jakie sosy do naleśników obiadowych?

[aniadkatowice]

Czyli takich na słono Z mięsem, warzywami. Zrobiłam juz kilka razy, ale zawsze jakos sucho mi wychodzą... Nie chcę wiecznie robić serowego, moze podsuńcie jakies inspiracje, np. do naleśników w mięsem mielonym i porami, ze szpinakiem i serem feta, z szynką i serem żółtym (te robie najczęściej).
Z góry dzięki.

[Eldo_rado]

do nalesników ze szpinakiem fajnie pasuje sos czosnkowy- podkreśla smak i nadaje aromat

do takich z mięsem z kurczaka lub warzywami pasuje jakiś lekki ziołowy albo koperkowy- pycha

[LadySith]

do mięsnych to najprostszy pomidorowy może być...tylko ostro doprawiony

ja taki robiłam do naleśników z ricottą i szpinakiem - bo mi się b.mdłe wydały

[wizazanka_Dorocia]

Naleśniki wytrawne robię zwykle z sosem tzatzcyki lub meksykańskim.

[Ramona_85]

ja już chyba wszystkie sosy wypróbowałam do naleśników wytrawnych i najbardziej smakują mi z czosnkowym lub meksykańskim, ewentualnie z cygańskim, bo nadają takiej pikanterii
pomidorowy, chrzanowy itp nie podszedł mi z naleśnikami, bardziej do mięsa i ziemniaków

[Laura_Palmer]

Ze swojej strony mogę polecić pieczarkowy lub grzybowy. Możesz też spróbować takie naleśniki z farszem mięsnym włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać sosem beszamelowym, posypać serem i zapiec chwilkę. Będą 'mokre' i bardzo smaczne

[Eldo_rado]

pieczarkowy sos- uwielbiam... kremowy, delikatny i pyszny

[Paulinka_S]

jogurtowe
jogurt + kocentrat pomidorowy + przyprawy
jogurt + curry
jogurt + ząbek czosnku

najlepsze są z gęstego, dobrego jogurtu

[sandrina]

moim faworytem jest czosnkowy - do większości wytrawnych naleśników jest idealny
do farszu z mielonego i żółtego sera lubię też sos cebulowy - no ale jak to mój TŻ powiedział - to dla koneserów

[LadySith]

Napisane przez Ramona_85

ja już chyba wszystkie sosy wypróbowałam do naleśników wytrawnych i najbardziej smakują mi z czosnkowym lub meksykańskim, ewentualnie z cygańskim, bo nadają takiej pikanterii
pomidorowy, chrzanowy itp nie podszedł mi z naleśnikami, bardziej do mięsa i ziemniaków

hmm przecież meksykański jest pomidorowy :P
ja sobie znowu ziemniaków z pomid.nie wyobrażam ;p

[altai]

Lubię naleśniki w wersji na ostro. Dla mnie, jak dla większości, numer 1 to sos czosnkowy. Bardzo też lubię sos koperkowy i sos paprykowy.

[Ramona_85]

Napisane przez LadySith

hmm przecież meksykański jest pomidorowy :P
ja sobie znowu ziemniaków z pomid.nie wyobrażam ;p

nie mówię tu o pomidorowym kupnym gotowcu, tylko zrobionym samemu jeszcze na masełku, pycha
przepis mam od mojej mamy i zawsze serwowała go do ziemniaczków puree i cielęcinki to są smaki mojego dzieciństwa
a meksykański smakuje dla mnie zupełnie inaczej niż pomidorowy, bardziej jak sos słodkie chilli TaoTao, którego też uwielbiam i mogłabym serwować do wszystkiego

[Rena]

ja bym jednak jadla bez sosu, dziwi mnie, ze wychodza suche - chodzi o farsz czy nalesnik? jak nalesnik - smaz na wiekszej ilosci oleju, jak mieso - dus je dlugo na malym ogniu lub kup inne. To nie jest ni szybka ani dietetyczna potrawa.

[201607211724]

Napisane przez Rena

ja bym jednak jadla bez sosu, dziwi mnie, ze wychodza suche - chodzi o farsz czy nalesnik? jak nalesnik - smaz na wiekszej ilosci oleju, jak mieso - dus je dlugo na malym ogniu lub kup inne. To nie jest ni szybka ani dietetyczna potrawa.

też mnie zaskoczyłyście tymi sosami, chyba spróbuję...

[PaulinciaKWC]

Napisane przez aniadkatowice

Czyli takich na słono Z mięsem, warzywami. Zrobiłam juz kilka razy, ale zawsze jakos sucho mi wychodzą... Nie chcę wiecznie robić serowego, moze podsuńcie jakies inspiracje, np. do naleśników w mięsem mielonym i porami, ze szpinakiem i serem feta, z szynką i serem żółtym (te robie najczęściej).
Z góry dzięki.

koperkowy, czosnkowy, pieczarkowy ale ja moje naleśniki podaję z niewielką ilością sosu, do smaku. Może robisz za gęste ciasto lub farsz?

