2009-05-30, 12:04 | #1 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-05
Wiadomości: 11
|
dekorowanie tortow
Witam chcialabym sie dowiedziec czy moze ktos z was ma prepis na bardzo gesty lukie do twrzenie cudnych dekoracji na torty itp takie jak tu np http://www.youtube.com/watch?v=LJ6gp...eature=related http://www.youtube.com/watch?v=I1x2p...eature=related itd itd widzialam kiedys na programie nigella lawson robila (jak dobrze pamietam) gesta polewe z cukur pudru i bialek ale moze wy macie cos tak fajnie plastycznego jak na zalaczonych filmikach pozdrawiam wszystkich
|
2009-05-30, 21:04 | #2 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-05
Wiadomości: 11
|
Dot.: dekorowanie tortow
no prosze napiszcie cos nie mozliwe zeby nikt nic nie wiedzial
|
2009-05-31, 11:06 | #3 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-08
Lokalizacja: Wro
Wiadomości: 592
|
Dot.: dekorowanie tortow
lukier królewski Marthy Stewart:
- 2/3 szklanki cukru pudru - białko z jaja Łyżką do zupy rozetrzeć cukier z białkiem na gęstą jednolitą masę i od razu dekorować. lukier Rachel Allen (spisała amistad.k.m.s): - 450 gr cukru - 100 ml wody - 2 białka Do rondla wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Podgrzewamy aż do rozpuszczenia cukru, doprowadzamy syrop do wrzenia [3 stopień, syrop z łyżki będzie spływał nitką]. 2 białka roztrzepujemy [puszysta piana, nie bardzo sztywna]. Wlewamy gorący syrop do białek, mieszamy. Stawiamy białkową na rondel z gotującą się wodą, miksujemy ok 10 min. Szybko smarujemy nim ciasto.
__________________
jestem człowiekiem grzechu |
2009-05-31, 21:18 | #4 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-05
Wiadomości: 11
|
Dot.: dekorowanie tortow
dzieki bardzo musze wyprobowac ale czekan na dalsze wasze propozycje
|
2009-05-31, 21:29 | #5 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Masa z pianki marshmallow
450 g marsmallows białych lub w wybranym przez nas kolorze. 1 kg cukru pudru -Cukier puder przesiać przez sitko by nie było grudek 3 łyżki wody Pianki stopić w kąpieli wodnej z 3 łyżkami wody, dodać połowę cukru i wymieszać. Następnie dodać pozostały cukier i ugnieść na elastyczna masę. Można dodać barwnik spożywczy. Masa ma konsystencje plasteliny, świetnie lepi sie z niej ozdoby do tortów. Ja zrobiłam dekorację z tej masy tortu dla córeczki na roczek. |
2009-06-01, 20:25 | #6 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 4 849
|
Dot.: dekorowanie tortow
Cytat:
__________________
asia |
|
2009-06-01, 20:48 | #7 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2006-12
Wiadomości: 79
|
Dot.: dekorowanie tortow
asiulkaa pianki marshmallow to u nas chyba pianki jojo np., ale nie daję sobie ręki uciąć:P
A co do masy, to ja polecam cukrową, przy czym ona jest bardzo zwarta i na pewno mniej plastyczna niż ta o jaką autorce wątku chodzi. Używam jej przede wszystkich do tortów w stylu angielskim. Ja wypróbowałam przepis Dorotyxx z forum cincin i jestem bardzo zadowolona. Masa cukrowa: 800 gram cukru pudru 4 łyżeczki żelatyny 70 ml wody 100 gram glukozy W wodzie rozpuścić żelatynę i postawić na małym ogniu, dodać glukozę, mieszać, aby się połączyło. W żadnym wypadku nie gotować! Ostudzić, dodać cukier puder, zagnieść na gładką masę i do dzieła Można cudeńka z niej wyczarować np. takie-> http://i160.photobucket.com/albums/t...tedGraphic.jpg |
2009-06-01, 21:08 | #8 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Są u nas praktycznie w każdym sklepie, nazywają się JOJO firmy Haribo. Kolor mają biało-różowy i biało-niebieski.
