Naleśniki

[jolineczka]

Napisane przez Anusia : )( :

Podaję ostatnio sprawdzony przeze mnie przepis z mojego bloga:

Puchate naleśniki z kremem bananowym

; )

Ile takich naleśników wychodzi? Wczoraj robiłam te naleśniki z bananem w środku i dzisiaj zamierzałam zrobić je ponownie, bo naprawdę soą pyszne, ale teraz się być skusze na Twoje

[Anusia : )( :]

mi wyszło 8 naleśników, z dużej patelni : )

[Taverney]

dziewczyny, macie świetne pomysły

te z bananami i te z kaszą gryczaną na pewno będą w moim niedługim jadłospisie do wypróbowania.

[Campbell]

Naleśniki to bardzo częsty obiad u mnie w domu, najłatwiejszy do zrobienia
Najbardziej lubię na słodko, do ciasta dodaję mnóstwo cynamonu, jest takie pachnące i piegowate! Do tego jogurt naturalny + owoce, ostatnio były świeże jagody, matko uczta dla zmysłów

[emilkaa95]

aż mi się jeść zachciało dziewczyny...
ja najbardziej lubię naleśniki z nutellą )

[Jolinka1987]

Napisane przez emilkaa95

ja najbardziej lubię naleśniki z nutellą )

Amen

[fascinata]

Ten wątek jest dość długi, a ja jako że zaraz wychodzę na zakupy nie mam czasu go przejrzec. Czy ktos moze szybko podać przepis na ciasto naleśnikowe, bo nie wiem co kupic? Moze być z mąki razowej

[pacierp]

Nie przeczytałam całego wątku, ale mam nadzieję, że przepis się nie powtórzy bo to mój wymysł, ale sprawdził się na niedzielny obiad z teściami. A więc tak...
smażymy dowolną ilość naleśników i odkładamy na bok. Czas na farsz. Kupujemy mięso mielone najlepiej z indyka firmy Indykpol (czerwone opakowanie). Podsmażamy 1 - 2 posiekane cebule i do tego dodajemy mięso. Smażymy jakiś czas i doprawiamy przyprawą do mięsa mielonego Kotani (super jest) i łyżeczką koncentratu pomidorowego, solą, pieprzem, ząbkiem lub dwoma ząbkami czosnku przeciśnietych przez praskę. Smażymy jeszcze razem wszystkie składniki. Napełniami naleśniki farszem i wkładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Teraz beszamel z czosnkową nutką. W rondelku rozpuszczamy trochę masła ok 1/3 kostki i dodajemy mąkę. Jak składniki sie połączą dolewamy mleko i energicznie mieszamy. Jak mleko się zagotuje sos zgęstnieje. Wtedy doprawiamy solą pieprzem (dość obficie) i czosnkiem. Polewamy naleśniki w naczyniu, posypujemy startym serem żółtym i zapiekamy w piekarniku do czasu aż ser się ładnie rozpuści. Moja rada jest taka, żeby sos beszamelowy nie był zbyt gęsty ( można rozrzedzić mlekiem bo zalewając może nie dostać się do najniższych naleśników w naczyniu. Jesli jednak nie chcecie rozrzedzić sosu to można układać pietrowo warstwa naleśnikó, watstwa sosu. Polecam gorąco to danie, ale uwaga na mięso bo wiele od niego zależy.Smacznego

[Błękitny Frędzelek]

Hmmm, ciekawa propozycja. Dużo smacznych przepisów. Właśnie zastanawiałam się co by tu zjeść na kolację. Lecę do sklepu i robię.

[Murron]

a wie ktos może jakie proporcje na zrobienie jednego naleśnika?

[Integral]

pół szklanki mąki, pół szklanki mleka, pół szklanki wody, 1 jajko

myślicie że to dobre proprocje na 4 naleśniki? bardzo proszę o radę, pierwszy raz sama robię, a w kwestii proporcji osioł jestem

[Baby14]

Napisane przez Integral

myślicie że to dobre proprocje na 4 naleśniki? bardzo proszę o radę, pierwszy raz sama robię, a w kwestii proporcji osioł jestem

tak
Ja robilam kiedys i wyszly mi 4

[Integral]

O ^^ Wielkie dzięki, chce sobie zrobić na jutro do szkoły na drugie śniadanie z nutellą i bananami i nie mam czasu na metodę "prób i błędów"

[Baby14]

Napisane przez Integral

O ^^ Wielkie dzięki, chce sobie zrobić na jutro do szkoły na drugie śniadanie z nutellą i bananami i nie mam czasu na metodę "prób i błędów"

na pewno wyjdą

[myszkaaa88]

Ostatnio moim daniem popisowym stały się naleśniki z farszem od pierogów ruskich z tym,że do samego farszu oprócz ziemniaków i twarogu dodaję drobno pokrojoną i przyrumienioną cebulkę i skwareczki a do tego całośc farszu jest raczej na ostro

[Emola]

Moj pomysl na farsz to kielbasa i cebula pokrojona w kostke, podsmarzona na oleju , do tego dwie kostki topionego sera, ktory połaczy skladniki w całośc i to wszystko, bardzo proste i szybkie w robieniu a przy tym pyszne.