Napisane przez Laura_Palmer

Ze swojej strony mogę polecić pieczarkowy lub grzybowy. Możesz też spróbować takie naleśniki z farszem mięsnym włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać sosem beszamelowym, posypać serem i zapiec chwilkę. Będą 'mokre' i bardzo smaczne

w taki sposób zapiekam naleśniki ze szpinakiem

[plywok]

a tak aporpo naleśniki z farszami na słono zwijacie w rulon czy podajcie w trójkącie? czy jeszcze innaczej?

[Eldo_rado]

Napisane przez plywok

a tak aporpo naleśniki z farszami na słono zwijacie w rulon czy podajcie w trójkącie? czy jeszcze innaczej?

ja zawijam tak jak krokiety

[malamenda2009]

można spróbować z serem pleśniowym roztopionym, chyba, że to jest właśnie ten sos serowy, co już go masz dość

[Ramona_85]

Napisane przez plywok

a tak aporpo naleśniki z farszami na słono zwijacie w rulon czy podajcie w trójkącie? czy jeszcze innaczej?

ja kładę farsz na środek, a potem składam jak kopertę i odwracam na talerz tym złożonym do dołu lub po prostu na pół jak smażę na mniejszej patelni (do 24cm średnicy)

[malamarooda]

Napisane przez Eldo_rado

do nalesników ze szpinakiem fajnie pasuje sos czosnkowy- podkreśla smak i nadaje aromat

do takich z mięsem z kurczaka lub warzywami pasuje jakiś lekki ziołowy albo koperkowy- pycha

Zupełnie się zgadzam, ale spróbuj zrobić sos czosnkowy sama, będzie na pewno o niebo lepszy, niż ta chemia, którą można kupić w sklepie. EWENTUALNIE kup sos czosnkowy kielecki, ujdzie.

[aniadkatowice]

Napisane przez Rena

ja bym jednak jadla bez sosu, dziwi mnie, ze wychodza suche - chodzi o farsz czy nalesnik? jak nalesnik - smaz na wiekszej ilosci oleju, jak mieso - dus je dlugo na malym ogniu lub kup inne. To nie jest ni szybka ani dietetyczna potrawa.

zdecydowanie wolę sobie jednak pomóc sosem (który mogę jednak jakoś dozować) niż większą ilością oleju do smażenia... a "kup inne" mięso... hmmm, ale jakie inne? w trakcie gotowania raczej na to już za późno

---------- Dopisano o 11:29 ---------- Poprzedni post napisano o 11:27 ----------

Napisane przez PaulinciaKWC

koperkowy, czosnkowy, pieczarkowy ale ja moje naleśniki podaję z niewielką ilością sosu, do smaku. Może robisz za gęste ciasto lub farsz?



w taki sposób zapiekam naleśniki ze szpinakiem

tak tak, oczywiście z małą ilością do smaku nie chodzi mi o to przecież, żeby zrobić zupę z naleśnikiem w środku;-))
co do zapiekania - bardzo fajna metoda, próbowałam i działa, ale nie zawsze jest na to czas, polać sosem raczej łatwiej

---------- Dopisano o 11:30 ---------- Poprzedni post napisano o 11:29 ----------

Napisane przez malamenda2009

można spróbować z serem pleśniowym roztopionym, chyba, że to jest właśnie ten sos serowy, co już go masz dość

tak, różne opcje sosów serowych mam raczej opanowane;-)

---------- Dopisano o 11:33 ---------- Poprzedni post napisano o 11:30 ----------

no a podsumowując dziękuję za te kilka opcji, które się tu pojawiły, na pewno będę próbować jedną po drugiej.

jakiś czas temu byłam w fachowej naleśnikarni, i wszystkie naleśniki obiadowe były serwowane z sosami (tylko niestety zapomniałam podpatrzyć co to były za sosy), w każdym razie smakowało dobrze i nie wymyśliłam tu raczej żadnej ekstrawagancji, po prostu mi tak bardziej smakowało niż "na sucho")

pozdrawiam.

[Kucharka2013]

Sos czosnkowy lub paprykowy. Zależy kto co lubi.

[Lazurowewybrzeze]

Ja smaze nalesiki, a sos robie razem z farszem. Taki prosty...

Podsmazam na niewielkiej ilosci oliwy z oliwek, lub oleju dwa duze zabki czosnku i pol sredniej wielkosci cebuli, nastepnie dorzucam do tego 2 duze obrane ze skorki i drobno pokrojone pomidory, posmazam krotko z pomidorami, na koniec pomagam wszystkiemu rozpasc sie na gladka mase praska do ziemniakow.

Nastepnie dodaje lyzke koncentratu pomidrowego i lyzke sosu chilli (podawalam przepis na ten sos w watku kuchnia kreolska), ewentualnie daje troche drobno krojnych listkow swiezej bazylii lub zielonej pietruszki.

Natepnie dodaje do tego puszke tunczyka w sose wlasnym (bez sosu, odcedzonego) lub mielone mieso (takie jak do spagetti bolonaise) usmazone wczesniej.

