krem budyniowy

[akira]

jak go przyrządzacie? bo mi wychodzi bardziej budyń niż puszysty krem wrr

[MAJA1]

Gotuję budyń studzę, musi być zimny.
Ucieram masełko pół na pół z margaryną i dodaję po łyżce budyniu.
Miksuję tak długo aż będzie puszysty kremik.

[lumiaa]

A ja sie przekonałam że budyń mieszany na zimno z masłem czy margaryną wychodzi mi za rzadki i nie trzyma ciacha (ja daje taki krem do ciacha na miodzie albo karpatki) i dlatego w ramach eksperymentu zrobiłam krem inaczej - bo na ciepło- czyli gotuje budyń w 3/4 ilości mleka (albo raczej 2 budynie i stosownie mleko) i jak tylko troche przestygnie dodaje pomalutku margarynę/masło (masło lepiej smakuje) po kawałku - intensywnie mieszając- krem się świetnie łączy, jest puszyty i ładnie sie trzyma...

[BeataWi]

Przede wszystkim skladniki czyli budyn i maslo powinny miec taka sama temperature (pokojowa), wtedy na pewno sie uda.
Podam przepis na krem budyniowy, ktory robie juz lata do karpatki.
Skladniki:
Budyn:
1/2 litra mleka
2 lyzki maki pszennej
1 lyzka maki kartoflanej
Wszystko polaczyc i caly czys mieszajac zagotowac.
Masa maslana:
2 zoltka
250 dag masla
3/4 szklanki cukru pudru
2 cukry waniliowe
Zmiksowac wszystko.
Nastepnie do masy maslanej dodawac po troszeczke budyniu (1-2 lyzki) caly czas mieszajac (ja robie to przy uzyciu miksera).

[Beauty1984]

Moja mama robi tak:
gotuje budyń śmietankowy bez cukru na 1/2 litra mleka, miksuje ostudzony z 3/4 masła i 1/2 szklanką cukru pudru.

Łatwo i pyszny wychodzi.

[viki123]

nie wiem co robie nie tak ale jeszcze nigdy krem budyniowy mi nie wyszedl

mam kilka pytan:

1 budyn dodajemy do masla czy na odwrot?
2 jaki najlepszy jest budyn?
3 ile tak mniej wiecej miksujecie?
4 gotowy juz krem odrazu nalewacie na ciasto? nie wiem czy robie dobrze ten krem ale moj zawsze jest wodnisty, jak go naleje na cisto odrazu sie wylewa a potem okazuje sie ze sie zwazyl

prosze o porady

[MESA]

Ja robię krem z dwóch budyniów firmy Gelwe- gotuję je w mniejszej ilości mleka niż jest podane na opakowaniu potem ucieram masło z cukrem pudrem i po łyżce dodaję zimny już budyń ciągle miksując aż masa stanie się puszysta

[MAKO4]

Ja robię krem podobnie jak Beata z tym ,że 2 łyżki mąki ziemniaczanej a nie 1 i do gotowania daję cukier, czyli gotuję od razu słodki budyń. Poa ostygnięciu najpierw ucieram mikserem masło lub margarynę i do tego dodaję stopniowo ostudzony budyń cały czas ucierając. Zawsze wychodzi puszysty, a zapomniałam , że do budyniu daję jeszcze cukier waniliowy , a czasami ( zalezy na jakie ciasto) sok z cytryny lub troszkę likierku.

[Nutka]

Gotujemy budyń waniliowy i studzimy.
Masło ucieramy z cukrem (ja daję do smaku) i potem po łyżce dodajemy budyń, na końcu olejek migdalowy. W zasadzie tą masę robię "na oko"

Teraz podam wam inne świetne wersje masy budyniowej z mojego sekretnego zeszytu:

1)Gotujemy 2 budynie waniliowe (najlepiej te z cukrem) w okolo pół litra wody. Zdejmujemy z ognia i dodajemy galaretkę np .cytrynową i sok z cytryny. Po ostudzeniu masy dodajemy masło (lub margarynę).

2) W 1 litrze kompotu ananasowego (ja kupuje puche ananasa i do soku dolewam trochę wody) ugotować 2 budynie waniliowe,następnie wrzuciś galaretkę cytrynową i dokladnie wymieszać. Po wystudzeniu dodajemy 1 kostkę margaryny (masła) i cukier do smaku. Mozna dodać kawałeczki pokrojonego ananasa.

