Pyszne prawdziwe placki Tortilla!!!

[kundiwa]

Jesli chodzi o sos to robilam kiedys takie tortille z dressingniem jogurtowym z Lidla firmy Kuhne-w szklanej butelce. Takie same mozna dostac w normalnych marketach, ale sa o wiele drozsze (ok 100 ml za 5-6 zł) a w Lidlu jest dwa razy wiekszy za piątaka Do tego pierś z kurczaka pokrojona w paski, usmażona z przyprawą kebab-gyros + ser feta, ogórek, sałata i co kto sobie jeszcze zażyczy. Naprawde przepyszne! Polecam

Zdjecie dressingu zeby bylo wiadomo co kupic. (On sam w sobie jest dość mdły ale jako dodatek do reszty pyszny)

http://wygodny-market.pl/produkt/346...owa_250ml.html

Jesli chodzi o inne sosy to mozna kupic jogurt naturalny,ogórek i przyprawe do sosy tzatziki i zrobić swój sos (przepis na torebce z sosem)

Jest wiele pomysłów do wyboru.

Mam tez taktyke zwijania tortilli, podpatrzylam kiedys u turka w kebabie gotowy placek kładziemy na folii aluminiowej do pieczenia, nadzienie układamy na placku tak jak na naleśnikach od środka w góre. Wtedy zaczynamy zwijanie: Boki razem z folią skladamy tak żeby powstał rożek, a dół podwijamy do góry ( tak ok 2cm), żeby nic nie wyciekało ze środka.Obrywamy z góry nadmiar folii, reszte bedziemy urywac podczas jedzenia;p i Tadaaaam! Zrobione Rożek nie rozleci sie bo bedzie go trzymać folia Naprawde proste, wystarczy wpasc na pomysl

[Kancia]

up

zrobiłam i wyszły bardzo dobre

[3905c4d2e1cce7eea7e351cb738f6756ecc5bb6c_5e964072b54c3]

Napisane przez Olcia_rom

Szczerze mówiąc ja zawsze robię na suchej patelni. Ale słyszałam że niektórzy smarują patelnie leciutko olejem. Moim zdaniem spróbuj dwóch sposobów i wybierz ten który tobie najbardziej odpowiada. Powodzenia!!!

właśnie robiłam te placki :S i są twarde, pękają, potem dodałam oleju troche ale i tak nic nie dało

[WykrawaczDoCiasta]

U mnie to samo co u Ashley. Są twarde i pękające. Miałam problem z rozwałkowaniem, ciasto przywierało. Musiałam podsypywać mąką, może to dlatego

[marylin]

Witam,

próbowałam raz zrobić placki wg jakiegoś przepisu z netu( więcej mąki kukurydzianej,smalec albo masło,woda).Ciasto wychodziło kruche,nie elastyczne.Nie było mowy,żeby to odkleić od blatu i usmażyć.Teraz po długim zastanowieniu zrobiłam ciasto wg przepisu Mulata,ale dałam GORĄCĄ wodę- prawie pół szklanki- i ciut więcej oleju(szczerze mowiąc dodawałam na oko,jak zauważyłam,ze to podobne ciasto do pierogowego )
Reasumując :
ciasto jest takie samo jak na pierogi- jeśli chodzi o elastyczność. Ci,ktorzy robili pierogi wiedzą jak to wygląda- jest wilgotne,musi być bardzo dobrze wyrobione!!!
Możecie poprosić mamę albo babcię o konsultacje
Po wyrobieniu od razu zaczęlam wałkować pierwszy placek- też jak na pierogi-cieniutki na 1-2mm.
Smażylam krótko na średnim ogniu ,na patelni o grubym dnie.Nie czekałam na brązowe plamki.Było może kilka złotych plamek.Nie studziłam ich.
Cudowne w smaku- lepsze od sklepowych- z ulubionym farszem

Mam nadzieje,ze te drobne uwagi Wam pomogą.Ja byłam zrażona do robienia wrapsów samodzielnie,ale teraz to mój pewniak )Nie bedę już placic dużej kasy za chemiczne placki ze sklepów.

[mulat]

Mam nowy przepis na placki ten co podałem wcześniej można pominąć, te są najlepsze po kilku latach robienia placków już więcej nie będę szukał nowych przepisów Te są takie jak w sklepie, miękkie, sprężyste nie kruszą się

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka ciepłej wody

Przygotowanie:

1. Łączymy mąkę, sól i proszek do pieczenia
2. Wyrabiamy suche z wodą (ręcznie, aż będzie jednolita w miarę twarda masa)
3. Dzielimy na 12 kulek
4. Przykrywamy kuleczki folią i odstawiamy na 15 minut
5. Z kuleczek wałkujemy placki (rozmiar talerza obiadowego)
6. Pieczemy na bardzo gorącej patelni (ja używam teflonowej nie wiem jak jest z metalowymi)

Główna sprawa: placki układamy na talerzu, po usmażeniu wszystkich zwijamy je w czystą ścierkę następnie taki pakiecik władamy do foliowej torby i szczelnie zawijamy. W takiej formie placki muszą odparować i ostygnąć.
Podajemy odgrzane na patelni lub w mikrofali.


fotki dostępna na: http://www.wielkiezarcie.com/recipe70943.html


Jeżeli wszystko zostanie zrobione jak w powyższym przepisie, placki na 100% będą miękki i giętkie

[khloe]

Trochę odkopię wątek

Powiedzcie mi jak zawijacie tortille??
Ja zwijałam w rulonik, ale mi się rozwijały...

