Wigilia i Boże Narodzenie wasze propozycje

[Negra1987]

Ja pierniki przekładam masą orzechową i śliwkową (tradycyjnie) w-g tych przepisów:
Śliwkowa
• 50 dag powideł śliwkowych
• 1-2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 10 dag suszonych śliwek bez pestek
• 1 łyżka spirytusu
Powidła podgrzewam w garnuszku, śliwki siekam i dodaję do powideł, następnie wrzucam połamaną czekoladę. Całość mieszam do rozpuszczenia się czekolady i połączenia składników, na końcu dodaję łyżkę spirytusu. Jeszcze ciepłą masa przekładam pierniki.

Orzechowa:
• 1 szklanka cukru pudru
• 8-10 łyżek mleka (zależy jaką konsystencję masy chcemy uzyskać)
• 25 dag orzechów włoskich i migdałów
• 1 łyżka masła
• łyżka spirytusu
Orzechy i migdały mielę, zagotowuję je z mlekiem i cukrem pudrem. Do ciepłej masy dodaję masło i spirytus, dokładnie mieszam. I też pierniki przekładam jeszcze ciepłą masą.

Pierniki odstawiam jeszcze na jakies 5-7 dni do "przegryzienia".

[_Gosiaczek_]

reklama

[tess_d]

Napisane przez majlenka_

masę robię wg tego przepisu http://www.wielkiezarcie.com/recipe21645.html na ten piernik zrobiłam z podwójnej porcji . (...)

Napisane przez Negra1987

Ja pierniki przekładam masą orzechową i śliwkową (tradycyjnie) w-g tych przepisów:

(...)

Orzechowa:
• 1 szklanka cukru pudru
• 8-10 łyżek mleka (zależy jaką konsystencję masy chcemy uzyskać)
• 25 dag orzechów włoskich i migdałów
• 1 łyżka masła
• łyżka spirytusu
Orzechy i migdały mielę, zagotowuję je z mlekiem i cukrem pudrem. Do ciepłej masy dodaję masło i spirytus, dokładnie mieszam. I też pierniki przekładam jeszcze ciepłą masą. (...)

Gorąco dziękuję Wam dziewczyny
Przepisy są identyczne. Muszę powiedzieć, że szalenie zainteresowałyście mnie tą masą orzechową. Do tej pory przekładałam jedynie powidłami. Nigdy do głowy by mi nie przyszło, żeby robić dodatkowo jakąś masę, ale ta brzmi tak apetycznie, że będę ją kręcić
Jeszcze raz dziękuję za inspirację

[majlenka_]

Napisane przez tess_d

Gorąco dziękuję Wam dziewczyny
Przepisy są identyczne. Muszę powiedzieć, że szalenie zainteresowałyście mnie tą masą orzechową. Do tej pory przekładałam jedynie powidłami. Nigdy do głowy by mi nie przyszło, żeby robić dodatkowo jakąś masę, ale ta brzmi tak apetycznie, że będę ją kręcić
Jeszcze raz dziękuję za inspirację

Nie ma za co Wypróbuj, bo warto

a jakie ciasta jeszcze pieczecie prócz piernika?

---------- Dopisano o 13:55 ---------- Poprzedni post napisano o 13:49 ----------

Napisane przez _Gosiaczek_

Zbiór świątecznych przepisów Wszystkie sprawdzo

świetne przepisy i śliczne zdjęcia zainspirował mnie przepis na bigos z grzybami, schab ze śliwką oraz sos śliwkowy, o którym nigdy nie słyszałam, a może zapowiadać się dobrze, bo uwielbiam suszone śliwki

[nAtaL!a]

Co planujecie na tegoroczne święta?

U mnie kiepsko z pomysłami:
drezden stolen,
pierniczki i/lub piernik,
angielskie ciasto świąteczne.

Poza tym tradycyjnie na Wigilię: uszka, zupa grzybowa i rybna, kapusta z fasolą, kapusta z grzybami, sos grzybowy, smażone ryby (karp i łosoś albo dorsz).

