2013-01-28, 18:27 | #121 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Krewetki
Moj przepis na krewetki kreolskie, troche mniej ekspresowy, niz moj powyzszy przepis na krewetki z makaronem, ale warto sobie zadac troche trudu, od czasu do czasu, np. na jakas okazje, swieta itp.
Krewetki kreolskie 1 kilogram duzych krewetek, moga byc nawet gambasy, surowych, lub podgotowanych, jak uzywa sie mrozonych, to trzeba najpierw rozmrozic i dobrze z nich wode odcedzic 3 cebule eszalotki 2 zabki czosnku 4 duze pomidory, lub 700 g pomidorow w kostce z puszki 3 lyzki gestej smietany (w oryginalnym przepisie jest, ale osoby na diecie moga sie obejsc, bo sos juz jest dobry tylko od tych przypraw) 1 galazka tymianku 2 listki laurowe niewielki peczek zielonej pietruszki kawalek korzenia imbiru (obrac i zetrzec na tarce) 4 lyzki oleju 1/2 lyzeczki soli 1/2 lyzeczki pieprzu 1 limonka 1/2 lyzeczki galki muszkatulowej 1 plaska lyzeczka przyprawy curcuma (w przepisie oryginalnym, ale mozna zastapic przyprawa curry) 1 chilli antylijskie to malutkie okragle bardzo ostre, (w przepisie oryginalnym i dla twardzielek, dla mniej twardych normalne podluzne chilli lub chilli w proszku), jak uzywa sie swierzego chilli to trzeba najpierw go dokladnie rozetrzec z sola (wtedy te pol lyzeczki soli daje sie juz do rozcierania chilli) Potrzebna jest bardzo duza patelnia, najlepiej wok, a jak nie to sporawy garnek. Na 4 lyzkach oleju podsmazyc drobno pokrojone eszalotki i czosnek, nastepnie dodac do tego pomidory i przyprawy, sol, pieprz, galka muszkatulowa, curcuma, tymianek, listki laurowe i chilli. Troche podsmazyc i nastepnie dorzucic do tego krewetki. W polowie smazenia dodac starty korzen imbiru, a pod koniec smazenia dodac bardzo drobno posiekane listki pietruszki, jak sos ma odpowiedna konsystencje, to doprawic krewetki sokiem z limonki i smietana. Jesc z ugotowanym na sypko ryzem basmati.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U |
2013-01-28, 19:16 | #122 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-11
Wiadomości: 1 542
|
Dot.: Krewetki
Powiedzcie mi proszę, bo już zgłupiałam : mianowicie, krewetki mrożone dostępne w supermarketach (te ciut większe niż koktajlowe) są już obrane i oczyszczone z przewodu pokarmowego itp, czy samemu trzeba je dodatkowo oczyszczać?
Chciałam pierwszy raz w życiu spróbować samodzielnie przygotować krewetki w domu i już kompletnie nie wiem, czy takie kupne mrożone musiałabym oczyszczać z tego wszystkiego
__________________
Si no tienes nada que ofrecer, ofrece una sonrisa!
|
2013-01-28, 22:33 | #123 |
Zadomowienie
|
Dot.: Krewetki
zazwyczaj sa oczyszczone
|
2013-01-29, 11:37 | #124 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Krewetki
Z krewetki to tylko zdejmuje sie pancerz i odrywa glowe (przewod pokarmowy odchodzi automatycznie sam razem z odrywana glowa ) i nic sie wiecej nie wyjmuje, wstarczy przepulkac zimna woda. A i w calosci sie je gotuje, bez odrywania glow, ani zdejmowania pancerza, zawsze sa w calosci w tradycyjnej hiszpanskiej paella i we Francji restauracje tez je najczesciej podaja w calosci, w roznych potrawach. Te mrozone, jak sa bez glow i pancerzy, to juz i nie ma co z nich wyjmowac, prosto na patelnie, czy do garnka, ale jak chcesz to mozesz wczesniej je rozmrozic i przepulkac woda. A krewetki sa pyszne, slodziutkie, moje dzieci, nawet najmlodsza poltoraroczna zajadaja sie takim makaronem, czy ryzem z krewetkami. Dla nas te wieksze maja lepszy smak niz dekoracyjne. Warto sprobowac.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U Edytowane przez Lazurowewybrzeze Czas edycji: 2013-01-29 o 11:40 |
2013-01-29, 14:11 | #125 |
Zadomowienie
|
Dot.: Krewetki
zgadzam sie, krewtki sa pyszne, zawsze tlumacze niechetnym, ze to polaczenie kurczaka z ryba, jedrne i bardzo delikatne. Wystarczy wrzucic maselko na patelnie, dodac zmazdzony czosnek, chwile podsmazyc, wrzucuc gotowe krewetki, i na koniec podlac smietanka, podgrzewac az zgetnieje, przyprawic pieprzem i sola i podsypac pietruszka. Mniam!!! No i pyszna wersja w ciescie nalesnikowym, lub obsypane sama maka ziemniaczana smazona w glebokim tluszczu.
