Menu na Wielkanoc 2010

[Rowanberry tree]

Kochane,

Wielkanoc już za miesiąc, ciekawa jestem co macie zamiar zaserwować swoim najbliższym w tym roku?
Pytanie jest lekko egoistyczne, gdyż ja nie mam jeszcze pomysłu, a liczę, że będę mogła skorzystać z Waszych inspiracji.

[karolajki84]

Jako przekąska osobiście polecam jajaka faszerowane pieczarkami, sałatkę sojową (ser, soja,por,jajko), pieczoną białą kiełbasę, plastry szynki faszerowane pastą np. serową lub jajeczną, sałatka typu greckiego lub gyros. Jeśli chodzi o śniadanie to naprawdę można dużo wymyślić.
Czy obiad też cię interesuje? to coś zawsze mogę wymyślić

[CYJANKA]

Dziewczyny , Wielkanoc , to u mnie królestwo ciasta drożdżowego i mazurków.Robię je sama,sprawia mi to wiele frajdy , a rodzinka łyka ślinkę .Przejęłam przepisy po babci mojego męża i tak to kultywuję tradycję No i jajka , na różne sposoby .
Jeśli coś interesuję Cię bardziej,to służę przepisami i podpowiedzią.

[kiitty]

moja mama zawsze robi takie pyszne jajka faszerowane
kroi ugotowane jajka na połówki, wyjmuje z nich żółtka, które miesza z majonezem, szynką i szczypiorkiem i potem napełnia tym farszem białka jajek. każdemu baardzo smakują

[rafantynka1]

kiitty a spróbuj je opanierować z tej strony co jest farsz ...w jajku i bułce i upieć ja za zamiast szynki dodaje pieczarki i smaże mówie Ci bajka

[Ficca]

Cyjanka- jesli możesz to podja przepisy na mazurki
z góry dziekuję

[Sherrie]

u mnie na Wielkanoc podaje sie: chrzan (robimy z mama same), salatki rozne,ale wtym roku robimy "sos tatarski", białą kiełbase, chałke, kwas, zurek z jajkiem i kielbasa, mama robi czasami smazone jajka w skorupkach (gotowane jajka tak wydraza ze zostaja cale skorupki a jajka sieka z roznymi skladnikami daje do skorupek "panieruje" w bulce tartej i smazy), wiadomo szynki,jakies inne kielbasy,sernik, w tym roku bedzie placek z ptasim mleczkiem

[Serena van der Woodsen]

a ja znalałam super przepis na szarlotkę w cieście marcepanowym
wiem, że to jakoś z Wielkanocą się nie kojarzy, ale muuuuszę je upiec

[Rowanberry tree]

Napisane przez Sherrie

u mnie na Wielkanoc podaje sie: chrzan (robimy z mama same), salatki rozne,ale wtym roku robimy "sos tatarski", białą kiełbase, chałke, kwas, zurek z jajkiem i kielbasa, mama robi czasami smazone jajka w skorupkach (gotowane jajka tak wydraza ze zostaja cale skorupki a jajka sieka z roznymi skladnikami daje do skorupek "panieruje" w bulce tartej i smazy), wiadomo szynki,jakies inne kielbasy,sernik, w tym roku bedzie placek z ptasim mleczkiem

A jak mocno skomplikowany jest ten placek? Przepis poproszę

[Janine]

Napisane przez Serena van der Woodsen

a ja znalałam super przepis na szarlotkę w cieście marcepanowym
wiem, że to jakoś z Wielkanocą się nie kojarzy, ale muuuuszę je upiec

Mozesz podac przepis ?


.

[Srebrna Lisica]

Napisane przez Serena van der Woodsen

a ja znalałam super przepis na szarlotkę w cieście marcepanowym
wiem, że to jakoś z Wielkanocą się nie kojarzy, ale muuuuszę je upiec

Wrzuć przepis

[Serena van der Woodsen]

przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki
a to link do szarlotki: http://mojewypieki.blox.pl/2010/03/S...m-ciescie.html
mam nadzieję, że Autorka nie obrazi się za reklamę

[Ficca]

Cyjanka- jesli możesz to podja przepisy na mazurki

[Sherrie]

Napisane przez Rowanberry tree

A jak mocno skomplikowany jest ten placek? Przepis poproszę

dokladnie to bedzie modyfikacja przepisu

podam Ci jutro dokladny przepis, zadzwonie do mamy i mi poda

[Arribeth]

