Naleśniki

[IlonaP]

W sumie nie namieszałaś, zwał jak zwał, idea podobna, wiem o co chodzi.

[isa666]

Mój TŻ robi świetne naleśniki

Na słodko - do ciasta naleśnikowego dodaje cukier waniliowy i wtedy naleśniczki są takie smakowicie waniliowe A jak pachną

Druga wersja to naleśniki z farszem grzybowo-jajecznym. Na upieczone naleśniki daje się podsmażone pieczarki i kawałki jajka na twardo. Zwija się to w ruloniki i posypuje serem żółtym i wstawia na kilka minut do piekarnika. Palce lizać

[Nikkolaa]

Naleśniki to u mnie w domu najlepszy pomysł na brak pomysłów na obiad) Składniki zawsze są, a co do środka to zawartość lodówki dyktuje-serek, dżem, szynka i ser, pieczarki, zwykła parówka. Czasem mąż mnie prosi i robię krokiety z kapuściano-grzybowym farszem na bazie naleśniczków. Pycha!

[Mojra87]

Ja dzisiaj wyczytałam w jakiejś gazetce kulinarnej fajny przepisik na naleśniko-krokiety
Smażymy naleśniki. DO tego przygotowujemy farsz - w oryginale podali zmielone ugotowane mięso wołowe, ale ja osobiście widziałabym tu bardziej pieczarki podduszone z cebulką Do farszu należy dodać jajko (jeśli farsz jest mięsny - to także trochę gęstej śmietany) i zawinąć jak krokiety. Ułożyć w formie do zapiekania. W misce ubić dwa białka na taką w miarę płynno-gęstą masę (byle nie na sztywno), dodać trochę smietany i startego zółtego sera - delikatnie wymieszać. Taką masą polać naleśniki i zapiekać 10-15 minut w nagrzanym piekarniku.
Do niedawna nie lubiłam naleśników, bo moja mama zawsze robiła takie grubaśne, okropne Ale teraz sama bawie się patelnią i nawet z naleśnikami czasem eksperymentuję

Pozdrawiam

[Agaw'a]

Znalazlam cos takiego, jak sie powtorzylam to przepraszam
Naleśniki z żółtym serem

Przygotowanie: 20 min

Oczekiwanie: 10 min

Smażenie: 30 min


Składniki

• ciasto naleśnikowe:

• szklanka mąki, 2 jajka, pół szklanki mleka, dwie łyżki oleju

• woda mineralna gazowana

• nadzienie:

• żółty ser, szczypiorek, keczup, pieprz (oczywiście świeżo zmielony)

• olej i masło do smażenia


Etapy przygotowania

1. Zrobić ciasto naleśnikowe, odstawić do lodówki na 10 min, dolać wody (gazowanej) do uzyskania właściwej konsystencji, usmażyć naleśniki na oleju.

2. Ser zetrzeć na tarce warzywnej, wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, pieprzem i keczupem. Nakładać nadzienie na naleśniki, zwinąc do połowy, zawinąć brzegi, zwinąć do końca. Podsmażyć na maśle, na niedużym ogniu, do zrumienienia. NIE PANIEROWAĆ!

[Agaw'a]

Jeszcze jedna propozycja :
Nalesnikowe krokiety ze szpinakiem

Przygotowanie: 1 godz

Trudność: łatwizna


Składniki na 4 porcje

• Ciasto na krokiety:1/2 l mleka, 4 jajka, szklanka mąki, sól,

• 1 łyżka suszonego koperku, tłuszcz do smażenia,

• Farsz: 1 opakowanie szpinaku mrożonego, 1/2 kg pieczarek pokrojonych

• w plastry, 4 średnie cebule, sól, pieprz cytrynowy, 1 łyżeczka

• sproszkowanej peperoni, 4 rozgniecione ząbki czosnku,

• 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 2 łyżki oliwy


Etapy przygotowania

1. Skłądniki miksujemy ze sobą i odstawiamy na 30 minut aby ciasto sobie odpoczęło. Patelnię mocno rozgrzewamy i smarujemy słoniną. Wylewamy ciasto i smażymy naleśniki. UWAGA WEGETARIANIE: zamiast słoniny używacie oleju.

