ciasto francuskie - co z nim zrobic

[Malaja]

Ostatnio w którymś z kobiecych czasopism był pyszny przepis na szpinak z serem fetą zawijany w cieście francuskim,tam było napisane by kupić gotowe i odmrozić,ale ja jestem ciekawa czy trudno je upiec smamemu.Pomożecie?

[Mariti]

To jedno z trudniejszych ciast kluskowe i maślane potrzebne jest do całego ciasta francuskiego , łaczy się je ze sobą!)

Ciasto francuskie maślane :
300 gr masła , 100 gr mąki

mąkę przesiac , dodac masło,posiekac na jednolitą masę i ukształtowac w prostąkąt i do lodówki

cistao francuskie "kluskowe"

200 gr mąki,1/2 jaja, 1/2 łyżki octu ( 3procent) woda

mąkę przesiać, dodac pół jajka,ocet i tyle wody by zagnieść ciasto jak na pierogi.Wyrobić rozwałkować.Na cieście kluskowym ułozyc maślane.



Brzegi ciasta kluskowego zawinąc w kopertkę ( zakrywa nam tym samym ciasto maśalne jakby to ciasto było listem wsrodku koperty), lekko rozwalkowac na kształt prostokąta.
Złożyć na trzy części,owinąć folią i do lodówki włożyć.Składanie na trzy częśći, schładzanie i rozwałkowywanie powtórzyc trzy razy co 20-30 minut.

Ciasto włożyć na blachę, wstawic do nagrzanego piekarnika , piec w temperaturze 300 stopni przez 15 minut. I gotowe
Mnie wyszło a robiłam potem ciasteczka na cieście francuskim


Zapomniałam dodac , że na blasze układamy już rozwałkowane ciASTo taki "placek ";P

[Malaja]

o kurcze,trudne jest a ze mnie kucharka marna :/ hehe moze mama mi pomoże Dziękuję Ci za przepisik

[Mariti]

nie ma za co grunt to robić pomału i dokładnie a napewno wyjdzie

[paula78]

chyba trafiłysmy na ten sam przepis
ja zawsze kupuje ciasto francuskie i jest pyszne hmm chyba zrobie w weekend tartę alzacką mniam.

[mania199]

paula a co to za tarta bo jestes strasznie ciekawa??

[paula78]

tarta alzacka z przepisów pascala ,nie moge znleżć tytułu odcinka wiec napisze sama

100 g boczku
cebula
plat ciasta francuskiego
galka muszkatołowa
szczypta kminku
troche maki
ser munster lub brie,cammembert (ja uzywam cammemberta)
pol kubka smietany 36 % (uzywam wiecej niz pol kubka smietany 18%)

boczek pokroic podsmazyc ,cebule wpiórka i tez podsmazyc zbockziem .
smietane wymieszac z kminkiem ,gałkom ,sol ,pieprz

rozmrozic ciasto podsypac mąka (pascla wykrawac okrąg)ja zostawiam jak jest,ponakuwac widelcem ,polac smiwtana i rozprowadzic na caloasc ,na to cebula i boczek i na to pokruszyc ser.

posypac pieprzem i polac reszta smietany

zapiekac w 250 stopniach przez 10-15 minut

pycha.

[mania199]

ale mi smaka narobilas musze to wyprobowac

[sylwia18]

muszę się pochwalić robiłam ciasto francuskie raz w życiu i to bez pomocy mamy i wyszło mi naprawdę super! jak normalne sklepowe rodzice wychwalali moje napoleonki przez jakiś tydzień tylko skąd ja wzięłam ten przepis...zaraz poszukammoże po prostu przepis dobry skoro gówniara sobie poradziła

[sylwia18]

znalazłam
składniki:
-mąka pszenna (2 3/4 szklanki)
-margaryna (1 3/4 kostki)
-sól (niepełna łyżeczka)
-woda (około 3/4 szklanki)
-ocet 10% (1 1/4 łyżeczki)
I robimy
1.przygotować ciasto maślane:
mąkę przesiać. margarynę zagnieść z 1/4 szklanki mąki i uformować z tego kwadratowy placek, po czym wstawić do lodówki na 20 minut.
2.przygotować ciasto podstawowe:
do pozostałej części mąki dodać wodę, sól i ocet, zagnieść ciasto. wstawić do lodówki na 15minut. po ochłodzeniu z ciasta uformować gwiazdę (czteroramienną) o cieńszych rogach i grubszym środku. na środek położyć ciasto maślane, zawinąć rogi, całość rozwałkować na prostokąt, zużywając na podsypkę część mąki. złożyć na 4 części i ponownie rozwałkować. odstawić w chłodne miejsce na 20 minut. wałkowanie powtórzyć czterokrotnie. ostatni raz ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm.
I teraz można już robić z nim co się chce (ja wycinałam prostokąciki)
powodzenia!