My pewnie święta spędzimy u rodziny, jak zawsze, ale zawsze też przygotowuję śniadanie wielkanocne tylko dla naszej trójki, to co zostanie jemy później przez całe święta i po świętach. Na pewno będzie dużo jajek w różnej postaci:
- jajka faszerowane szynką
- jajka faszerowane pieczarkami
- jajka w bogatym sosie chrzanowym, z szynką, groszkiem, ogórkami i serem
- pieczona karkówka
- ryba po grecku
- śledzie w oleju
- jakaś sałatka, jeszcze nie wiem jaka, myślę że jakaś lekka, wiosenna

Z ciast zrobię na wynos babkę drożdżową a dla nas mój popisowy tort Esterhazy. I pewnie jakiś nowy przepis przetestuję, mam na oku sernik miętowo-czekoladowy albo tort miętowy.

[CYJANKA]

MAZUREK
Ciasto podstawowe ,wystarcza na przykrycie większej tortownicy,którą należy wylepić ciastem i podnieść brzegi.
25 dkg mąki krupczatki
10 dkg masła
1/2 szkl cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżki kwaśnej śmietany
Wszystkie składniki posiekać nożem , wyrobić rękami krótko,aby tylko się zlepiło i odstawić na godzinę do lodówki.
WIERZCHY:
Np : czekoladowo-orzechowy
Na tortownicę : 2 gorzkie czekolady + 2 łyżki mleka lub śmietanki , roztopić na parze ,wylać na upieczone na złoto ciasto i jeszcze gorącą czekoladę posypać uprzednio posiekanymi orzechami np włoskimi

BAKALIOWY :
praco i czaso- chłonny
Ciasto takie jw , też upieczone na złoto
Bakalie jakie kto ma w domu / morele suszone,śliwki,jabłka,rod zynki ....im więcej tym lepiej / pokrojone drobno,ale bez przesady , wysypać na ciasto.
Polewa : 2 szklanki mleka
37,5 dkg cukru pudru
laska wanilii
W rondelku , doprowadzić do wrzenia i BARDZO POWOLI gotować /ok 1 godz /, aż lekko zbrązowieje i zgęstnieje / kropla spuszczona na talerzyk powinna zastygnąć / , tą gorącą masą polewamy bakalie i pozwalamy ostygnąć .
Te mazurki ciężko się kroją , bo są bardzo kruche,ale za to są pyszne !!!!

Czy drożdżowy też wchodzi w rachubę ? Jest trudny , ale wart zachodu .
Jeśli chcesz to podam przepis,daj znać .
Pozdrawiam

[k4t3]

Napisane przez kiitty

moja mama zawsze robi takie pyszne jajka faszerowane
kroi ugotowane jajka na połówki, wyjmuje z nich żółtka, które miesza z majonezem, szynką i szczypiorkiem i potem napełnia tym farszem białka jajek. każdemu baardzo smakują

To spróbujcie kiedyś dodać do żółtek trochę makreli, majonezu i przyprawcie do smaku

[Ficca]

Napisane przez CYJANKA

Czy drożdżowy też wchodzi w rachubę ? Jest trudny , ale wart zachodu .
Jeśli chcesz to podam przepis,daj znać .
Pozdrawiam

oczywiście mozeszpodac przepis na drozdzowy

dzieki za przepis na mazurka

[CYJANKA]

Napisane przez Ficca

oczywiście mozeszpodac przepis na drozdzowy

dzieki za przepis na mazurka

Jest to mazurek,który piekła Babcia mojego męża.Niestety,Babcia już nie żyje,ale mazurek przetrwał . Trzeba mu poświęcić trochę czasu,ale ręczę ,że zrobisz nim furorę.
Ciasto drożdżowe:
1 kg mąki
1/2 l ciepłego mleka
1 jajko
1 żółtko
125 g margaryny / masła
1 szklanka cukru
2 opakowania drożdży Oetkera/suchych/ lub 5 dkg świeżych,ale wtedy musisz zrobić zaczyn, a to więcej roboty.Ja robię z suchych.
Do miski / sporej / wsyp mąkę ,cukier,suche drożdże,wlej ciepłe mleko wymieszane z cukrem i jajkami i zagnieć chwilę ręką . Potem wlej roztopiony tłuszcz i wyrabiaj, aż będzie jednolite i gładkie /chwilę/.
Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu,aby rosło.
Masy :
1 / orzechowa : 1 szklankę wody zagotować z 1 szkl cukru,wsypać 1/2 szkl bułki tartej i jeszcze raz krótko zagotować. Do gorącej masy wsypać 10 dkg zmielonych orzechów włoskich,wymieszać i nie gotować
2 / bakaliowa : jakie masz bakalie , siekasz /śliwki,morele,gruszki,jab łka,rodzynki .../
3 / dżem z zielonych smażonych pomidorów, ale możesz zastąpić je figami smażonymi w syropie
Ja zawsze latem smażę pomidory , właśnie z myślą o tym mazurku.

