sorbet

[singielka1]

Witam kucharki
Chciałam dziś kupić sobie w sklepie sorbet, ale patrzę a to tyyle kalorii i zrezygnowałam, Postanowiłam, że sama zrobię ale nie wiem jak jeszcze heh
Taki dietetyczny, bez cukru. Dajcie przepis poproszę!

[ANKA20]

Napisane przez singielka1

Witam kucharki
Chciałam dziś kupić sobie w sklepie sorbet, ale patrzę a to tyyle kalorii i zrezygnowałam, Postanowiłam, że sama zrobię ale nie wiem jak jeszcze heh
Taki dietetyczny, bez cukru. Dajcie przepis poproszę!

Ja mam tylko taki przepis na sorbet
12,5 dag malin, truskawek lub innych owoców, 4 dag cukru, 1,5 szklanki jogurtu, sok z cytryny, 2 łyżeczki żelatyny i białko

Owoce, cukier, jogurt i sok z cytryny zmiksować. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, gdy nasiąknie odlać nadmiar wody i rozpuścić na małym ogniu w 4 łyżkach gorącej wody. mieszając, stopniowo dodawać do masy owocowej. z białka ubić sztywną pianę i ostrożnie wymieszaćz masą. wstawić do zamrażarki, gdy stężeje wymieszać i znowu dać do zamrażarki.

Sorbet ma 2 razy mniej kalorii od zwykłych lodów , a tego cukru jest niewiele jak widzisz.

[singielka1]

Aż takie to skomplikowane...?
Niewiem czemu ale mi się zawsze wydawało, że sorbet robi się z owoców i zmiksowanych kostek lodu...

[Monicczka]

ja robie sorbet tak:
maliny (jakies inne owoce, ale z tych ostatnio robilam)
kostki lodu
troche jogurtu (opcja zmienna, tzn. jak nie chce jogurtu to nie )
To wszystko miksujemy, wkładamy do zamrazalnika na kilka minut i gotowe

proporcje maliny 70% kostki lodu 25% ewentualny jogurt 3-4 duże łyżki
bardzo smaczny, przynajmniej dla mnie
a najlepsze gotowe sorbety sa w Krakowie (mmm kocham to miasto !)

[singielka1]

o i właśnie to taki przepis mi chodziło jutro wypróbuje! Dziękuje!!

[Monicczka]

singielka napisz jak wyszło i czy dobre

[singielka1]

chciałam się pochwalić, że zrobiłam sorbet, ale niestety... kupiłam trudkawki, zamroziłam lód, biorę się do roboty, a tu... patrze, że nie mam końcówek do miksera z nożykami buuu, a tak się napalłam. Zwykłymi końcówkami nie chciało pójść, bo przecież lodu się nie da nimi pokruszyć. Jednym słowek klapa totalna

[rzyrafka]

Napisane przez Monicczka

a najlepsze gotowe sorbety sa w Krakowie (mmm kocham to miasto !)

a gdzie konkretnie ?

[Agusia=]]

Up Up!! Ma ktoś jeszcze jakieś inne opcje na sorbety?? Nadchodzi latooo

[Denwer455]

Kilka przepisów na super sorbety :

Sorbet pomarańczowy z miętą

Składniki:
50 g cukru,
2 soczyste pomarańcze,
1 łyżeczka campari,
kilka listków świeżej mięty.


Sposób przyrządzenia:
Cukier zagotować z 1/8 l wody. Pomarańcze sparzyć. Z jednego owocu zetrzeć skórkę i dodać do syropu z cukru, gotować na wolnym ogniu ok. 20 min., następni przecedzić i wlać do metalowej miseczki. Naczynie wstawić do większej miski wypełnionej zimną wodą. Syrop mieszać, aż wystygnie. Z obranej pomarańczy wycisnąć sok, wraz z campari dodać do syropu i wstawić do zamrażalnika. Kiedy sorbet zacznie tężeć, energicznie wymieszać i ponownie wstawić do zamrażalnika. Deser mrozić ok. 3 h, w tym czasie mieszać 3 - 4 razy.
Drugą pomarańczę obrać, skórkę pokroić w cienkie paski, owoc podzielić na cząstki. Sorbet wyłożyć na talerzyki, podawać z cząstkami pomarańczy, ozdobiony skórką pomarańczową i miętą.

Sorbet tropikalny

Składniki:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego,
1 l napoju gazowanego o smaku owoców tropikalnych,
1 cytryna,
6 wiśni koktajlowych.


Sposób przyrządzenia:
W wysokim naczyniu dokładnie wymieszać napój z mlekiem, przelać do wysokich pojemników ze sztucznego tworzywa i wstawić do zamrażalnika na 2 h. Następnie wyjąć, jeszcze raz dokładnie wymieszać i ponownie zamrażać 4 h. Przed podaniem wstawić do lodówki na 20 min. Nakładać do pucharków lub kompotierek, przybrać plasterkami cytryny i wiśniami.

Sorbet cytrynowy

Składniki:
0.5 szkl. soku ze świeżych cytryn,
0.25 szkl. soku ze świeżych limet,
0.5 szkl. cukru,
3 łyżeczki żelatyny,
1 szklanka szampana,
1 cytryna.