2. Na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w piórka z czosnkiem, dodajemy pieczarki, rozmrożony szpinak i doprawiamy wszystko do smaku. Podsmażamy całość starając się odparować większość płynu. Jesli farsz jest zbyt luźny możemy go zagęścić dodając bułkę tartą lub kaszę mannę inaczej krakowską zwaną. Kiedy farsz ostygnie nakładamy go na płaty ciasta i zwijamy jak gołąbki. Potem panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na patelni na złoto. Serwujemy z surówkami. Dobrze jest na środku krokieta rzucić kleksa z sosu Cumberland.

[ocia]

Ja robie takie nadzienie:
-15dkg pieczarek
-1 cebula
-40 dkg miesa mielonego
-1 puszka pomidorow
-1 puszka kukurydzy
-sol,pieprz,slodka papryka
SOS:
-1 cebula
-2 lyzki masla
-2dkg maki
-1/8 mleka i 1/8 rosolku
-10dkg zoltego sera
Wykonanie: podsmazyc miesa na patelni , rozdrobnic widelcem tak zeby grudek nie bylo.Dodac w plastry pokrojone pieczarki,cebulke drobno pokrojona,kukurydze,pomid ory,smazyc z 15min doprawic.SOS:cebule pokrojic i zeszklic na masle,oproszyc maka,zasmazyc.Podlac rosolkiem i mlekiem gotowac 15min na srednim ogniu nie przerywajac mieszania.Dodac 2/3 ztartego sera,doprawic sola i pieprzem.
Nalesniki wypelnic farszem miesnym,zawinac i przelozyc do zaroodpornego naczynia.Polac sosem i posypac reszta sera.Piec 15 min. w piekarniku 200stopniach.PYCHA!!!!!!! !!!!!!

[Agaw'a]

Naleśniki z pikantnym nadzieniem

Przygotowanie: 40 minut

Oczekiwanie: -

Pieczenie: 15 minut

Smażenie: 15 minut

Duszenie: 20 minut

Gotowanie: -

Kaloryczność: 850 kcal/porcja

Trudność: średni


Składniki na 4 porcje

• 1 1/3 szklanki mąki

• 2 szklanki mleka

• 3 jajka

• 4 łyżki margaryny

• 35 dag mieszanego mięsa mielonego

• 15 dag pieczarek

• 1 puszka pomidorów bez skórki (850 ml)

• 1 puszka kukurydzy

• 1 pęczek dymki

• 2 łyżki oleju

• słodka papryka

• 10 dag żółtego sera gouda

• 1 średnia cebula

• 2 łyżki mąki

• 1 pęczek natki pietruszki

• 1/2 szklanki rosołu (z kostki)

• sól, pieprz


Etapy przygotowania

1. Ciasto: mąkę i 1 1/2 szklanki mleka dokładnie rozrobić z jajkami i solą. Tłuszcz (2 łyżki) rozgrzewać porcjami na patelni i usmażyć kolejno 4 naleśniki. Zdjąć z patelni i zabezpieczyć przed wystygnięciem.

2. Nadzienie: pieczarki dokładnie oczyścić, opłukać i pokroić w plasterki. Dymkę oczyścić, umyć, pokroić w krążki. Na patelni mocno rozgrzać olej, podsmażyć na nim mielone mięso, dodać grzyby oraz dymkę. Całość smażyć 3-5 minut

3. Pomidory rozdrobnić w puszce, kukurydzę osoączyć. Pomidory i kukurydzę dodać do mięsa, dusić ok. 15 minut. Przyprawić papryką, solą i pieprzem.

4. Sos: cebulę obrać, pokroić w kostke, zeszklic na gorącym tłuszczu (2 łyżkach margaryny), oprószyć mąką, zasmażyć. Podlać rosołem oraz mlekiem (1/2 szklanki). Nieustannie mieszając dusić ok. 5 minut na małym ogniu. Żółty ser zetrzeć, 2/3 wsypać do sosu, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

5. Naleśniki posmarować nadzieniem, zwinąć w rulony, a następnie przełożyć do żaroodpornej formy. Polać sosem i posypać resztą sera. Wstawić do piekarnika i zapiekać 15 minut w temp. 200 stopni C. Natkę pietruszki opłukać, osuczyć, pokroić drobno i posypać nią gotowe danie.

