Jak zrobić fasolkę po bretońsku???

[Sarrai]

Dziewczyny, wiem, że mam dla Was ekspertek pewnie idiotyczne pytanie, jednak chce zaskoczyc Tz i mu zrobic ww przysmak na obiad
Widziałam dużo już przepisów, ale cholera, one się strasznie różnią od siebie:/

pyt. nr 1 - co z tą fasolą???
czy mogłybyście mi powiedzieć dokładnie jak z nią postąpić? rozumiem, że na noc do gara z zimną wodą, a potem co? wylać tę wodę, nalać nową i normalnie ugotować? (a i jeszcze ile tej wody, bo nie chciałabym by mi wyszła pomidorówka z fasolą )

pyt. nr 2 - czym bym mogła zastąpić boczek i cebulę?
w większości przepisów jest podane, aby własnie boczek/cebulkę podsmażyć na patelni.. tyle, że ja nienawidzę ani boczku ani cebuli.. myślicie, ze zwykla pokrojona kiełbaska byłaby dobra?

No generalnie dziewczyny, bardzo bym prosiła o sprawdzony, łatwy przepis na fasolkę po bretońsku. mam 21 lat, a nic nie umiem zrobić, jedyne co mi wychodzi to kotlety z piersi kurczaka... porażka


jeżeli był taki temat to przepraszam, ale użyłam wszystkich kombinacji wyrażenia "fasolka po bretońsku" i nic w wyszukiwarce nie znalazłam..

[city glam]

ja nalewan wody na noc i gotuję w tej samej wodzie. Po nocy zazwyczaj uzupelniam ponad pozim fasili (powiedzmy 2-3 cm). Gotuję w szybkowarze , a poetm przesmarzam cebulkę na oleju, dodaję to co mam -nejczęściej resztki wędliny i kawałek kielbasy pokrojonej w kosteczkę i przesmarzam z cebulką. Potem to do gara. Podgotowuję dalej. Następnie koncentart lub przecier przptrawy tj sól , sporo pieprzu, majeranek i łyczeczkę musztardy

[Sarrai]

Napisane przez city glam

ja nalewan wody na noc i gotuję w tej samej wodzie. Po nocy zazwyczaj uzupelniam ponad pozim fasili (powiedzmy 2-3 cm). Gotuję w szybkowarze , a poetm przesmarzam cebulkę na oleju, dodaję to co mam -nejczęściej resztki wędliny i kawałek kielbasy pokrojonej w kosteczkę i przesmarzam z cebulką. Potem to do gara. Podgotowuję dalej. Następnie koncentart lub przecier przptrawy tj sól , sporo pieprzu, majeranek i łyczeczkę musztardy

ok.. a możesz mi powiedzieć ile tego koncentratu.. powiedzmy, że będę gotować tą fasolkę w ilości standardowej tj. tak pół kilo.
Acha i rozumiem, że te kiełbaski/cebulkę/wędlinę przysmażoną mam wrzucic do garnka jak mi już ta gotująca się fasolka zacznie się gotować? (bulgotać?)

[Antilia]

A ja fasole zalewam na noc zimną, przed gotowaniem odlewam wodę, zalewam wrzatkiem na 15 min, wylewam i znowu zalewam gorącą wodą i w tym już gotuje.

Boczku nie musisz dawać - wędliny daj jakie masz np. kiełbasę czy kawałek szynki pokrojony w kostkę, ja dawałam tez kabanos i było pyszne cebuli raczej niczym nie zastąpisz ale jeśli bardzo nie lubisz to po prostu nie dawaj.

Fasole gotuje się zazwyczaj dość długo, więc resztę składników dodajesz gdy fasole zaczyna mięknąć - podsmażona wędlina i tak nie musi się długo gotować.

Na koniec robisz zasmażkę i dodajesz koncentrat.

[Bettix75]

Prosty przepis na fasolkę:
Fasolkę po bretońsku robię z fasoli "Jaś". Najpierw ją moczę, potem gotuję w tej wodzie z dodatkiem: 0,5łyżeczki kminku, 0,5 łyżeczki majeranku, 2 łyżek "Przyprawy do dań z fasoli" Knorr, podsmażonego boczku i cebuli.

