smalec do chleba

[morwa74]

SMALEC DO CHLEBA
*500g świeżej słoniny
*250g łopatki lub karkówki
*2 cebule*mielony pieprz
*4-5 ząbków czosnku
słoninę pokroić w droniutką kostkę lub zmielić w maszynce,wrzucić do dużego rondla,wlać szklankę wody,podgrzewać,od czasu do czasu mieszając,aż skwarki będą przezroczyste
mięso opłukać pod bieżącą wodą i starannie osączyć,usunąć żyły ibłony,pokroić w drobną kostkę,a następnie dodać do roztopionego tłuszczu,smażyć przez godzinę,od czasu do czasu mieszając
cebulę,obrać,umyć,osączyć na bibule,drobno posiekać,dodać do rondla z mięsem i tłuszczem,gdy cebula nabierze złotawego koloru,rondel ze smalcem odstawić z ognia
dodać pieprz i zmiażdżone ząbki czosnku,wymieszać i przelać do kamiennego naczynia,odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia

[smarcoola]

moja mama tak robi palce lizac

[BeataWi]

Napisane przez smarcoola

moja mama tak robi palce lizac

Mowisz, ze dobre musze wyprobowac, jeszcze nigdy nie robilam smalcu z miesem, smalec byl u nas zawsze tylko ze skwarkami i cebulka

[Różowy Strachulec]

Napisane przez BeataWi

Mowisz, ze dobre musze wyprobowac, jeszcze nigdy nie robilam smalcu z miesem, smalec byl u nas zawsze tylko ze skwarkami i cebulka

Ja też zawsze robiłam bez mięsa i w dodatku bez czosnku, ale za to z jabłkiem i rozmarynem

[tomaszeg]

Napisane przez BeataWi

Mowisz, ze dobre musze wyprobowac, jeszcze nigdy nie robilam smalcu z miesem, smalec byl u nas zawsze tylko ze skwarkami i cebulka

a ja robiłem

ale z mielonym i z dodatkiem wędzonego boczku
to taka szybka wersja (smalec w kostkach, trochę boczku mięso mielone, i reszta składników)

Napisane przez Różowy Strachulec

Ja też zawsze robiłam bez mięsa i w dodatku bez czosnku, ale za to z jabłkiem i rozmarynem

o jabłuszko koniecznie czosnek też
ja dodaję pieprz i majeranek


sezon na smalczyk się zbliża

[Różowy Strachulec]

Napisane przez tomaszeg

ja dodaję pieprz i majeranek

majeranek, jak ja mogłam o nim zapomnieć? pewnie że też dodaję

sezon na smalczyk się zbliża

nareszcie

[Nutka]

wieczorem wpiszę mój przebój i hit którym wszystkich rzucam na kolana..Smalec Nutki

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nutka

wieczorem wpiszę mój przebój i hit którym wszystkich rzucam na kolana..Smalec Nutki

A dlaczego dopiero wieczorem, jeśli wolno wiedzieć?

[Lulu na moście]

Napisane przez Nutka

wieczorem wpiszę mój przebój i hit którym wszystkich rzucam na kolana..Smalec Nutki

No to czekam do poniedziałku na ten cud przepis nutki.

Mnie teściowa kiedyś uczyła w taki sposób robić smalec domowy:
Słonina przekręcona przez maszynkę, do dużego rondla, aby się stopiła, potem dodawała majeranek, cebulę zesmażoną, sól, pieprz, czosnek przeciśnięty.

[Nutka]

Napisane przez Różowy Strachulec

A dlaczego dopiero wieczorem, jeśli wolno wiedzieć?

Bo teraz jestem w pracy

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nutka

Bo teraz jestem w pracy

Lipa

[morwa74]

smalec zyska na smaku gdy zamiast mięsa użyjemy pokrojonego boczku lub białej kiełbasy z przypraw dodajemy suszony cząber,majeranek,mieloną paprykę

[Lulu na moście]

Cytat:
Napisane przez Nutka
Bo teraz jestem w pracy

Napisane przez Różowy Strachulec

Lipa

Podpinam się ... lipa

[BeataWi]

Napisane przez tomaszeg

a ja robiłem

ale z mielonym i z dodatkiem wędzonego boczku
to taka szybka wersja (smalec w kostkach, trochę boczku mięso mielone, i reszta składników)


o jabłuszko koniecznie czosnek też
ja dodaję pieprz i majeranek


sezon na smalczyk się zbliża

Z boczkiem wedzonym robi moja mamuska, zeby pozniej do "modrej kapusty" bylo pychota z miesem nigdy nie jadlam ale w najblizszym czasie sie to zmieni
Majeranek i jabluszko rowniez czasami dodaje, pieprzu natomiast nie, poniewaz dzieci go nie lubia

[Nutka]

SMALEC NUTKI (najlepszy naświecie)

pół kg sloniny
ok. 40 dag (kostka) smalcu
ok. 30 dag wędzonego boczku
ok. 20 dag zwyczajnej kiełbasy cienkiej
ok. 20 dag kiełbasy typu np jałowcowa -taka lepsza ,pachąca
2-3 duze cebule (lub wiecej..co kto lubi )
10-13 ząbków czosnku
2 jablka (kwasne)
1,5- 2 łyzki majeranku
1 łyżka pieprzu
lyzeczki soli
łyżeczka ostrej mielonej papryki
to tyle ale o ile chodzi o szczególy to często ilości poszczególnych skladników ładuje na oko

Slonine,boczek i kiełbasę kroję,cebule siekam,czosnek też na drobne,jabłka obieram i kroję na plasterki.

