Przyprawianie ryb :) czas.

myiabi · 2010-07-08, 14:14

Hej

Czy jeżeli rybka byla dzis zakupiona to mozna ja przyprawic i wypatroszona, przyparawiona moze stac tak w lodowce do jutrzejszego smazenia i nic jej nie bedzie , a fajnie przejdzie czy wy przygotowujecie zawsze tak godzine czy pare godzin przed smazeniem? Mozecie tez podawac w jaki sposb najczesciej przygotowujecie surowe ryby w tym przypadku, a takze filety mrozone, jednak najbardziej mi chodzi o ten czas i prawidlowe przygotowanie

aska80 · 2010-07-11, 16:21

Ja z rybą nie ryzykuję - jeśli jest świeża staram się ją robić w ten sam dzień (przechowuję jedynie mrożoną) a przyprawiam tuż przed smażeniem, wg mnie to w zupełności wsytarcza, rybcia ma delikatne mięso więc łatwiej ja przesolić, niż nie doprawić

Aa, i zawsze skrapiam sokiem z cytryny.
Najczęściej jem po grecku i zapiekaną z serem i z grzybami

gabka9 · 2010-07-17, 21:40

Jeżeli chodzi o pstrąga- najsmaczniejszy jest przyprawiony dzień wcześniej. Myślę, że to tyczy się wszystkich ryb przygotowywanych w całości. Przyprawienie tuż przed przyrządzeniem nie wystarcza- ryba musi przejść.

U mnie czasem leży nawet 2-3 dni w lodówce i nadal jest w porządku, jednak ja w momencie przyprawiania mam pewność, że ryba jest świeża bo pochodzi prosto z hodowli.

Reasumując- ryba leżąca przynajmniej przez 12 godzin w czosnku, pieprzu ziołowym czy majeranku to niebo w gębie

Kucharka2013 · 2013-05-27, 07:39

Najlepiej jest kupić rybę i na noc w mleku ja pozostawić w lodówce, i na następny dzień zrobić do obiadu.

Rena · 2013-05-27, 22:04

ja ryby tak lubie smakowo ze tylko sole i daje soku z cytryny by zneutralizowac posmak, to nie bardzo ma czym tu przechodzic. Miesa owszem marynuje, ale tez czasem, bo naturalny smak miesa tez mi pasuje.

Smaze od razu po kupnie, no chyba ze mrozona to zaraz po wyciagnieciu z zamrazalniku absolutnie bez rozmrazania.

KarolinaK · 2013-05-31, 07:43

Koperek bardzo pasuje do ryb. No i oczywiście koniecznie cytryna.
Czasem robię zupę lososiowa wtedy marnuje łososia w koniaku z koperkiem cała noc. Zupa jest przepyszna a łosoś jest juz prawie gotowy i wystarczy go dodać do zupy jedynie pod koniec gotowania pokojowego w kostkę wtedy kostka pozostaje w całości

Tajnara · 2013-06-01, 17:43

Posolona powinna wytrzymać. Ja z reguły robię bardzo prostą "zaprawę" - sól, pieprz, sok z cytryny i cebula i nic więcej. Przy czym przyznam, że z reguły smażę po kilku godzinach od zrobienia.

2010-07-08, 14:14	#1
myiabi Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-01 Wiadomości: 249	Przyprawianie ryb :) czas. Hej Czy jeżeli rybka byla dzis zakupiona to mozna ja przyprawic i wypatroszona, przyparawiona moze stac tak w lodowce do jutrzejszego smazenia i nic jej nie bedzie , a fajnie przejdzie czy wy przygotowujecie zawsze tak godzine czy pare godzin przed smazeniem? Mozecie tez podawac w jaki sposb najczesciej przygotowujecie surowe ryby w tym przypadku, a takze filety mrozone, jednak najbardziej mi chodzi o ten czas i prawidlowe przygotowanie __________________ 'Niech każda chwila uświadamia↵Ci jak wspaniałą Istotą jesteś.'

2010-07-11, 16:21	#2
aska80 Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-06 Wiadomości: 134	Dot.: Przyprawianie ryb :) czas. Ja z rybą nie ryzykuję - jeśli jest świeża staram się ją robić w ten sam dzień (przechowuję jedynie mrożoną) a przyprawiam tuż przed smażeniem, wg mnie to w zupełności wsytarcza, rybcia ma delikatne mięso więc łatwiej ja przesolić, niż nie doprawić Aa, i zawsze skrapiam sokiem z cytryny. Najczęściej jem po grecku i zapiekaną z serem i z grzybami __________________

2010-07-17, 21:40	#3
gabka9 Zadomowienie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Żywiec / Warszawa Wiadomości: 1 662	Dot.: Przyprawianie ryb :) czas. Jeżeli chodzi o pstrąga- najsmaczniejszy jest przyprawiony dzień wcześniej. Myślę, że to tyczy się wszystkich ryb przygotowywanych w całości. Przyprawienie tuż przed przyrządzeniem nie wystarcza- ryba musi przejść. U mnie czasem leży nawet 2-3 dni w lodówce i nadal jest w porządku, jednak ja w momencie przyprawiania mam pewność, że ryba jest świeża bo pochodzi prosto z hodowli. Reasumując- ryba leżąca przynajmniej przez 12 godzin w czosnku, pieprzu ziołowym czy majeranku to niebo w gębie __________________ Siedzę i zastanawiam się co robi pozostałe 6 cudów świata Bloguję: WrzosowiskoMakeUp

2013-05-27, 07:39	#4
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: Przyprawianie ryb :) czas. Najlepiej jest kupić rybę i na noc w mleku ja pozostawić w lodówce, i na następny dzień zrobić do obiadu.

2013-05-27, 22:04	#5
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 331	Dot.: Przyprawianie ryb :) czas. ja ryby tak lubie smakowo ze tylko sole i daje soku z cytryny by zneutralizowac posmak, to nie bardzo ma czym tu przechodzic. Miesa owszem marynuje, ale tez czasem, bo naturalny smak miesa tez mi pasuje. Smaze od razu po kupnie, no chyba ze mrozona to zaraz po wyciagnieciu z zamrazalniku absolutnie bez rozmrazania.

2013-05-31, 07:43	#6
KarolinaK Zakorzenienie Zarejestrowany: 2006-06 Lokalizacja: CairnLand Wiadomości: 16 938	Dot.: Przyprawianie ryb :) czas. Koperek bardzo pasuje do ryb. No i oczywiście koniecznie cytryna. Czasem robię zupę lososiowa wtedy marnuje łososia w koniaku z koperkiem cała noc. Zupa jest przepyszna a łosoś jest juz prawie gotowy i wystarczy go dodać do zupy jedynie pod koniec gotowania pokojowego w kostkę wtedy kostka pozostaje w całości

2013-06-01, 17:43	#7
Tajnara Przyczajenie Zarejestrowany: 2012-07 Wiadomości: 12	Dot.: Przyprawianie ryb :) czas. Posolona powinna wytrzymać. Ja z reguły robię bardzo prostą "zaprawę" - sól, pieprz, sok z cytryny i cebula i nic więcej. Przy czym przyznam, że z reguły smażę po kilku godzinach od zrobienia.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)