Jakie menu?

[justka_81]

Ja w sobotę widziałam swoja salę przystrojoną na wesele i menu. Już wiem że będzie u nas 5 ciepłych posiłków, 15 ciast, a reszta to sałatki, przekąski, pieczenie itp. Zastanawiamy się też nad stołem wiejskim bo nie wiemy czy ludzie nie będą się krępować żeby tam podejść.
Co to sali to musieliśmy zmienić całkowicie koncepcję bo sala jest całkowicie odmieniona po remoncie, jest zdecydowanie bardziej elegancka i nie pasuja kompletnie dekoracje balonowe. Postawiliśmy na żywe kwiaty.

[kulbit]

Napisane przez justka_81

Ja w sobotę widziałam swoja salę przystrojoną na wesele i menu. Już wiem że będzie u nas 5 ciepłych posiłków, 15 ciast, a reszta to sałatki, przekąski, pieczenie itp. Zastanawiamy się też nad stołem wiejskim bo nie wiemy czy ludzie nie będą się krępować żeby tam podejść.
Co to sali to musieliśmy zmienić całkowicie koncepcję bo sala jest całkowicie odmieniona po remoncie, jest zdecydowanie bardziej elegancka i nie pasuja kompletnie dekoracje balonowe. Postawiliśmy na żywe kwiaty.

Byłam na dwóch przyjeciach weselnych, na których był tzw. "stół wiejski". Muszę powiedzieć, że w obydwu przypadkach stół był w centrum zainteresowania Gościom bardzo smakowały swoiskie zakąski, prawdziwie polskie wyroby i jakaś "domowego" wyrobu wódeczka, która też tam stała
Ja nie przepadam za typowo polskimi wyrobami wędliniarsko-kiełbasianymi ale stól cieszył się na prawdę dużym zainteresowaniem i muszę przyznać, że wyglądał bardzooo fajnie

[Yoolia]

U mnie był stół owocowy z palmą i rzezbionymi arbuzami, tak to mniej więcej wyglądało:

Stół wiejski to też bardzo dobry pomysł, cieszący się powodzeniem na weselu

[m.a.r.t.a]

Napisane przez Yoolia

U mnie był stół owocowy z palmą i rzezbionymi arbuzami, tak to mniej więcej wyglądało:

Stół wiejski to też bardzo dobry pomysł, cieszący się powodzeniem na weselu

Ale fikuśnie powycinane owoce bardzo ładnie

[marticia]

Mi ta palma z owocami tez bardzo przypadla do gustu. Musze teraz podeslac zdjecie kierownikowi sali oraz zdjecie tortu. Wiecie, ja z menu to mam niezly dylemat i musze teraz niezle sie naglowic, zeby skomponowac go w miare dobrze. Wiem, ze bedziemy mieli zestaw laczony, czyli przyjecie zasiadane, potrawy podawane przez kelnerow oraz stol szwedzki, gdzie beda wszystkie przekaski, dania cieple na tzw. podgrzewaczu, owoce, ciasta, kawa i herbata. Widzialam to juz na zdjeciach i nie obawiam sie, bo slicznie to wszystko wyglada. Jedyna sprawa jest to, ze menu zaproponowane przez kierownika bylo drogie. Zrezygnowalismy juz z alkoholu (sami go zamowilismy) i z ciast (tez sami zamowimy) bo uwazam, ze 0,33 wodki na glowe oraz 0,80 g ciasta na glowe to stanowczo za malo. To juz odpadnie. Pozostale potrawy byly bardzo wymyslne, az za wymyslne (co chyab rzutowalo na cene: 190 zl/os), wiec stwierdzialam,z e musimy troche pomyslec o ich zastapieniu np. pierozkami, kopytkami czy innymi polskimi potrawami, ktorych zabrakanc nie moze. Co o tym myslicie???