Zaraz zabieram się za szukanie co dalej. Szczególnie interesują mnie dania z ryb, mam nadzieję, że czymś mnie zainspirujecie

[_Gosiaczek_]

U mnie:
Barszcz czerwony
Uszka z kapustą i grzybami
Pierogi z kapustą i grzybami
Łazanki z kapustą i grzybami
Grzybowa z ziemniakami
Bigos z kapusty kiszonej z grzybami
Schab nadziewany śliwkami

Pierniczki
Piankowe renifery



Muszę dopracować menu

[_Gosiaczek_]

majlenka_ Sos śliwkowy jest banalny w przygotowaniu Dodatkowo w każdym przepisie umieszczamy filmik aby jak najdokładniej pokazać proces produkcji. Kilka minut i sosik gotowy, w smaku jest fantastyczny. Schab jest również łatwy w przygotowaniu, jedynie trzeba uważam podczas nakłuwania mięsa. Najdłuższe w nim jest marynowanie w lodówce, reszta banalna
Bigos robił Kamil, więc co do produkcji się nie wypowiem, ale bardzo smaczny mu wyszedł. Myślę, że to zasługa suszonych śliwek, suszonych grzybów i odrobiny wina No i tak jak powtarza chyba każdy, kilka razy należy go podgrzać wtedy jest jeszcze smaczniejszy

Aż się głodna zrobiłam zmykam na śniadanie Miłego dnia
Dziękuję za miłe słowa

[przylaszczka50]

Napisane przez majlenka_

Nie ma za co Wypróbuj, bo warto

a jakie ciasta jeszcze pieczecie prócz piernika?

---------- Dopisano o 13:55 ---------- Poprzedni post napisano o 13:49 ----------



świetne przepisy i śliczne zdjęcia zainspirował mnie przepis na bigos z grzybami, schab ze śliwką oraz sos śliwkowy, o którym nigdy nie słyszałam, a może zapowiadać się dobrze, bo uwielbiam suszone śliwki

Ja oprócz piernika dużego i drobnych pierniczków to jeszcze jakiś sernik upiekę. Pewnie z brzoskwiniami będzie.
Jak mi czasu wystarczy i chęci to może kruche ciasteczka dekorowane dżemem.

[Asienka187]

U mnie króluje makowiec. Szukam idealnego i ciągle wypróbowuje nowe. Zawsze mi pękają

[olanna]

Napisane przez Asienka187

U mnie króluje makowiec. Szukam idealnego i ciągle wypróbowuje nowe. Zawsze mi pękają

Ja w zeszłym roku robiłam makowiec z wiśniami z Moich Wypieków i w tym roku go powtarzam, bo był pyszny. Tylko to jest makowiec przekładany drożdżowym ciastem, a Ty pewnie szukasz takiego "całego".

[przylaszczka50]

Napisane przez Asienka187

U mnie króluje makowiec. Szukam idealnego i ciągle wypróbowuje nowe. Zawsze mi pękają

Masz problem z takim makowcem zawijanym jak rolada?
Spróbuj go upiec zawinięty w papier do pieczenia. W taki rulon trochę dłuższy od makowca z obu stron, pozostawiony bez zawijania na tych końcach aby ciasto mogło gdy podczas pieczenia urośnie tam się ulokować.
Robię tak i mi nie pęka.

[Negra1987]

Ja tez zawsze mam problem z pękającą struclą. I staram się nie rozwałkowywać ciasta zbyt cienko, i też pęka.
przylaszczka50 strucla pieczona w papierze zrumieni się, nie zostanie bladziutka?
majlenka__ ja w tym roku piekę sernik z suchym makiem,struclę,ciasto marchewkowe i włąśnie piernik. Zastanawiam się nad plackiem makowym z budyniem który robiłam rok temu, ale chyba będzie już przemakowienie (kutia,pierożki z makiem)

Dla zainteresowanych mięsami w otoczeniu owoców - wpadł mi w oko sos do mięs ze śliwek i wytrawnego wina czerwonego. Wypróbuję do rolady z indyka,zamiast klasycznej zurawiny:

Składniki:
• 4 pełne łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 szklanka (250 ml) czerwonego wytrawnego wina
• skórka starta z 1/2 mandarynki + sok
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Wszystkie składniki umieścić w szerokim garnku i zagotować. Gotować przez około 5 minut, lub do czasu aż sos zgęstnieje.

[Asienka187]

Napisane przez olanna

Ja w zeszłym roku robiłam makowiec z wiśniami z Moich Wypieków i w tym roku go powtarzam, bo był pyszny. Tylko to jest makowiec przekładany drożdżowym ciastem, a Ty pewnie szukasz takiego "całego".