Nastepnie doprawiam do smaku sola, wszystko razem mieszam i gotuje jeszcze przez krotka chwile. Natepnie smaruje tym nalesniki.

Nastepnie mozna nalesniki wlozyc do posmarowanego maslem naczynia zaroodpornego, lub na posmarowana maslem baszke od piekarnika, (zalezy od ilosci nalesnikow, powinna byc ich tylko jedna warstwa, nie klasc jednego na drugim) , posypac je startym zoltym serem, lub parmezanem i krotko zapiec, zeby ser sie rozpuscil.

I inna wersja biala, tak samo bardzo prosta.
Na patelni na olwie z oliwek, lub oleju podsmazam dwa duze zabki czosnku i pol sredniej wielkosci cebuli oraz pieczarki i czasem dodaje do tego tez mielone mieso (takie jak do spagetti bolonaise).

Jak sie wszystko usmazy to wlewam do tego 200 mil slodkiej plynnej smietany 12% i doprawiam sola, pieprzem i ewentualnie lyzka sosu chilli oraz drobno krojonymi listkami swiezej pietruszki. Jeszcze przez chwile wszystko razem "smaze", jak smietana zacznie wrzec to gotowe. Nastepnie smaruje tym nalesniki. I ewentulnie na koniec zapiekam je w piekarniku ze startym zoltym serem lub parmezanem.

Te 2 sosy robie tez do makaronu.

[201803290936]

Pomidorowy: pomidory z puszki, kilka ząbków czosnku lub czosnek granulowany (ja daję zawsze mocno "od serca"), gałka muszkatołowa, pieprz czarny, szczypta soli lub ostrej papryki, czasami trochę ketchupu na zagęszczenie (oczywiście porządnego, bez konserwantów). Czasami miksuję to dodatkowo z płatami papryki ze słoika. Sos pomidorowy jest super, bo świetnie smakuje na zimno, można modyfikować jego skład (dodać dodatkowo ziół, natki pietruszki, koperku itp.) i stosunkowo łatwo go zrobić, nawet jeżeli się nie ma miksera / blendera.

Ale dobrze zrobione naleśniki i bez sosu są super. Prosty i dobry farsz to: 0,4-0,5 kg mięsa mielonego (ze sklepu mięsnego, mięsko które pani zmieniła świeżo, a nie jakieś cudo z folii z półrocznym terminem ważności ), paczka mrożonego szpinaku, trochę sera feta - nadaje przyjemnie słony smak i lepszą konsystencję. Mięsko podsmażamy, dodajemy szpinak, dusimy to razem, potem przyprawy wg uznania, ew. ser feta.

Do ciasta naleśnikowego kilka razy dodałam nieco pesto (ostatnio miałam pomidorowo-cebulowe - w Kauflandzie kupiłam), fajnym dodatkiem jest również słodka lub ostra papryka.

[Lazurowewybrzeze]

Ja do tych dwoch sosow, ktre wpisalam powyzej tez czasem daje troche paryki, tyle ze uzywam swiezej, nie konserwowej. daje nie za wiele, 1 mala lub pol duzej i smaze ja razem z cebula i czosnkiem, a pomidory dodaje pozniej. A w przypadku smietanowego sosu z pieczarkami, wszystko smaze razem.

[hanna_f]

Nie robię jakiś specjalnych sosów, zwykle majonezowo - ketchupowy sprawdzwa się idealnie.

Ja mam fajny przepis z fejsbuka produktów Bieluch, któy jest uwielbiany przez mojego TŻta. Polecam jak ktoś lubi naleśniki wytrawne. Ja jeszcze wytrawne robię z parówką i warzywami - też dobre.

1 por
250 g białej kapusty
1 cebula
500 g mielonego mięsa
sól
pieprz
wegeta
200 g kwaśnej śmietany Bieluch 12 %
Bieluch w plastrach z ziołami
2 marchwie
1 mała puszka kukurydzy
2 łyżki oliwy
100 ml bulionu
pszenna tortilla 8 szt.
80 g startego sera żółtego

Warzywa oczyścić i umyć; pora pokroić w krążki, kapustę w paski, marchew w kostkę. Kukurydzę osączyć, cebulą obrać i posiekać. Poddusić cebulę na rozgrzanej oliwie, dodać mięso i podsmażyć. Następnie wlać bulion, dodać warzywa i smażyć ok. 5 minut. Dodać kukurydzę, doprawić solą i pieprzem, można dodać nieco wegety. Piekarnik rozgrzać do 200 st. C ( z termoobiegiem do 180 st. C). Tortille posmarować śmietaną i położyć plastry serka Bielucha, na plastrach rozprowadzić farsz. Brzegi naleśników zagiąć do środka, następnie ciasto zwinąć w rulonik. Naleśniki przekroić ukośnie na pół i umieścić pionowo w żaroodpornym naczyniu. Posypać żółtym serem i zapiekać ok. 12 minut. Czas przygotowania ok. 50 minut.