Pieczenie chleba

[magdalxna]

Hej mam pytanie do osób które wiedzą coś o pieczeniu chleba Niestety ja nie wiem o tym nic a nic :/.. Na teście teoretycznym musialam wybrać składniki. Wybrałam 25g drożdży, 3dl mleka 1 łyżka stołowa miodu, 2 szczypty soli, 25g margaryny, 1dl płatków owsianych, 2dl mąki (grahamki + na oko mąki jasnej). Mam napisać przepis, upiec chleb i uzasadnić wybór składników (oprócz drożdży i soli) byłabym wdzięczna za pomoc do środy

[LadySith]

na teście? a czego Cię uczyli na zajęciach przed tym testem?

[kisielova]

skoro masz test, to znaczy,że miałaś jakieś zajęcia, szkolenie, czy kurs z danego tematu.
Wybrałaś takie składniki i nie wiesz dlaczego to zrobiłaś?

[kcal]

Jak poszło? To co to miał być za chleb? Na margarynie?!

[Lexie]

Napisane przez magdalxna

Hej mam pytanie do osób które wiedzą coś o pieczeniu chleba Niestety ja nie wiem o tym nic a nic :/.. Na teście teoretycznym musialam wybrać składniki. Wybrałam 25g drożdży, 3dl mleka 1 łyżka stołowa miodu, 2 szczypty soli, 25g margaryny, 1dl płatków owsianych, 2dl mąki (grahamki + na oko mąki jasnej). Mam napisać przepis, upiec chleb i uzasadnić wybór składników (oprócz drożdży i soli) byłabym wdzięczna za pomoc do środy

Nie rozumiem chyba... Wybrałaś takie składniki i nie wiesz dlaczego?

Generalnie to chleb się piecze przede wszystkim z mąki, drożdży lub zakwasu i wody. Plus ew. dodatki.
Skąd Ci się wzięła ta margaryna, mleko?
Jakieś zajęcia z tego miałaś? Nie uczyli Cię jak piec chleb?

Zasadniczo to na wizażu nie odrabiamy prac domowych

[Ervisha]

Napisane przez lexie

Nie rozumiem chyba... Wybrałaś takie składniki i nie wiesz dlaczego?

Generalnie to chleb się piecze przede wszystkim z mąki, drożdży lub zakwasu i wody. Plus ew. dodatki.
Skąd Ci się wzięła ta margaryna, mleko?
Jakieś zajęcia z tego miałaś? Nie uczyli Cię jak piec chleb?

Zasadniczo to na wizażu nie odrabiamy prac domowych

tez się zastanawiam... do chleba dodaje sie też sól ale margaryna??? mleko to chyba do tostowego.... ja piekę chleb od 3 lat na drożdżach to tylko z maki (różne rodzaje), drożdży, sól, woda i różne dodatki w postaci orzechów, nasion itp.... Poza tym w internecie jest dużo przepisow na chleby.

[mmonyka1]

Hmmm...nie wiem czy chciałabym spróbować chleba, który upieczesz z tych składników;P
A tak na serio, to ja robię chleb na zakwasie żytnim i taki jest wg mnie najsmaczniejszy i najbardziej pożywny.

Moje proporcje na podstawowy chleb:
pół kg mąki żytniej razowej (czasem mieszam pół na pół z pszenną)
100 ml zakwasu
1 łyżka soli morskiej
siemię lniane (garść)
pestki słonecznika (garść)
woda (ok.150 ml - tyle ile przyjmie mąka do uzyskania odpowiedniej konsystencji).

Szkoda, że nie zgłosiłaś się o pomoc przed napisaniem testu... teraz to już chyba troszkę za późno?

Pozdrawiam!

[Paraska]

Napisane przez magdalxna

Hej mam pytanie do osób które wiedzą coś o pieczeniu chleba Niestety ja nie wiem o tym nic a nic :/.. Na teście teoretycznym musialam wybrać składniki. Wybrałam 25g drożdży, 3dl mleka 1 łyżka stołowa miodu, 2 szczypty soli, 25g margaryny, 1dl płatków owsianych, 2dl mąki (grahamki + na oko mąki jasnej). Mam napisać przepis, upiec chleb i uzasadnić wybór składników (oprócz drożdży i soli) byłabym wdzięczna za pomoc do środy

Wybrałaś składniki na bułkę .
Na chleb potrzeba tylko mąkę, wodę,drożdże ,sól. Zamiast drożdży można użyć zakwasu ale chleb będzie jak gniot . Żeby był pulchny oprócz zakwasu trzeba dodać trochę drożdży.