Dekorowanie i szkola pieczenia

[iga24]

Znalazłam to dziś w moich segregatorach( ,,Kolekcja dobrej kuchni,, i postanowiłam się z Wami podzielićNapewno Wam się przyda
Suche ozdabianie ciast.

Składniki:
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
1.
Na powierzchni ciasta ułożyć ukośną kratkę z pasków papieru o szerokości 1 cm. Posypać grubo cukrem pudrem, a następnie ostrożnie zdjąć paski papieru.
2.
Ciasto posypać obficie kakao, ułożyć na nim papierową serwetką do tortów.Posypać cukrem pudrem i ostrożnie zdjąć serwetę.

3.
Ciasto posypać obficie grubą warstwą cukru pudru, przykryć małymi, ususzonymi liśćmi lub kwiatkami o ciekawych kształtach, a następnie posypać kakao.
4.
Na posmarowany kremem waniliowym tort położyć dowolny ornament wycięty z papieru, po czym powierzchnię tortu posypać kakao, usunąć szablon.
5.
Ciasto posypać cukrem pudrem,z papieru wyciąć sześć do ośmiu wąskich pasków, po czym obficie posypać kakao.Ostrożnie usunąć szablon, aby wzór nie uległ rozmazaniu.
c.d.n.

[iga24]

C.d
Ozdabianie tortów.
1. Konfiturą i kremem- Powierzchnię tortu smarujemy konfiturą lub dżemem. Rant ozdabiamy wyciśniętym szprycą kremem lub bitą śmietaną. Na środku układamy kandyzowane lub świeże owoce. Bok obsypujemy kolorową posypką.
2. Galaretką- Na warstwie kremu układamy pokrojoną w drobną kostkę galaretkę w jednym lub różnych kolorach. Bok ozdabiamy wyciśniętym szprycą kremem.
3. Orzechami- Wierzch tortu smarujemy jasnym kremem, natomiast z ciemnego kremu wyciskamy rozetki. Na wierzchu układamy orzechy laskowe i połówki orzechów włoskich. Bok obsypujemy pokruszonymi herbatnikami.
4. Owocami- Przestudzoną żelatynę mieszamy z kremem z bitej śmietany i owoców. Smarujemy tort, po czym dekorujemy owocami. Bok gładzimy nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
5. W dwóch kolorach- Powierzchnię polewamy ciemną czekoladą, wyciskamy spirale z lukru, patyczkiem rysujemy linie od środka na zewnątrz. Bok oblewamy białą czekoladą i ozdabiamy ciemną.
6. Czekoladą, marcepanem i glazurą cukrową- Wierzch i boki tortu oblewamy czekoladą, a następnie rant zdobimy ornamentami z glazury cukrowej. Centralną część tortu dekorujemy motywem kwiatowym bądź innymi ozdobami wykonanymi z marcepanu.

[afro_dyta85]

Hej Dziewczyny! Znalazłam fajne pomysły na ozdabianie tortów, ale nie mam pojęcia z czego te dekoracje są zrobione i czym torciki są przykryte... Wiecie może czy da się takie cuda domowymi sposobami zrobić?

[lullaby22]

To najpewniej jest lukier palstyczny. Dostępny w najróżniejszych kolorach Wystarczy rozwałkować i przykryć ciasto. Można też z niego lepić różne ozdoby.

[afro_dyta85]

A gdzie ten lukier można kupić?

[plywok]

w przepisach znalazlam ze do ozdabiania stosuje sie rowniez mase marcepanowa, niestety nie wiem, gdzie mozna kupic. a chetnie bym kupila i sprobowala cos z niej zrobic na ciasto\torcik .

[jennifer777]

Kurcze ale wspaniałe http://www.wizaz.pl/forum/attachment...postid=5605843 też jestem ciekawa gdzie można kupic ten lukier..

[ooliwka]

to zazwyczaj masa marcepanowa

mojej kolezanki rodzice mają fabryke odpustowych cukierków
bardzo często tej masy uzywają ale robią ją sami

wiec nie wiem gdzie można ją kupić też bym coś fajnego zrobiła

znalazłam na all

z tej firmy sa najlepsze marcepany więc ta masa musi też być super


ale 200g na co to starczy?
na pokrycie całego ciasta??

marcepan jest bardzo ciezki

[lullaby22]

Napisane przez ooliwka

to zazwyczaj masa marcepanowa

Ja się jednak upieram przy lukrze plastycznym Jest w najróżniejszych kolorach, łatwo się modeluje i to głównie jego używa się przy ozdabianiu tortów.

Afrodyto do dostania np. tu:
http://www.mniammniam.pl/sklep/index...plastyczny&ko=

[grazka101]

czesc jestem tu nowa i nieumie sie tu polapac,mam tez ruzne dekoracje ale jak
mam tu zdjecia wlozyc,niewiem hi

[malgwa]

Tu też można znaleźć prześliczne dekoracje na tort (różne kategorie)
http://www.tortalandia.it/Cerimonie.htm

Szkoda tylko, że nie uczą jak je wykonać...

Ja właśnie szukam jakiejś ciekawej dekoracji na tort na drugie urodziny naszej córeczki...
Jakby ktoś znał jakiś przepis na dobry i sprawdzony krem to poproszę!

[ooliwka]

Napisane przez lullaby22

Ja się jednak upieram przy lukrze plastycznym Jest w najróżniejszych kolorach, łatwo się modeluje i to głównie jego używa się przy ozdabianiu tortów.

