2010-02-23, 19:02 | #1 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2009-03
Lokalizacja: Łódź
Wiadomości: 5 208
|
Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
No właśnie - jak gotujecie ziemniaki, żeby po ugotowaniu były dobre w smaku, w sensie miękkie, nie za suche etc.
Macie jakieś sposoby prócz dodawania łyżki masła czy margaryny? Jakie gatunki ziemniaków polecacie? Moja babcia np. gotowała ziemniaki w wodzie do której wcześniej wlewała podsmażoną cebulkę z olejem ze smażenia i wychodziły bardzo dobre (ehhhh wspomnienia!) |
2010-02-23, 19:33 | #2 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-08
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 883
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
ostatnio odkrylam z Tz czerwone ziemniaki(tzn pyry) mniam. gotuja sie bardzo szybko i sa pyszne
Edytowane przez Jagoda1982 Czas edycji: 2010-02-23 o 20:40 |
2010-02-23, 21:33 | #3 |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2010-01
Wiadomości: 2 308
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
A ja ostatnio zamiast gotować w wodzie, kroję w plasterki, posypuję solą i dość obficie majerankiem- resztę robi parowar Prawdziwa pychotka
|
2010-02-23, 23:59 | #4 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Pomorze Zachodnie
Wiadomości: 763
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
W moim domu rodzinnym zawsze ziemniaki po ugotowaniu się odcedzało, a potem zostawiało chwilunię na gazie, do odparowania.
Ale wtedy były właśnie jakieś takie suche. Więc ja, kiedy już zostałam samodzielną gospodynią w ogóle po ugotowaniu ich nie odcedzam, gotuję ok 20 minut (zależy jaki gatunek), a potem zostawiam na 5 minut w wodzie, na wyłączonym gazie i wykładam na talerz łyżką cedzakową prosto z wody. Są gładziutkie, mieciutkie, idealne |
2010-02-24, 08:48 | #5 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2008-08
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 883
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Hmm..to ja zanm inna wersje. Po ugotowaniu, odecedzam i zostawiam odkryte do odparowania
__________________
Never give up under strain, Keep your head up day by day, You're the only one to live your life. |
2010-02-24, 09:55 | #6 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Pomorze Zachodnie
Wiadomości: 763
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Może moja mama i babcia były niecierpliwe, dlatego zostawiały na gazie
|
2010-02-25, 14:54 | #7 | |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2008-11
Lokalizacja: Małopolska
Wiadomości: 1 235
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Cytat:
Co do samych ziemniaków to wolę te "żółte". Jeśli chodzi o odmiany to nie lubię jak trafię na takie co się jeszcze dobrze nie ugotują,a już są ciapiaste.
__________________
Monika |
|
2010-02-25, 16:47 | #8 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 836
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
myślę,że sposób gotowania (za wyjątkiem rozgotowanych ziemniaków), nie ma większego znaczenia,ważniejsza jest odmiana
nasze ostatnie odkrycie to ziemniaki z carrefoura, tzw. kremowe, w siatkach 2,5kg/3,99zł, coś pysznego!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!! smakują jak "młode" |
2010-02-26, 06:38 | #9 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2008-03
Wiadomości: 5 514
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
|
2010-02-26, 09:41 | #10 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-04
Wiadomości: 7 007
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
nie pamiętam już kiedy jadłam smaczne ziemniaki.
jak dla mnie są obrzydliwe. suche, zatykające, bez smaku. jedynie duża ilość sosu je ratuje. |
2010-02-26, 17:33 | #11 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2009-03
Wiadomości: 228
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Gotowane po żydowsku: do ziemniaków dodać rozkrojoną surową cebulę, szklankę mleka i łyżkę masła. Po ugotowaniu cebulę oczywiście wyjąć. Zyskają zwłaszcza te gorsze gatunki!
Edytowane przez ivonkapiwonka Czas edycji: 2010-02-26 o 17:38 |
2010-02-26, 17:49 | #12 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2009-12
Lokalizacja: Norwegia, Sędziszów
Wiadomości: 1 100
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Ja mieszkam w norwegii i teraz przezucilam sie na czerwona odmiane ziemniaczków - przyznam,ze sa lepsze niz te jasne, jakos lepiej sie gotuja i sa smaczniejsze
|
2010-02-27, 08:05 | #13 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-10
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 6 660
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
To ja napisze jak najlepiej i najzdrowiej powinno się gotować ziemniaki (tak! sposób gotowania ma znaczenie!)
Ziemniaki powinno wkładać się już do wrzącej wody ponieważ w ten sposób zachowuje się najwięcej wit C, która rozkłada się szybciej w zimnej wodzie. Wit. C przestaje rozpuszczać się w ok 70 stopniach. Dodatkowo potas z ziemniaków "zamienia się" z solą, bo są podobne chemicznie, dlatego ziemniaki powinno się solić na samym końcu. Aby zachować najwięcej witamin powinno się gotować ziemniaki w mundurkach, wiadomo pod skórką najwięcej wit. A najlepsze ziemniaki i tak są ziemniaki pieczone w ognisku.
