Jak przyrządzić - krem do ciasta z galaretką i truskawkami?

[marzec123]

Sezon truskawkowy się zaczął przez co mam ogromną ochotę poeksperymentować i zrobić typowy biszkopt z kremem, galaretką i truskawkami.
Nigdy jeszcze takowego nie robiłam, ale chcę żeby wyszedł idealny. Przez co mam pytanie: jak zrobić krem?
Jest mnóstwo przepisów ale zależy mi aby nie przypominał on ptasiego mleczka ani "twardego" budyniu, chciałabym żeby był hm... jakby to określić gęsty (nie powinien przypominać masą np kremu z WZ-tek itp), ma być soczysty i taki "śliski".
Zaraz mnie pewnie pogonicie, ale taki biszkopt najbardziej lubię i chciałabym nauczyć się go robić

[La Monica]

Klasyk na szybko to: masło/margaryna utarta z budyniem
Można zrobic tez krem z: żółtek, mleka, masła, cukru, mąki - taki bardziej tradycyjny, jest pyszny.
Zależy co kto lubi.

[etusiaaa]

A ja jeszcze do masy takiej jak napisała La Monica dodaję jeszcze 1 galaretkę rozpuszczoną w ok 3/4 szklanki wrzątku. Taką jak bedzie przestudzona to do utartej masy budyniowej dodaję zamieszam i na placuszek. Rozpływa się w ustach. Oczywiście musi być placuszek schłodzony

[La Monica]

Napisane przez etusiaaa

A ja jeszcze do masy takiej jak napisała La Monica dodaję jeszcze 1 galaretkę rozpuszczoną w ok 3/4 szklanki wrzątku. Taką jak bedzie przestudzona to do utartej masy budyniowej dodaję zamieszam i na placuszek. Rozpływa się w ustach. Oczywiście musi być placuszek schłodzony

O, tak nie próbowałam, wykorzystam następnym razem

[i_poprostu]

Napisane przez etusiaaa

A ja jeszcze do masy takiej jak napisała La Monica dodaję jeszcze 1 galaretkę rozpuszczoną w ok 3/4 szklanki wrzątku. Taką jak bedzie przestudzona to do utartej masy budyniowej dodaję zamieszam i na placuszek. Rozpływa się w ustach. Oczywiście musi być placuszek schłodzony

Nie wytrzymałam, poszłam po truskawki i wypróbowałam Twój sposób (bo klasyczny oczywiście znany i lubiany ). Dodałam galaretkę truskawkową, więc kolor po zmieszaniu z masą budyniową jest nieszczególnie ładny, ale całość smaczna. Zobaczę, co powie rodzinka, bo na razie ciasto chłodzi się w lodówce.
Dam znać jak smakowało w całości.

A jaką galaretkę ty dajesz do masy? Wg mnie cytrynowa chyba lepiej by się komponowała kolorystycznie.

[i_poprostu]

Ciacho zjedzone, więc z całą odpowiedzialnością potwierdzam smakowitość tego kremu - schłodzony smakuje jeszcze lepiej, a tak już na drugi dzień, kiedy ciasto przejdzie całym aromatem jest na prawdę rewelacja.

Mogę tylko serdecznie wszystkim polecić!

etusiaaa dzięki za pomysł

[La Monica]

I jest bardziej puszysty z galaretką ?

[asiulka777]

Jak sprawic, by galaretka nie wsiakla zbytnio w biszkopt? Upieklam wlasnie biszkopt, bo jutro mam gosci.. a chcialam cos lekkiego zrobic. Nigdy wczesniej nie robilam biszkoptu z galaretka, i mam wrazenie, ze ona cala, ta galaretka przeleci mi przez ten biszkopt...

[i_poprostu]

Napisane przez La Monica

I jest bardziej puszysty z galaretką ?

Tak, zupełnie inną ma konsystencję, no i smak. Ja jestem przeczulona na masy budyniowe, w których czuć mocno tłuszcz ( u mnie masło)
Wg mojej rodzinki masa ma bardzo ciekawy smak.

---------- Dopisano o 00:07 ---------- Poprzedni post napisano o 00:05 ----------

Napisane przez asiulka777

Jak sprawic, by galaretka nie wsiakla zbytnio w biszkopt? Upieklam wlasnie biszkopt, bo jutro mam gosci.. a chcialam cos lekkiego zrobic. Nigdy wczesniej nie robilam biszkoptu z galaretka, i mam wrazenie, ze ona cala, ta galaretka przeleci mi przez ten biszkopt...