W Lidlu też są ale innej firmy. W jednym woreczku są 3 kolory: żółty, różowy i zielony. Wydaje mi się, że są tańsze niż Haribo no i więcej kolorów Ja robiłam również masę cukrową z glukozą, ale była mniej plastyczna niż ta z pianek marshmallow no i zrobiła się twarda że nie dało się pokroić ciasta, a po drugie nie da się jej długo przechowywać w lodówce jeśli zostanie aby wykorzystać do innej dekoracji. Ta masa z pianek marshmallow może nawet kilka miesiący siedzieć w lodówce i nadaje się do użycia. |
2009-06-01, 22:16 | #9 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 839
|
Dot.: dekorowanie tortow
Nie prosciej kupic lukier plastyczny ?
tortownia.pl a potem szaleć : http://thecakegirl.carbonmade.com/projects/2040080#44 |
2009-06-02, 08:00 | #10 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 4 849
|
Dot.: dekorowanie tortow
Pianki jojo kojarzę nie sądziłam jednak że to nie to samo co marshmallow, nie wyobrażam sobie pieczenia naszych pianek na ognisku.
__________________
asia |
2009-06-02, 11:09 | #11 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 839
|
Dot.: dekorowanie tortow
a mnie sie wydaje ze to jest to samo. na forum gazety z tych pianek robia mase plastyczna do tortow i wymianiane sa marshmallow na zmiane z jojo.
|
2009-06-02, 11:41 | #12 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 4 849
|
Dot.: dekorowanie tortow
No to jeśli robią z tych jojo masę to znaczy że się nadają. Będę musiała przy najbliższej okazji przetestować.
__________________
asia |
2009-06-02, 23:33 | #13 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-05
Wiadomości: 11
|
Dot.: dekorowanie tortow
pomysly na torciki od paula79 swietne tylko chyba moje zdolnosci plastyczne sa za male ale warto sprobowac wkoncu tylko raz roczek synka sie obchodzi a jesli chodzi o te pianki to jadlam jedne i drugie i dla mnie to to samo i moze pokusze sie o zrobienie tej masy rowniez
|
2009-06-03, 07:59 | #14 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Ja robiłam masę z jojo i z tych pianek z Lidla - nie ma różnicy.
A tu kilka pomysłów na tort http://www.tortalandia.it/Varie.htm http://www.tortalandia.it/Bambini.htm http://www.tortalandia.it/Cerimonie.htm Edytowane przez losie 3 Czas edycji: 2009-06-03 o 08:01 |
2009-07-08, 10:20 | #15 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 4 849
|
Dot.: dekorowanie tortow
Zakupiłam już pianki i planuję działalność artystyczną, no i mam jeszcze jedno pytanie, ile czasu ta masa pozostaje plastyczna?
__________________
asia |
2009-07-09, 10:25 | #16 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Najlepiej masę zrobić przed samym przystąpieniem do dekoracji, ale można ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku aby nie wyschła. Po wyjęciu z lodówki włożyć do mikro na rozmrażanie na kilka minut, wyjąć, dosypać troszkę cukru pudru i wyrobić jeszcze raz. Ale wtedy robi się bardziej krucha i łamliwa. Ja przechowuję resztki takiej masy, które służą do zrobienia kwiatków czy innych gadżetów (nawet ok 6 miesięcy mogą być w lodówce).
Teraz konkretna odpowiedź na Twoje pytanie. Mi najdłużej z dekorowaniem tortu zeszło ok 3 godz i masa była plastyczna, ale tą część której nie używałam w danym momencie włożyłam do woreczka. Jeszcze ważna uwaga co do rozwałkowania. Można podsypywać cukrem pudrem, aby nie przykleiła się masa do stolnicy, ale cukier szybko się wtapia więc jak ktoś nie ma wprawy to można podsypać mąką ziemniaczaną w niewielkiej ilości i później omieść pędzelkiem. Do przyklejenia ozdób wystarczy woda. Posmarowac pędzelkiem i przykleić. Uważać by nie poplamić wodą masy co pokrywa cały tort, bo zostaną plamy. Nie wiem czy jasno napisałam...w razie pytań pisz |
2009-07-09, 11:30 | #17 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 4 849
|
Dot.: dekorowanie tortow
Dziękuję bardzo, ta ilość informacji całkowicie mnie satysfakcjonuje. Do wałkowania to w razie czego użyję folii.