Sposób przyrządzenia:
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Gdy spęcznieje, wlać 1 szkl. gorącej wody, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą. Ostudzić, połączyć z sokami owocowymi i szampanem, zamieszać, przelać do naczynia, w którym się będzie zamrażać, i wstawić do zamrażalnika na 3 h. Po wyjęciu ubić masę mikserem i ponownie zamrażać 2 h. Sorbet przed podaniem pozostawić na 15 min. w temp. pokojowej. Podawać w pucharkach, przybrany plasterkami cytryny.

Sorbet malinowy

Składniki:
30 dkg mrożonych lub świeżych malin,
20 dkg cukru pudru,
2 cytryny,
1/3 szkl. śmietany kremówki,
1 łyżka cukru pudru.


Sposób przyrządzenia:
Maliny lekko rozmrozić i zmiksować z cukrem i sokiem z cytryn, przetrzeć przez sitko, żeby oddzielić pestki, przełożyć do miski i zamrażać 2 h. Następnie ubić trzepaczką lub mikserem na puszystą gładką masę i ponownie mrozić 2 h. Przed podaniem wstawić na 20 min. do lodówki. Ubić śmietanę z cukrem. Nałożyć sorbet do pucharków i ozdobić bitą śmietaną. Podawać natychmiast

Smacznego !

[primavera]

Ja robię sobie sorbet (tzn nie wiem dokładnie, czy to sorbet, ale to robię ) raz na cały rok - to znaczy w sezonie miksuję truskawki, dodaję do nich trochę cuktu i zamrażam w pojemnikach po jogurtach czy jednorazowych plastikowych kubeczkach.

Jak mnie najdzie ochota - to po prostu wyciągam z zamrazarki i albo jem zmrożone jako lody, albo trochę rozmrażam i wtedy jest płynny, a czasem też dodaje trochę jogurtu - mniam

Śmigam do zamrażarki po truskawki- narobiłyście mi ochoty

[rzyrafka]

jeszcze!

[Anett_]

Napisane przez singielka1

Chciałam dziś kupić sobie w sklepie sorbet, ale patrzę a to tyyle kalorii i zrezygnowałam

Sorbet, nawet ten kupiony w sklepie nie ma aż tak wiele kalorii Zdecydowanie mniej, niż tradycyjne lody ( o ile pamięć mnie nie myli, ten z Zielonej Budki, to ok 50 kcal/ 100g)

Podaję przepis na sorbet limonkowy

Z 8 limonek otrzeć skórkę, wycisnąć sok. Zagotować szklankę wody z 10 dag cukru i skórką z limonek. Ostudzić, wlać sok. Dodać kilka gałązek bazylii zmiksowanej na mus i 1 białko ubite na sztywną pianę. Wymieszać, mrozić ok 6 godzin, często mieszając w trakcie mrożenia.

i Granitę z wina:

Szklankę wody zagotować z 8 łyżkami cukru. Ostudzić, dodać sok z 1 cytryny, 2 szklanki wytrawnego wina. Mrozić 2 godziny, połączyć z pianą z 2 białek i mrozić kolejne 2-3 godziny. Przed podaniem zmiksować.

źródło: Świat kobiety, 08/ 2006, s.122-123

[lullaby22]

Napisane przez Anett_

Sorbet, nawet ten kupiony w sklepie nie ma aż tak wiele kalorii Zdecydowanie mniej, niż tradycyjne lody ( o ile pamięć mnie nie myli, ten z Zielonej Budki, to ok 50 kcal/ 100g)

No właśnie, mnie też zdziwił ten ogrom kalorii w sorbecie
Np. sorbet malinowy z Zielonej Budki to 70 kal. w 80 gramach.
Naprawdę watpię czy domowe będą miały mniej

[IlonaP]

A ja robię tak:
zamrożone owoce miksuję z jogurtem naturalnym, lub sokiem owocowym lub tylko z wodą - cukru dodaję tylko jak owoce są kwaśne i już.
Może nie jest to klasyczny sorbet, ale efekt jest zimny, orzeźwiający i ma niewiele kalorii.

Przypomniałam sobie, że kupiłam sorbet brzoskwiniowy w takich owalnych pojemnikach, nie pamiętam nazwy, ale był taki słodki, że aż darł za uszami, stoi teraz i nie ma na niego amatora.

[sousa]

sorbety-mniami...ostatnio zauważyłam że Algida ma jakiś, brzoskwiniowy chyba.próbowała któraś z Was?

[lullaby22]

Napisane przez sousa

sorbety-mniami...ostatnio zauważyłam że Algida ma jakiś, brzoskwiniowy chyba.próbowała któraś z Was?

To jest seria 3 smaków: brzoskwiniowy, gruszkowy i jabłkowy (juz w ubiegłym roku były)

Ja jadłam gruszkowy i był naprawdę dobry, z kawałkami owoców.

[misior920127]

ja dzisiaj zrobiłam sorbet cytrynowy, ale cos mi się długo mrozi:P

[gabryssiaa]

a wiecie jak zrobić sorbet z arbuza?