Przygotuj foremkę z czterema pełnymi bokami,wyłóż folią aluminiową,ponieważ ciasto musi się piec dość długo.

Urwij kawał wyrośniętego ciasta,rozwałkuj cienko / ok 0.5 cm / i wyłóż nim foremkę,zakładając wysoko na boki formy .
Rozłóż osączone na sitku pomidory lub figi,niezbyt grubo.
Następny kawałek ciasta rozwałkuj i połóż na figach,dociskając brzegi,aby lekko się zlepiły.
Na ciasto wysyp bakalie i znowu przykryj rozwałkowanym ciastem.
Wyłóż teraz łyżką masę orzechową i równo rozprowadź .
Przykryj ostatnim kawałkiem rozwałkowanym i dokładnie sklej brzegi.
Wierzch posmaruj białkiem,aby ładnie się zrumieniło.
Teraz do piekarnika na 175 st na długo bo ok 1,5 godz.
Gdy za bardzo się przypieka to przykryj folią alum.
Musisz też co jakiś czas , np po godzinie , sprawdzać patyczkiem czy ciasto gdzieś z boku,jest suche.
Powinno urosnąć równo na całej powierzchni, a po wyjęciu z piekarnika nie powinno opaść. Musi się sporo czasu piec,bo jest ciężkie i mokre.

Z reszty ciasta,które Ci zostanie możesz upiec normalną babę i polukrować.
Powodzenia. Jeśli coś niejasne to pytaj,chętnie odpowiem i podpowiem.

[Ficca]

NIE MAM DŻEMU POMIDOROWEGO I NIE WIEM JAK SIE GO ROBI, PODAJ PROSZĘ PRZEPIS

[CYJANKA]

Napisane przez Ficca

NIE MAM DŻEMU POMIDOROWEGO I NIE WIEM JAK SIE GO ROBI, PODAJ PROSZĘ PRZEPIS

Ficca , widzę ,że mazurek drożdżowy Cię wciągnął !! Cieszę się,bo warto spróbować. U nas w rodzinie tylko ja go robię - reszta twierdzi,że nie umie , ale tak naprawdę , to im się chyba nie chce

Ten dżem pomidorowy robi się wtedy,kiedy są zielone pomidory .
1 kg zielonych pomidorów kroisz w plasterki i wrzucasz na syrop , czyli 1 kg cukru zalanego 2 szklankami wody .Dodajesz kilka goździków i gotujesz na wolnym ogniu , nie mieszając łyżką lecz ruszając rondlem . Wszystko ma być szkliste , wysmażone,ale nie twarde , nie scukrzone. Na gorąco pakujesz do słoiczków,odwracasz denkiem do góry i gotowe.

Ten dżem zastępuje figi,a nawet jest lepszy , bo delikatniejszy i nie ma twardych pestek.
Teraz możesz po prostu zastosować prawdziwe figi :pokroić w paski i rozgotować je chwilę w lekkim syropie .
I pomidory i figi przed położeniem na ciasto , trzeba odsączyć na sicie .

Odwagi i daj znać jak Ci poszło .

[Tequilka_84]

Ja zawsze co roku to samo... w tym roku musze cos zmienic,,,ale mieszkajac sama zbytnio nie chce mi sie tworzyc jakis cudow...