[justka_81]

Ja też jestem za tradycyjnymi daniami. Nie decydowałabym się żeby całe menu było takie wymyślne, możecie ewentualnie dla urozmaicenia podać jedną czy dwie takie potrawy. Moi goście preferują dania tradcyjne które znają.

[olivka_7]

Tak, też uważam że trdycyjne potrawy cieszą się na weselach większym powodzeniem.

[ml843]

Witam was wiżanki , rozmawiałam z kucharką , o potrawach weselnych .mam jeszcze czas na ustalenie menu Nie wiem na co sie zdecydować czy na menu jak to na weselach bywa mielony itp a może cos orginalnego coś innego niz standard weselny Kucharka poinformowała mnie o kilku nowościach ,poprosiła również o swoje pomysły co bym chiała i tak właśńe sie zastanawiam Chciałbym coś Nowego
A wy dziewczyny macie juz menu??jakie?? jakie nowosci moze widziałyscie u kogos na weselu jakies nowości Jakie wy wybieracie menu
?

[m.a.r.t.a]

Poczytaj ten wątek http://www.wizaz.pl/forum/showthread...highlight=menu
Ja tak samo mam jeszcze czas do wyboru menu.Dwie rzeczy już na wstępie napomknełam, chcielibyśmy w arbuzie wykrojonym na koszyk umieścić owoce, bardzo ładnie to wyglada.A także płonące lody, świetny efekt jest kiedy, kelnerzy wchodzą z nimi na sale przy lekko zgaszonym świetle

[Elfir]

A ja juz po dziurki w nosie mam niesmiertelnego zestawu; rosol + schabowy+zraz +de volaie. Podaje sie go i na stypy i na wesela i na przyjecia rocznicowe.

Marzy mi sie na obiad:
zupa krem ze szparagow z groszkiem ptysiowym
Drob podany w oryginalnych sposob, np. w formie faszerowanych roladek (np masa z sera plesniowego) czy po hindusku (z curry) a nawet gotowany drob lub ryba z sosem cytrynowym.
Warzywa w formie grilowanej salatki na ostro (baklazan, cukinia, pomidor, papryka) z kleksem jogurtu lub smietany i faszerowane warzywami pieczone pomidory.
Do tego kluseczki kladzione lub polfrancuskie.

[dorinka30]

Nie myślałam jeszcze tak szczegółowo o menu .

Wiemy na 100 % że na rano będzie dla gości JAJECZNICA- bo to nasze (moje i Tża) kultowe danie i tak chcemy to uczcić

[hania811]

Ja myslałam ze z menu nie bedzie wiekszego problemu. Myliłam sie jednak... okazało sie ze to największy problem.

[lulut]

Och, a moim problemem okazały się owoce, gdyż...nasze menu ich nie obejmuje Tak samo jak ciast, tyle że o ciastach - ile na osobę - wątków jest masę . Natomiast o owocach nic nie znalazlam, a sama pojęcia nie mam, buuu jak to liczyć, na kosze? na kg? O jeju Może ma ktoś jakiś pomysł? Wesele mamy na 65 os.

[aaneczka]

A u nas będzie 6 dań gorących (zdecydowanie za dużo- bo wesele zacznie się ok. 20:30), więc pomyśleliśmy, żeby ewentualnie połączyć dwa dania i podac je na pierwszy posiłek. Poza tym w cenę (135 zł/osoba) mamy też wliczone ciasta, owoce i napoje (2l na osobę). Bardzo sie z tego cieszę, bo przynajmniej mam kilka zmartwień na głowie mniej Dokupimy tylko wódkę i tort. Nasze menu musimy skomponować z trzech podanych przez restaurację zestawów. Też nie chcemy ani rosołu ani flaków- na szczęście u nas jest jesze forszmak i zupa węgierska. Jeśli chodzi o stół wiejski, to mamy możliwość zakupienia- widziałam go na żywo, bardzo fajnie to wygląda, ale my się nie zdecydujemy, bo i tak będziemy mieli za dużo jedzenia