[BeataWi]

Napisane przez viki123

nie wiem co robie nie tak ale jeszcze nigdy krem budyniowy mi nie wyszedl

mam kilka pytan:

1 budyn dodajemy do masla czy na odwrot?
2 jaki najlepszy jest budyn?
3 ile tak mniej wiecej miksujecie?
4 gotowy juz krem odrazu nalewacie na ciasto? nie wiem czy robie dobrze ten krem ale moj zawsze jest wodnisty, jak go naleje na cisto odrazu sie wylewa a potem okazuje sie ze sie zwazyl

prosze o porady

1 wystudzony budyn dodajemy do masla, najlepiej po lyzce.
2 nie wiem jaki jest najlepszy budyn, robie go sama (patrz na moja wypowiedz wyzej)
3 miksuje tak dlugo az skladniki sie dobrze polacza i krem ma odpowiednia konsystencje
4 gotowy krem mozna od razu rozprowadzic na ciescie, jesli jest wodnisty tzn ze cos robisz zle, moze dodajesz cieply budyn lub proporcje sie nie zgadzaja? Jesli podczas mieszania kremu zauwazysz, ze krem sie zwarzyl wystarczy dodac masla i dalej miksowac

[aneczkaa90]

a moja mama robi inaczej.gotuje 2 budynie w 2 szkl. mleka, kiedy sie ugotuje czeka chwilke zeby masa nie byla za goraca, a ciepla.wrzuca kawalki margaryny(o ile sie nie myle to 1/2 margaryny) i wszystko miksuje. mi wydaje sie ze to najszybszy i najprostyszy sposob:P

[margolci@]

Napisane przez Nutka

Gotujemy budyń waniliowy i studzimy.
Masło ucieramy z cukrem (ja daję do smaku) i potem po łyżce dodajemy budyń, na końcu olejek migdalowy. W zasadzie tą masę robię "na oko"

No dobra. Przyznam się. W życiu nie robiłam masy budyniowej, bo się nasłuchałam opowieści, że nie wychodzi

Ale zrobię. Tylko potrzebuję jak dla Misia
Ma być jedno masło na jeden budyń?
Na tort trójwarstwowy ile trzeba wziąć budyniów? Dwa?




- Ja chcę torta!
Więc musicie zrobić tak, żeby margolci ten krem jednak wyszedł

[Anett_]

Napisane przez Nutka

Gotujemy budyń waniliowy i studzimy.
Masło ucieramy z cukrem (ja daję do smaku) i potem po łyżce dodajemy budyń. W zasadzie tą masę robię "na oko"

Ja dodaję czasem alkohol (np. koniak).
Ten krem świetnie nadaje się jako baza kremów orzechowego, kawowego, kokosowego...

[karolinka86]

Kurcze,rozne pomysly macie i nie wiem ktory wykorzystac,nie znam sie na tym
Czyli moge mikserem zmieszac?? jakos wieksze mam zaufanie do miksera niz do ucierania samemu

Mam gdzies przepis na ciasto,takie calkiem zwyczajne...I zeby przelozyc je masa budyniowa i reszte masy wylozyc na wierzch...
Zupelnie nie wiem ile potrzeba tej masy,w przepisie nie jest podane...

A czy ten krem moge zastapic taki z proszku?Sa rozne np.waniliowe,kawowe itp...Tylko czy one sie nadaja do przekladania ciast czy tylko tortow?
Poradzcie mi cos...Dzieki!!!

[CurlyAudrey]

ja mam inne pytanie - gdy ubijam masło, to czy od razu dodać cukier, czy później?
po 2. w którym momencie masło jest ubite? zmienia kolor?
wiem, to głupie pytanie.
mam z tym problem, bo słowa 'puszysta masa' nic mi nie mówią...

[kiciakasia]

Napisane przez CurlyAudrey

ja mam inne pytanie - gdy ubijam masło, to czy od razu dodać cukier, czy później?
po 2. w którym momencie masło jest ubite? zmienia kolor?
wiem, to głupie pytanie.
mam z tym problem, bo słowa 'puszysta masa' nic mi nie mówią...

maslo jest "puszysta masa" kiedy 1,5-2 razy zwiekszy swoja objetosc, musi byc bardzo dobrze roztarte. ja najpierw rozcieram, dodaje po trochu cukier puder, potem po lyzce letni budyn i na koniec wodke