|
2013-01-29, 15:39 | #126 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-11
Wiadomości: 1 542
|
Dot.: Krewetki
Dziękuję za odpowiedź dziewczyny!
__________________
Si no tienes nada que ofrecer, ofrece una sonrisa!
|
2013-01-29, 17:39 | #127 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2011-12
Wiadomości: 77
|
Dot.: Krewetki
Czy znacie jakiś dobry przepis na Krewetki w Panierce z sosem?
__________________
<ciach_reklama> |
2013-01-29, 17:59 | #128 |
Zadomowienie
|
Dot.: Krewetki
sprawione krewetki typu: tiger lub jumbo (czyli takie nasjczesciej mozna kupic, juz ugotowane) skrop sosem sojowym i odstaw na kilkanascie minut. W miedzyczasie rozmieszaj dwa jajka z odpowiednia iloscia maki ziemniaczanej, tak aby powstalo cos na wzor ciasta nalesnikowego, moze troszke gestsze. Dopraw to odrobina Vegety i gdy bedzie zbyt geste dodaj mleka. Zanurzaj krewetki i wrzucaj na dosc gleboki i bardzo rozgrzany olej. Gotowe po kilku minutkach. Doskonale smakuja z sosem sweet chilli lub sosem, ktory mozesz zrobic sama: majonez wymieszaj z ketchupem, tzw. pink souce. Pycha!!!
Zamiast sosu sojowego mozesz uzyc maggi, z sosow sprawdza sie rowniez klasyczny BBQ, lub zwyczajny czosnkowy: majonez+jogurt+oregano+cz osnek granulowany lub swiezy zgnieciony. A nawet wedle gustu dosc slodki ketchup. Edytowane przez Black_Rose Czas edycji: 2013-01-29 o 18:03 |
2013-01-30, 07:20 | #129 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2011-12
Wiadomości: 77
|
Dot.: Krewetki
Wielkie dzięki, jutro sprawdzę !
__________________
<ciach_reklama> |
2013-01-30, 09:47 | #130 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Krewetki
Krewetki mozna panierowac nawet w jajku i bulce tartej i podac je z surowka z zielonej salaty, chlebem i kawalkiem cytryny. A mozna i nie panierowac, tylko podsmazyc doprawione roztartym czosnkiem, pieprzem i ewentualnie slodka lub ostra papryka w proszku, lub chilli czy curry w proszku. I tak samo podac z chlebem surowka z zielonej salaty i kawalkiem cytryny. Mi z sosow do panierowanych, czy niepanierowanych krewetek, najbardziej pasuje taki sam sos jak do prowansalskiego Aioli, ale np. sos tzatzki tez mi pasuje lub sos wasabi, japonski sos o zielonym kolorze robiony z rosliny, podobnej w smaku do naszego chrzanu, jest on tu powszchnie dostepny w marketach, nie wiem jak w Polsce.
Black_Rose dobrze opsala smak krewetek, ja jeszcze dodam tyko, ze oprocz tego, ze bardzo dobre sa tez bardzo zdrowe, tak jak i inne owoce morza maja duzo mineralow i witamin oraz malo kalorii, wiec sa dobre takze na linie. A wiec jedzcie dziewczyny krewetki. Ale reklama. Podaje jeszcze przepis na sos aioli sos aioli na 6 osob 2 zoltka 4 zabki czosnku oliwa z oliwek, okolo 2 szklanki sol pieprz Czosnek przecisnac przez praske, dodac do tego 2 zoltka, miksowac mikserem dodajac stopniowo oliwe z oliwek, tak zeby zrobil sie z tego jednolity majonez, doprawic sola i pieprzem, odstawic w chlodne miejsce.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U Edytowane przez Lazurowewybrzeze Czas edycji: 2013-01-30 o 09:58 |
2013-04-28, 08:20 | #131 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Krewetki
Robilam wczoraj na obiadokolacje i bardzo wszystkim smakowal.
