Krem z pieczonego kalafiora z sosem Chimichurri

[meskakuchnia]

Danie dla 4 osób

Składniki:
różyczki z jednego kalafiora
1 por (tylko biała część)
1 cebula
2 łodygi selera naciowego
750ml bulionu warzywnego
1/2 ząbka czosnku
50g parmezanu
2 łyżki śmietany
oliwa z oliwek
2 łyżki masła
sól


Sos Chimichurri
1 papryczka chili
2 ząbki czosnku
pęczek kolendry
2 łyżki liści mięty
5-6 łyżek oliwy z oliwek
Sok z ½ cytryny
sól


Przepis Kulinarny:
Przygotowanie zupy zacznij od wykonania sosu Chimichurri.


Bardzo drobno pokrój chili, czosnek oraz liście kolendry i mięty.


Pokrojone warzywa i zioła przenieś do miseczki dodaj oliwę z oliwek oraz sok z cytryny i dopraw odrobiną soli.


Wymieszaj bardzo dokładnie wszystkie składniki i sos jest już gotowy.


Jeżeli sos będziesz wykonywał z blenderze lub użyciu innego miksera dodaj do sosu tylko połowę czosnku oraz papryczki chili (będą bardziej rozdrobnione, a co za tym idzie ich smak i aromat będzie intensywniejszy od ręcznego krojenia)


Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Na blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową rozłóż równomiernie różyczki kalafiora. Kalafior dopraw odrobiną soli i polej odrobiną oliwy z oliwek.


Tak przygotowany kalafior umieść w piekarniku i piecz przez 5 minut. Po upływie tego czasu zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz przez kolejne 10 minut.


Do ustawionego garnka na ogniu wrzuć masło oraz łyżkę oliwy. Teraz dodaj do garnka pokrojone warzywa: cebulę, por, czosnek, seler naciowy i smaż wszystko przez około 8 minut na niewielkim ogniu.
Później do warzyw znajdujących się w garnku dodaj upieczonego kalafiora i smaż przez kolejne 2 minuty.


Wszystkie warzywa zalej gorącym bulionem ale tylko do wysokości warzyw. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 15 minut.


Gdy warzywa będą miękkie wyłącz zupę i zmiksuj ją za pomocą „żyrafy” tak aby otrzymać jednolitą masę.


Dodaj śmietanę, starty parmezan oraz dopraw odrobiną soli i ponownie zmiksuj zupę.


Gorącą zupę przenieś na talerze i przed podaniem polej odrobiną sosu Chimichurri.

http://www.meskakuchnia.com/przepisy...os-chimichurri

[JohnLena]

Chętnie wypróbuję przepis.

[meskakuchnia]

Czekam na recenzję

[elciaw1]

dodaje do ulubionych, moze w tym tygodniu zrobie, zapowiada sie latwo i smacznie..

[KarolinaK]

Oh wow. Smakowicie sie zapowiada. Zrobie w przyszły weekend!

[KarolinaK]

Zrobiłam eksperyment na walentynki i chyba nic lepiej by nie pasowało. Zupa jest przepyszna . Zrobiłam wszystko dokładnie wg Twojego przepisu tylko do sosu dodałam jeszcze bazylie bo tez miałam. Ale to nie bazylia sprawiła ze zupa była dobra.
Nie wiem skąd Ty bierzesz te pomysły na takie przepisy??? To drugi ktory wyprobowalam o oba trafiły idealnie w moj smak! Twoja stronę dodałam do ulubionych. Checptnie będe śledzić!
Dziekuje

[meskakuchnia]

Wow . Nie spodziewałem się takiej opinii, ale dla takich słów warto spędzać godziny w kuchni i przedstawiać wam wszystkim interesujące przepisy. Jeszcze raz dzięki