__________________
asia |
2009-07-09, 13:42 | #18 |
Raczkowanie
|
Dot.: dekorowanie tortow
Witam też mnie korci ta masa z pianek jak narazie wypróbowałam dwóch mas do dekoracji:
marcepan kupny oraz "sztuczny" marcepan który sama wykonałam : 50g margaryny 100g mąki 100 ml wody 0,5 kg cukru pudru olejek migdałowy Wodę z margaryną zagotować, wsypać mąkę i energicznie wymieszać, ostudzić. Wystudzoną masę zagniatać z cukrem (dodając po trochu) aż zrobi się plastyczna w międzyczasie dodać kilka kropli olejku migdałowego. No i oczywiście na koniec wariacje z barwnikami Marcepan nie jest wytrzymały i bardzo szybko się "rozpływa" pod wpływem wilgoci, natomiast sztuczny marcepan jest bardzo dobry jeśli chodzi o trwałość no ,ale jest okropnie słodki Wypróbowalam juz masy z pianek (trudna do zrobienia i czasochłonna)i masy z glukozą Wklejam zdjęcia moich dzieł lala zrobiona jest z prawdziwym marcepanem, a drugi torcik ze sztucznego no i dodam jeszcze śmietanową pyszność następny jest pokryty masą z pianek a dwa następne z masy z glukozą która najbardziej mi podeszła Edytowane przez -anika- Czas edycji: 2010-04-18 o 14:49 |
2009-08-26, 12:35 | #19 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2008-06
Wiadomości: 1 103
|
Dot.: dekorowanie tortow
hej
Moje pytanie może wydać wam się głupie, ale za ok 3 tyg będę dekorować pierwszy raz w życiu tort( do tej pory robiłam tylko.. z 'tortowych' rzeczy sam biszkopt ). Odnośnie tej masy z żelek Jojo i tych Lidlowskich - by ja ładnie nałożyć wkładacie ją do tego wyciskacza do masy(nie wiem jak to się nazywa), czy lepiej wylać tą masę jakoś na tort? I ją rozłożyć szpatułką ? Bo chciałabym by ta masa była tylko na górze albo wylana na całości albo jakieś wzorki a po boku masa jakaś śmietankowa z wiorkami kokosowymi albo czekoladowymi i nie wiem jak to zrobic ... Moze obłożyć bok tortu np papierem śniadaniowym przed nałożeniem jakiejkolwiek masy? |
2009-09-03, 19:31 | #20 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-09
Wiadomości: 13
|
Dot.: dekorowanie tortow
Mam pytania odnośnie Masy z pianki marshmallow:
|
2009-09-04, 13:25 | #21 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
[1=c042958294e99042f58d4b6 e63f583de5e67f661_63eacf5 328b46;13915820]hej
Moje pytanie może wydać wam się głupie, ale za ok 3 tyg będę dekorować pierwszy raz w życiu tort( do tej pory robiłam tylko.. z 'tortowych' rzeczy sam biszkopt ). Odnośnie tej masy z żelek Jojo i tych Lidlowskich - by ja ładnie nałożyć wkładacie ją do tego wyciskacza do masy(nie wiem jak to się nazywa), czy lepiej wylać tą masę jakoś na tort? I ją rozłożyć szpatułką ? Bo chciałabym by ta masa była tylko na górze albo wylana na całości albo jakieś wzorki a po boku masa jakaś śmietankowa z wiorkami kokosowymi albo czekoladowymi i nie wiem jak to zrobic ... Moze obłożyć bok tortu np papierem śniadaniowym przed nałożeniem jakiejkolwiek masy?[/QUOTE] No ta masa jest gęsta jak plastelina i raczej nie nadaje się do szprycki. jeśli chcesz tylko na sam wierzch to możesz odrysować dno tortownicy, wyciąć i wierzch masz gotowy. Boki możesz obłożyć masą jaką chcesz..wystarczy szeroki nóż i wysmarujesz w mig. ---------- Dopisano o 14:25 ---------- Poprzedni post napisano o 13:46 ---------- Cytat:
|
|
2009-09-04, 13:49 | #22 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-09
Wiadomości: 13
|
Dot.: dekorowanie tortow
Dziękuję bardzo za odpowiedź!