[Mariti]

Sylwiu Twój przepis jest niemal identyczny z moim( podany na początki wątku) Widać dobre przepisy , mnie też wyszło wspaniałe ciacho

[mooooonia]

Kupilam wczoraj gotowe ciasto francuskie i mam zamiar jakos je wykorzystac ;D macie jakies ciekawe pomysly? moze byc na slodko, na slono, na pikantnie - wszsytko mi jedno xD

[sylwia18]

ja kiedyś zrobiłam boskie napoleonki (że tak skromnie powiem)tylko że ciasto francuskie też sama zrobiłam. musiałabyś tylko masę zrobić, ciasto w prostokąty pokroić i do piekarnika
przepis na masę może być np. taki:

szklanka cukru
szklanka mąki
4 żółtka
1 litr mleka
4 torebki cukru waniliowego
1 masło (25 dkg)

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i mąką, powoli wlewając 3/4 szklanki zimnego mleka. Pozostałą część mleka gotujemy mieszając ją z masłem i cukrem waniliowym.
Masę żółtkową powoli wlewamy do mleka - mieszamy - i gotujemy, aż masa zgęstnieje (ciągle mieszamy)
Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.

albo taki, troszkę inny przepis:

1 l mleka
1 szkl. mąki
5 żółtek
1 1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy

2 szklanki zimnego mleka rozmieszać z mąką i żółtkami, resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące wlać zimne z mąką, mieszająć ugotować budyń. Przestudzić aby był jeszcze tylko lekko ciepły i wylać na upieczony spód, przykryć drugim blatem. Gdy budyń zastygnie, pociąć górny blat nożyczkami, na kwadraty, posypać cukrem pudrem. Ostrym nożem pokroić wzdłuż nacięć całe ciasto. Budyń nie będzie wówczas wypływał, ciastka będą równiutkie i śliczne.

[paula78]

a ja polecam tarte alzacka z stronki pascala ,pyszka

[mooooonia]

na piatek zapowiedzialam w domu pieczenie napoleonek xD niech im slinka cieknie ;P bo niestety w tygodniu nie mam czasu...

[lulum]

Mooooonia wyjęłaś mi to pytanie z ust!!! Właśnie nie tak dawno moja mamuska kupiła ciasto francuskie i nie wiemy za bardzo co z niego zrobić? Kobitko czytasz w moich myślach

[sweeney]

Ja jako fanka i chyba juz osoba uzalezniona polecam rozki z serem . Tak wiem niezbyt to wyszukane

[mooooonia]

sylwia18 - zrobilam napoleonki wg tego pierwszego przepisu, wyszly calkiem dobre xD nie fantastyczne, ale smaczne ;D tylko nastepnym razem dam troche wiecej skladnikow do masy, bo mi dosc plaskie wyszly ;]

[beliczek]

paluszki z sezamem
kroimy ciasto na paluszki, posypujemy solą, pieprzem i sezamem. Pieczemy na złoto w piekarniku. Pycha na ciepło i na zimno!

[Equita]

Szukam przepisow na slodko i nie tylko.

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

tarta!
Zobacz na onecie Pascal gotuje, wczoraj czytałam przepis na tartę z kiszonej kapusty

[Madlaine]

ja polecam tartę cebulową, przepyszna

a poza tym z ciasta francuskiego możesz zrobić pierożki małe i duże, bułeczki, zawijańce z cebulą i grzybami, ciasteczka i masę innych rzeczy, praktycznie wszystko na co masz ochotę, na słodko, kwaśno, ostro - owoce, warzywa, mięso - wszystko pasuje

[makadamia]

Napisane przez Ela

tarta!
Zobacz na onecie Pascal gotuje, wczoraj czytałam przepis na tartę z kiszonej kapusty

jest pyyyyszna, robiłam ją w piątek na kolację (dostaję przepisy od Pascala w czwartki )


nie mogę emotek otworzyć

[Equita]

Napisane przez Madlaine

ja polecam tartę cebulową, przepyszna

A masz moze przepis na ta tarte? Nabralam apetytu na nia.

[Madlaine]

ja robie wg tego przepisu, tylko dodaję jeszcze skwarki z boczku, lub paseczki drobno pokrojonej podsmazonej kiełbasy i zioła, bo tak mi smakuje
najlepiej samemu popróbowac różne wersje

http://www.☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠/potrawy.asp?id=1941

[Nikkolaa]

Equita-ekstaza kulinarna dla mnie to polędwiczki wieprzowe pieczone w cieście francuskim, po prostu przyprawiasz taką polędwiczkę solą i pieprzem i zawijasz w ciasto francuskie i pieczesz. Do tego sos grzybowy i kluski śląskie. Przepyszne!!!

[IlonaP]

Napisane przez Nikkolaa

Equita-ekstaza kulinarna dla mnie to polędwiczki wieprzowe pieczone w cieście francuskim, po prostu przyprawiasz taką polędwiczkę solą i pieprzem i zawijasz w ciasto francuskie i pieczesz. Do tego sos grzybowy i kluski śląskie. Przepyszne!!!

Zawijasz bez obsmażenia? Napisz ile czasu pieczesz i w jakiej temp. proszę.

[Nikkolaa]

Jasne, można obsmażyć, ja nie mam cierpliwości obsmażać i studzić. Tak ze 45 minut w 200 stopniach. Sos grzybowy robię z suszonych grzybów a nie z pieczarek albo z torebki.

[IlonaP]

Napisane przez Nikkolaa

Jasne, można obsmażyć, ja nie mam cierpliwości obsmażać i studzić. Tak ze 45 minut w 200 stopniach. Sos grzybowy robię z suszonych grzybów a nie z pieczarek albo z torebki.

Dzięki wielkie, muszę spróbować.

[Nikkolaa]

Życzę smacznego Ilona!