Duzy gar: wrzucamy sloninę i smalec i podgrzewamy cały czas mieszając aż zaczną się robić śliczne zlociste skwareczki.Teraz dodajemy cebulę i mieszamy aż sie zabrązowi.Wtedy dodajemy kiełbasę i boczuś oraz jabłka.
Wszystko trzymamy na średnim ogniu ok 10 -15 min aż skladniki sie ładnie podduszą.

Na drugi dzień smalec mielę w maszynce powstaje cudowne,niebiańskie mazidełko za które każdy da sie zabic ..reczę

Nutka

[Różowy Strachulec]

Hura! Wreszcie

A co jak ktoś nie ma maszynki?

[Nutka]

Różowa nie marudż hi hi kup maszynkę


wtedy musisz wszystko ładnie ,drobniutko posiekać i smalczyk jest z takimi skwareczkami tez pyszny
ale ja wole mielone mazidełko...

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nutka

Różowa nie marudż hi hi kup maszynkę
wtedy musisz wszystko ładnie ,drobniutko posiekać i smalczyk jest z takimi skwareczkami tez pyszny
ale ja wole mielone mazidełko

Wcale nie marudzę, tylko uściślam co by wpadki nie było.
Mielone to musi być obłęd, muszę opracować jakiś patent...
Dzięki za tak obiecujący przepis

[Nutka]

Przecież mozesz pozyczyc maszyne od sasiadki,kolezanki,mamy,b abci,cioci..na prawde warto bo wtedy nie meczysz się tak z krojeniem dokladnym i drobnym

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nutka

Przecież mozesz pozyczyc maszyne od sasiadki,kolezanki,mamy,b abci,cioci..na prawde warto bo wtedy nie meczysz się tak z krojeniem dokladnym i drobnym

... chyba żeby do krojenia TŻ posadzić
Co wymyślę, nie z takich opresji kulinarnych się wychodziło

[Nutka]

a wiesz że w realu np jest mielona slonina-widzialam to w części by rozwiazalo problem

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nutka

a wiesz że w realu np jest milona slonina-widzialam to w części by rozwiazalo problem

Nie tylko w realu, używałam kilkakrotnie i rzeczywiście rozwiązuje część problemu

[logest]

Hmmm, jakie to musi byc dobre...hmmm, a jakie niezdrowe ....hmmm

[Różowy Strachulec]

Napisane przez logest

Hmmm, jakie to musi byc dobre...hmmm, a jakie niezdrowe ....hmmm

co to za wroga propaganda? pyszności i koniec

[Nutka]

No i jak tam Różowa smalczyk wyszedł????

[beliczek]

Smalec Beliczka:
-słoninka (tyle ile chcemy zrobić smalcu)
-mięsko wieprzowe mielone (ilość taka jak słoninki - ważne!)
-zioła takie jakie chcemy
-pieprz ziołowy (fantastyczna, polska przyprawa zapomniana już dzisiaj ale nizbędna do potraw "folkowych" )
Smażymy słonikę, dodjemy do niej mięsko i razem smażymy aż zbrązowieje. Dodajemy przyprawy. Przelewamy do naczynia. KIedy smalec zastyga trzeba do często mieszać, wtedy mięsko równomiernie się rozkłada i powstaje przepyszne smarowidło
Ja osobiście nie lubię, kiedy w smalcy skwarki i inne dodatki opadają na dno naczynia, dlatego zawsze mieszam go co jakiś czas podczas zastgania.

[BeataWi]

Jestescie przeokropne tak kusicie i kusicie tymi smakowitymi przepisami, ze jutro chyba polece po slonine

[Nutka]

lec najwyzsz czas abys zrobila to przesmaczne żarelko

[Różowy Strachulec]

Napisane przez Nutka

No i jak tam Różowa smalczyk wyszedł????

Obłęd totalny przepis już powędrował do specjalnie założonego z tej okazji zeszytu na najlepsze przepisy.

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

dziewczyny, a jadłyscie smalec z suszonymi sliwkami?
Ja smalcu nie jedłam długie lata, ot tak na chlebie, ale kilka dni emu zamówiłysmy przy piwku chleb ze smalcem i sliwkami. No jaka rewelacja!
I juz robie w domu