Makaron z seiche (sa to owoce morza, ich polska nazwa matwy), wygladaja tak seiches.jpg Skladniki: 1 kg mrozonych lub swiezych seiche 2 cebule 2 zabki czosnku 3 bardzo duze pomidory, lub 4 srednie kilka galazek pietruszki 2 czubate lyzki gestej smietany sok z polowy cytryny lub z limonki pieprz kawalek swiezego chilli lub chilli w proszku sol oliwa z oliwek, lub zwykly olej duza patelnia 1. Obrac cebule, chilli i czosnek, umyc. Cebule i czosnek pokroic na drobne kawalki, chilli rozetrzec. Cebule i czosnek zeszklic na duzej patelni, najlepiej na oliwie z oliwek, ale niekoniecznie, moze byc i zwykly olej. 2. Nastepnie dodac do tego chilli i pomidory. Pomidory wczesniej sparzyc, obrac ze skorki i pokroic na drobne kawalki. Podsmazyc troche pomidory. Nastepnie dodac do tego 1 kg seiche. 3. Doprawic troche pieprzem i chilli w proszku, jezeli nie dajecie swiezego chilli. Dusic troche pod przykryciem, nastepne odkryc i dusic, az sie nadmiar wody wygotuje i seiche beda ugotowane. Pod koniec duszenia dodac posiekana drobno pietruszke. 4. Zdjac z ognia. Doprawic wszystko sokiem z cytryny i smietana oraz jezeli trzeba sola, dokladnie wymieszac i gotowe. Podawac z ugotowanym mkaronem lub ryzem Basmati. Tak przygotowane przeze mnie seiche na moim zdjecu. S7309950.jpg
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U Edytowane przez Lazurowewybrzeze Czas edycji: 2013-05-12 o 06:52 |
2013-04-28, 11:28 | #132 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 765
|
Dot.: Krewetki
To może ja pomogę seiche - kalmar
Ale trafiłam na wątek, w zamrażarce troszkę krewetek mi zostało i który przepis teraz wybrać |
2013-04-28, 11:33 | #133 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2009-12
Lokalizacja: z zielonej łąki:)
Wiadomości: 3 503
|
Dot.: Krewetki
Cytat:
a te seiche to są kalmary bądź mątwy, prawda?
__________________
...gdyby tak człowieka skrzyżować z kotem, człowiekowi wyszłoby to na dobre, ale kotu by z pewnością zaszkodziło... Mark Twain
Edytowane przez Diablica z Tasmanii Czas edycji: 2013-04-28 o 11:35 |
|
2013-04-28, 16:06 | #134 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Krewetki
Nie to nie sa klamary, bo kalamary po francusku to calamars. Sa bardzo podobne do kalamarow. Po polsku seiches to wlasnie matwy, dzieki Diablica z Tasmanii. A kalamary to ja robie, calamars a la romaine.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U |
2013-04-29, 15:16 | #135 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 765
|
Dot.: Krewetki
Mątwy? A cóż to takiego? Pierwszy raz słyszę.. w smaku do czego podobne?
|
2013-04-30, 14:04 | #136 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2012-08
Lokalizacja: Marsylia
Wiadomości: 1 719
|
Dot.: Krewetki
Najbardziej w smaku podobne sa do kalamara. Bardzo dobry lekko sodkawy smak, my uwielbiamy owoce morza.
__________________
Marseille 2014 http://www.youtube.com/watch?v=fNdpsOBWbc8# Marseille Capitale Européenne du Sport 2017 https://www.youtube.com/watch?v=ZFhJPOJDLPA Gipsy K http://www.youtube.com/watch?v=xUZpoogW_40 Cantique gitan http://www.youtube.com/watch?v=bPwHF_9hE8U |
2013-05-01, 09:51 | #137 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-05
Wiadomości: 134
|
Dot.: Krewetki
Kilka krewetkowych propozycji, może komuś któraś przypadnie go gustu
Kokosowe curry z krewetkami Aromatyczny ryż z krewetkami Ziemniak pieczony z rukolą, burakiem i krewetkami Krewetki z makaronem - orientalnie i na szybko Sałatka z krewetkami i kaszą bulgur Risotto z owocami morza - risotto alla maranese Szparagi z makaronem w pomarańczowym sosie
__________________
Nigdy nie mów nigdy... Ugotuj to - BLOG Facet Na Talerzu |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 16:26.