Na pewno sos tatarski, salatka warzywna,,, moj pyszniutki sernik z brzoskwiniami, szarlotka,,,

[cesazowa]

Witam Arribeth jak możesz to odpisz, chodzi mi o sałatkę z jajek w bogatym sosie chrzanowym jakie to muszą być ogórki i jaki ser z góry dziękuję

[zosienka666]

my w tym roku święta spędzamy we dwoje z TŻem, więc za dużo nie będziemy robić - obowiązkowo będzie cienka biała pieczona, sałatka jarzynowa, jajka i chlebek żurkowy (polecam gorąco - pyszny jest) - i chyba wszystko będzie musiał przygotować TŻ, bo ja przed samymi świętami funduję sobie korektę wzroku i nie będę mogła sie przemęczać

[houseofcolours]

OGŁOSZENIE

Widziałam przed chwilą reklamę Claudii z wielkanocną książeczką z przepisami. Mieszkam w Irlandii i nie za bardzo mam jak ją kupić. Czy którach z wizażanek ma/planuje kupić i mogłaby wkleić skany albo zdjęcia przepisów na jakieś ciasta albo inne słodkości z tego?

[Ficca]

CYJANKA- wielkie dzieki za przepis, oczywiście dam znać jak mi poszło z mazurkami

[Arribeth]

Napisane przez cesazowa

Witam Arribeth jak możesz to odpisz, chodzi mi o sałatkę z jajek w bogatym sosie chrzanowym jakie to muszą być ogórki i jaki ser z góry dziękuję

Już piszę, wybacz że tak późno, ale nie było mnie kilka dni.


Wielkanocny sos chrzanowy do jajek na twardo

250 ml majonezu
200 ml kwaśnej śmietany -- 18 %
20 dag chrzanu tartego -- ze słoiczka
20 dag sera żółtego -- gouda
1 pęczek dymki
1/2 puszki groszku
1/2 filiżanki kukurydzy
4 szt ogórków konserwowych
20 dag szynki -- niekoniecznie

Sosem zalać połówki jajek na twardo, można też podawać do pieczonych mięs i pasztetów. Nie robiłam go jeszcze, ale brzmi smakowicie, więc w tym roku włączyłam go do moich świątecznych planów.

[sybillla]

u mnie pewnie beda królować babki piaskowa i drożdżowa

no i jajka faszerowane czym się da np. marynowanymi pieczarkami

---------- Dopisano o 10:09 ---------- Poprzedni post napisano o 10:06 ----------

myśle ze ta babka też się u mnie pojawi:
http://mojewypieki.blox.pl/2009/09/B...laskowymi.html

[houseofcolours]

Sybilla, piekłam ta babkę na boże narodzenie. Jest bardzo dobra, miękka, rozpływająca się w ustach i baardzo aromatyczna. Jak ją piekłam cały dom był w aromacie czekolady

[Amira_]

hej.
Muszę przyznać że bardzo ciekawy temat szczególnie dla mnie, totalnego laika kulinarnego ale i amatora wszelkich pyszności w jednym. Te święta spędzę z TZ w Anglii. W tamtym raku było mało tradycyjnie bo zwiedzaliśmy Anglię (4 dni trzeba było wykorzystać) ale teraz zostajemy w domu i wychodzi na to że będę robić śniadanie wielkanocne sama (znaczy TZ pomoże no ale za Makłowicza to ja nie wyszłam.... niestety). A... i na niedzielę wpadnie do nas koleżanka Czeszka.

Do rzeczy. Dziewczyny co przygotować by było smacznie, w miarę tradycyjnie i w miarę z głową (wychowałam się w rodzinie gdzie na święta się piekło 5 blach ciasta + mazury +barszcz biały+ pasztety a la mama + wiele wiele innych, eh ja nie wiem jak się gotuje dla dwojga) Chciałabym zrobić
- jajka faszerowane (ale czym ?? bo ja tylko farsz szprotowy robić umiem)
- jakiś łatwy placek, może babkę piaskową albo murzynka (ale jaki placek da się zrobić w kombiwarze??w sumie bez placka by się obyło bo już zamówiłam sernik i makowiec ale chciałabym coś mojego też postawić)
- coś a la pasztet lub wędlina własnej roboty (może szynkę surową kupić i spróbować pokombinować??)
- biała kiełbaska i żurek też będą ale z tym problemu nie mam
- dużo warzyw i owoców różnej postaci (sobie tak myślę że fajnie powykrawany ogór będzie dobrze wyglądał między jajcami nie? TŻ lubi rzeźbić w ogórkach)
- eh i coś jeszcze ale kurcze co ??

Ah i możecie doradzić co mogę zrobić już w tygodniu by w niedziele rano nie musieć wstać przed świtem.

Będę ogromnie wdzięczna za wszelkie rady i sugestia Ale się nie śmiejcie ze mnie prosie