|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2016-02-16, 11:07 | #1 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2015-12
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 31
|
Mieszanka do wypieku chleba
Cześć!
ostatnio kupiłam Mamie wypiekacz do chleba, bo słyszałam, że to super sprawa. Teraz z Mamuśką zaczynamy eksperymentować. Pytanie do Was, bardziej doświadczonych: warto robić samemu mieszanki czy może są jakieś fajne gotowe rozwiązania? Pozdrawiam! |
2016-02-16, 12:05 | #2 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2013-05
Wiadomości: 386
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
W tym co sama zrobisz, masz pewność składników
Ja ostatnio z braku czasu na hodowanie zakwasu wypróbowałam suchy zakwas żytni z eko sklepu, do tego mąka orkiszowa 1800 pół na pół z żytnią 860 i chleb wyszedł cudowny (mimo, że piekę w piekarniku gazowym). Generalnie większość przepisów na duży bohenek to 500g mąki + 350ml wody (płynu) + coś do wyrośnięcia + coś do pogryzienia / obtoczenia. Najprostsza opcja "na szybciocha" to mąka pszenna, drożdże w proszku, woda, sól. Natomiast opcje do eksperymentów ogranicza wyłącznie Twój gust smakowy i zawartość spiżarni ;D |
2016-02-16, 13:36 | #3 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2016-01
Wiadomości: 12
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
|
2016-02-19, 11:22 | #4 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2015-12
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 31
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
Cytat:
Ale w sumie jestem już teraz ciekawa, jak bardzo różni się chleb "po swojemu" od tego z kupnej mieszanki |
|
2016-02-19, 12:01 | #5 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2016-01
Lokalizacja: Olsztyn
Wiadomości: 20
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
Ja czasami robię po swojemu a czasami robię z gotowej mieszanki. Szczerze i z praktyki powiem, że wszystko zależy od mieszanki jaką kupisz.
|
2016-02-21, 22:06 | #6 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
Zacznij od jakiegos najłatwiejszego przepisu, myślę, że np z takiego: http://www.poezja-smakow.com/2016/02...b-pszenny.html powinno wyjść bez zarzutu. Jak załapiecie bakcyla to bedziecie same wymyślać przepisy.
|
2016-02-26, 08:30 | #7 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2015-12
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 31
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
|
2016-02-28, 20:02 | #8 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-07
Lokalizacja: Paris
Wiadomości: 29 331
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
ja dodaje sama skladniki. Mam wage kuchenna i odmierzam na niej. Najczesciej 250g maki, drozdze w proszku, woda ok. szklanki i lyzeczka soli. Sol jest wazna inaczej jest bez smaku. Czasem dodam sezam/slonecznik/orzechy - ale nie zawsze.
Wszystko mieszam w kitchenaid, ogolnie jest to duzo latwiejsze od pieczenia ciasta, pod warunkiem, ze nie trzeba wyrabiac recznie. |
2016-02-29, 16:58 | #9 |
Przyjaciel wizaz.pl
Zarejestrowany: 2004-06
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 33 873
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
Używałam głównie gotowych mieszanek, a ostatnio jakoś bardziej mi pasuje chleb z piekarnika, niż z maszyny. Wolę taki "normalny" kształt bochenka, i nie ma dziur po mieszadłach
|
2016-03-03, 13:30 | #10 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2016-01
Wiadomości: 12
|
Dot.: Mieszanka do wypieku chleba
Ja ostatnio spóbowałam mieszanki z Polskich Młynów z dynią Mniami
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 07:39.