|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2010-01-11, 15:15 | #1 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-10
Lokalizacja: Mazowieckie
Wiadomości: 969
|
suszone grzyby, co z nimi robić?
Jak w tytule może to wyda się wam głupie pytanie, ale poważnie nie mam pojęcia ile moczyć? w czym moczyć? jedni piszą mleko inni woda co lepsze? do jakich potraw lepsze moczone w mleku a do jakich lepiej moczyć w wodzie? jedni moczą do 8 godzin, inni całą noc. Ja moczyłam półtorej dnia, grzyby zrobiły się czarne i w ogóle nie pachną grzybami wylałam czarną wodę i przepukałam je, dalej nie pachną jak grzyby ktoś napisał gdzieś w google, że powinny się gotować w takiej wodzie jakiej się moczyły...w takiej czarnej co mogę teraz zrobić by uratować ten cenny susz jak powinno się to robić
__________________
6 Lipiec 2013<3<3 14.08.2016 Bartek moj Najwiekszy Skarb |
2010-01-11, 16:14 | #2 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 476
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
ja jak mialam suszone grzybki wrzucalam kilka np 2 do zupki ziemniaczanej pycha taki aromat dodaja i smak polepszaja. mozesz tez do barszczu bialego jak na wigilie dodac mniam, albo uszek pierogow z kapusta
__________________
|
2010-01-11, 16:27 | #3 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 836
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
a ja nie moczę, nie gotuję, takie suche wrzucam do sosu,dają piekny aromat i cenny smak, gotując je w wodzie pozbyłabym sie całego smaku...
wyjątkiem jak robię pierogi-wtedy grzyby obgotowuję,żeby były miękkie,ale do sosu NIGDY |
2010-01-11, 18:56 | #4 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-10
Lokalizacja: Mazowieckie
Wiadomości: 969
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Miały być właśnie do sosu grzybowego wyjęłam je z wody posoliłam tyćke i dodałam troszkę pieprzu ziołowego, muszą teraz wytrzymać do jutra mam nadzieję, że nie zepsują całego smaku duszonego mięsa mam wątpliwości czy je w ogóle teraz dodawać
__________________
6 Lipiec 2013<3<3 14.08.2016 Bartek moj Najwiekszy Skarb |
2010-01-11, 19:56 | #5 |
Zadomowienie
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Na sos grzybowy moczę grzyby w zimnej wodzie (umyte) kilka godzin, wystarczą 2-3, siekam i gotuję w tej samej wodzie z cebulą (jakieś 45-60 minut), na malutkim ogniu. Potem już tylko zabielam, doprawiam i gotowe.
__________________
"Bynajmniej" nie znaczy "przynajmniej" |
2010-01-12, 10:25 | #6 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2009-07
Lokalizacja: Katowice
Wiadomości: 2 319
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Cytat:
Woda po grzybach jest czarna, ale NIE znaczy to, że jest brudna (moja kumpela tak myśli i wylewa tą wodę ). Z wody można zrobić zupę grzybową (ja dodaję do wywaru włoszczyznę i przyprawiam solą i pieprzem). Pycha Jak dodasz do sosu mięsnego to nie zabije to smaku potrawy (chyba, że dasz bardzo dużo), za to doda grzybowego aromatu. |
|
2010-01-12, 10:42 | #7 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2008-03
Wiadomości: 28
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Co do moczenia w mleku to i owszem-moczę całą noc zalewając ciepłym mlekiem,ale tylko same łebki.Potem dobrze płuczę,bo mleko jest jak ścięte,robię ciasto ciut gęściejsze niż na naleśniki i smażę każdy grzybek oblany ciastem na gorącym oleju.Jest to potrawa wigilijna ale robię ją też na inne okazje.PYCHA.Pierwsza zawsze znika ze stołu.A grzybki dodaję do bigosu,krupniku,często robię pierożki z kapustą i z grzybami.Ponadto jak mam duzo ziemniaków gotowanych-robię kotleciki i sos grzybowy.Do sosu gotuję grzyby w wodzie.Ona zawsze będzie ciemna-taka natura grzybów suszobych
---------- Dopisano o 11:42 ---------- Poprzedni post napisano o 11:41 ---------- Zapomniałam dodać,że wodyzgotowania nie wylewa-jest to wspaniała baza do sosu |
2010-01-12, 11:15 | #8 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2008-11
Lokalizacja: Małopolska
Wiadomości: 1 235
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Suszone grzyby wrzucam do bigosu,fasolki po bretońsku,barszczu czerwonego,żurku.Czasem robię z nich zupę grzybową.