Pewnie juz za późno, ale odpowiem, że galaretka musi być już taka trochę... hmm jak to określić: ciągnąca - stężała, ale nie za bardzo, wtedy nie wsiąknie mocno w biszkopt.

[PatikB]

Pewnie juz za późno, ale odpowiem, że galaretka musi być już taka trochę... hmm jak to określić: ciągnąca - stężała, ale nie za bardzo, wtedy nie wsiąknie mocno w biszkopt.[/QUOTE]


@i_po prostu
nie za późno , bo dzisiaj będę tę galaretkę wlewac . Dzięki za poradę, będę zatem eksperymentowac .

[etusiaaa]

Napisane przez i_poprostu

Nie wytrzymałam, poszłam po truskawki i wypróbowałam Twój sposób (bo klasyczny oczywiście znany i lubiany ). Dodałam galaretkę truskawkową, więc kolor po zmieszaniu z masą budyniową jest nieszczególnie ładny, ale całość smaczna. Zobaczę, co powie rodzinka, bo na razie ciasto chłodzi się w lodówce.
Dam znać jak smakowało w całości.

A jaką galaretkę ty dajesz do masy? Wg mnie cytrynowa chyba lepiej by się komponowała kolorystycznie.

'
Ja dodaję zawsze czerwoną galaretkę i jest to zazwyczaj truskawkowa bo za inna nie przepadam cieszę się że smakuje mój pomysł na krem ja również robie taką masę do placka z delicjami tyle że wtedy daję zazwyczaj cytrynowa(w przypadku placka z biszkpotem makowo-kokosowym) a gdy robię normalne ciemne biszkopty to daje czerwoną

[i_poprostu]

Napisane przez etusiaaa

'
Ja dodaję zawsze czerwoną galaretkę i jest to zazwyczaj truskawkowa bo za inna nie przepadam cieszę się że smakuje mój pomysł na krem ja również robie taką masę do placka z delicjami tyle że wtedy daję zazwyczaj cytrynowa(w przypadku placka z biszkpotem makowo-kokosowym) a gdy robię normalne ciemne biszkopty to daje czerwoną

Nie chciałabym wyjść na upierdliwą, ale jaki to placek z delicjami, bo zabrzmiało tajemniczo i baaardzo smacznie i jeszcze biszkopt makowo-kokosowy
Będziesz taka dobra i powiesz cosik więcej na temat tych pyszności, co z czym i jak
Koniec czerwca mam nalot gości, co to lubią różne pyszności, a ja lubię ich zaskakiwać

---------- Dopisano o 19:04 ---------- Poprzedni post napisano o 19:03 ----------

Napisane przez PatikB

@i_po prostu
nie za późno , bo dzisiaj będę tę galaretkę wlewac . Dzięki za poradę, będę zatem eksperymentowac .

No to się cieszę, że choć troszkę pomogłam
Ciekawe jak wyszedł twój eksperyment

[etusiaaa]

Napisane przez i_poprostu

Nie chciałabym wyjść na upierdliwą, ale jaki to placek z delicjami, bo zabrzmiało tajemniczo i baaardzo smacznie i jeszcze biszkopt makowo-kokosowy
Będziesz taka dobra i powiesz cosik więcej na temat tych pyszności, co z czym i jak
Koniec czerwca mam nalot gości, co to lubią różne pyszności, a ja lubię ich zaskakiwać

---------- Dopisano o 19:04 ---------- Poprzedni post napisano o 19:03 ----------

Oczywiście że się podzielę.
Biszkopt pieke z 9 białek, 3/4 szkl cukru, 20 dag suchego maku, 20 dag kokosu. Przygotować jak normalny biszkopt tyle że BEZ JAJEK!!!
I to tak suszę w piekarniku ok 45 min

Gotuję normalną masę budyniową( 2 budynie waniliowe, 0,5l mleka, żółtka z biszkoptu, 3 łyżki cukru) do tego gdy ostygnie ucieram kostkę masła 200g i 82% tłuszczu i 0.5 kostki margaryny Kasi i rozpuszczam 1 galaretkę cytrynową w 3/4 szkl wody gdy zacznie tężeć to wlewam do masy.
a placek wygląda tak biszkopt->masa z galarteką-> delicje nasączone w alkoholu-> 1 galaretka cytrynowa
A i biszkopt też czasem lekko polewam alhokohlem

A ten drugi to normalnie 2 biszkopty ciemne masa budyniowa z dodatkiem czerwonej galarteki
I przekłada się:
biszkopy->pół masy-> delicje->pół masy-> biszpokt->polewa
W razie pytań piszcie