__________________
"Z uśmiechem traktuj siebie, swoje niedociągnięcia, swoją duchową nieporadność. Miej poczucie humoru." Hume G.B.
Edytowane przez Asienka187 Czas edycji: 2010-02-27 o 08:09 |
2010-02-27, 08:30 | #14 | |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2009-02
Wiadomości: 928
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Cytat:
Przepyszne
__________________
jeśli kochasz to wybacz jeśli wybaczysz to nie wypominaj jeśli nie masz sił to odejdź od niego jeśli odejdziesz to już nie wracaj jeśli chcesz być z nim mimo wszystko to przeczekaj zestarzeje się i już nie będzie zdradzał lecz swoje najpiękniejsze lata stracisz na czekaniu na jego starość |
|
2010-02-27, 19:23 | #15 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-10
Lokalizacja: moje miasto...?
Wiadomości: 21 441
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Cytat:
mój sposób na ziemniaki: przeciskam przez praskę (chyba tak to sie nazywa...) robią się takie fajne karbowane i puszyste jak snieg |
|
2010-03-03, 20:18 | #16 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Cytat:
Jak komus wychodza za suche ziemniaki to powinien rozwazyc zmiane dostawcy. Aha nie slyszalam jeszcze o tej metodzie zostawiania "na gazie" a one sie nie przypalaja tak czasem bez wody? Wiekszosc ludzi odcedza ziemniaki i zostawia odkryte do odparowania - sama tak czynie. Pozostawianie w wodzie zaobserwowałam w lepszych restauracjach przy szwedzkich stolach. Ja lubie puree ziemniaczane - wtedy faktycznie dodaje maslo (o ile mam) i mleko (to jest u mnie zawsze), ale do ziemniakow w "kawalkach" nie dodaje takich rzeczy, je mozna posypac koperkiem, szczypiorkiem czy czyms takim. Z rodzinnego domu wynioslam, ze eleganckie jest pozostawienie ziemniakow w kawalkach, a robienie z nich papki jest faux pas. Ale ja i tak uwielbialam/ nadal uwielbiam rozgniatac je zwlaszcza do gulaszu, bigosu i lecza. Nie mniej jednak zauwazylam, ze faktycznie w bardziej eleganckich miejscach ziemniaki nigdy nie sa rozdrobnione, podczas gdy w stolowkach i barach mlecznych owszem tak. Wiec cos musi byc na rzeczy. Aha ja nie kroje ziemniakow w kawalki tylko w plasterki - bo tak sie szybciej gotuja (a mi sie zawsze spieszy) i to idealna forma do ew. zapiekanek ziemniaczanych. Poza tym ja jestem antytalenciem do krojenia czegokolwiek, a jakos tak plasterki ciezej zepsuc Ja nie wkladam ziemniakow do zimnej wody, gotuje ja osobno w czajniku elektrycznych (bo tak sie szybciej gotuje) i wrzatkiem zalewam obrane i umyte ziemniaki. Edytowane przez Rena Czas edycji: 2010-03-03 o 20:24 |
|
2010-03-03, 20:31 | #17 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-10
Lokalizacja: moje miasto...?
Wiadomości: 21 441
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Rena ja też uwielbiam papkę ;p
co zrobić fajnie łaczy sie np. z mizerią, mniam |
2010-03-03, 20:42 | #18 | |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2009-06
Lokalizacja: Pomorze Zachodnie
Wiadomości: 763
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Cytat:
Chodzi o pozostawienie zaledwie na kilka sekund, aby szybciej odparowała woda z dna garnka, która została po odcedzeniu Nie miałam na myśli czasu, który pozwala na przypalenie się ziemniaków i przy okazji spalenie garnka
__________________
... Na chwilę obecną posiadam 35 lat... Jestem tym wstrząśnięta i zmieszana "Jak mówię, że zrobię, to chyba mówię!"
|
|
2010-03-05, 21:26 | #19 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 836
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Ja przyznam-wybaczcie-że czasami jak patrzę na puree ziemniaczane,a jeszcze ubrzdryngolone sosem to mam odruch wymiotny
przepraszam u mnie się podaje w kawałkach, a na talerzu niech każdy sobie kombinuje |
2010-03-05, 22:51 | #20 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-10
Lokalizacja: moje miasto...?