Moczę grzyby w przegotowanej letniej wodzie przez jakieś 30 minut żeby zmiękły. Woda spod grzybów ma ciemny kolor,ale to jest naturalne i nie oznacza,że ta woda jest brudna.
__________________
Monika |
2010-01-12, 14:17 | #9 | ||
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
ojej wylałas wodę szkoda bo wlasnie ta woda jest ważna i z niej i z grzybków robie sos czy zupke,czasami dodaję takie suche to zupki na zasadzie dosmaczania lub do sosu..
__________________
_________________________ _________________________ _ _________________________ _________________________ _ |
||
2010-01-13, 15:54 | #10 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-10
Lokalizacja: Mazowieckie
Wiadomości: 969
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Mi nie wyszło niestety, na własnej skórze przekonałam się, że to bzdura moczyć grzyby całą noc no wylałam wodę przerażona kolorem, grzyby ściemniały i pachniały sparciałą gazetą, więc przepłukałam je podobno miał zapach zniknąć i smak miał być dobry,ale to było paskudne kłamstwo z ust znajomych smakują sparciałą gazetą mimo wlania sosu grzybowego z torebki, nie dało się naprawić smaku, choć Tż smakowało, ale jemu smakuje wszystko już tyle zjadł moich niewypałów kulinarnych, że cud, że ma w ogóle cały żołądek. Chyba następnym razem po prostu kupie pieczarki swoją drogą grzyby były prezentem od teściowej, kto wie co dla mnie ususzyła
__________________
6 Lipiec 2013<3<3 14.08.2016 Bartek moj Najwiekszy Skarb |
2013-07-10, 16:24 | #11 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Waw
Wiadomości: 2 189
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Hej
Rano wrzuciłam grzyby do wody, zmieniłam ją po jakichś 2 godzinach i teraz moczą się w świeżej ( jest bardzo ciemna teraz) miałam wieczorem zrobić zupe,ale nie zdaze. Czy nic sie nie stanie, jesli te grzyby beda sie moczyc ponad 24 godziny, w pojemniku w lodowce? Czy jutro z tej wody bede mogla zrobic zupe, czy lepiej te wode wylac i po prostu te grzyby ugotowac? |
2013-07-10, 19:02 | #12 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 900
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Do pizzy, do zupy pieczarkowej, grzybowej do sosów. Pyszne są takie grzybki jako dodatek.
|
2014-07-16, 12:42 | #13 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 1
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Muszę odświeżyć temat, bo ostatnio kupiłam suszone grzyby w sklepie internetowym na xxx Miałam kupić tylko kapsułki grzybów witalnych no i teraz niewiem co z nimi zrobić. Może są fajne przepisy na dania z nich?
Edytowane przez aniolek-tasmanski Czas edycji: 2014-07-17 o 13:38 Powód: link |
2014-07-17, 13:29 | #14 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-06
Wiadomości: 306
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Cytat:
|
|
2014-07-17, 16:23 | #15 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 147
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Zupa grzybowa!
|
2014-07-17, 16:32 | #16 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-05
Wiadomości: 216
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Zupa grzybowa lepsza ze świeżych grzybów - ma lepszy aromat. Suszone polecam użyć np. do risotto. A jeśli chodzi o namaczani - namaczamy kilka godzin przed planowanym użycie, inaczej jak już wspomniano - spleśnieją lub zrobią się"żabiaste".
|
2015-03-24, 07:37 | #17 |
BAN stały
Zarejestrowany: 2015-03
Wiadomości: 15
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
pierogi z kapusta i grzybami
|
2015-04-16, 22:45 | #18 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2015-04
Wiadomości: 45
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
Jestem maniaczką grzybów Uwielbiam grzybową, grzyby z kaszą gryczaną, w risotto, pierogach, omletach, tartach, kotlety z grzybów. Przecież jest tyle możliwości, żeby je wykorzystać. Niedługo to na kanapkę grzyby bym położyła. W sumie czemu nie?
|
2015-04-22, 20:59 | #19 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-11
Wiadomości: 36
|
Dot.: suszone grzyby, co z nimi robić?
moze sos do klusków śląskich
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 03:44.