Przetwory

[beliczek]

też czasem daje papryke ale jej nie miksuje tylko zostawiam w kawałeczkach i dodję po miksowaniu.

[shachownica]

Napisane przez beliczek

też czasem daje papryke ale jej nie miksuje tylko zostawiam w kawałeczkach i dodję po miksowaniu.

ja do słoików w ogóle nie miksuje, to póżniej można to jeszcze przerobić na leczo(dorzucić jakąś kiełbaskę itd.) a umiksować to zawsze się zdąży i jeszcze do niektórych słoików wrzucam czosnek w ząbkach

[ceyda]

cudne przepisy!w pt wcześniej urywam sie z pracy...przedtem wizyta na targu i...do roboty!dzięki wam bardzo!!

[ROSALINDA87]

nio i teraz dziele sie przepisami na przetwory

[ROSALINDA87]

1. SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW

5 kg pomidorów
1,5 kg cebuli
Rano skroić pomidory. Posolić 3 garście. Wieczorem do tego skroić cebulę wymieszać.

Zalewa:
½ litra octu
1½ l wody
1 kg cukru

Następnego dna wycisnąć i włożyć do gotującej zalewy bez octu. Chwilę pogotować, dodać ocet. Przełożyć gorące pomidory w słoiki. Nie gotować.

[ROSALINDA87]

2. SOS DO KANAPEK, LECZO, CHIŃSZCZYZNY

3 kg papryki
1 szklanka octu
3 łyżki soli
½ szklanki oleju
½ kg cukru
1 główka czosnku
3 koncentraty w słoiczkach
(8 sztuk małych, ostrych papryczek lub przyprawa chilli – w wersji na ostro).

Paprykę i czosnek zmielić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki oprócz koncentratu i octu. Gotować 20 minut, dodać ocet i koncentrat. Gotować jeszcze 15 minut. Gorące wlewać do słoików, nie gotować. Trochę chili można dodać z torebki, żeby sos nie był za słodki w przypadku gdy nie jest na ostro.

[ROSALINDA87]

3. PAPRYKA Z CEBULĄ

1 kg papryki
3 cebule
Skroić na cienkie paski, posypać łyżką soli, odstawić na godzinę.

Zalewa:

½ szklanki wody
½ szklanki octu
½ szklanki oleju
5 łyżek cukru
6 dużych łyżek koncentratu pomidorowego
liść laurowy, ziele angielskie.

Zagotować sos, wrzucić paprykę, gotować 8-10 minut, wkładać gorące do słoików, nie gotować.

[ROSALINDA87]

4. DŻEM JABŁKOWO ANANSOWY

SKŁADNIKI:

1,5 kwaskowych dorodnych jabłek
1 puszka ananansów
1 op. Cukru żelującego 3:1
szczypta kwasku cytrynowego

jabłka dokładnie umyć, przekroić, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, ananasa odsączyć z zalewy, pokroić na niewielkie cząstki, owoce przełożyć do garnka, dodać cukier żelujący, kwas cytrynowy i zalewę z ananasa. Całość zagotować, często mieszając, zmniejszyć ogień, gotować jeszcze 3 minuty. Nałożyć do pełna do 4 wyparzonych słoików o pojemności 0,33 l i szczelnie zamknąć. Ustawić do góry dnem, pozostawić na 5minut.

[ROSALINDA87]

5. WARZYWNY SOS

50 dag kalafiora
10 dag białej kapusty
40 dag zielonej papryki
30dag cebuli
20dag marchwi
350 ml wody
3 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
4 łyżki cukru
1 op. żelfixu 2:1
8 łyżek musztardy
250 ml octu winnego

kalafior podzielić na różyczki, umyć. Kapustę oczyścić, poszatkować,. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, marchew w plasterki. Warzywa przełożyć do garnka, wlać wodę, dodać sól, pieprz i cukier. Gotować 10-12 minut, wsypać żelfix, dodać musztardę, ocet i wymieszać. Gotować mieszając 3 min. Napełnić 3 słoiki 0,33 i zamknąć. Postawić do góry dnem na 5 min. Wyśmienity do drobiu, mięs, ryb i jajek.

[ROSALINDA87]

6. PAPRYKA

2 l wody
1 szkl octu 10%
5 dag soli (3 łyżki)
10 dag cukru (pół szkalnki)
kilka ziarenek pieprzu i ziela, oraz listek laurowy.
Zalewę gotować 10 min. 1 łyżka oliwy na 1 słoik.

