rosół

[ellish]

szukam i szukam i nie mogę znaleźć. Tzn na internecie jest tego mnóstwo, ale zawsze jakieś udziwniane. Chodzi mi o tradycyjny przepis na rosół. Polski rosół. Jeśli komuś by się chciało, to bardzo proszę o przepis.

Z góry dziekuje

[IlonaP]

ja robię mniej więcej tak KLIK dodaję tylko mniej goździków

[ellish]

podoba mi się. To będzie mój pierwszy rosół, na dodatek Noworoczny

Dziękuje śliczne

[IlonaP]

mam nadzieję, że będzie smakował

[Nusia516]

Ja robie rosol bez gozdzikow ziela i liscia laurowego wychodzi rownie pyszny jak tradycyjny

[Patucha]

ja dodaję lubczyk - niebo w gębie

[Ata77]

gotuję drobiowo-wołowy (udko z kurczaka/antrykot)
wrzucam pieprz, włoszczyznę (marchew, seler, pietruszka, por)
cebulę opalam nad ogniem,wrzucam-cebula daje fajny posmak,nadaje złoto-miodowy kolor
ugotowany, ostudzony przelewam przez gazę,dzięki czemu jest klarowny
doprawiam chemicznie- kostką knorra (drobiową i wołową)
jak dla nas wyborny

edit: dopiero przeczytałam przepis w załączeniu, robię więc podobnie

[ellish]

dzięki wszystkim. Rosół się udał;] Moj pierwszy rosół, a na dodatek noworoczny
Jestem z siebie dumna;]

Jeszcze raz dziękuje

[Clara 11]

Uwielbiam rosół ! Gotuję dużo i dobrze ( rodzina potwierdzi , znajomi też). Co do rosołu to moja recepta jest taka: przepis Aty 77 idealny, powiedziała bym, ale jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach! Ważne , by woda, na której gotujemy rosół była zimna ( w odróżnienu od np. sztuki mięsa, gdzie mięso zalewa się wżącą bądź gorącą wodą) i gotuje się bez przykrywki, powoli, wywar powinien tylko "mrugać",ok 2 godz., wtedy jest karowny i pyszny. Osobiście uważam, że najlepszy jest rosół z dodatkiem kaczki , często zamiast kurczaka staram się o kawałek kury. Nie jestem zwolenniczką dodawania liścia laurowego, kapusty, czy też goździka, wtedy to wg mnie wywar do galarety przypomina. pozdrawiam

[Kancia]

ja robię rosół bez udziwnien.

Włoszczyzna + cebula, kurczak, kostka rosołowa, maggi, pieprz

Gotuję kurczaka, sćiagam szumowinę, dodaję twarde warzywa, marchew, pietruszkę, seler. Gotuję az będą lekko miekkie, na małym gazie. Dodaję kapuchę, por. Podsmazam cebulkę wrzucam do gotowania, dodaje kostkę rosołową. Wszystko gotuje jakąs chwilę. Pozniej wyciagam, pietruche, por, seler, cebulę, kapuste. Dodaję maggi, ewentualnie pieprz i voila

[Ata77]

Napisane przez Clara 11

przepis Aty 77 idealny, powiedziała bym, ale jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach! Ważne , by woda, na której gotujemy rosół była zimna

Zimna woda- tak, zgadzam się

[anka_85]

rosół z goździkami ? pierwsze słysze, jednak próbowac nie zamierzam

taki najzwyklejszy w świecie, pyszny rosól:

2 porcje rosołowe z kurczaka (takie większe), do tego może byc 1 noga z kuraka
3-4 marchewki (przekrajam na pół i jeszcze raz na pół, w słupki)
1 duży por
natka pietruszki
1 mały korzeń pietruchy
może byc kilka listków kapusty (włoska,lub zwykła biała)

do smaku kucharek,sól,pieprz
i jak ktoś lubi,magi.
no i kostki dodaje podczas gotowania (wolowo-drobiowe)

proste i dobre
oczywiście zimna woda i jak sie mięcho zagotuje, ściągam ten osad a później dodaje warzywa)

[Essentiales]

mój sprawdzony przepis to ten(jest to bardzo proste):
Rosół z makaronem - sposób przygotowania

• Czas: powyżej 60 minut
• Poziom trudności: łatwe
• Koszty: tanie
• Dla ilu osób: powyżej 4

• 1 kurczak
• włoszczyzna (2-3 marchewki 1 pietruszka kawałek selera kawałek pora)
• 1 cebula
• 1-2 grubsze gałązki koperku
• ew. kawałek kapusty włoskiej kalarepki lub różyczka kalafiora
• ok. 3/4 łyżki soli
• 1 łyżeczka przyprawy warzywnej np Jarzynka Warzywko Vegeta

Umytego i oczyszczonego z tłuszczu kurczaka zalewamy w garnku zimną wodą tak, żeby cały był zanurzony. Dodajemy obrane jarzyny. Na cebuli można zostawić jedną warstwę łupinki, żeby rosół miał piękny żółty kolor. Dodajemy przyprawy. Doprowadzamy rosół do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień. Na powierzchni wywaru może się pojawić biała piana. To tzw. 'szumowina', czyli wytrącone i ścięte białko z mięsa. Szumowinę zbieramy cedzakiem z powierzchni wywaru i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godz. Rosół nie powinien się gotować intensywnie, bo będzie mętny i niesmaczny. Ugotowany rosół jest podstawą do przygotowania wielu innych zup, sosów, można go też użyć do przygotowania ryżu. Przestudzony rosół warto zamrozić, najlepiej podzielony na porcje w plastikowych pojemnikach, i wykorzystywać w miarę potrzeby.

[Kucharka2013]

Napisane przez Nusia516

Ja robie rosol bez gozdzikow ziela i liscia laurowego wychodzi rownie pyszny jak tradycyjny

Ja też robię bez goździków i super wychodzi

[Black_Rose]

prawdziwy rosol tylko z wołem... no i ladna, nie za tlusta kurka. Nie warto uzywac mrozonego miesa, bedzie metny. Sol dopiero po godzinie gotowania. Warto dodac z 2-3 zabki czosnku, w calosci, poza tym opalona cebula. Jesli ma byc aromatyczny, sporo selera, jesli slodszy marchwi. Od samego poczatku czyli od zalania zimna woda miesa dodajemy cale ziarma pieprzu. Ja lubie z lanymi kluskamki (bezposrednio na rosol) lub jajeczny makaron wstazki.

[Sklep_Rafa_pl]

Napisane przez Black_Rose

prawdziwy rosol tylko z wołem... no i ladna, nie za tlusta kurka. Nie warto uzywac mrozonego miesa, bedzie metny. Sol dopiero po godzinie gotowania. Warto dodac z 2-3 zabki czosnku, w calosci, poza tym opalona cebula. Jesli ma byc aromatyczny, sporo selera, jesli slodszy marchwi. Od samego poczatku czyli od zalania zimna woda miesa dodajemy cale ziarma pieprzu. Ja lubie z lanymi kluskamki (bezposrednio na rosol) lub jajeczny makaron wstazki.

Nie cierpię rosołu z opaloną cebulą. Nigdy nie dodaję i zawsze jest złocisty i klarowny. Mój rosół gotuję minimum 2h, dolewając od czasu do czasu zimną wodę. Z warzyw - seler, por, marchewka, pietruszka, lubczyk. Przyprawy - pieprz, sól, nieco warzywka. Nigdy nie jest to kostka bulionowa, ani maggi. Rosół wychodzi przepyszny i znacznie mniej chemiczny.