*Bez boczku możesz zrobić, ale bez podsmażonej cebuli, to już nie będzie dobra. Kilka lat dochodziłam dlaczego fasolka mojej mamy jest smaczniejsza! Odpowiedź bardzo prosta: mama daje dużo podsmażonej cebuli!!! Jeśli wrzucisz ją od razu do fasolki, to cebula zdąży się rozgotować

Gdy groch jest miękki, dodaję 2-3 marchewki pokrojone w kostkę, kiełbasę i gotuję, aż marchewka będzie miękka. Na koniec przyprawiam do smaku dając: wegetę, paprykę ostrą w proszku, maggi, pietruszkę, przecier.

Dawniej dawałam zasmażkę (mąka upalona), ale ostatnio odebrałam 3 chochelki gorchu + trochę wywaru i zmiksowałam, w ten sposób zupa była gęsta i obeszło się bez niezdrowej zasmażki.
Pozostały groch sobie pływa. Na sam koniec daję 2 łyżki śmietany, aby związała oczka wywaru z resztą zupy
I tyle... danie pyszne i sycące.

Mam nadzieję, że pomogłam Mój mąż uwielbia fasolkę po bretońsku i robię ją często

[city glam]

Napisane przez Sarrai

ok.. a możesz mi powiedzieć ile tego koncentratu.. powiedzmy, że będę gotować tą fasolkę w ilości standardowej tj. tak pół kilo.
Acha i rozumiem, że te kiełbaski/cebulkę/wędlinę przysmażoną mam wrzucic do garnka jak mi już ta gotująca się fasolka zacznie się gotować? (bulgotać?)

mięsko dorzucam jak fasolka jest już miękka , a potem to sobie jescze chwilę bulgocze. Koncentart daj do smaku najpierw 1/2 puszki łowicza a potem dosmaczaj

[sandrina]

ja fasolkę robię podobnie jak dziewczyny pisały z tym, że czasami dodaje koncentrat pomidorowy a czasami keczup
czasami też jak zapomnę namoczyć na noc fasolę albo nie mam czasu to kupuję fasolkę konserwowaną w puszce i wtedy moja fasolka po bretońsku wygląda tak:
2-3 puszki fasolki / w tym jedna czerwonej
kiełbaska
majeranek
koncentrat pomidorowy
cebulka

fasolkę odlewam z zalewy, przepłukuje wodą i wrzucam do garnka; dolewam tyle wody żeby ją pokryło i gotuje na wolnym ogniu
kiedy fasolka się gotuje podsmażam na patelni kiełbaskę i cebulę a potem wrzucam to do garnka
doprawiam majerankiem i koncentratem do smaku

fasolka wychodzi dość gęsta bo jej część się rozgotuje
i nie solę nic a nic- kupuje zwykle mocno doprawioną kiełbasę

mimo, że w smaku jest to podobne do tradycyjnej fasolki po bretońsku to ja wolę wersję z fasolą moczoną na noc....ale przepis wrzucam- może komuś się przyda

[Konczita]

Napisane przez city glam

ja nalewan wody na noc i gotuję w tej samej wodzie. Po nocy zazwyczaj uzupelniam ponad pozim fasili (powiedzmy 2-3 cm). Gotuję w szybkowarze , a poetm przesmarzam cebulkę na oleju, dodaję to co mam -nejczęściej resztki wędliny i kawałek kielbasy pokrojonej w kosteczkę i przesmarzam z cebulką. Potem to do gara. Podgotowuję dalej. Następnie koncentart lub przecier przptrawy tj sól , sporo pieprzu, majeranek

robie bardzo podobnie tylko ze koncentrad dodaje takze na patele gdy cebulka i kiełbaska jest podsmazona nastepnie zalewam to (okolo 200ml) wywaru z fasolki i zrobi sie gesty sosik i zalewam tym fasolke - daje to fajny smaczek !
aa i odrazu sole gdy wstawiam do gotowania