[Madlen__18]

Słuchajcie, jest taki problem.
Wesele mamy 26/04/08 i mimo, że masa czasu, to wszyscy wiecie jak jest z salą.
No i mamy wstępnie (bo na umowę za wcześnie, spiszemy pod koniec roku)restaurację. Koszt za osobę 120 zł.
Mają w to wejśc 3 gorące posiłki i napoje (ciasta i % załatwiamy sami, oni jedynie nam mrożą ten alkohol i podają (od każdej butelki 5 zł tzw "butelkowego")
I teraz moje wątpliwości :
Menu rzecz jasna obejmuje to co w karcie...ale.. po takich samych cenach? Porcjach?
Bo jesteśmy trochę zaniepokojeni, mama Tżta była tam ostatnio i patrzyła w kartę dokładniej, czyli mała miseczka zupy 8 zł etc.
I teraz nie wiemy co tak na prawdę się zmieści w tych 120 zł czy nie bedzie to za mało????
Jak jest u was? Porcje i ceny takie jak w karcie? Czy jak jest "masówka" to płaci się jakoś hurtowo?
Bo nie wiem czy jeśli faktycznie będzie tak jak w karcie to czy goście nie będa głodni...
Wiadomo, ze na weselu dobre jedzenie jest najważniejsze (poza muzyką) nie chcemy odwalić fuszerki...

Idziemy w najbliższym czasie ' na zwiady", zamówimy piwo i będziemy sączyć godzinę patrząc co podają gościom, a potem weźmiemy właścicielkę na rozmowę..
Może jakieś sugestie? Rady?
Jeśli teraz tego nie sprawdzimy to później może być problem, a nie chcę "bble jak i byle gdzie.."

[sarah9]

Ja ma takie menu:
OBIAD
Rosół z makaronem
Ziemniaki
Bukiet surówek
Pierś z kurczaka po parysku
Kotlet schabowy faszerowany pieczarkami
Stek wieprzowy z cebulą
PRZYSTAWKI
Karczek pieczony
Boczek faszerowany
Pieczeń z płata i boczku
Kabanos
Szynka
Pikle MIX
Galaretka z drobiu
Rolada z kurczaka z pistacjami
Kąski drobiowe
Sos czosnkowy
Śledź w oleju
Śledź po krymsku
Ryba po grecku
Sałatka grecka
Sałatka orientalna z zupek chińskich
Sałatka brokułowa z kalafiora i jajka
Fiord z łososia norweskiego
Jajko w sosie kalifornijskim
Pieczywo
DANIA NA GORĄCO
19.00 Zupa gulaszowa i flaki
22.30 Udko pieczone i żeberka zawijane w kapuście+sos cygański
00.00/01.00 Barszcz czerwony i krokiet z kapustą i pieczarkami
A cena ładna, bo jakieś 80 zł za osobę.

U nas w restauracji jest tak, że szef kuchni kupuje mięso np. na 20 dużych porcji, a robi z nich np. 30 mniejszych. W ten sposób będzie na obiad na 60 osób 90 sztuk mięs różnych.

Na pewno opłaca się zainwestować w przystawki, ale nie takie ja szynki, itp, a inne.

No i spytać, czy to, co zostanie po obiedzie jest później odgrzewane i wystawione na stół, czy jak.

I proponuję ciasto i owoce na osobnym stole- przynajmniej nikomu nie wpadnie sernik do sałatki i nie rozwali kompozycji.