Lub

5 szkl wody
1 szkl octu
1 szkl cukru
1 łyżka soli
ząbek czosnku, trochę pieprzu i gorczycy, gotować 10 min.

[ROSALINDA87]

7. OGÓRKI MUSZTARDOWE

5 szkl wody
¾ szlk 10% octu
1 szkl cukru
3 płaskie łyżki soli
5 łyżek musztardy
zagotować

[ROSALINDA87]

8. ZALEWA DO CAŁYCH BURAKÓW

1 l wody
1 łyżka cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Wszystko należy zagotować

[ROSALINDA87]

9. CEBULA MARYNOWANA

1 kg małych cebulek
¾ szklanki wody
sól

cebulę obgotować w wodzie z solą

Zalewa 1 ¼ l octu
¾ szkl. wody
5 dag cukru
ziele angielskie
pieprz w ziarenkach
liść laurowy
gorczyca
Zalewę zagotować. Cebulę wsadzić do słoików i zalewać marynatą. Nie pasteryzować.

[ROSALINDA87]

10. OGÓRKI NA OSTRO

2 kg ogórków
2-3 garście soli
3-4 ząbki czosnku
3 łyżeczki papryki ostrej w proszku
½ l octu
½ kg cukru
4 łyżki oleju

Ogórki pokroić w grube plastry (nie obierać) posolić, odstawić na 2 godziny. Potem odlać wodę. Czosnek pokrojony podgrzać na patelni z oliwą, dodać paprykę. Czosnek z olejem i papryką wlać do ogórków. Dodać ocet i cukier. Wszystko razem wymieszać. Wkładać do słoików. Nie pasteryzować.

[ROSALINDA87]

11. KECZUP

6kg pomidorów
1 kg cebuli pokrojonej w kostkę lub zmielonej przez maszynkę
1 szkl. octu 10%
2 szkl. cukru
4 płaskie łyżki soli
2 łyżki papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka imbiru
20 szt. Ziarenek pieprzu
5 goździków
pół gałki muszkatałowej

Gotować 1,5 godziny, przetrzeć przez sito, dodać duży słoik koncentratu pomidorowego. Gorące wkładać do słoików. Zakręcić, postawić do góry dnem.

[ROSALINDA87]

i to na tyle
moja kolezanka robi te przetwory co roku........i sa rewelacyjne

[magdzia33]

mniam mniam.... dziekuje bede niektore przetwory robic, bo czesc przepisow mam

[ROSALINDA87]

Napisane przez magdzia33

mniam mniam.... dziekuje bede niektore przetwory robic, bo czesc przepisow mam

bardzo sie ciesze

polecam bo sa rewelacyjne:

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

Co zrobiłyście już na zimę 2006/07?

ja mam już:
-ogórki konserwowe
-ogórki po chińsku
-dzem wiśniowy,dwa rodzaje
-soki wiśniowe

po wakacyjnych wojażach zrobię z brzoskwiń i nie wiem co jeszcze...

[Nutka]

"ogórki po chińsku" !! chcem przepis!!!!!

[Mojra87]

Ja dzisiaj robiłam sałatkę szwedzką Pierwszy raz pokusiłam się na takie coś i mam nadzieje, że w zimę będę się miała czym zajadać. W zeszłym roku robiłam także buraczki z papryką i także w tym roku planuję je zrobic, bo były pyyyszne Oprocz tego może jeszcze zrobię sałatkę z kapusty, marchwi, ogorka ,cukini i cebulki. Za owocowe przetwory raczej brać się nie będę, bo owoce w tym roku drogie, a własnych drzew owocowych nie mam

Pozdrawiam

[sniezynkaa]

Podajcie przepis na ogorki po chinsku... ja tez chcem przepis...

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

Napisane przez Nutka

"ogórki po chińsku" !! chcem przepis!!!!!

Składniki:
- 2 kg ogórków (małych),
- 2 łyżki soli,
- 2 główki czosnku,
- 4 łyżeczki chili,
- zalewa: 12 łyżeczek oleju 1,5 szklanki octu, 1/2 kg cukru.

Jak przyrządzić?
Ogórki pokroić w plastry 2 cm, zasypać solą i odtsawic na 4 godz.