[xxaur]

Napisane przez Baby14

na pewno wyjdą

a czy wyjdą np z mąką graham ? lub pszenno razową ?

[funky87]

Napisane przez xxaur

a czy wyjdą np z mąką graham ? lub pszenno razową ?

wyjdą aczkolwiek moga być problemy z ich przewracaniem (bynajmniej ja miałam małe problemy, ale to chyba dlatego że dodałam minimalna ilośc tł,a w zasadzie w ogóle)

[xxaur]

Napisane przez funky87

wyjdą aczkolwiek moga być problemy z ich przewracaniem (bynajmniej ja miałam małe problemy, ale to chyba dlatego że dodałam minimalna ilośc tł,a w zasadzie w ogóle)

to do ciasta dodam, łyzke ? czy dwie ^^ ? a mozna te poł szklanki wody zamienic na jeszcze pól szklanki mleka ? wyjdzie to samo, czy to juz inaczej będzie

[funky87]

Napisane przez xxaur

to do ciasta dodam, łyzke ? czy dwie ^^ ? a mozna te poł szklanki wody zamienic na jeszcze pól szklanki mleka ? wyjdzie to samo, czy to juz inaczej będzie

Ja zawsze daję na oko, ale myślę że z mlekiem wyjda smaczniejsze

[xxaur]

Napisane przez funky87

Ja zawsze daję na oko, ale myślę że z mlekiem wyjda smaczniejsze

no to jak wkrótce zrobie, to napisze jak wyszedl ^^

[KochanaGadzinka]

Ja mam prosty, ale smaczny pomysł na naleśniki na ostro, potrzebne nam będą:
(ilości nie piszę, bo to zależy od tego ile robisz porcji)

-Pomidory
-Cebula
-Czosnek
-mięso mielone
-Grzyby suszone
-Przyprawy: papryka mielona ostra, pieprz, sól, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (najlepiej by było gdybyś wycieła im gniazda nasienne, żeby farsz nie był zbyt ciapkowaty). Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek zgniec, lub zetrzyj na miazgę, grzyby suszone bardzo drobno pokrusz.
Mięso mielone przypraw i usmaż na patelni z pomidorami i cebulką, gdy pomidory puszczą lekko sok dodaj grzyby i duś pod przykryciem przez około 10-12 min. Jeżeli farsz będzie za suchy możesz dodac trochę przecieru pomidorowego rozcieńczonego z wodą, albo gniazd nasiennych, które wyciełaś z pomidorów. Na sam koniec duszenia dodaj czosnek.

Jeżeli chodzi o ostry sos to nie mam zbytnio pomysłu, ale proponuję Ci te kupne sosy... może wśród nich znajdziesz jakis na ostro pasujący do naleśników.

Pozdrawiam.

[xxaur]

dzis jadlam nalesniki ( ale robione przez mame )
z bananem, wiejskim i cynamonem ^^
i jeden byl posypany kakao nat., z rafaelkami ( kokosowe płatki sniadaniowe) i miodem

[yirmi yedi]

Witam
Jaki sos polecacie do naleśników z kurczakiem, pieczarkami, papryką, kukurydzą i cebulką? Dodam, że nie posiadam jeszcze piekarnika, dlatego sosy typu beszamelowy chyba na zwykłej patelni się nie udadzą

[Yumpis]

jaa ;D ale super, wątek. coś dla maniaczki naleśników

[vana]

aaaa, uwielbiam!
chyba nie mam ulubionych, ale najczęściej jadam pancakes'y albo te francuskie. jeśli nie mam czasu, to z serkiem homo/dżemem/konfiturą domową albo smażonymi jabłkami, a czasem lubię poeksperymentować. uwielbiam te z dżemem pomarańczowym i cynamonem! no i american pancakes z syropem klonowym...
kilka sprawdzonych przepisów:

@ jabłkowe pancakes:
syrop jabłkowy:
łyżka masła, 2 filiżanki soku jabłkowego, filiżanka brązowego cukru, 2 laski cynamonu
naleśniki:
2 filiżanki mąki, 1/4 filiżanki brązowego cukru, 2 łyżki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 jajka, mleko, 1/4 filiżanki roztopionego masła, kapka ekstraktu migdałowego

@ naleśniki z twarogiem i brzoskwiniami:
naleśniki:
5 łyżek mąki, pół szklanki mleka, 2 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki wody, 2 jajka, masło
farsz:
30 dag twarogu, 2 łyżki cukru, łyżka aromatu waniliowego, pół szklanki śmietany, łyżeczka soku z cytryny, 3 żółtka, cukier waniliowy, brzoskwinie

@ pancakes bananowe:
1 szklanka mąki, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru, 1 szklanka maślanki lub kefiru, 1 jajko roztrzepane, 2 łyżeczki syropu klonowego, 20g roztopionego masła, 1 - 1,5 banana (choć tu do woli) pokrojonego w plasterki

polecam jeszcze klasyczne pancakes z dorzuconymi do masy jagodami, polane gęstym sosem toffi... smacznego!