- aj narobiłas mi smaczku na fasolke

[city glam]

Napisane przez Konczita

robie bardzo podobnie tylko ze koncentrad dodaje takze na patele gdy cebulka i kiełbaska jest podsmazona nastepnie zalewam to (okolo 200ml) wywaru z fasolki i zrobi sie gesty sosik i zalewam tym fasolke - daje to fajny smaczek !
aa i odrazu sole gdy wstawiam do gotowania

-

muszę spróbować zrobić sosik

[Sarrai]

dzięki dziewczyny, widzę, że to nie jest jakaś straszna filozofia
mam nadzieję, ze mi się uda, dam znać jak wyszło

[insane_86]

teraz jest przyprawa do dan z fasoli narazie robilam z ta przyprawa tylko raz fasolke po bretonsku ale byla bardzo dobra

Ponizej dolaczam fotke tej przyprawy

[Antilia]

Napisane przez insane_86

teraz jest przyprawa do dan z fasoli narazie robilam z ta przyprawa tylko raz fasolke po bretonsku ale byla bardzo dobra

Ponizej dolaczam fotke tej przyprawy

Też mam tą przyprawę i bardzo sobie chwalę

[mww]

mojej koleżanki mama robi fasolkę z piersiami z kurczaka zamiast kiełbasy... naprawdę dobre chociaż moim zdaniem kiełbasa daje lepszy smak, z piersiami jest delikatniejsza

[city glam]

Napisane przez insane_86

teraz jest przyprawa do dan z fasoli narazie robilam z ta przyprawa tylko raz fasolke po bretonsku ale byla bardzo dobra

Ponizej dolaczam fotke tej przyprawy

z glutaminianem sodu (wzmacniacz smaku)wszystko smakuje lepiej
ja pokusilam się o dosmaczanie z pojedyńczych suszonych zioł też smakuje bajecznie

[insane_86]

Napisane przez city glam

z glutaminianem sodu (wzmacniacz smaku)wszystko smakuje lepiej
ja pokusilam się o dosmaczanie z pojedyńczych suszonych zioł też smakuje bajecznie

Napewno masz racje, ale w dzisiejszych czasach po co niesiegnie sie to tak naprawde do zdrowych rzeczy nie nalezy wszedzie tylko same E chociaz teraz zamiast pisania E to zastepuja juz pelne nazwy mieso tez nie wiadomo ile lezalo itp duzo mozna by produktow wymieniac. By bylo trzeba samemu wszystkie zwierzeta hodowac i owoce by miec pewnosc ze czegos tam nie dodali Ale co nas nie zabije to nas wzmocni

Pozdrawiam

[Antilia]

Napisane przez city glam

z glutaminianem sodu (wzmacniacz smaku)wszystko smakuje lepiej
ja pokusilam się o dosmaczanie z pojedyńczych suszonych zioł też smakuje bajecznie

Ja często takie mieszanki traktuje jako ściągawki i przyprawiam kierując się ziołami zawartymi w mieszance

[city glam]

Napisane przez Antilia

Ja często takie mieszanki traktuje jako ściągawki i przyprawiam kierując się ziołami zawartymi w mieszance

ja rownież z tego korzystam
starym sposobem kupujemy świnkę z chlewika i do zamrażalnika
ciasto oczywiście swoje i tp.
Na nas wymogla to córka bo ma refluks, a teraz z przyjemnością serwuję rodzince coś zdrowszego. Chemii nie ominiemy ale możemy zmiejszyć jej ilość w tym co jemy

[women20]

ja namaczam przez noc flasole w wodzie. w tej samej pozniej rano gotuje. dodaje do niej podsmazona kielbase, boczek cebule i jak mam to jeszcze mieso z kurczaka. dodaje z 2 lyzki przecieru i zasmazke z maki no i przyprawy wczesniej oczywiscie pieprz ziele ang lisc laurowy maggi,,,,

[MissHuffy]