Afrodyto do dostania np. tu:
http://www.mniammniam.pl/sklep/index...plastyczny&ko=

:


to chyba jednak to



ale wychodzi drogo
pokrycie sredniego tortu to ok 400g a w opakowaniu jest 250g
teraz zrobienie ozdob....
pewnie wszystko ok 40-50zl
no i ciasto:p

[sylwia-zuza]

znalazlam cos takiego
"masa z marshmallows"

450 g marsmallows bialych
1 kg cukru pudru
3 lyzki wody

Pianki stopic w kapieli wodnej, dodac polowe cukru i wymieszac. Nastepnie dodac
pozostaly cukier i ugniesc na elastyczna mase. Mozna dodac barwnik spozywczy. Masa
ma konsystencje plasteliny, swietnie lepi sie z niej ozdoby do tortow "
a tu link do strony http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,...7,0,2.html?v=2

[taka_jedna]

Oooo... To jest ciekawe. Muszę spróbować.
Wszystkie te ciasta są pięęęęękne! Lubię się tak bawić, tylko jak już wczesniej wspomniałyście, trochę drogo to wychodzi. :/ Chciaąłbym kiedyś tak ładnie udekorować ciacho.

[mijenka]

http://www.tortalandia.it/Cerimonie.htm o boże: eek:: eek: cuda!

[kroowek]

Prosze o pomoc-jak wykonac róże w cukrze?Widziałam taką dekoracje-biała róża(sam kwiat) była cała pokryta kryształkami cukru. Poza tym czekam na ciekawe pomysły,jak udekorowac tort lub ciasto

[plywok]

jak wykonac roze to nie wiem. ale ogolnie sama dekoracja tortu to juz inwencja tworcza robiacego tortu mozna uzyc bitej smietany, kolorowych posypek, owocow, listkow i startej czekolady, roznych wlasnie figurek\elementow z cukru, ktory mozna kupic, kawalkiem galaretki.

[IR1988]

Mozna tez kolorowymi kremami, migdalami....A ta roze mozesz wlasnie zrobicz bitej smiatany czy kremu

[sylwia-zuza]

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...ght=ozdabianie

[sylwia-zuza]

uczta dla oczu, ale czy to bedzie smaczne? -raczej watpie

[kroowek]

Znalazłam wykonanie RÓŻY W CUKRZE!!!
Naprawde ślicznie to wygląda, a ponieważ jest teraz okrez komunii to polecam taką ogdobę na torcie (z białych róż)!!!
Potrzebujemy:
-pączek róży (na pół rozwinięty),obcinamy łodyżką pozostawiając tyko kilka cm
-Białko
-łyżkę oleju
-łyżkę wody
-cukier
Białko,olej i wodę łączymy ze sobą i za pomocą pędzelka malujemy dokładnie płatki róży.Następnie posypujemy cukrem, odwracamy łodyżką do góry i przypinamy gdzieś aż wyschnie.Gotowe!!!
Róża zachowa swój kolor i dzieki kryształkom cukru będzie wyglądała bardzo apetycznie

[annfas]

takie lukry plastyczne są też w Tortowni, chciałam sobie kupić i zrobić taki tort, ale dziewczyny pisza tam, że tort trzeba posmarować przed pokryciem jakimś kremem na bazie masła. Wystarczy utrzeć masło z cukrem pudrem??? Jak myslicie??

[ABRA_ABRA]

A jakies fajne linki do ozdabiania ciasteczek???

[afro_dyta85]

Ja przeważnie szukam inspiracji tutaj: http://browse.deviantart.com/artisan...er=9&q=cookies

[renee_1991]

Ciasteczka najłatwiej ozdobić lukrem królewskim nakładając go do papierowej tutki o jak najcieńszej końcówce.
Lukier królewski (twardy)
2 białka
25 dag cukru pudru
sok z połowy cytryny
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i sok z cytryny. Miksujemy.
Lukier możemy zabarwić barwnikiem spożywczym, ew. w sklepach dostępne są pisaki cukrowe o różnych kolorach. Barwiniki spożywcze można zastąpić ciemnym sokiem lub syropem owocowym np. wiśniowym lub winogronowym.

https://wizaz.pl/forum/attachment.ph...8&d=1193234074
wstążka jak i kwiatki na tym torcie prawdopodobnie zostały zrobione z masy marcepanowej (marcepanu)
250 g zmielonych migdałów bez skórki
250 g cukru pudru
2 białka
Utrzeć na gładką masę. Gdyby masa była zbyt sucha, można dodać kilka kropli soku z cytryny lub wody. Masę ugniatamy na stolnicy wysypanej nie mąką a cukrem pudrem. Tak jak w przypadku lukru zabarwiamy ją za pomocą barwników spożywczych. Formujemy z niej też różnego kształtu ozdoby np. w kształcie owoców, kwiatów, wstążek itp.

Sławne już chyba róże cukrowe robi się z masy cukrowej jednak nie znam przepisu na nią. Mojej koleżanki babci jest kucharką i cukiernikiem w jednym, i mówiła, że te róże robi z masy cukrowej. Wyrabia się ją podobnie jak masę solną i barwi. Później formuje płatki i skleja razem.

[effulla]

Wspaniały wątek Pieczenie ciast to nie aż taka trudna sztuka ale oczywiste jest , że coś co lepiej wygląda wizualnie szybciej znika ze stołu. Bardzo często piekę dla rodziców bo sama nie jadam słodyczy ale uwielbiam pichcić. Szukajmy razem inspiracji. Wklejajmy zdjęcia ozdobionych deserów i czerpmy pomysły

[effulla]

kolejne pomysły

[effulla]

http://zpierwszegotloczenia.pl/przep...kami-na-winie/ tu jest jakiś przepis

I POLECAM TO -> http://www.youtube.com/watch?v=Cv_e2pHVXYk w propozycjach jest więcej pomysłów

[effulla]

up