Wszystko włożyc do garnka lub metalowej miski. Po 4 godz. - ogórki wydusić jak kwaszoną kapustę pokroic w plasterki czosnek, posypac czili. W jednym garnku podgrzac olej (az będzie dymił). W drugim garnku zagotować ocet z cukrem /mieszać, aby rozpuścił sie cukier/. Przygotowana zalewę - jednoczesnie - wlac na ogórki, wymieszać włożyc do słoików uzupełnić zalewa, zakręcić.

To przepis z oliwki, podobnych znajdziesz więcej. Tej zalewy wychodzi za mało, więc ja wylałam wszystko do garnka, postało trochę i zrobilo się więcej, podgrzałam i dopiero zalałam. A od mieszania tej pikanterii aż mnie ręce szczypią

Aaa i nie miałam chili, dałam posiekaną suszoną czuszkę i trochę papryki z torebki

[sniezynkaa]

takie ogorce juz robiłam... z tym ze pod inna nazwa... ogorki z chilli- bardzo smaczne do piwa... polecam rowniez ogorki w zalewie musztardowej <mniam> nie sa az tak strasznie ostre ale troche pikanterii w sobie maja

[Judysia]

Dziewczyny mam mnóstwo papierówek na działce i szkoda, żeby się zmarnowały. Postanowiłam zrobić mus jabłkowy, żeby był w zimie jak znalazł. Narazie tylko postanowiłam, bo nigdzie nie mogę dokopać się do sprawdzonego przepisu. Czy znacie jakiś sprawdzony przepis na pyszny mus z jabłek, który można przechować w słoiczkach? A może któraś z was posiada też przepis, który można zrobić w ☠☠☠☠☠☠☠☠☠ie?

[Mojra87]

Napisane przez Judysia

Dziewczyny mam mnóstwo papierówek na działce i szkoda, żeby się zmarnowały. Postanowiłam zrobić mus jabłkowy, żeby był w zimie jak znalazł. Narazie tylko postanowiłam, bo nigdzie nie mogę dokopać się do sprawdzonego przepisu. Czy znacie jakiś sprawdzony przepis na pyszny mus z jabłek, który można przechować w słoiczkach? A może któraś z was posiada też przepis, który można zrobić w ☠☠☠☠☠☠☠☠☠ie?

Ja mogę polecić wypróbowany przepis na mus-powidła z jabłek. Do dużego garnka wrzucamy pokrojone w mniejsze kawałki jabłka(można obrać ze skórki i ogryzków ale niekoniecznie) i prażymy na wolnym ogniu, aż jabłka skruszeją i utworzą mus (mogą w nim być małe kawałki owoców). Należy często mieszać w garnku, by się bie przypaliło, a ewentualnie podlać odrobiną wody. W międzyczasie dosypujemy cukru - według uznania. Całość przetrzeć małymi porcjami przez sitko do innego garnka. Podgrzać i na gorąco wkładać do słoików, odwrócić dnem do góry i zostawić, aż ostygną. Moża do jabłek dodać także trochę cynamonu, jeśli lubimy. Takie jabłka świetnie nadają się do ciast, deserów jak i same prosto ze słoika


Pozdrawiam

[Judysia]

Mojra87 ślicznie dziękuję, jutro się biorę do robotki.

[lucyAS]

moja mama robi cos takiego z jablek[rowniez papierowek jaj skads dorwiemy ] - jablka obiera ze skorki ,usowa ogryzki,kroi na cienkie plasterki [zazwyczaj na tarce do mizerri] i uklada te plasterki w sloikach przesypujac cukrem, gotuje ok 20 minut i gotowe
powiem wam ze takie jabluszka sa wspaniale na szarlotke,prawie jak swieze ,lub do przekladania plackow a ja ostatnio dodalam do tortu cappucino i byl pyszny

[karolinusienka]

nekome jakie to sa ogorki z miodem? smaczne? ja wlasniezabieram sie jutrpo do robienia ogorkow w musztardzie i kartuskich a do tego mam juz zrobione 10 sloikow truskawek, tyle samo czeresni i jeszcze wisnie tez bede robic a i papryczke w zalewie bede tworzyc bo zeszloroczne zapasy juz wyjedli aha i mozesz podac przepis na borowki z gruszkami? bo zapowiadaja sie apetycznie

aha czy ktos zna jeszcze jakis przepis na przetwory z brzoskwinek na slodko oczywiscie

EDIT: zapomnialam dodac, ze jeszcze czosnek marynowany bede robic dla mojego taty

[karolinusienka]

Anett mozesz podac przepis na sliwki w occie?