Wiadomości: 21 441
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Cytat:
no co Ty puree jest pyszne, z masełkiem, koperkiem i śmietaną od razu przypominają mi się Holendrzy, oni wszystko rozgniatają na papkę mają nawet jakieś swoje tradycyjne danie, ziemniaki rozgniecione z marchewką i chyba boczkiem, wszystko w jednej masie mnie to bardzo smakowało |
|
2010-03-06, 13:07 | #21 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2009-01
Lokalizacja: stąd
Wiadomości: 36 831
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Nie jestem smakoszką ziemniaków, jakoś za nimi nie przepadam, ale kobietki, jak gdzieś dorwiecie różową / czerwoną odmianę ziemniaków, to kupujcie, są przepyszne!
I to mówię ja, która za nimi szczególnie nie przepada :P |
2010-03-06, 14:32 | #22 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-09
Lokalizacja: "zawsze tam gdzie Ty" ;)
Wiadomości: 8 836
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
|
2010-10-13, 17:16 | #23 |
Zadomowienie
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Ja uwielbiam ziemniaki, ale zawsze wychodzą mi suche jak gotować żeby były dobre? Gotuje w osolonej wodzie z dodatkiem masła, do momentu aż będą miękkie. Potem odcedzam i tyle. Co robię źle?
|
2010-10-14, 20:27 | #24 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-01
Lokalizacja: wlkp
Wiadomości: 11 469
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Najbardziej smakuje mi gatunek Lord
Co do gotowania to nalewam wode do garnka, solę, a kiedy będzie już ciepła wkładam ziemniaki (woda pokrywa 3/4 ziemniaków). Kiedy woda się zagotuje zmniejszam gaz. Gotuje aż będą miękkie, odcedzam i zostawiam do odparowania |
2010-10-22, 14:17 | #25 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 4 054
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
dzisiaj takie kupiłam :[.
__________________
mom to be |
2012-10-22, 12:59 | #26 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2012-10
Wiadomości: 18
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
widzę, że wątek nie jest najświeższy, ale sporo ciekawych pomysłów podałyście, dzięki.
mnie ostatnio na innym forum zaproponowali ziemniaki z tesco, bo mają teraz w swojej ofercie rózne odmiany http://www.tesco.pl/kulinarni-lowcy-smakow/t/ziemniaki-tesco przeraziłam się, bo myslałam, że ziemniaki dzielą się wyłącznie na te nowe i stare ;b |
2012-10-23, 14:33 | #27 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-05
Wiadomości: 11 804
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Najlepsze na frytki, czy ziemniaczki z oleju
__________________
wymiana minerały AM i kosmetyki MUA |
2012-10-23, 18:29 | #28 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Wiadomości: 9 982
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
kocham młode z masełkiem i koperkiem
w dalszej kolejności lubię w mundurkach puree nie jemy często- wtedy klasycznie dodaje masło, koperek i mleko najcześciej jadamy pieczone- najpierw je czyszcze i w skórkach gotuję kila minut żeby były pół -miękkie kroje w łodeczki, na blaszkę z przyprawami- sól morska,pieprz, kminek, trochę rozmarynu czasem daje i na wysoką temp do pieca- czasem polewam oliwą czasem nie ale sos do tego obowiązkowy- najlepiej jogurtowy z czosnkiem do żurku mój TZ lubi purre z podsmażonym boczkiem i cebulką na kaca kocham smażone w cieniutkie plasterki na oleju ( teraz jestem w ciaży to na kacu nie bywam żeby nie było ) ale warunek- podane ze szklanką kefiru/maślanki/zsiadłego mleka- prosto do łóżka pod nos Cytat:
muszę poszukać przepis- to jakiś ksiądz kucharz miał w swojej książce ale za cholere nie pamiętam jak on się nazywał |
|
2012-11-20, 13:53 | #29 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-02
Wiadomości: 1 923
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
Ja uwielbiam ziemniaki.
Pieczone bardzo. Szoruję je, żeby nikomu nie zgrzytała w zębach ziemia, robię do połowy ziemniaka plasterki (przez takie nacinanie szybciej się pieką i bardzo ładnie wyglądają). A puree. Są różne odmiany ziemniaków do różnych rzeczy. Inne nadają się na puree, inne do pieczenia, inne do frytek, inne do sałatek. Na moim targu jest pani, która sprzedaje ziemniaki i buraki, zawsze biegnę do niej i pytam, jakie mam kupić do takiej a takiej potrawy, ona poleca-i wszystko idealnie. Za to nienawidzę, kiedy dam szansę ziemniakom ze sklepu i okazuje się, że są wymieszane odmiany. Do gotowania warto dodać łychę masła. Nie tylko dlatego, że smakują lepiej, ale też dlatego, że nie kipią. I najlepiej gotować ziemniaki długo, ale powoli. Wychodzą jedwabiste. |
2012-11-21, 10:02 | #30 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Wiadomości: 9 982
|
Dot.: Jak gotować ziemniaki, żeby były smaczne, jakie gatunki etc..
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 04:24.