[Isia83]

A mnie nalesniki niewychodzą Dałam 1 jajko trochę mniej niż pół litra mleka, mąki nie wiem ile, na oko-ciasto miało dobrą konsystencję, taką jak zawsze ma kiedy robi np. moja mama. W smaku były dobre, bo dorzuciłam jeszcze cukru waniliowego troszkę, ale zrobiły się sztywne Wogóle się ich nie dało zawinąć, czy w rulonik, czy w trójkąt. A brzegi to już były takie sztywne i jakby suche, że się straszliwie kruszyły. Nie wiem, co mogłam zrobić źle.Dodam, że patelnia była dobrze rozgrzana, naleśniki odchodziły bez problemu. Jak myślicie??

[Sonaya]

Ja chce jeszcze coś o nadzieniu powiedzieć

1) Robisz mus bananowy tzn. ze 2 banany+3/4 sekrka homo waniliowego+cytryna(nie cała ja dodaje sok z połówki ale można oczywiście mniej, bo ja słodze ciasto do naleśników cukrem waniliowym)
2) Przygotowujesz bitą śmietanę (lekko słodzona), albo kupujesz takąż w sklepie (ta w sprayu)
3) Kładziesz koło 2-3 łyżek musu na naleśnika, rozsmarowujesz, zwijasz, kładziesz rulonik na talerzu, potem wyciskasz na niego bitą przez takie coś do dekoracji tortów (jeśli ne masz to ładujesz bitą do zwykłej torebki foliowej robisz małą dziurkę, wyciskasz na naleśnik )
4) i... gotowe
5) tylko połóż na śmietanę jakieś owocki!
6) Możesz wcinać

Mój orginalny przepis w żadnej kucharskiej nie znajdziesz!
(Proponję jeść z rodzinką przy jakiejś świeczce, to daje fajną atmosferę)

[Sonaya]

Zapomniałam dodać...
Jako mus bananowy nie sprawdza sie czeko-dzemi banan z białą czekoladą (za słodki) za to zamiast bitej śmietany można położyć czeko-dzem jagoda-czekolada
************************* *
Nie robie kryptoreklamy, ale oba są z Łowicza (firma nie miasto) i kosztują od 3 do 3.50 zł

[Rosenails]

Isia83 tak sobie przypomniałam czytajac Twój post moje pierwsze naleśniki... Dodałam mąki ziemniaczanej zamiast pszennej "Naleśniki" były z początku nawet normalne ale potem hmmm... twarde jak kamienie Ale jeśli Ty nie popełniłaś takiej gafy, to nie wiem w czym mógł tkwić błąd...
Pozdrawiam

[Nikkolaa]

Napisane przez Isia83

A mnie nalesniki niewychodzą Dałam 1 jajko trochę mniej niż pół litra mleka, mąki nie wiem ile, na oko-ciasto miało dobrą konsystencję, taką jak zawsze ma kiedy robi np. moja mama. W smaku były dobre, bo dorzuciłam jeszcze cukru waniliowego troszkę, ale zrobiły się sztywne Wogóle się ich nie dało zawinąć, czy w rulonik, czy w trójkąt. A brzegi to już były takie sztywne i jakby suche, że się straszliwie kruszyły. Nie wiem, co mogłam zrobić źle.Dodam, że patelnia była dobrze rozgrzana, naleśniki odchodziły bez problemu. Jak myślicie??

Isiu, podam Ci kilka rad na elastyczne naleśniki- najpierw do tego jajka dodaj ze 2 łyżki oleju, wymieszaj, potem ok 1 szklanka mleka i 1.5 szklanki mąki, na koniec, jak już wszystko będzie ładnie połączone dodaj niecałą szklankę gorącej, przegotowanej wody.

[mirynka]

a ja wczoraj tez robilam nalesniki i jedlismy z serkiem waniliowym Danio, zwiniete w rulonik a na wierzch czeko dzemi truskawka z czekolada wiecie jakie pyszne

[Agusia=]]

Wpadłam na taki pomysł...bo ja bardzo lubie kakao Próbowała kiedys któras z was dodac je do ciasta? Jak myslicie, uda sie?

