POMOCY! Jak uratować kwasny bigos?

[mozekiedys]

Witam kolezanki wizazanki.

Mam problem obiecalam mojemu tż ze zrobie bigos, tak sie staralam no i chyba przez to wyszedl mi kwasny, chyba cos nie tak zrobilam z kapustą.

Czy mogę go jakos uratowac, dodac czegos albo jakis inny sposob.
Bardzo licze na wasze rady.
Pozdrawiam.

[IlonaP]

Hm, a w jakim on jest stadium, tzn. pewnie jest już gotowy? Może spróbuj dodać powideł lub suszonych śliwek, bo prozaicznie cukru to nie wiem?! Bo jakby nie był gotowy to można przepłukać kapustkę. Sorry, ale nic innego mi do głowy nie przychodzi.

[Kajtek]

Najlepiej duszoną cebulą, ewentualnie uduszoną osobno słodką kapustą lub rodzynkami .
Cebula jest najlepsza moim zdaniem ale wszystko co dodasz nie kwaśnego a co zwiększy Ci objetość równocześnie rozcieńczając kwas.
Rozcieńczenie zapewni ci też dodanie trochę wody zagotowanie i odączenie tej wody - np. na chwilę całość na gęsty durszlak ale wtedy stracisz trochę ogólnego smaczku.

[agabil1]

jak miałam za kwaśny bigos dodałam powideł-wyszedł super

[makadamia]

Najlepiej jest dodać uduszoną do miękkości białą kapustę w ilości dopasowanej do smaku...dodawaj stopniowo, żeby z kolei nie wyszedł mdły... a jak Ci zostanie trochę kapusty to możesz zrobić zasmażkę z cebuli doprawić na ostro i podać z łazankami, albo kopytkami.
O tej porze roku kapusta jest już mocno przekwaszona i trzeba ją mocno wypłukać przed gotowaniem.

[Nutka]

Dokładnie spokonie mozeż dodać białą kapustę . Ja nawet tak robię najczęściej i taki pół na pół (kwaśna i biała) jest najsmaczniejszy.

[mozekiedys]

Dziekuje
za wszystkie rady jak wroce z pracy to sprobuje reanimowac moj bigos.
pozdrawiam.

[aramiska]

Wypłukałam 1/3 bigosu na durszlaku. Po zmieszaniu, smaczek był, a kwasiora nie.