Standardowo moczę fasolę przez noc i w tej samej wodzie ją gotuję, później na patelnie : cebulkę, kiełbasę w plasterki i boczek w kosteczkę, dodaję do tego słodką i ostrą paprykę , pieprz i trochę soli.Jak się ładnie podsmaży dodaję do tego mąkę ok. poł szklanki ,mieszam. I dodaje to do miękkiej już fasoli. Potem do tego wszystkiego daję jeszcze zioła prowansalskie, sos sojowy, ziarenka smaku koncentrat i ketchup. I to wsio
pycha

(czasem również dodaję do niej trochę własnej roboty sosu słodko-kwaśnego (papryka, ananas, marchewka i inne warzywa ,żeby urozmaicić smak i wygląd dania))
I pamiętaj,żeby nie dodawać koncentratu zanim fasola nie będzie miękka bo inaczej nigdy się nie dogotuje.

[robs4]

Jakie są jeszcze inne alternatywy zamiast kiełbasy. Naczytałem się o MOM i tak generalnie to nie wiadomo co w kiełbasie jest więc wolę nie ryzykować. Było w tym wątku że kurczak, szynka i co jeszcze?

[ellish]

to kup kielbase bez MOM. Wystarczy przeczytac skład a po drugie nie kupywac taniej kielbasy.
Ja np zawsze kupuje w Kredensie (http://krakowskikredens.pl/index.php )

Ja np nigdy nie kupuje wedlin/kielbas ponizej 30zł.
Ale najwazniejsze: czytaj skład.
Az siegnelam po kielbase z lodówki i czytam: 88proc mięsa, i przyprawy.
(ale w sumie tam tez mogą oszukiwac )

ps. szynka tez moze miec świnstwa

[STREGA69]

Ja czasem robię fasolkę po bretońsku tak jak klasyczną z małą zmianą - a mianowicie całkowicie pozbawioną mięsa. No i też wspaniała,jeśli się dobrze przyprawi. Ot, wegetariańskie danie. I też smakuje.

[KarolinaK]

Napisane przez STREGA69

Ja czasem robię fasolkę po bretońsku tak jak klasyczną z małą zmianą - a mianowicie całkowicie pozbawioną mięsa. No i też wspaniała,jeśli się dobrze przyprawi. Ot, wegetariańskie danie. I też smakuje.

O... moja tesciowa ostatnio taka zrobila. Wyszła naprawdę pyszna ale użyła fasoli świeżej a nie suszonej i mowi ze nie trzeba takiej moczyc .
A ja zwykle robię z taka fasolka ze słoika albo z puszki co juz jest wstępnie podgotowana. No i ńie dodaje koncentratu a zbledowane pomidory z puszki.

[Kucharka2013]

Fajny sprawdzony przepis: http://www.ja-gotuje.pl/recipes/292/...a-po-bretońsku

[ellish]

Napisane przez STREGA69

Ja czasem robię fasolkę po bretońsku tak jak klasyczną z małą zmianą - a mianowicie całkowicie pozbawioną mięsa. No i też wspaniała,jeśli się dobrze przyprawi. Ot, wegetariańskie danie. I też smakuje.

nastepnym razem taka zrobie. Zwlaszcza, ze nie przepadam za miesiem.

[Lazurowewybrzeze]

Boczek mozesz zastapic innymi wedlinami min. kielbasa, szynka itp., cebuli mozesz wcale nie dawac, lub zastapic ja czosnkiem i nie zapomnij doprawic oprocz pieprzem i sola, takze slodka papryka w proszku i majerankiem lub ziolami prowansalskimi, czy tymiankiem. Chyba, ze nie lubisz tych ziol, ale moim zdaniem poprawiaja one smak fasolki po bretonsku. Mozesz tez na koniec dac troche drobno pokrojonej swiezej zielonej pietruszki lub bazylii.

[nataliakulinarna]

Jak fasolka to tylko z lubczykiem

Zobaczcie jak fasolkę robię ja i spróbujcie same. http://smakiwyobraznia.blogspot.com/...bretonsku.html