i grzanki, TŻ dodaje trochę, jak robi szakszukę, do farszu do pierogów (z soczewicą, ananasem, kurczakiem itd.), na kanapki, na już gotową jajecznicę no i oczywiście do majonezu czy ketchupu. Używa harissy zamiennie ze Srirachą (kupną)

Przez jakiś czas mieliśmy tez sproszkowaną harissę i ja osobiście wolałam tę wersję.

2013-10-18, 18:05	#1
dotka128 Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-01 Wiadomości: 433	Pasta harissa - do czego? Będąc ostatnio w tunezji kupiłam sobie puszkę pasty harissa, zastanawiam się teraz do czego można by ją wykorzystać. Patrzyłam w necie ale niczego konkretnego co by mnie zainteresowało nie znalazłam, znacie może jakieś ciekawe zastosowania tej pasty? __________________ Rób co chcesz ale tylko wtedy gdy wiesz po co to robisz.

2013-10-18, 19:05	#2
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 331	Dot.: Pasta harissa - do czego? a nie mozesz jej po prostu dawac na chleb? jak nie to wszedzie tam gdzie pasuje chili, czosnek i oliwa - wiec np sos do spaghethi, leczo etc. Swoja droga troche nie rozumiem przywozenia z wakacji puszek produktow ktore bez problemu kupisz w spozywczym obok.

2013-10-19, 06:29	#3
kwax Raczkowanie Zarejestrowany: 2011-02 Wiadomości: 81	Dot.: Pasta harissa - do czego? Ja daje jako sos na kanapkę albo do marynowania mięsa. Możesz też keczup nią stuningować __________________ Zapraszam po pyszny miodek

2013-10-19, 14:48	#4
Lazurowewybrzeze Zadomowienie Zarejestrowany: 2012-08 Lokalizacja: Marsylia Wiadomości: 1 719	Dot.: Pasta harissa - do czego? Harrisy mozesz uzywac wlasnie do marynowania miesa, drobiu, ryb, zamiast ketchupu, lub wlasnie do stuningowania ketchupu, lub majonezu, do doprawiania na ostro roznych sosow, np. tych do ryzu lub makaronu. Osobiscie nie lubie harrisa ze sklepu, ale sama robie podobne cos, co mi lepiej niz harrisa smakuje i czego uzywam do tego wszystkiego o czym pisze wyzej, jak mam akurat ochote na ostre. Taki sos robie z 2 duze papryki, 5 chilli, 1/2 duzej glowki czosnku, 1 duzej cebuli, 1/4 szklanki octu, lub soku z cytryny, 1/4 szklanki oleju, lub oliwy z oliwek. Papryke odpestkowuje (czasem jak mam ochote to ja najpierw pieke w piekarniku), chilli nie odpestkowuje i zawsze daje chilli surowe, wszystko kroje na niewielkie kawalki, wlewam do blendera, olej lub oliwe oraz ocet lub sok z cytryny, musi byc tego tyle zeby pokrylo nozyk w blenderze, tak 1 cm ponad nozyk i wrzucam do blendera partiami najpierw chilli, miksuje, potem papryke miksuje, potem reszte, na koniec dodaje sol i miksuje wszystko razem na gladka mase. Sos bez zadnego wekowania, przechowuje sie dlugo w lodowce w zamknietym sloiku. __________________ Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U Edytowane przez Lazurowewybrzeze Czas edycji: 2013-11-14 o 09:30

2013-10-19, 20:55	#5
dotka128 Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-01 Wiadomości: 433	Dot.: Pasta harissa - do czego? hmmm marynowanie mięsa... może sprawdzę to. dzięki za odpowiedzi __________________ Rób co chcesz ale tylko wtedy gdy wiesz po co to robisz.

2015-03-03, 11:28	#6
MarlenaMiz Przyczajenie Zarejestrowany: 2015-03 Wiadomości: 2	Dot.: Pasta harissa - do czego? a jakie mięso można w tym marynować? Nadaje się do kurczaka czy raczej wieprzowina?

2015-03-05, 13:53	#8
MarlenaMiz Przyczajenie Zarejestrowany: 2015-03 Wiadomości: 2	Dot.: Pasta harissa - do czego? Zamarynowałam sobie kawałki piersi kurczaka i podałam z kaszą kuskus. Wszystkim bardzo smakowało. Ale dla mnie troszkę za pikantne

2015-03-05, 14:47	#9
adrijah Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-08 Lokalizacja: Skierniewice Wiadomości: 5 723	Dot.: Pasta harissa - do czego? To wystarczy kuskus zrobić z owocami. Mój TŻ ostatnio zrobił właśnie pikantnego kurczaka, a do niego podał kuskus z migdałami, rodzynkami i daktylami. Zaskakująco dobre połączenie i świetnie łagodzi Mój TŻ harissę mógłby wyjadać łyżkami, więc mu ją robię sama, ale kupna jednak jest nieco inna. Różnią się też w zależności od firmy, więc może w Tunezji można dostać jakąś inną niż u nas w (nie każdym) spożywczaku ja dodaję ją do sosów do makaronu, zup, mięsa, smaruję nimi omlety i grzanki, TŻ dodaje trochę, jak robi szakszukę, do farszu do pierogów (z soczewicą, ananasem, kurczakiem itd.), na kanapki, na już gotową jajecznicę no i oczywiście do majonezu czy ketchupu. Używa harissy zamiennie ze Srirachą (kupną) Przez jakiś czas mieliśmy tez sproszkowaną harissę i ja osobiście wolałam tę wersję. __________________

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)