Sklepowe surówki :)

[Agatkia]

Dziewczyny! Zwykle sama robię surówki i sałatki, ale ostatnio z braku czasu kupiłam gotową w sklepie. Podaję skład:

Biała kapusta, marchewka, chrzan, majonez (woda, olej roślinny, zagestnik acetylowany, fosforan diskrobiowy, guma guar, guma ksantan, cukier, gorczyca, żółtko w proszku, sół, regulator kwasowości: kwas octowy, kwas cytrynowy; ocet spirytusowy, sorbinian potasu), przyprawy

Czy tak surówka może być zdrowa? Szczerze mówiac wcale nie znam sie na tych wszystkich dodatkach, fosforanach, ksantanach...

Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz

[italiaanka]

Przejrzałam tabele z E*** i krótka analiza...

W tabeli podany był symbol, nazwa pełna, funkcja jaką pełni w żywności i co może ew. powodować... przepisuję:

kwas octowy - regulator kwasowości, stabilizator -> nieszkodliwy
Kwas cytrynowy - przeciwutleniacz, regulator kwasowości, stabilizator -> miejscowe podrażnienie i próchnica zębów;
Fosforan diskrobiowy - skrobia modyfikowana (zagęstnik, stabilizator), nośnik -> brak w II tabeli niestety
Guma guar - zagęstnik, substancja żelująca, stabilizator, nośnik -> wzdęcia i kurcze żołądka
Guma ksantan - zagęstnik, substancja żelująca, stabilizator, substancja do stosowania na powierzchnię, nośnik -> nieszkodliwa
Sorbinian potasu - substancja konserwująca -> reakcje alergiczne

Ocenić ciężko, biorąc pod uwagę moją wiedzę ale... i tak obstawiałabym za przygotowywaniem samemu takich surówek/sałatek

[Agatkia]

O, dziękuje za odpowiedz Rzeczywiście cięzko ocenić... Zdecydwoanie wole sama działać w kuchni, choć od czasu do czasu chętni skorzystałabym z kupionego, gotowgo, ZDROWEGO produktu...

[Ludowa]

Napisane przez italiaanka

Przejrzałam tabele z E*** i krótka analiza...

W tabeli podany był symbol, nazwa pełna, funkcja jaką pełni w żywności i co może ew. powodować... przepisuję:

kwas octowy - regulator kwasowości, stabilizator -> nieszkodliwy
Kwas cytrynowy - przeciwutleniacz, regulator kwasowości, stabilizator -> miejscowe podrażnienie i próchnica zębów;
Fosforan diskrobiowy - skrobia modyfikowana (zagęstnik, stabilizator), nośnik -> brak w II tabeli niestety
Guma guar - zagęstnik, substancja żelująca, stabilizator, nośnik -> wzdęcia i kurcze żołądka
Guma ksantan - zagęstnik, substancja żelująca, stabilizator, substancja do stosowania na powierzchnię, nośnik -> nieszkodliwa
Sorbinian potasu - substancja konserwująca -> reakcje alergiczne

O, Italianka jak zwykle pomocna Skopiuję sobie to na pulpit i będzie jak znalazł w razie potrzeby

[Ather]

Kiedyś wydrukowałam sobie tabele ze wszystkimi E, do teraz od czasu do czasu do nich zaglądam, dobrze wiedzieć czym się człowiek truje, bądź też nie zależy od decyzji.
Lepiej zrobić sałatkę, desery czy inne cuda domowym sposobem, nie ukrywajmy. Mamy wtedy pewność że produkty których użyjemy są świeże i nie ma w nich żadnych 'śmieci'.
Aczkolwiek świat się nie zawali jak od czasu do czasu pozwolimy sobie na małe odstępstwo, prawda ?

[Gosiurek]

Witam,z tego co się orientuje,nie było jeszcze takiego wątku (jeśli był to z góry przepraszam) Co myślicie o gotowych surówkach sprzedawanych w sklepach?Takich zapakowanych z najczęściej kilku-kilkunastodniową datą ważności?Warto je kupować,czy może darować sobie,bo np. wytracą witaminy,minerały,etc.

[Kachulec]

Wydaje mi się,że zdrowsze są własnej roboty. I one muszą w sobie mieć coś co je przetrzyma w formie. Bo moje surówki wykonane w domu, trzymane w zamknięciu w lodówce po 3ech czasem 4erech dniach już się nie nadają do zjedzenia.

[tamonita]

Patrząc z dietowego punktu widzenia, takie surówki są mało opłacalne, mianowicie 100g takiej surówki to jakieś 50-80 kcal (w zależności od składu, dodatków itd.) z takiej samej ilości kcal, można przygotować samemu pyszną i ogromną miche np. surówki z kapusty pekińskiej z jogurtem naturalnym i przykładowo pomidorem/ogórkiem/rzodkiewką, lub sałatki z sałaty lodowej z dodatkami itd. i będzie to napewno o wiele zdrowsze od takiej kupnej surowki.
A patrząc pod względem smakowym... osobiście powiedzmy, że je lubie, aczkolwiek nie wszystkie, gdyż zdarzają się naprawde nie dobre, czy poprostu stare, no i po paru dniach w lodówce takie surówki, mimo zamknięcia tracą walory smakowe...
Jednym słowem, osobiście wole zrobić sobie surówke sama