Mieszanka do wypieku chleba

[ankaszym]

Cześć!
ostatnio kupiłam Mamie wypiekacz do chleba, bo słyszałam, że to super sprawa.
Teraz z Mamuśką zaczynamy eksperymentować.
Pytanie do Was, bardziej doświadczonych: warto robić samemu mieszanki czy może są jakieś fajne gotowe rozwiązania?

Pozdrawiam!

[kaktuska16]

W tym co sama zrobisz, masz pewność składników

Ja ostatnio z braku czasu na hodowanie zakwasu wypróbowałam suchy zakwas żytni z eko sklepu, do tego mąka orkiszowa 1800 pół na pół z żytnią 860 i chleb wyszedł cudowny (mimo, że piekę w piekarniku gazowym).

Generalnie większość przepisów na duży bohenek to 500g mąki + 350ml wody (płynu) + coś do wyrośnięcia + coś do pogryzienia / obtoczenia.

Najprostsza opcja "na szybciocha" to mąka pszenna, drożdże w proszku, woda, sól.
Natomiast opcje do eksperymentów ogranicza wyłącznie Twój gust smakowy i zawartość spiżarni ;D

[miagiturbo1]

Napisane przez kaktuska16

W tym co sama zrobisz, masz pewność składników

To prawda! Jednak z braku czasu ja ograniczam się do gotowych mieszanek z dodatkami i też wychodzą pyszne

[ankaszym]

Napisane przez kaktuska16

Generalnie większość przepisów na duży bohenek to 500g mąki + 350ml wody (płynu) + coś do wyrośnięcia + coś do pogryzienia / obtoczenia.

Faktycznie trudne to nie jest
Ale w sumie jestem już teraz ciekawa, jak bardzo różni się chleb "po swojemu" od tego z kupnej mieszanki

[PatrykLubik]

Napisane przez ankaszym

Faktycznie trudne to nie jest
Ale w sumie jestem już teraz ciekawa, jak bardzo różni się chleb "po swojemu" od tego z kupnej mieszanki

Ja czasami robię po swojemu a czasami robię z gotowej mieszanki. Szczerze i z praktyki powiem, że wszystko zależy od mieszanki jaką kupisz.

[Gomra]

Zacznij od jakiegos najłatwiejszego przepisu, myślę, że np z takiego: http://www.poezja-smakow.com/2016/02...b-pszenny.html powinno wyjść bez zarzutu. Jak załapiecie bakcyla to bedziecie same wymyślać przepisy.

[ankaszym]

Napisane przez PatrykLubik

Ja czasami robię po swojemu a czasami robię z gotowej mieszanki. Szczerze i z praktyki powiem, że wszystko zależy od mieszanki jaką kupisz.

@PatrykLubik a Ty jakiej mieszanki używasz, masz coś sprawdzonego?

[Rena]

ja dodaje sama skladniki. Mam wage kuchenna i odmierzam na niej. Najczesciej 250g maki, drozdze w proszku, woda ok. szklanki i lyzeczka soli. Sol jest wazna inaczej jest bez smaku. Czasem dodam sezam/slonecznik/orzechy - ale nie zawsze.

Wszystko mieszam w kitchenaid, ogolnie jest to duzo latwiejsze od pieczenia ciasta, pod warunkiem, ze nie trzeba wyrabiac recznie.

[Lexie]

Używałam głównie gotowych mieszanek, a ostatnio jakoś bardziej mi pasuje chleb z piekarnika, niż z maszyny. Wolę taki "normalny" kształt bochenka, i nie ma dziur po mieszadłach

[miagiturbo1]

Ja ostatnio spóbowałam mieszanki z Polskich Młynów z dynią Mniami