[hakerka1c1]

a wiecie jak zrobić sorbet z arbuza?

ja wiem;D


to tak

1/2 kg miąższu z arbuza
sok z cytryny
20, 25 dag cukru
1/2 szklanki gazowanego napoju najlepiej wina;]

A nastepnie...

Zalewamy cukier szklanka wody, dodajemy sok z cytryny i gotujemy okolo 3 min, schładzamy....potem z arbuza usunac pestki
miskujemy miazsz , dodajemy gazowańca i slodki wytwor z cukru zmiksowac jeszcze raz ...przelac do naczynka schlodzic i sobie ladnie udekorowac;];]
przyznam ze dawno o robilam ale...paluszki lizac;];]

[gabryssiaa]

ojej.. a konieczne jest to wino/napój i cytryna?
nie można zrobić z samego arbuza i lodu jakoś:P?

[ewelinafit]

hej dziewczyny, dwa przepisy - dwa sorbety:

nektarynkowy:
6-7 dojrzałych nektarynek,
sok z cytryny
150 dag cukru (lub słodzik dietetycznie)
150 dag wody
ew. banan

Z nektarynek pozbyć się pestek, nie obierać! Pokroić na kawałeczki, dolać wody i gotować 10 min, aż zmiękną. Następnie, zmiksować dodając soku z cytryny i pokrojonego banana. Zamrozić na co najmniej 3 godz, co 1h skruszać mikserem albo widelcem. Pychota!

brzoskwiniowy:
5-6 dojrzałych brzoskwiń
sok z cytryny
150 dag cukru
ew. 1 szkl wina musującego

Brzoskwinie sparzyć, obrać i pozbyć się pestek. Pokroić na kawałeczki i dodając soku z cytryny i wina musującego zmiksować. Zamrozić na co najmniej 3 godz, co 1h skruszać.

Zabieram się za brzoskwinkę nektarynkę zrobiłam i była pyszna

[ewelinafit]

Zapomniałam dodać że podczas miksowanie dodajemy cukru.

Zrobiłam brzoskwiniowy bez szampana i kilka łyżek cukru tylko i wyszedł pychoooota!!!

Pozdrowionka

[gabryssiaa]

ewelina, ile dałaś łyżek cukru?
masz przepis na arbuzowy?

[ewelinafit]

Napisane przez gabryssiaa

ewelina, ile dałaś łyżek cukru?
masz przepis na arbuzowy?

Nie mam na arbuzowy, ale googlnij i znajdziesz napewno
Ogółem wszystkie sorbety robione są tak samo, tylko niektóre mają wkładki alkoholowe albo mięta np. w jabłkowym

Do brzoskwiń dałam 4 łyżeczki cukru, ale to zależy od dojrzałości owoców. Moje były bardzo miękkie więc słodkie już aż nadto ale oczywiście jak mrozisz to lód wybija tą słodkość. W przepisach podałam 150 dag na 1kg owoców. Moich brzoskwiń miałam niecałe kilo. Nektarynki były twardsze więc dałam 150 dag, w szkl odmierzyłam .

następny mój sorbet to jabłkowy albo arbuz, dzięki za pomysła

[iggi0212]

Dziewczyny, macie może jakiś sprawdzony przepis na sorbet czekoladowy?

a propos sorbetu z arbuza - można zrobić też tak:
bierzemy strzykawę taką dosyć dużą, alkohol - ja stosowałam akurat "finlandię" żurawinową w tym celu , dzielimy arbuza na pół, szprycujemy i do zamrażary... bomba na imprezę!

[alijaaa]

gdzieś czytałam teraz na blogu przepis na sorbety, w każdym razie jest to nietrudne - podstawa to mieszać lody caaaały czas w trakcie mrożenia
a swoją drogą - sorbety te takie sklepowe wcale nie są jakoś szalenie kaloryczne! pogrzebałam któregoś dnia, ile taka kulka może mieć kalorii - i znalazłam u grycana na stronie, że 40 kcal sorbet z truskawek !
czyli tyle, co herbatnik

[znawczyni9]

zamroz owoce, dodaj cukru/slodziku i zmiel. masz sorbet

[bulbulka]

Napisane przez znawczyni9

zamroz owoce, dodaj cukru/slodziku i zmiel. masz sorbet

no nie do końca. czytałam, że dobrze jest w trakcie robienia lodów cały czas kręcić tą masą, żeby były puszyste.. w domu to raczej niewykonalne, chyba że ktoś ma maszynę do robienia lodów (której zazdroszczę!).
ogólnie sorbety to mają niewiele kalorii, to tylko odpowiednio przyrządzone owoce. ostatnio jadłam sorbet z porzeczek od grycana i widziałam w gałce te malutkie pesteczki z porzeczek!

[heart_shaped_box]

Napisane przez gabryssiaa

ewelina, ile dałaś łyżek cukru?
masz przepis na arbuzowy?

do blendera wrzucam arbuza, duzo kostek lodu. miksuje. pycha.
moze to nie sorbet, ale bardzo orzezwiajacy napoj