|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2010-06-24, 10:09 | #1 |
Zadomowienie
|
Pieczony boczek
Proszę o parady dotyczące sposobów pieczenia boczku.Mój mężuś wraca do domku z dalekiej podróży i chce zrobić na niedziele jego ulubiony przysmak
|
2010-06-24, 13:07 | #2 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Ziemia Obiecana
Wiadomości: 775
|
Dot.: Pieczony boczek
Absolutnie niesamowity i najpyszniejszy jaki jadłam : http://www.wielkiezarcie.com/recipe7604.html .
PS.mam nadzieję,że można wklejać linki do przepisów. Choć to konkurencyjny portal ja nic z tego nie mam |
2010-06-25, 23:33 | #3 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Wiadomości: 3 247
|
Dot.: Pieczony boczek
Mnie boczek Krysi bardzo nie smakował - strasznie przekombinowany i ocieka tłuszczem. byłam mocno rozczarowana, mój mąż też
Marissimo ja boczek surowy (niewędzony) nacieram solą, czosnkiem - może z godzinkę dwie poleżeć sobie w lodówce, potem zbieram przyprawy by nie był nimi oklejony i kładę boczek na rozgrzanej patelni z odrobinką tłuszczu by się nie przykleił do patelni, i smażę go ze wszystkich stron powolutku na małym ogniu, pod koniec jak jest już miękki i bosko pachnący, zwiększam ogień i piekę do delikatnego zrumienienia.
__________________
Kobiety szanujcie prywatność swoich partnerów! Nie dotykajcie ich telefonów! Nie czytajcie komunikatorów, maili. Nie szukajcie na siłę problemów! Słodka niewiedza i szacunek to spokój w związku. Edytowane przez trojka Czas edycji: 2010-06-25 o 23:35 |
2010-06-26, 10:02 | #4 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 122
|
Dot.: Pieczony boczek
Boczek trzeba przede wszystkim dobry kupić. nie za tłusty. jak kupisz prawie słoninę to dobry nie bedzie i już
I nie przedobrzyć z przyprawianiem. Do boczku wystarczy sól, pieprz, czosnek i majeranek. czasami posypuję dodatkowo ostra papryką. Robię na 2 sposoby: Czały boczek nacieram tym co wyżej wymieniłam i piekę w piekarniku w szklanym żaroodpornym naczyniu pod przykryciem. 2. kupuje boczek tzw : łuskany. To płaski duzy kawał boczku na roladę. Dotego kupuję mielona łopatkę wieprzową, mięso mielone przyprawiam jak na mielone (sól. pieprz, starta na grubej tarce cebula,natka siekana pietruszki, można dac jajo i/lub bułke tartą żeby lepiej się związało ale ja nie daję), rozkładam na boczku, zawijam, obwiązuję bawełnianym sznurkiem, nacieram przyprawami jak wyżej i pieke tak samo - w żaroodpornym szklanym naczyniu. Ciepłe mięsa wyjmuję z tłuszczu co wyciekł i stygną sobie. Boczek taki jest pyszny i na ciepło i na zimno
__________________
Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams |
2010-06-26, 10:37 | #5 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Ziemia Obiecana
Wiadomości: 775
|
Dot.: Pieczony boczek
Trojka, jak to możliwe,że boczek ocieka tłuszczem skoro cały tłuszcz się z niego wytapia i można go zlać po wyjęciu z piekarnika? Nie rozumiem też tego ,że jest wg Ciebie przekombinowany- przecież tam się dodaje niewiele składników.. Mi on bardzo smakuje, taki tradycyjnie pieczony już mi się znudził, a ten smakuje nieco inaczej
|
2010-06-26, 11:14 | #6 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 122
|
Dot.: Pieczony boczek
Cytat:
__________________
Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams |
|
2010-06-27, 17:55 | #7 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Wiadomości: 3 247
|
Dot.: Pieczony boczek
Cytat:
__________________
Kobiety szanujcie prywatność swoich partnerów! Nie dotykajcie ich telefonów! Nie czytajcie komunikatorów, maili. Nie szukajcie na siłę problemów! Słodka niewiedza i szacunek to spokój w związku. |
|
2010-06-28, 07:59 | #8 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Ziemia Obiecana
Wiadomości: 775
|
Dot.: Pieczony boczek
CAVA, oto ten przepis:
"Boczek ach ten boczek Krysi" 2 kg boczku - surowego / w miarę chudego/ 3 ząbki czosnku 1 szklanka mleka nataka zielonej pietruszki/bardzo dużo/ 1 łyżka duża VEGETY sól, pieprz do smaku Boczek skręcić przez maszynkę od mięsa - sitko o mniejszych oczkach tak jak do mięsa mielonego dodać do skręconego mięsa drobno posiekane 3 ząbki czosnku dodać 1 łyżkę vegety dodac 1 szklankę mleka sól pieprz do smaku oraz drobną posiekaną natkę pietruszki/ bardzo dużo/ dokładnie wyrobić ułożyć w blaszce w folii piec w piekarniku o tem 200 stopni 1,5 godz pod koniec folję należy zdjąć,aby wierzch zapiec ---------- Dopisano o 08:59 ---------- Poprzedni post napisano o 08:58 ---------- PS. Mleka dodaje się zwykłego, a nie skondensowanego.. |
2010-06-28, 09:15 | #9 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2006-10
Wiadomości: 43 642
|
Dot.: Pieczony boczek
Boczek robię na różne sposoby, ale postawa to sól, pieprz, czosnek, majeranek jest dobry. Czasami robię marynatę z miodem (mieszam ze sobą przyprawy i trochę miodu), czasami z musztardą, a czasami same przyprawy plus trochę oleju rzepakowego (żeby się to fajne rozsmarowywało). Na razie mam d... piekarnik, w którym regulacja temperatury to pic na wodę, a moim zdaniem odpowiednia temperatura i czas to cała tajemnica porządnie upieczonego boczku. No i, jak słusznie zauważyła któraś z Wizażanek, grunt to zakup odpowiedniego kawałka boczku.
|
2010-06-28, 09:56 | #10 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2010-05
Wiadomości: 120
|
Dot.: Pieczony boczek
Mój TŻ też uwielbia boczek, zawsze smażę mu go na patelni beztłuszczowej razem z jajkami sadzonymi Polecam!
|
2010-06-28, 10:06 | #11 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 122
|
Dot.: Pieczony boczek
Cytat:
Hm, kurcze, nawet z opisu mi się nie podoba ten przepis. Nie rozumiem jego idei, mielenia boczku
__________________
Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams |
|
2010-06-28, 15:25 | #12 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Wiadomości: 3 247
|
Dot.: Pieczony boczek
no właśnie, bo przecież cała przyjemność w ukrojeniu pachnącego plasterka
__________________
Kobiety szanujcie prywatność swoich partnerów! Nie dotykajcie ich telefonów! Nie czytajcie komunikatorów, maili. Nie szukajcie na siłę problemów! Słodka niewiedza i szacunek to spokój w związku. |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 03:10.