[Isia83]

Rosenails, dodałam zwykłą mąkę Ale a propo's mąki ziemniaczanej, to mnie się też po Twoim poście przypomniało, jak raz mieliśmy w domu imprezę, mama upiekła z tej okazji zawijaniec z jabłkami (nie wiem jak to jest po polski, u nas się na to mówi "zawijok" -jestem ze Śląska ). Wszystko by było ładnie, pięknie, bo ciasto wyszło bardzo dobre, gdyby nie to, że przed podaniem go gościom na stół posypała go zamiast cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną właśnie... Pomyliły sie jej torebki, które w szafce stały obok siebie. Całe szczęście, że byłam jedną z pierwszych osób, jakie się z feralnej porcji poczęstowały (wiem, niegrzecznie, ale ja kocham wszelkie ciasta z jabłkami) i od razu zabrałam talerz zpowrotem do kuchni... trochę wstyd, ale potem się śmiałyśmy z mamą z tego
Nikola, dziękuję bardzo za podanie tricków na elastyczne naleśniki, w tym tyg spróbuję, jak kupię jakieś ładne dojrzałe banany i dam znać, to z tego wyszło
Pozdrawiam

[lianeska]

kochane robilam nalesniki i...wszystko do kosza(((prosze was napiszcie mi ile dac maki<szklanek>bo robilam wedlug przepisu na gazeta.pl i kapamiksera niestety nie mamto moj 1 raz

[IlonaP]

Napisane przez lianeska

kochane robilam nalesniki i...wszystko do kosza(((prosze was napiszcie mi ile dac maki<szklanek>bo robilam wedlug przepisu na gazeta.pl i kapamiksera niestety nie mamto moj 1 raz

Polecam wątek Naleśniki...różne tam jest już chyba wszystko.

Mój przepis:
200g mąki [2 szklanki]
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody [nie wlewaj od razu wszystkiego tylko po trochu]
1 łyzka oliwy
sól, ewentualnie 1 łyzeczka cukru.
Romieszać jajka, dodać mleko, sól, cukier i po trochu dodawać mąkę, wymieszać, w trakcie dodawać tyle wody żeby uzyskać konsystencję kefiru[ tzn. ma spływać po łyzce zostawiajac na niej cienka warstwe]. Dodać oliwę i odstawić na przynajmniej 30 minut. Smażyć na bardzo gorącej patelni juz b/tłuszczu.
Jeszcze mi się nie zdarzyło by nie wyszły.
Powinno być 10-12 cieniutkich maleśniczków.

[Nutka]

Kilka wątków niżej jest wielgachny wątek nt. nalesników.Tam znajdziesz wszystko Na przyszlość polecam wyszukiwarkę -fajna sprawa

[lianeska]

dziekuje slicznie

[agatka-a]

Napisane przez IlonaP

200g mąki [2 szklanki]

hmmm, moja szklanka mieści 170g mąki (pojemność 250ml)

[IlonaP]

Napisane przez agatka-a

hmmm, moja szklanka mieści 170g mąki (pojemność 250ml)

Aż poszłam sprawdzić - moja szklanka ma coś około 115-125 g w zależności czy mąka się ubije, czy nie. Zawsze brałam 2 takie niepełne. Konsystencję reguluję ilością wody.

[Nikkolaa]

Isiu, fajna przygoda z tą mąką ziemniaczaną Czekam na relację, jak wyszły naleśniki!

[Nikkolaa]

Lianeska, mój przepis na naleśniki jest w dużym wątku naleśnikowym, ale podam Ci jeszcze raz:
1,5 szklanki lub kubka mąki (bez znaczenia pojemność, bylebyś wszystko w nim odmierzała!)
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki oleju
niepełna szklanka gorącej wody

Jajka mieszasz dokładnie z olejem, potem stopniowo dodajesz mleka i mąki po połączeniu wszystkiego na gładką lejącą masę dodaj gorącą ale nie gotującą (!) wodę i pomieszaj, smaż na teflonowej patelni bez tłuszczu, 1 naleśnik to moja 1 nalewka do zupy ciasta. Do mieszania ciasta można użyć miksera albo zwykłej ubijaczki.