Poszukuje strudla. Akurat makowiec lubię tradycyjny

Napisane przez przylaszczka50

Masz problem z takim makowcem zawijanym jak rolada?
Spróbuj go upiec zawinięty w papier do pieczenia. W taki rulon trochę dłuższy od makowca z obu stron, pozostawiony bez zawijania na tych końcach aby ciasto mogło gdy podczas pieczenia urośnie tam się ulokować.
Robię tak i mi nie pęka.

Zawsze tak robię, a i tak pęka. Kiedyś ścisnęłam za bardzo (żeby nie pękł) i mi się bokami wylało
Ale nie poddaje się, kiedyś się uda, a pęknięte też są pyszne

Negra1987 rumieni się (chociaż ja lubię blade), a jak lubisz bardziej zarumieniony to pod koniec można rozciąć papier i potrzymać jeszcze kilka min..

[mrjamison74]

W tym roku postanowiłam po raz ostatni upiec na święta makowiec zwijany ponieważ jeszcze nigdy mi nie wyszedł ... dolatego podejmuję ostatnią próbę muszę jeszcze poszukać jakiegoś innego sprawdzonego przepisu i jeżeli mi wyjdzie w tym roku i nie pęknie to będe go piekła częściej ... taę już próbowałam zawijać go w papier ale nie pomaga, niby jest dobry ale ciężko go pokroić

[mrjamison74]

ja w tym roku tobię pierniki z przepisu Ani Starmach

Składniki

500 g mąki
300 g miodu
1 jajko
100 g cukru pudru
120 g masła
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu
50 g przyprawy do piernika
1 łyżeczka gorzkiego kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
kilka kropli barwnika
Sposób przygotowania:

Miód podgrzej, wymieszaj go z mąką, miękkim masłem, cukrem, jajkiem i resztą składników.
Odłóż na godzinę do lodówki. Następnie cienko rozwałkowuj porcje ciasta (żeby się nie przyklejało do stolnicy, podsypuj je mąką).
Wykrawaj pierniczki (jeśli chcesz je później powiesić na choince, nie zapomnij wyciąć małych otworków), układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowe pierniczki dekoruj kolorowym lukrem. Najlepiej smakują po upływie około 2 tygodni.

[majlenka_]

Napisane przez _Gosiaczek_

majlenka_ Sos śliwkowy jest banalny w przygotowaniu Dodatkowo w każdym przepisie umieszczamy filmik aby jak najdokładniej pokazać proces produkcji. Kilka minut i sosik gotowy, w smaku jest fantastyczny. Schab jest również łatwy w przygotowaniu, jedynie trzeba uważam podczas nakłuwania mięsa. Najdłuższe w nim jest marynowanie w lodówce, reszta banalna
Bigos robił Kamil, więc co do produkcji się nie wypowiem, ale bardzo smaczny mu wyszedł. Myślę, że to zasługa suszonych śliwek, suszonych grzybów i odrobiny wina No i tak jak powtarza chyba każdy, kilka razy należy go podgrzać wtedy jest jeszcze smaczniejszy

z tym bigosem to racja czym dłużej poleży tym lepszy. Chyba zrobię na tegoroczne święta tym bardziej, że mam swoje suszone grzybki

Napisane przez Asienka187

U mnie króluje makowiec. Szukam idealnego i ciągle wypróbowuje nowe. Zawsze mi pękają

u mnie też makowiec króluje na święta ponieważ pieczemy go raz w roku

Napisane przez mrjamison74

W tym roku postanowiłam po raz ostatni upiec na święta makowiec zwijany ponieważ jeszcze nigdy mi nie wyszedł ... dolatego podejmuję ostatnią próbę muszę jeszcze poszukać jakiegoś innego sprawdzonego przepisu i jeżeli mi wyjdzie w tym roku i nie pęknie to będe go piekła częściej ... taę już próbowałam zawijać go w papier ale nie pomaga, niby jest dobry ale ciężko go pokroić

moja mama ma smaczny przepis na makowiec roladę na cieście krucho- drożdżowym, ale niestety też pęka więc postanowiłam upiec w tym roku tradycyjny na blasze z dużą ilością bakalii. Dodatkowo jeszcze sernik i jakieś z kremem, ale jeszcze nie wiem dokładnie jakie

[olanna]

Napisane przez Asienka187

Poszukuje strudla. Akurat makowiec lubię tradycyjny

W sumie on nie jest jakiś udziwniony, tylko ten dżem wiśniowy smarowany na ciasto. Ja wiele razy robiłam struclę makową i raczej nie pękała. Zawsze zanim wyłożę masę makową, ciasto smaruję rozkłóconym białkiem, na to masa i dopiero ciasno zwijam.

