celowy zakalec :>

[Martiq:)]

jak zrobić zakalec??
wiem, że to pytanie może się wydawać dość dziwne,ale ciasto ma być dla osoby, ktora wprost przepada za zakalcem i tylko takie ciasto uznaje

[Arribeth]

Zależy jakie ciasto będziesz piekła ale tak generalnie zakalce lubią dużo płynu. Zawsze jak w przepisie było mleko a mi się go trochę zbyt hojnie wlało miałam pokazowego wprost zakalca. Przy niektórych ciastach może też poskutkować potraktowanie nożem tuż po wyjęciu z piekarnika Albo spróbuj może upiec brownies, to coś a'la murzynek ale o takiej właśnie zakalcowatej, jakby niedopieczonej konsystencji.
A tak w ogóle ciepły zakalec, zwłaszcza jakiś czekoladowy plus zimne mleko...mniammmm

[(:Weroniczka:)]

ja tez lubiłam zakalce jak byłam małam.Moze to głupie ale jak moja mam piekła ciasto i zrobił sie zakalec to sie nie przejmowała,bo wera zawsze zjadała zakalca hehe

[Daenerys]

Raz robiłam ciasto i raz wyszedł zakalec, ale to nie przeze mnie!
Dostałam przepis do znajomej której pomieszały się proporcje mleka, którego w rezultacie dałam za dużo (sama nie miałam pojęcia, że coś moze być źle, bo to była doświadczona kucharka) no i wyszedł piękny zakalec, do dziś go pamiętam, wyjmuję ciasto z piekarnika a tu .....kapeć
rodzina w śmiech no ale każdy zjadł kawałek

Od tej pory mam uraz do ciast

[Martiq:)]

Arribeth, a czy posiadasz może przepis na "brownies"
dziekuję za porady w takim razie postaram się upłynnić ciacho

[IlonaP]

Przepis pochodzi z tego forum, sorry ale nie pamiętam autorstwa .

"BROWNIES:

Składniki:
- 2 tabliczki (20 dag) gorzkiej czekolady
- 1 kostka (20 dag) masła
- 10 dag mąki
- 30 dag cukru
- 6 jajek
- 5 dag wyłuskanych włoskich orzechów

Sposób przyrządzania:

Rozpuść na parze masło z czekoladą. Jajka ubij mikserem, dodając cukier i mąkę. Do masy wmiksuj ostudzoną czekoladę i wymieszaj z pokruszonymi orzechami. Spód blachy (60 x 35 cm) wyłóż pergaminem. Wlej ciasto, piecz 20 minut w temp. 200°C. Ostudź, wyjmij z blachy i usuń papier. Pokrój na kwadraty
Przepis jest nieskomplikowany, ciastka robi się naprawdę szybko. Ja użyłam czekolady gorzkiej Wedla i pominęłam orzechy, bo ich akurat nie miałam na składzie. Do tego przyrządziłam sos malinowy (rozmrożone maliny zmiksowane z odrobiną soku z cytryny i cukrem) i waniliową bitą śmietanę (czyli poczciwą kremówkę ubitą z cukrem waniliowym). Można też na jeszcze ciepłe ciastka położyć po kulce lodów waniliowych."

A może by tak otworzyć piekarnik przed końcem pieczenia - wtedy zakalec murowany !

[Arribeth]

Robiłam kiedyś takie:

Brownies
4 jajka
1 1/2 szkl cukru
1 kostka masła
3 tabliczki czekolady (300 g)
1 1/3 szkl mąki
1 szczypta soli
garść orzechów włoskich (niekoniecznie)

sposób przyrządzenia

Dwie tabliczki czekolady rozpuścić z masłem w rondelku lub mikrofalówce, często mieszając, i ostudzić. W tym czasie trzecią tabliczkę i orzechy posiekać na spore kawałki. Następnie jajka ubić z cukrem, wlać letnią czekoladę z masłem i wsypać mąkę przesianą ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z orzechami i czekoladą w kawałkach. Wylać na dużą blaszkę i piec ok 20-30 min (ciasto powinno być lekko niedopieczone i wilgotne).
Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto oblać dowolną polewą (najlepiej białą czekoladą), jakoś ładnie udekorować i pokroić na małe kawałeczki.


Przepis z forum Cin Cin

[Martiq:)]

dziekuję bardzo przepis na pewno wypróbuję

[joaa12]

Robiłam dzisiaj ciasto (z angielskiej strony) i hmm.
Oto przepis. http://allrecipes.com//Recipe/dark-c...ii/Detail.aspx

Zamarzyło mi się takie czekoladowe ciasto i wsypałam prawie całą paczkę kakao jak w przepisie. Nie chciałam zwykłego murzynka i mam.

