|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2014-10-03, 20:49 | #1 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Czy to do siebie pasuje?
W niedzielę odwiedzają nas rodzice TŻa i robię obiad. Trochę z przekory chce im pokazać, że obiad nie musi się ograniczać do schabowego, ziemniaków/frytek, mizerii/ogórków konserwowych.
Wymyśliłam, że upiekę kawał wołowiny tak jak piecze się schab. Więc mięsko już się marynuje w przyprawach. Do tego pieczona kasza gryczana. I myślę aby do tego wszystkiego zrobić sos z zielonego groszku. Tylko czy ten zielony groszek będzie pasował do mięsa i kaszy gryczanej?
__________________
Książki LC |
2014-10-03, 20:58 | #2 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-12
Wiadomości: 7 136
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Jakoś nie widzę tu zielonego groszku. Ale coś z buraczkow już tak, np. gotowane buraczki, krojone w kostkę w winegrecie i z sezonem lub ziołami.
|
2014-10-04, 08:17 | #3 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Moze salatka z pomidorow? A jak sos to moze grzybowy?
Envoyé depuis mon GT-S5839i avec Tapatalk |
2014-10-04, 08:51 | #4 |
mOLDerator
Zarejestrowany: 2010-10
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 10 368
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Jak dla mnie byłoby to już zbyt "wypychające", syte. Brakuje mi tu jakiejś surówki ze świeżych warzyw bądź z buraczków. Natomiast jak chcesz coś zrobić z groszkiem to proponuję zupę-krem. Robiłam przedwczoraj. Oczywiście bez mięsa, robi się w 15 minut i jest pycha.
|
2014-10-04, 09:06 | #5 |
BAN stały
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 523
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Wysoko sobie postawiłaś poprzeczkę.
Pieczeń wołowa nie zawsze wychodzi tak jak byśmy chcieli. Najwięcej zależy od rodzaju mięsa wołowego , jego pochodzenia i czy jest odpowiednio dojrzałe. Ja do wołowiny robię surówkę z pokrojonej drobno cebuli, posiekanej kapusty białej, kiszonego ogórka doprawione różnymi rodzajami musztardy/koniecznie francuska/ i odrobiną majonezu. Kapustę siekam drobno trochę wcześniej, oprószam solą, duszę łyżką w misce aby zmiękła. Pokrojoną cebulkę przelewam na sitku wrzątkiem z czajnika, studzę. Ogórki kiszone można zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić w kosteczkę. Musztarda podkreśla smak wołowiny. Edytowane przez Outlanderka Czas edycji: 2014-10-04 o 09:08 |
2014-10-04, 10:34 | #6 |
Zadomowienie
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Doczytalam, ze to ma być sos z zielonego groszku, chyba jednak zbyt ciężkie...
choc np. w UK jest on standardem w przypadku pieczeni wolowej czy wieprzowej na talerzu, ale w formie gotowanego warzywa Jako dodatek Favianna dobrze celuje w buraczki, ja może zaproponowałabym jakies delikatne gotowane warzywa, a nawet surowke z kiszonej kapusty czy swiezy Coleslaw, ale bez majonezu tylko z oliwa i jablekiem. Albo po slasku tradycyjnie czerwona kapusta (u mnie w domu jadlo się taka sparzona, drobno pokrojona z cebulka, ale nie zasmazana tylko z oliwa i spora iloscia pieprzu). A co do pieczeni z woła, to jeśli nie masz jakiegoś patentu, i to jeden z debiutow, aby była soczysta i nie stracila smaku, polecam, wcześniej ponacinać mieso, naszprycować zabkami czosnku, obsmazyc, owinąć ja w plastry boczku, wszystko zwiazac sznurkiem jak szynke przed wedzeniem i do piekarnika. Po upieczeniu boczek można zdjąć, jeśli wydaje się być to zbyt tłuste, albo zwyczajnie podac owiniętą Sos zrobi się sam, tzn płyn, który puści pieczeń można zwyczajnie zagęścić, albo po prostu odparować na patelni. Edytowane przez Black_Rose Czas edycji: 2014-10-04 o 10:40 |
2014-10-04, 10:50 | #7 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Pieczeń wołowa? No żeby tylko wyszła
Nie lepiej było zrobić pieczeń wieprzową np ze schabu? Co do tego groszku - nie widzi mi się. Tak jak mówią dziewczyny - zrób jakąś surówkę. |
2014-10-04, 22:01 | #8 | |||
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Cytat:
Cytat:
Mam zamiar ją własnie obsmażyć potem w rękaw i do piekarnika. Cytat:
Najwyżej zrobię taki zwykły pieczeniowy.