[i_poprostu]

Napisane przez etusiaaa

Oczywiście że się podzielę.
Biszkopt pieke z 9 białek, 3/4 szkl cukru, 20 dag suchego maku, 20 dag kokosu. Przygotować jak normalny biszkopt tyle że BEZ JAJEK!!!
I to tak suszę w piekarniku ok 45 min

Gotuję normalną masę budyniową( 2 budynie waniliowe, 0,5l mleka, żółtka z biszkoptu, 3 łyżki cukru) do tego gdy ostygnie ucieram kostkę masła 200g i 82% tłuszczu i 0.5 kostki margaryny Kasi i rozpuszczam 1 galaretkę cytrynową w 3/4 szkl wody gdy zacznie tężeć to wlewam do masy.
a placek wygląda tak biszkopt->masa z galarteką-> delicje nasączone w alkoholu-> 1 galaretka cytrynowa
A i biszkopt też czasem lekko polewam alhokohlem

A ten drugi to normalnie 2 biszkopty ciemne masa budyniowa z dodatkiem czerwonej galarteki
I przekłada się:
biszkopy->pół masy-> delicje->pół masy-> biszpokt->polewa
W razie pytań piszcie

Dzięki!
Oba brzmią fajnie, a szczególnie to pierwsze nasączone alkoholem ...
fajne by były delicje cytrynowe - kiedyś pamiętam któraś firma miała takie.
Do tej masy budyniowej dajesz wszystkie 9 żółtek? Nie jest czasem bardzo gęsta taka masa? Z żółtkami robię masę budyniową do karpatki, ale bez budyniów, tylko mąki pszenną i ziemniaczaną - pycha
Mój kuzyn - taki cukiernik z wykształcenia i zamiłowania podpowiadał, że super wychodzi masa do torta/ciasta, gdy zamiast budyniu damy kisiel.
Też fajna wersja, jadłam z truskawkowym - taki lekko kwaskowy smak. Polecam do spróbowania!

[etusiaaa]

to już zależy od Ciebie ja czasami daje wszystkie a czasem trochę odbieram

[ZuziaFruzia]

Ja do biszkoptu z owocami robię zawsze krem jogurtowy, co prawda jest to krem z torebki ale jest smaczny i lekki. Można zmieniać smak tego kremu dodając jogurt owocowy. Tak wygląda opakowanie

[kamilla8787]

Napisane przez ZuziaFruzia

Ja do biszkoptu z owocami robię zawsze krem jogurtowy, co prawda jest to krem z torebki ale jest smaczny i lekki. Można zmieniać smak tego kremu dodając jogurt owocowy. Tak wygląda opakowanie

Widzialm ten krem kilka dni temu i zastanwialam sie wlasnie czy jest dobry, bo kupilam kiedys taki ajerkoniakowy i byl wysmienity, mozna bylo go lyzka samego zjesc... ale taki jogurtowy wydaje sie bardziej lekki. A czy jest bardzo slodki?? bo ten ajerkoniakowy - potwornie slodki . nawet nie chce sprawdzac jak bardzo jest kaloryczny

[kalana23]

Wczoraj robiłam ciasto z truskawkami i właśnie z tym kremem jogurtowym i musze przyznac, że krem jest bardzo dobry zrobiłam go z serkiem waniliowym danio i dla mnie nie jest za słodki

[mamz]

A ja od zawsze biszkopt z truskawkami robię najprostszym sposobem jaki znam: masło dobrej jakości, cukier puder i zmiksowane truskawki. Wszystko ucieram regulując ilość cukru i truskawek wedle gustu. Nigdy do takiej masy nie dodawałam budyniu, ciekawe jak by wyszło...

[tagnieszka]

To i ja podziele sie ulubionym kremem pod ciasto z owocami i galaretka, znalazlam go na opakowaniu serka mascarpone.

Proporcje na duza blache i tortownice:
250 ml kremowki (najlepiej laciata)
10 lyzek cukru
500 g mascarpone
lyzka zelatyny

Zelatyne wsypac do blaszanego kubka, zalac niewielka iloscia wody (tyle tylko by pokryla zelatyne) i wymieszac. Odstawic.
Smietanke ubic, dodac cukier, a nastepnie po lyzce dodawac mascarpone.

Kubek z zelatyna postawic na malym ogniu, mieszac do rozpuszczenia.
Dodac do masy serowej, wymieszac, najlepiej wciaz mikserem

Mase przelozyc na biszkopt (zwykle nasaczam go nalewka owocowa), na to owoce sezonowe. Zalac tezejaca galaretka.