[MyLifeIsMusic]

a mój przepis to :
3/4 kg mąki
0,5 l mleka
0,5l wody
2 jajka
szczypta cukru waniliowego
szczypta soli
2 płaskie łyżki cukru
2 łyżki oliwy
wszystko razem wymieszac i smarzyc

[red_scorpio]

Ciasto robię na oko. Uzywam wody, wody mineralnej, mleka, kefiru, śmietany - oczywiście nie wszytskiego na raz. Zazwyczaj mieszam wode z nabiałem. Dodaje także troszke proszku do pieczenia. A poniżej mój przepis na nalesniko-krokiety

Upiec naleśniki, około 3 szt/os

na farsz:
ser zółty, ostry, topliwy pokrojony w plastry
słoik sałatki naddunajskiej (firmy o ile dobrze pamiętam bracia Urbanek)
majonez, keczup
wędlina w plastry wedle uznania (ja uzywam pokrojonych parówek-Berlinek, ale szynka tez jest dobra )

na naleśnik kładę: ser, trochę sałatki (łyżeczka), wędlinę, łyżeczke majonezu, łyżeczke keczupu
zawijam jak krokiet (w kopertę), nalezy wszystkiego dać tyle aby krokiet dał sie złożyć i nie rozpadał

nastepnie panieruję w jajku i bułce tartej (można 2 razy) no i na patelnie, na wolnym ogniu aby ser wewnatrz ładnie sie rozlał

jak dla mnie krokiety sa wyśmienite ale ocene zostawiam Wam

[Isia83]

Nikkolaa, baaardzo Ci dziękuję za ten przepis
Przed chwilą skończyłam wcinać usmażone wg. niego pięknie
i bezproblemowo zrolowane naleśniczki Super! Strasznie się cieszę, że się wkońcu udało. Nawet brzeżki się już nie kruszyły TŻ już nie będzie sie ze mnie wyśmiewał, że naleśników smażyć nie umiem
Jeszcze raz pięknie dziękuję i serdecznie pozdrawiam

[mirynka]

dziewczyny a smazycie tez nalesniki ale takie grube ok 1,5 cm i mniejsze tak ze na patelnie jednarozowo wchodza ok 3, skladniki sa takie kwasna smietana ( lub mleko kwasne pol na pol ze slodkim) maka, jajko sol, soda, masa jest taka gestsza niz na zwkle. Robicie takie cos??

[0range]

naleśniki śmietankowe:

4 jaja
szklanka mąki
szklanka śmietany (18%)
2 łyżki cukru
szczypta soli
4 łyżki oleju
Ubić pianę z białek na sztywno, dodać cukier. Ciągle ubijając dodawać kolejno żółtka, olej, mąkę, śmietanę i sól. Gdy ciasto jest zbyt gęste można dodać trochę wody (korzystnie gazowanej). I już można smażyć!
Są inne, delikatniejsze niż te zwyczajne.
Polecam posiekać drobno 15 dag orzechów (migdałów), podsmażyć je na patelni z łychą miodu i posmarować naleśniki, zwinąć je w rulony, ułożyć w naczyniu żarooodpornym i zapiec... mniam ;-)

[naatalia]

wiem, wiem był już wątek o naleśnikach ale nie wypatrzyłam tam tego przepisu a naprawdę jest jak dla mnie po prostu rewelacyjny-uwielbiam

wiec zaczynam:

ciasto na naleśniki należy zrobić jak zwykle ale należy jeszcze dodać ok 1/2 łyżeczki do herbaty tymianku pycha

nadzienie:

(oczywiscie zalezy na ile porcji, ja robie tak jak ponizej i spokojnie wystarcza na 3 glodne osoby )

2 piersi z kurczaka
3 sredniej wielkości cebule
ok 40 dag pieczarek
śmietana 18% lub 12%
pieprz
sól


cebulę kroimy w półtalarki, pieczarki czyścimy i kroimy w plasterki i to wszystko na patelnie z tłuszczem.smazymy ok 10 minut, tak zeby cebulka się zeszkliła(nie rumienić).
piersi z kurczaka kroimy w kostke i dorzucamy do pieczarek i cebulki.smażymy aż kurczak bedzie mięciutki nie nie surowynastepnie wlewamy smietane i tak gotujemy jeszcze chwilke doprawiając pieprzem i solom.

smażymy naleśniki, nakladamy nadzienie, zawijamy, posypujemy tymiankiem po wierzchu i jemy!!

naprawde dobre i sycące.ja uwielbiam



pozdrawiam i życze smacznego

jeśli ktoś upichci to chetnie poznam opinie


ps.do nadzienia można dodac odrobine soku ze swieżej pomarańczy i troszeczkę startej drobno skórki pomarańczowej.ja tego nie robię bo nie lubię połonczenia mięsa z owocami