Co do barwienia to przeczytałam gdzieś, że można użyć kisieli. Zachęcająca ta masa, ale nie wiem czy taka prosta w robieniu. Może się pokuszę i zrobię coś z niej na roczek mojej chrześnicy Pozdrawiam Wszystkich |
2009-09-05, 12:55 | #23 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Dorzucam fajny link
http://www.youtube.com/watch?v=NHG_R...eature=related Jest ich jeszcze mnóstwo, ale dzięki temu jednemu możecie już same znaleźć inne |
2009-09-09, 11:35 | #24 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-08
Lokalizacja: Wro
Wiadomości: 592
|
Dot.: dekorowanie tortow
ostatnio mój przyjaciel miał wieczór kawalerski i postanowiłam zrobić dla niego tort wykorzystałam masę z pianek jojo - w połączeniu z kakao powstała masa dokładnie jak skóra przyjaciel i inni faeci zaproszeni byli zachwyceni
__________________
jestem człowiekiem grzechu |
2009-09-09, 12:44 | #25 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Brawo! Piękne dzieło.I pomysł z użyciem kakao rewelacyjny!
|
2009-10-26, 19:31 | #26 | |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 22
|
Dot.: dekorowanie tortow
Cytat:
|
|
2009-10-26, 19:40 | #27 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-08
Lokalizacja: Wro
Wiadomości: 592
|
Dot.: dekorowanie tortow
tak - lukier plastyczny zwany też fondantem
__________________
jestem człowiekiem grzechu |
2009-10-26, 19:47 | #28 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 22
|
Dot.: dekorowanie tortow
zosienka666 bardzo dziękuję)
|
2010-01-19, 07:36 | #29 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-05
Lokalizacja: Góry/ Morze
Wiadomości: 80
|
Dot.: dekorowanie tortow
Cytat:
|
|
2010-01-24, 14:16 | #30 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-01
Wiadomości: 433
|
Dot.: dekorowanie tortow
Hehh załozyłam nowy wątek w sprawie dekoracji tortów i teraz zauważyłam że już jest taki, jakoś wczesniej go przeoczyłam więc przeklejam swoje pytanie
dostałam zlecenie od siostry na tort urodzinowy dla jej synka na pierwsze urodziny, no i nie wiem co robić!! Tzn środek pewnie to będzie jakiś biszkopt i masa (jeszcze nie wiem jaka będzie najlepsza, jak ktoś ma sprawdzoną i smaczną mase to też poprosze) Zależy mi na pięknym udekorowaniu tortu, przeglądałam już w necie trochę zdjęć. Znalazłam przepisy na masę cukrową i piankową (marshmallows) i tutaj mam pytanie jaka jest trudność zrobienia tych mas, nigdy żadnej nie robiłam a nie chcę żeby dzień przed urodzinami mi coś nie wyszło, no i która jest lepsza w smaku do tortu i którą lepiej potem formować. I czy to się dobrze potem kroi. Jeszcze jest marcepanowa... którą wybrać? Właśnie przeczytałam że pod piankową delikatny biszkopt moze się ubić a tego bym nie chciała Doradźcie mi! PROSZĘ!! I jeszcze jedno pytanie na zdjęciach które oglądałam te masy nie są pofałdowane po bokach i zastanawia mnie jak to jest możliwe, jak to potem ułożyć na torcie żęby nie było fałd. Interesuje mnie dekoracja w tym stylu: http://fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/6...rodzinowy.html Myslę że mogłabym zrobić coś podobnego tylko czy te małe elementy jak rybki i wodorosty trzeba jakoś podklejać czy się trzymają jak się tylko przyłozy?
__________________
Rób co chcesz ale tylko wtedy gdy wiesz po co to robisz. |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 18:03.