__________________
Książki LC |
|||
2014-10-04, 22:32 | #9 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Zastanawiam sie jak to wyjdzie kolorystycznie bo mieso jest brazowe, kasza tez wiec surowka powinna byc kolorowa. Jak chcesz zielen to moze ozdob kazdy talerz lisciem salaty, potem pomidory w plastrach i biala cebulka. Nie zszokuje to starszyzny a nie bedzie tak szaroburo. jak groszek to moze z marchewka? Sos mozesz podac w osobnym naczyniu to kazdy poleje wg uznania. W ogole to mozesz zrobic tez dwie salatki to wyboru i wystawic na stol w salaterkach zeby sobie sami nakladali, jak ktos nie lubi jakiegos warzywa to go nie nalozy i nie bedzie zgrzytu ze zostawia na talerzu.
A i czy nie da rady zamienic kaszy na ziemniaki bo to rozjasni danie. Jak robisz proszony obiad liczy sie estetyka i walory wizualne a nie tylko smak. Edytowane przez Rena Czas edycji: 2014-10-04 o 22:33 |
2014-10-04, 22:37 | #10 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Cytat:
Z dwoma sałatkami to nie mam zamiaru aż tak przy nich skakać. A marchewki z groszkiem nie lubię ani ja, ani tym bardziej TŻ.
__________________
Książki LC |
|
2014-10-04, 22:43 | #11 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-12
Wiadomości: 7 136
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Co do kaszy gryczana widzę tylko jedno ale. Ma mocny zapach i charakterystyczny smak, nie każdy ja lubi (ja nie znosze) więc jeśli nie jesteś pewna co do gustu teściów to możesz zamienić ta kasze na kasze jeczmienna , neutralna, bardzo delikatna w smaku i jasniesza . Jeczmienna idealnie współgra z pieczenia i sosem pieczeniowym . I do tego jakąś kwaskowa , wyrazista sałatkę. Może zrób kapustę szacowana, lekko podwiązana (taka jak ogórki malosolne)? 2 sałatki do wyboru to też świetny pomysł.
|
2014-10-04, 22:54 | #12 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Cytat:
Generalnie, nie mam zamiaru przejmować się tym co oni lubią a co nie lubią (jakbym miała się tym przejmować to byłby schabowy z ziemniakami i ogórki konserwowe/mizeria) tak samo jak teściowa nie przejmowała się tym, że jej syn miał problemy z żołądkiem i przez 3 miesiące pod rząd (odwiedzamy ich raz w miesiącu) serwowała schabowego z frytkami. Ale to nie o tym miał być temat. Pieczeń będzie na 100%, kasza gryczana też na 100%, zastanawiałam się nad sosem do niego. Nic, zrobię pieczeniowy + dam im te ogórki konserwowe.
__________________
Książki LC |
|
2014-10-05, 11:56 | #14 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-12
Wiadomości: 7 136
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Odrobinę cukru? Ta kwasnosc to zw śmietany? Co dodawalas ? I daj znać jak się udał obiad powodzenia!
|
2014-10-05, 11:58 | #15 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Śmietany nie dawałam. Generalnie mięso oblozylam cebulka. Potem te cebulkę wraz z sosem własnym zmiksowalam. Dałam pieprz majeranek odrobinę soli i zagescilam mąka
__________________
Książki LC |
2014-10-05, 11:59 | #16 |
Rotmistrz
Zarejestrowany: 2014-04
Lokalizacja: Köln
Wiadomości: 2 530
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Moze smietanka go zneutralizuje?
|
2014-10-05, 12:03 | #17 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Taka słodka?
---------- Dopisano o 13:03 ---------- Poprzedni post napisano o 13:00 ---------- Trafiłaś z ta śmietanka. Pomogła. W ogóle o niej zapomniałam bo takich smietanek używam tylko do zup
__________________
Książki LC |
2014-10-05, 15:41 | #18 |
Zadomowienie
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
obiad już pewnie za Wami, jak wyszlo?? Przypuszczam, ze rewelacja
|
2014-10-05, 17:29 | #19 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2011-08
Wiadomości: 7 209
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Dało radę
Mięso było ciut suche ale w smaku dobre. Kasza gryczana upiekła się super. Sos chyba każdemu smakował tylko mi sie wydawał dziwny. Mimo wszystko zrobiłam groszek na gęsto i też smakował. Widziałam, ze niektórzy robili z nim to co ja chciałam zrobić - rozgnietli i zmieszali z kasza. Do tego była sałata na słodko. Plus wcześniej rosół. Talerze wylizane
__________________
Książki LC |
2014-10-07, 08:25 | #20 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 967
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Cholerka takie lakocie tu sie je a ja musialem jesc sledzie
Do kaszy gryczanej fantastycznie smakuja tzatziki. |
2014-10-09, 17:05 | #21 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-07
Wiadomości: 37
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Super, zapunktowałaś na pewno tym obiadem u teściów
|
2014-10-13, 15:19 | #22 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-10
Wiadomości: 136
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
super, że się udało : )
|
2014-10-20, 13:25 | #24 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2007-10
Wiadomości: 9 369
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
Miss widzę, że faza na groszek trwa
|
2014-10-20, 13:34 | #26 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2007-10
Wiadomości: 9 369
|
Dot.: Czy to do siebie pasuje?
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 22:01.