[wkarolinaw]

Dziewczyny a jakie menu mozecie zaproponowac na wesele po cywilnym. Biore tylko cywilny ale wesele bedzie w sali weselnej i nie mam pojecia co postawic na stol
Wesele bedzie trwalo do godz 01:00 i pomyslalam o 3 cieplych posilkach, nie chce tez zeby bylo jakos zbyt bogato przeciez to tylko cywilny.
Dziewczyny ratujcie

[hania811]

Napisane przez wkarolinaw

Dziewczyny a jakie menu mozecie zaproponowac na wesele po cywilnym. Biore tylko cywilny ale wesele bedzie w sali weselnej i nie mam pojecia co postawic na stol
Wesele bedzie trwalo do godz 01:00 i pomyslalam o 3 cieplych posilkach, nie chce tez zeby bylo jakos zbyt bogato przeciez to tylko cywilny.
Dziewczyny ratujcie

A do której masz przyjęcie?
Ja miałam cywilny o 14:30, a po nim przyjecie do 24:00. Miałam 3 posiłki gorące i przekaski oczywiscie. Kurcze gdzies juz umieszczałam szczegółowe menu..ale gdzie.
Musisz isc do tej restauracji, zaproponuja ci menu i sobie wybierzesz co ci odpowiada a co nie.
Ja generalnie wybieranie menu bardzo niemiło wspominam - strasznie sie o to z mama pokłuciłam. Na szczescie wszystko zakonczyło się cacy, jedzonka było jak w sam raz i bardzo dobre - podobno, bo ja tylko obiad zjadłam

EDIT.
Znalazłam: http://www.wizaz.pl/forum/showthread...ne#post4844732

[wkarolinaw]

hania811 przyjecie bedzie do 01:00 od 17. To jest sala weselna i jest pani ktora to wszystko ugotuje tylko powiedziala ze najlepiej dac jej gotowe menu a ja nie mam bladego pojecia
Z gory dziekuje za pomoc

[gosiunia22]

Napisane przez Madlen__18

Koszt za osobę 120 zł.
Mają w to wejśc 3 gorące posiłki i napoje (ciasta i % załatwiamy sami, oni jedynie nam mrożą ten alkohol i podają (od każdej butelki 5 zł tzw "butelkowego")

Chm... to chyba dosyc drogo... zależy jeszcze, czy ta sala znajduje się w dużym mieście, bo tam ceny zawsze są wyższe.
Ja płacę 160 zł w Warszawie, ale z ciastami, tortem weselnym, bez żadnego "butelkowego". A porcje są podobno solidne - tę salę poleciła mi koleżanka, bo właśnie tam miała wesele.

[malin30]

My też będziemy mieli sałatkę owocową podaną w koszyczku z arbuza. To mają już w swoim "repertuarze'

[gosiunia22]

Wklejam moje menu, tzn. przykłądowe z mojej sali weselnej :
PRZYKŁADOWE MENU NA PRZYJĘCIE WESELNE

dla 100 osób



Godz. 17.30 Powitanie gości lampką szampana



Godz. 18.00
I. - Rosół z makaronem - 100 porcji

II. –schab pieczony ze śliwką, ziemniaki z koperkiem, bukiet surówek - 100 porcji



Godz. 21.30

III. - Barszcz czerwony z pasztecikiem - 100 porcji



Godz. 24.00
Tort weselny 4- piętrowy


Godz.01.30
IV. Udka kurczaka z pieczarkami /płonący/ - 100 porcji


Godz.04.30
V. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - 100 porcji



Przekąski:

1. Półmisek mięs pieczonych:

/ schab karkowy, pasztet, boczek pieczony/ - 42 porcje

2. Półmisek wędlin: /szynka, polędwica, kabanosy, salami/ - 42 porcje

3. Karp w galarecie - 42 porcje

4. Ryba po grecku - 42 porcje

5. Schab po warszawsku - 42 porcje

6. „nóżki” w galarecie z cytryną - 42 porcje

7. Śledź w oleju - 42 porcje

8. Śledź po kaszubsku - 42 porcje

9. Jaja w majonezie - 40 porcje

10. Jaja z łososiem - 30 porcji

11. Sałatka meksykańska - 56 porcji

12. Sałatka grecka z serem feta - 56 porcji

13. Sałatka z kury z ananasem - 56 porcji

16. Półmisek warzyw - 30 porcji

17. Marynaty - 30 porcji



Dodatki:

