barszcz z uszkami

*lauren* · 2008-09-16, 13:56

Przeglądałam forum (może niezbyt dokładnie) i nie znalazłam takiego tematu...

Tak się jakoś zimno zrobiło i zamarzył mi się barszczyk z uszkami

Znaleźć jakiś przepis to nie problem... ale nie mam pojęcia jak sie lepi uszka

Pomoże ktoś? Mile widziana instrukcja obrazkowa...

Nathaliaczek · 2008-09-16, 15:41

Na przykład tu masz przepis jak się klei uszka:

Na ciasto
- 0,5kg mąki
- jajko
- łyżka oleju
- łyżka soli
- woda (ile ciasto zabierze, około szklanki)

Na farsz
- dwie garści suszonych grzybów
- mała cebula
- dwie łyżki oleju
- wegeta, sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Farsz robimy w następujący sposób: Grzyby gotujemy w osolonej wodzie. Po około godzinie wymieniamy wodę. Robimy tak jeszcze raz po kolejnej. Cały cykl gotowania powinien trwać do 4 godzin. Grzyby mielimy przez drobne sitko i podsmażamy (na oleju) z poszatkowaną cebulką (aż cebulka się lekko zrumieni). Doprawiamy do smaku i odstawiamy w chłodne miejsce. Zanim farsz wystygnie mamy czas na zrobienie ciasta. I tutaj żadnej filozofii nie ma... Wystarczy wymieszać ze sobą wyżej wymienione składniki, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie wyrobione ciasto dzielimy na 4 równe części i rozwałkowujemy na placki o grubości 2-3mm. Z placków wycinamy kółka (najlepiej robić to wierzchem, uprzednio opróżnionego, kieliszka), Na środek każdego wyciętego placka kładziemy trochę farszu i łączymy ze sobą brzegi. Powstanie nam coś jak mały pierożek. Pierożek taki łapiemy za końce półokręgu i łączymy je ze sobą w celu uzyskania kształtu uszka.

Tak przygotowane uszka należy jeszcze ugotować w wodzie z dodatkiem soli i oleju. Wrzucamy je na wrzątek i po wypłynięciu na wierzch czekamy jeszcze 5-8 minut, aż się dobrze ugotują. Na koniec odławiamy je łyżką cedzakową i mieszamy z odrobiną oleju w misce żeby się nie posklejały.

Przepis ze strony http://www.jak-to-zrobic.pl/index.ph.../12/d/36/id/79

*lauren* · 2008-09-17, 22:58

dzięki za ten przepis

marcia45 · 2008-09-18, 16:06

Moja mama na wigilie robi farsz z pieczarek z pietruszka i przyprawami. Najlepsze uszka jakie jadłam

A ciasto tak jak podała Nathaliaczek

2008-09-16, 13:56	#1
lauren Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-02 Wiadomości: 47	barszcz z uszkami Przeglądałam forum (może niezbyt dokładnie) i nie znalazłam takiego tematu... Tak się jakoś zimno zrobiło i zamarzył mi się barszczyk z uszkami Znaleźć jakiś przepis to nie problem... ale nie mam pojęcia jak sie lepi uszka Pomoże ktoś? Mile widziana instrukcja obrazkowa...

2008-09-16, 15:41	#2
Nathaliaczek Raczkowanie Zarejestrowany: 2008-04 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 494	Dot.: barszcz z uszkami Na przykład tu masz przepis jak się klei uszka: Na ciasto - 0,5kg mąki - jajko - łyżka oleju - łyżka soli - woda (ile ciasto zabierze, około szklanki) Na farsz - dwie garści suszonych grzybów - mała cebula - dwie łyżki oleju - wegeta, sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Farsz robimy w następujący sposób: Grzyby gotujemy w osolonej wodzie. Po około godzinie wymieniamy wodę. Robimy tak jeszcze raz po kolejnej. Cały cykl gotowania powinien trwać do 4 godzin. Grzyby mielimy przez drobne sitko i podsmażamy (na oleju) z poszatkowaną cebulką (aż cebulka się lekko zrumieni). Doprawiamy do smaku i odstawiamy w chłodne miejsce. Zanim farsz wystygnie mamy czas na zrobienie ciasta. I tutaj żadnej filozofii nie ma... Wystarczy wymieszać ze sobą wyżej wymienione składniki, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie wyrobione ciasto dzielimy na 4 równe części i rozwałkowujemy na placki o grubości 2-3mm. Z placków wycinamy kółka (najlepiej robić to wierzchem, uprzednio opróżnionego, kieliszka), Na środek każdego wyciętego placka kładziemy trochę farszu i łączymy ze sobą brzegi. Powstanie nam coś jak mały pierożek. Pierożek taki łapiemy za końce półokręgu i łączymy je ze sobą w celu uzyskania kształtu uszka. Tak przygotowane uszka należy jeszcze ugotować w wodzie z dodatkiem soli i oleju. Wrzucamy je na wrzątek i po wypłynięciu na wierzch czekamy jeszcze 5-8 minut, aż się dobrze ugotują. Na koniec odławiamy je łyżką cedzakową i mieszamy z odrobiną oleju w misce żeby się nie posklejały. Przepis ze strony http://www.jak-to-zrobic.pl/index.ph.../12/d/36/id/79 __________________

2008-09-17, 22:58	#3
lauren Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-02 Wiadomości: 47	Dot.: barszcz z uszkami dzięki za ten przepis

2008-09-18, 16:06	#4
marcia45 Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-08 Lokalizacja: Wawa Wiadomości: 1 513	Dot.: barszcz z uszkami Moja mama na wigilie robi farsz z pieczarek z pietruszka i przyprawami. Najlepsze uszka jakie jadłam A ciasto tak jak podała Nathaliaczek __________________ Tak to jest zawsze było,że za złotem goni cały świat. A ja wiem Twoja miłość -To jest skarb jedyny jaki znam 7.7.2012 godz 17 7.3.2015 moje druga miłość Anioły nie mają przecież chandry, gorszego dnia, zmarszczek i okresu

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)