[Ciocia Mroczne Widmo]

Napisane przez khloe

Trochę odkopię wątek

Powiedzcie mi jak zawijacie tortille??
Ja zwijałam w rulonik, ale mi się rozwijały...

dobrym pomysłem jest: ułożyć je, jeden na drugim tuż po upieczeniu i przykryć na chwilę czystą ściereczką, zmiękną i będą bardziej plastyczne

[Mylenne]

Ja zrobiłam tortille z innego przepisu, który był bez masła i był sztywnawy. Mam nadzieje, że ten będzie lepszy i placek będzie bardziej podatny. Jeśli chodzi o zawijanie to ja kłade placek na folii aluminiowej i po zawinięciu w rulonik przekładam ją sreberkiem i roluję i zostawiam kawałek na dole żeby wywinąc w góre, tak żeby się nie wysypywało od spodu (tak jak robią w fast foodach). A sos robię taki jak jest w pizzeriach da grasso czyli rozgniatam zabek czosnku i posypuję oregano, a nastepnie sparzam wrzątkiem. Po chwili odcedzam i dodaje jogurtu naturalnego i doprawiam do smaku solą i odrobiną majonezu. Wychodzi super delikatny sos czosnkowy Można dodać do niego pikantnego ketchupu i też wychodzi super.

[Tester21]

Napisane przez Olcia_rom

Przepis, który nie może się nie udać, na pyszne placki tortilla:

2 szkl maki kukurydzianej
1 szkl mąki pszennej
1 łyżka masła
sól
wody ile zabierze (ok 300 ml)

To wszystko zagniatam. ciasto powinno mieć konsystencję jak na pierogi (dosyc miekkie). Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienkie placki. Bron Boże nie piekę tych placków w piekarniku! Należy je smażyć na suchej patelni do momentu aż pojawi sie kilka brązowych plamek na plackach (nie rumienimy ich całkiem bo będą twarde).

wychodzi około 8-10 placków, w zależności od wielkości.

Do środeczka najlepszy jest kurczaczek usmażony w woku z przyprawą do kuchni tureckiej, lub meksykańskiej (mozna ja dostać w każdym sklepie)+ pomidorki+ ogóreczki+ papryka+ sałata + sos: majonez+ ketchup+ sos chili +sól+ pieprz = pychotka!!!

POWODZENIA!

Ps- przepis ten mam z prawdziwej meksykańskiej restauracji.

Twój przepis to:
- przepis nie nadaje się do niczego poza zmarnowaniem pieniędzy na mąkę kukurydzianą
- 8-10 placków? po ilości ciasta widzę że wyszłoby max 6 przy rozmiarach takich aby tortilla była tortillą a nie przekąską wielkości noża stołowego.
- ciasto się kruszy
- ciasto się przykleja do wszystkiego
- nie jest elastyczne
- po 20 minutach próbowania różnych sposobów aby położyć je na patelnię, upiekłem, twarde, blinowate, nie dobre w smaku
Wniosek:
Jak chcesz wyrzucić pieniądze w błoto a na koniec pójść i kupić gotowe tortille w sklepie to gorąco POLECAM!

[zosiamaja]

Przepis na tortille super ale z braku czasu kupuję gotowe np. są w lidlu, a jakie można tam jeszcze dawać nadzienia??

[Ramona_85]

Wszystko, co się chce, nawet resztki z obiadu,jak zostaną
Mięsko, wędlina, warzywka, surówka itd. no i sos obowiązkowo

[solaola]

Napisane przez khloe

Trochę odkopię wątek

Powiedzcie mi jak zawijacie tortille??
Ja zwijałam w rulonik, ale mi się rozwijały...

Najpierw dół na 2 cm,a potem z jednego rogu. Jak widzę,że chce wylatywać mi ze środka, to owijam np. ręcznikiem papierowym. Naszukałam się przepisów, a koniec końców zrobiłam z tego:
http://www.youtube.com/watch?v=TF5jowenaXA
Strasznie dużo roboty z tym wyrabianiem i wałkowaniem, ale wyszło super. Było lekko twarde, ale to po podgrzaniu zniknęło. Nie kruszyło się ciasto ani nic, dało się elegancko zawinąć, więc polecam.