1. Masło - 20 porcji

2. Pieczywo mieszane - 100 porcji

3. kawa /herbata wg zamówień ( bez ograniczeń ) - 100 porcji

4. owoce /patery/ - 100 porcji

5. ciasta /patery/ - 100 porcji

6. woda mineralna (gazowana/niegazowana) (butelki 1,5 litra) - 24 butelki

7. napoje: coca-cola/fanta/sprite - (butelki 1 litr) - 96 butelek

8. soki - 96 litrów



Obsługa




Goście zapewniają alkohol /w tym szampan/.

Pokój dla Państwa Młodych w cenie wesela.



Dodatkowo możemy przygotować: grill, pieczony prosiak, „Stół polski”.

[Melliana]

My w Łodzi także 160 zł. Z napojami i tortem, ciastami itp. bez "butelkowego".

[butters]

Jakie menu miałyście na swoim ślubie? Ile ciepłych posiłkow i jakie?
Co byście zmieniły, i ile jedzenia zostało Wam po weselu?
Napiszcie czym zachwycali się goście.

Jak na zdrowy rozsądek zaplanować menu aby nie stracić mnostwa kasy i marnowac jedzenia?

[Taverney]

mogłaś skorzystać z wyszukiwarki
łączę z wątkiem głównym.

[butters]

Mam nadzieja z reaktywuje wątek

Chodzi o to żeby nie przesadzic z ilością jedzenia na weselu, co radzicie?
Ile dań na gorąco?

[soffera]

Napisane przez butters

Mam nadzieja z reaktywuje wątek

Chodzi o to żeby nie przesadzic z ilością jedzenia na weselu, co radzicie?
Ile dań na gorąco?

My mamy:
-obiad (rosol, miesa do wyboru, salatki, kluski, kompot)
-desery plus tort (ciasta, ciasteczka, cukierki, lody, salatka owocowa, fontanna czekoladowa)
-zimna plyta (wedliny, sery, salatki, danie z ryba, galaretka, warzywa konserwowe, kiszonki, pieczywo)
-kolacja (miesa do wyboru, gorace kielbaski, salatki, bulion, barszcz czerwony)
-gorace danie ( bogracz etc )

Myślę, że mniej wiecej jak wszedzie Jesli zostaje jedzenie to sie je je lub mrozi i po klopocie

[Taverney]

butters, z reguły trochę zostaje, bo jednak trzeba jakąś awaryjną w zapasie porcję mieć, ale po weselu dostaniecie do domu to, czego goście nie zdołali zjeść. Ja miałam jeszcze obiadów na tydzień

[butters]

no to wychodzi na to ze norma to 3 gorace posilki mam racje?

[rav12345]

U nas było mniej więcej:

- lampka szampana
- obiad (pieczarkowa/brokułowa z groszkiem ptysiowym i jakaś pieczeń + zestaw surówek)
- tort
- zimna plyta (wedliny, sery, salatki, kiszonki, pieczywo...)
- pucharek lodów z owocami
- ciasta i owoce
- i jeszcze 5 dodatkowych ciepłych dań ( strogonof, ryba z ryżem[?], jakieś mięso z smażonymi kulkami z ziemniaków [?] ... )
- do tego soki, napoje, kawki, herbatki do woli.

Ogólnie jedzenia było o wiele za dużo - goście mieli dosyć . Ja sama nie pamiętam co było, bo chyba z 3 potrawy ominęłam, a nie pamiętam jakie menu ustaliliśmy. Wybraliśmy jednak tę restaurację właśnie ze względu na to, że nie szczędzą jedzenia, i przyrządzają je bardzo smacznie. Lepiej żeby było za dużo, niż za mało.