[Ludowa]

Jeśli chodzi o klasyczne, cienkie naleśniki francuskie, to moje ulubione wersje są takie:
1) Posmarowane słonym masłem orzechowym i rozgniecionym, dojrzałym, słodkim bananem. To mogę zjeść o każdej porze dnia i nocy.
2) Z wiśniową frużeliną i twarożkiem sernikowym, a więc tłustym i słodkim
3) Z wiejskim twarogiem, tłustym i wilgotnym, rozrobionym ze śmietaną i cukrem, a do tego - kawałki smażonego jabłka w cynamonie.

[misiokoczka]

A nie znacie moze przepisu na naleśniki, które serwuja w naleśnikarniach i pieka bez tłuszczu na takich płaskich maszynkach? Naleśnik jest wtedy ekstra cięki i taki w smaku troche inny niż tradycyjny robiony w domu.

[Tuppence_]

Dziewczyny, potrzebuję wsparcia!
Nigdy nie umiałam robić naleśników (zawsze mi coś wychodziło nie tak jak trzeba). Dziś chciałam zrobić dietetyczne (odchudzam się). Kupiłam w tym celu patelnię teflonową. Posmarowałam ją odrobinką oliwy. Zrobiłam ciasto z niecałej szklanki mąki (pszenna, 650) i 200 ml kefiru (taki znalazłam przepis). Od siebie dodałam trochę wody gazowanej, bo ciasto było gęste. Po nałożeniu ciasta na patelnię zrobił się zakalec, któego nijak nie mogłam zlikwidować. Chyba za grubo polałam ciasto, ale nie dałam rady cieniej. Więc dodałam więcej wody gazowanej z nadzieją, że ciasto będzie rzadsze i wtedy mi się uda. Nie udało się, wyszło to samo. Póżniej dodałam proszku do pieczenia i też nie pomogło, a na koniec trochę mleka (to w ogóle tragedia). Ciasto w smaku myślę, że nie byłoby złe, gdyby było cienke i nie miało zakalca. I wyszło bardzo chrupkie, ale jednocześnie z zakalcem.
Czy któraś z naleśnikowych ekspertek potrafi wskazać, gdzie popełniłam błąd?

[Ludowa]

Napisane przez Tuppence_

Dziewczyny, potrzebuję wsparcia!
Nigdy nie umiałam robić naleśników (zawsze mi coś wychodziło nie tak jak trzeba). Dziś chciałam zrobić dietetyczne (odchudzam się). Kupiłam w tym celu patelnię teflonową. Posmarowałam ją odrobinką oliwy. Zrobiłam ciasto z niecałej szklanki mąki (pszenna, 650) i 200 ml kefiru (taki znalazłam przepis). Od siebie dodałam trochę wody gazowanej, bo ciasto było gęste. Po nałożeniu ciasta na patelnię zrobił się zakalec, któego nijak nie mogłam zlikwidować. Chyba za grubo polałam ciasto, ale nie dałam rady cieniej. Więc dodałam więcej wody gazowanej z nadzieją, że ciasto będzie rzadsze i wtedy mi się uda. Nie udało się, wyszło to samo. Póżniej dodałam proszku do pieczenia i też nie pomogło, a na koniec trochę mleka (to w ogóle tragedia). Ciasto w smaku myślę, że nie byłoby złe, gdyby było cienke i nie miało zakalca. I wyszło bardzo chrupkie, ale jednocześnie z zakalcem.
Czy któraś z naleśnikowych ekspertek potrafi wskazać, gdzie popełniłam błąd?

Moim zdaniem bardzo prawdopodobne, że miałaś po prostu złe proporcje. Naleśniki można w sumie robić na oko, ale raczej wtedy, gdy ma się już trochę doświadczenia. Ja jednak uważam, że jeśli chodzi o te cienkie, to najpyszniejsze wychodzą nie żadne tam na oko, a z tego przepisu - http://mojewypieki.blox.pl/2008/10/Nalesniki.html.
Trzymaj się dokładnie gramatur i sposobu postępowania opisanego w przepisie, a wszystko będzie dobrze.

Ja osobiście nie jestem zwolenniczką dodawania wody gazowanej do cienkich naleśników.
Pamiętaj też, że kiedy smażysz na teflonie, to musi być on bardzo dobrze rozgrzany, zwłaszcza jeśli używasz suchej patelni.

Powodzenia!