Ciasto pięknie rosło - ale otwarłam piekarnik (może za wcześnie i po chwili wszystko opadło. Ciasto z wierzchu jest takie jasno brązowe a w środku zbite, ale nie rzadkie. Czy tak ma wyglądac to brownies ?

Ps. Właśnie czytam, że niektórzy specjalnie pieką zakalce

[Daenerys]

Napisane przez joaa12

Robiłam dzisiaj ciasto (z angielskiej strony) i hmm.
Oto przepis. http://allrecipes.com//Recipe/dark-c...ii/Detail.aspx

Zamarzyło mi się takie czekoladowe ciasto i wsypałam prawie całą paczkę kakao jak w przepisie. Nie chciałam zwykłego murzynka i mam.

Ciasto pięknie rosło - ale otwarłam piekarnik (może za wcześnie i po chwili wszystko opadło. Ciasto z wierzchu jest takie jasno brązowe a w środku zbite, ale nie rzadkie. Czy tak ma wyglądac to brownies ?

Ps. Właśnie czytam, że niektórzy specjalnie pieką zakalce

Hej, brownies powinny byc w srodku wilgotne i rozplywac sie w ustach. Pamietam jak kiedys znajoma opowiadala mi, ze gdy pracowala w piekarni, to piekli brownies to 20 min w piekarniku, ani minuty wiecej bo inaczej bylo za suche.

[joaa12]

Napisane przez Daenerys

Hej, brownies powinny byc w srodku wilgotne i rozplywac sie w ustach. Pamietam jak kiedys znajoma opowiadala mi, ze gdy pracowala w piekarni, to piekli brownies to 20 min w piekarniku, ani minuty wiecej bo inaczej bylo za suche.

Czyli można zjeść takie zbite ciasto ?
Szczerze to ja skosztowałam i nie jest złe. Jadłam mufinki własnie z takim rozpływającym się nadzieniem (myślałam, że to jakaś czekolada) ale wychodzi na to, że to może ,,mufiny brownies,,.

Popełniłam w przepisie jeden błąd bo dałam tylko proszek a była soda i proszek (kiedyś może spróbuję jeszcze je zrobić). Dzięki za odpowiedź, ja do tej pory uważałam, że takie niecałkowicie wysuszone, wypieczone ciasto nie nadaje się wogóle do jedzenia.

[Daenerys]

Napisane przez joaa12

Czyli można zjeść takie zbite ciasto ?
Szczerze to ja skosztowałam i nie jest złe. Jadłam mufinki własnie z takim rozpływającym się nadzieniem (myślałam, że to jakaś czekolada) ale wychodzi na to, że to może ,,mufiny brownies,,.

Popełniłam w przepisie jeden błąd bo dałam tylko proszek a była soda i proszek (kiedyś może spróbuję jeszcze je zrobić). Dzięki za odpowiedź, ja do tej pory uważałam, że takie niecałkowicie wysuszone, wypieczone ciasto nie nadaje się wogóle do jedzenia.

W Anglii wiele ciat wlasnie takich jest - wilgotnych, na polskie standardy troche zakalcowe, muffinki np jak piszesz sa wilgotniejsze. Przepis jest z angielskiej strony i na 99% ciasto mialo takie byc, choc nie wiem jak pomylka w przepisie mogla na to wplynac. W kazdym razie brownies jadlam nie raz i wiem, ze maja byc wilgotne.

[libra777]

Hej! Ja robiłam serniko-brownies z malinami i potwierdzam jest wilgotne, ciężkie i rozpływa się w ustach , zniknęło błyskawicznie.
W pierwszej chwili myślałam ,że to zakalec , i dopiero jak doczytałam co to jest brownies wszystko stało się jasne.
Jestem fanką tego ciasta.

---------- Dopisano o 06:55 ---------- Poprzedni post napisano o 06:52 ----------

Napisane przez Martiq:)

jak zrobić zakalec??
wiem, że to pytanie może się wydawać dość dziwne,ale ciasto ma być dla osoby, ktora wprost przepada za zakalcem i tylko takie ciasto uznaje

Tutaj jest dużo zakalców i przepisy z tej strony zawsze się udająhttp://mojewypieki.blox.pl/strony/Ci...ebrownies.html

[nieprzytomna]

Też bardzo lubię zakalec, ale nigdy go nie jem, bo mama w dzieciństwie wpoiła mi, że nie wolno W sumie to chyba mówila z tego co pamiętam, że biegunki po tym dostanę? Ale jakoś nigdy nie dostałam(aczkolwiek nigdy dużo tego nie zjadłam)....

Czy moja mama wymyśliła taką bajkę, czy rzeczywiście cos jest szkodliwego w zakalcu?

[evela28]

zakalec się uda jak otworzysz drzwiczki w czasie pieczenia lub wyjmiesz za szybko