[przylaszczka50]

Może z tą pękającą struclą to problem jest w temperaturze piekarnika?

Ja swoje gdy już skręcę z makiem i owinę w papier/ ale nie za mocno, zostawiam niewielką przestrzeń/ to jeszcze zostawiam do ponownego wyrośnięcia na jakieś pół godziny w cieple. A potem do nagrzanego piekarnika gdzie piecze góra i dół. Mam piekarnik starego typu, bez określonej temperatury tylko cyferki mocy od 1 do 5.

Dzięki papierowi nie jest spieczony tylko odpowiednio rumiany, złoty kolor.

[majlenka_]

a ja się zastanawiam czy to nie zależy też od ilości masy makowej nam wychodzi zawsze sporo i ładujemy ile się da, bo wiadomo czym więcej nadzienia tym bardziej smaczne, ale to może być powodem, że ciasto pęka

[bleuclair]

Wigilia:
-barszcz czerwony
- pierogi z grzsybami i kapustą
-karp
-ryba po grecku
- śledzie
-strucla z makiem
Ciasta:
-wyżej wspomniana strucla
- Snickers
- pychotka albo pleśniak
W Boże Narodzenie jemy to co na Wigilię, z tym że na pewno dojdzie ze dwie sałatki i polędwiczki na danie główne.
Poza tym na pewno bigos , domowy pasztet, jakiś pieczony karczek,boczek, szynka, trochę kupnej wędliny.

[Kica.]

u mnie na blogu kilka świątecznych pomysłów:
pierogi, garus, sałatka, makiełki i tofurnik

na Wigilię mam w planach głównie grzyby, które uwielbiam. na pewno grzybowa, grzyby w cieście, pierogi z grzybami, może pasztet grzybowy

[Wenress]

Napisane przez paint_it_black

Chyba nie tak łatwo. Jak stoją zamknięte w puszce to żadna siła im nie pomoże.
Podgrzać i rozpuścić:

• 100 g masła
• 250 g miodu
• 150g cukru
• 2-4 łyżki przyprawy (zależy czy gotowa czy domowa i jakie lubisz)
• 2 łyżki kakao

Przestudzić, dodać 2 jajka, szczyptę soli, 15g proszku do pieczenia i ok.3 szkl. mąki. Może być miękkie i klejące, pieczesz na drugi dzień, więc i tak stwardnieje.

Dziękuję zrobię na Sylwestra do pochrupania bo w piwnicy leżakuje już mamine ciasto na zwykłe, miękkie pierniki, są co roku... jem je tylko gorące ledwo wyjęte z piekarnika bo wtedy nawet są twarde

[AshtrayGirl86]

Uprzejmie proszę o niespamowanie linkami do swoich blogów, od tego jest osobny temat

[Asienka187]

nie mam czasu na pieczenie pierników pewnie połowę zrobię już po świętach...

[Rena]

Szukam przepisu na dobry farsz do pierogow z grzybami.

[Negra1987]

Ja robię tradycyjny - tylko i wyłącznie grzyby.
Moczę suszone grzyby przez 15-20 min, potem gotuję ok pół godz do miękkości. na patelni na maśle szklę cebulkę. Grzyby i cebulkę odstawiam do wystygnięcia.
Grzyby mocno odsączam (wodę po grzybach zostawiam - do barszczu, bigosu)
mielę grzyby z cebulką, solę, pieprzę. Dodaję 2 łyżki bułki tartej (wchłonie nadmiar wilgoci) i gotowe!

[_Gosiaczek_]

Takie słodkie choineczki udało nam się zrobić
Gdyby kogoś interesowało jak to zrobić przepis jest na naszej stronie w dziale świąteczne

Miłego weekendu

[Asienka187]

Napisane przez _Gosiaczek_

Takie słodkie choineczki udało nam się zrobić
Gdyby kogoś interesowało jak to zrobić przepis jest na naszej stronie w dziale świąteczne

Miłego weekendu

cudne
Gdzie kupiłaś białe pianki do reniferów? Szukałam ich kiedyś i nigdzie nie mogłam dostać.

[Gosiurek]

Śliczne

[inferog]

Napisane przez Rena

Szukam przepisu na dobry farsz do pierogow z grzybami.

Farsz do pierogów jest identyczny z kapustą wigilijną/ polecam blog brata / makowiec mi wyszedł: http://poradnikkulinarny.blogspot.co...wigilijne.html