Żabie udka, czy ktoś z was robił?

[Kucharka2013]

Zastanawiałąm się ostatnio jak smakują żabie udka , czy w Polsce ktoś je robił, albo wie jak robi? Prawdopodobnie bardzo smaczne, ale chyba bym się nie odważyła zjeść ani robić, a wy?

[Lazurowewybrzeze]

Smakuja podobnie do kurczaka, smaczne delikatne mieso, poza tym bardzo odzywcze i nietuczace, przyrzadzac mozna tak jak i kurczaka na wiele sposobow. Podam moj ulubiony przepis w kuchni francuskiej. Moze ktos sie odwazy. A tak na marginesie, mozna kupic zabie udka w Polsce? A jak jest z winniczkami? Ja winniczki tez lubie smakuja mi podobnie do grzybow.

[paula78]

Kupic można wszystko np. w Makro jest spory wybór tego typu rarytasów - nie wime czy na stałe ale mozna zapytac jak z dostawami.
Może to i wykwintne ale ile tego trzeba narobić aby poczuć smak poodbnie jak z homarem, dużo skorupy-miesa mało ale efekt jest

Osobiście chyba bym nie tknęła żaby

[Rena]

jadlam i nie smakowaly mi, ja jadlam w sosie smietanowym zeszle wakacje w Burgundii, to ogolnie byl taki klimacik, ze restauracja byla tuz nad stawem pelnym zab i w tle bylo slychac wieczorne rechotanie tych zyjatek... moze faktycznie miekkie i biale jak kurczak, ale mialo taki dziwny posmak.

W kazdym razie nie jestem zainteresowana robieniem tego w domu.

[Lazurowewybrzeze]

Ja kupuje mrozone, ktore wstarczy tylko rozmrozic, umyc i mozna smazyc, czy piec. Polkilowa torebka takiej mrozonki, kosztuje tu okolo 5 euro.

Trzeba liczyc minimum 4 na osobe dorosla (4 pary udek), bo one sa po dwa, potem zalezy ile kto moze zjesc.

Slyszalam, ze jedzenie we Francji zab i slimakow, pojawilo sie w momencie, kiedy byla bieda i glod we Francji, chyba w czasach Rewolucji Francuskiej, a przerwalo do dzis i zrobilo sie nawet wykwntne , ale nie wiem, czy jest to napewno prawda.

Najprostszy sposob ich przyrzadzania, to zetrzec pol cebuli i dwa zabki czosnku na tarce jak do plackow ziemniaczanych, dodac do tego umyte zabie udka, doprawic je sola oraz pieprzem i slodka lub ostra papryka, czy chilli (zalezy jak ostro ktos lubi), polac troche mlekiem, wszystko razem wymieszac. Pozostawic w takiej marynacie przez minimum 4 godziny w lodowce. Nastepnie rozbic jajko. Maczac zabie udka w jajku i obtaczc w bulce tartej (do bulki tartej mozna dodac troche tymianku), smazyc na patelni z dosc duza iloscia oleju i pod przykryciem. Jesc z zielona salata i bagietka lub gotowanymi ziemniakami lub ryzem. Mozna tez z frytkami.

[Lazurowewybrzeze]

Ja tez do zabich udek dlugo nie moglam sie przekonac. Winniczki i malze jem juz od dawna, od poczatku mojego tu pobytu, a to juz 14 lat. Zabie udka jem od bardzo niedawna. Dla mnie sa calkiem dobre. Poza tym bardzo odzywcze i nietuczace, bo jest to mieso, ktore ma bardzo duzo protein i praktycznie zero tluszczu. Czesto przyrzadzaja je tu na tlusto duzo masla i smietany i wtedy jest to danie kaloryczne przez te dodatki, bo samo mieso ma bardzo malo kalorii.

[Bezmleczka]

Ja bym spróbowała, ale nigdy chyba w skepie nie widziałam, a też bym się bała na pierwszy raz przyrządzać w domu, to trochę jak z sushi...

[linaya]

Mnie się zdarzało jadać żabie udka w orientalnych knajpkach, więc znam je w takiej wersji. Mięso faktycznie przypomina kurczaka, tylko delikatniejsze.
Sama nigdy nie próbowałam przyrządzać.

[gabrielllla]

Dzięki za inspirację, kiedyś zdarzało nam się robić udka- w białym winie, śmietance i czosnku albo w stylu azjatyckim z sosem sojowym i nutą słodyczy. Dzięki Wam wrócimy do tego żabiego tematu.
Paula 78 wspomniała o homarze- ostatnio go robiłam z masełkiem szafranowym, oto filmik z przygotowania:

http://www.kulinarnatv.pl/film.php?id=93

[Majka387]

Wie ktoś gdzie można kupić żabie udka w Płońsku lub okolicach? Byłam z rodzicami w Limanowej w ferie i tam pierwszy raz jadłam żabie udka w restauracji Mekong i były bardzo smaczne Gdyby udało mi się kupić gdzieś to sama bym sobie takie przyrządziła