Ciasto na tortille

Przemek21 · 2011-03-10, 14:23

Szukam przepisu na tortille taką jak z KFC, tzn.: elastyczną.

Znalazłem przepis na tortille: mąka + woda -> ciasto wyszło kruche, nie dało się zawinąć.
dodałem jajko, lepiej ale dalej było kruche
dodałem mleko -> wyszedł naleśnik
Był kłopot z wymieszaniem ciasta z mlekiem ale jakoś się udało.
Dalej szukam przepisu na elastyczną tortille ( ewentualnie naleśnik ) ale najważniejsze żeby po przysmażeniu na patelni placek był mocny i elastyczny.

paula78 · 2011-03-10, 14:39

Nie wiem jakie sa w KFC ale ja kupuje tortille gotowe ,podgrzewam na suchej patelni jest elastyczna i miękka.

mavika · 2011-03-10, 16:00

ja mam taki przepis:
4 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki gorącej wody
5 łyżek smalcu lub margaryny
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki soli

sposób przygotowania
Wszystkie składniki wkładam do miski i najpierw mieszam łyżką, a gdy wystygnie już na tyle by ugniatać ręką wyrabiam aż ciasto będzie średnio sztywne ( nie za twarde i nie za miękkie ). Dzielę ciasto na 8 części, formuję kulę która spłaszczam ręką na posypanym mąką blacie i rozwałkowuję na placki grubości ok 3 mm. Placki opruszam mąką i piekę na teflonowej patelni bez tłuszczu ok. 2 minuty z każdej strony. Jak będziesz trzymać za długo będą się krszyć. Żeby jeszcze zmiękły układam jedną tortillę na drugiej i przykrywam talerzem. Wówczas para wydobywająca się z gorących placków zmiękczy miejsca które nadmiernie wyschły.
Powodzenia

_vixen_ · 2011-03-10, 16:44

Tyle, że te gotowe są bardzo drogie i zawierają konserwanty. Też chciałabym umieć robić te placki.

paula78 · 2011-03-10, 16:55

Cytat:

Napisane przez _vixen_

Tyle, że te gotowe są bardzo drogie i zawierają konserwanty. Też chciałabym umieć robić te placki.

Raz na jakis czas można zjeść troche konserwatów

-co ich nie ma ?- a i wyskobać z kieszeni kasę.

_vixen_ · 2011-03-10, 17:12

Wiadomo, że je się to średnio raz na miesiąc, ale podobno robienie tego jest proste i tanie.

paula78 · 2011-03-10, 18:30

Cytat:

Napisane przez _vixen_

Wiadomo, że je się to średnio raz na miesiąc, ale podobno robienie tego jest proste i tanie.

Pewnie to kwestia wprawienia się

Może jutro zrobie na obiad hmm-oczywiscie gotowe

velika · 2011-03-15, 19:03

ja robię sama placki

gotuję kiepsko, a te fajnie wychodzą:
2 szkl. mąki (plus do posypania stolnicy, czasami trzeba troszkę też dorzucić do ciasta)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl. mleka
łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
Mąkę zmieszać z proszkiem, mleko podgrzać z solą i olejem (ma być letnie), wlać do mąki i rozrobić ciasto. Odstawić na 15 min, podzielić na kulki (mi wychodzi 7-8), odstawić na 20 min pod ściereczką, rozwałkować i wrzucać na rozgrzaną suchą patelnię

I ważne - jeżeli nie chcemy od razu zjeść placka, to wrzucić go do woreczka foliowego, nie stwardnieje. Na patelni też powinien przebywać dość krótko, żeby nie zaczął twardnieć i się kruszyć.
Mi zawsze z tego przepisu wychodzą, nawet dzisiaj robiłam

Agaw'a · 2011-03-18, 08:16

Cytat:

Napisane przez paula78

Nie wiem jakie sa w KFC ale ja kupuje tortille gotowe ,podgrzewam na suchej patelni jest elastyczna i miękka.

J. Oliwer podgrzewa bez patelni - kładzie placek bezpośrednio na palnik. Jak zaczyna dymić przekłada na drugą stronę. Zdaje się że to chyba dobry pomysł.

malina333 · 2011-04-01, 17:41

spróbuję zrobić

Nutka · 2011-04-01, 18:28

moze z jednej strony nie podpiekaj zbyt mocno tylko tak lekko to łatwiej sie zwinie ..

karolinaP103 · 2011-04-10, 07:40

A czy te tortille nadają się do nadziewania i jedzenia na zimno?
Nie zrobią się z tego na drugi dzień wyschnięte połamańce?
Szukam alternatywy do kanapek do pracy bo 1-mam już dość chleba, 2-jest coraz droższy,3-jest coraz gorszy w smaku9chyba w dobie kryzysu piekarnie oszczędzają na jakości)

Ankaa66 · 2011-04-11, 19:49

Ja mam taki przepis na tortille:

-2 szklanki mąki pszennej
-1/2 łyżeczki soli
-3 łyżki smalcu
-2/3 szklanki gorącej wody

Smalec roztopić w gorącej wodzie. Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodać do mąki, dodać sól, mieszając łyżką. Połączyć składniki i uformować kulę z ciasta. Ugniatać aby otrzymać miękkie w dotyku i gładkie ciasto. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę.

2011-03-10, 14:23	#1
Przemek21 Przyczajenie Zarejestrowany: 2011-03 Wiadomości: 1	Ciasto na tortille Szukam przepisu na tortille taką jak z KFC, tzn.: elastyczną. Znalazłem przepis na tortille: mąka + woda -> ciasto wyszło kruche, nie dało się zawinąć. dodałem jajko, lepiej ale dalej było kruche dodałem mleko -> wyszedł naleśnik Był kłopot z wymieszaniem ciasta z mlekiem ale jakoś się udało. Dalej szukam przepisu na elastyczną tortille ( ewentualnie naleśnik ) ale najważniejsze żeby po przysmażeniu na patelni placek był mocny i elastyczny.

2011-03-10, 14:39	#2
paula78 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-01 Lokalizacja: z daleka Wiadomości: 34 839	Dot.: Ciasto na tortille Nie wiem jakie sa w KFC ale ja kupuje tortille gotowe ,podgrzewam na suchej patelni jest elastyczna i miękka. __________________ Mleko migdałowe: http://pichceiknoce.blogspot.com/

2011-03-10, 16:00	#3
mavika Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Łódź Wiadomości: 6 629	Dot.: Ciasto na tortille ja mam taki przepis: 4 szklanki mąki 1 i 1/2 szklanki gorącej wody 5 łyżek smalcu lub margaryny 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki soli sposób przygotowania Wszystkie składniki wkładam do miski i najpierw mieszam łyżką, a gdy wystygnie już na tyle by ugniatać ręką wyrabiam aż ciasto będzie średnio sztywne ( nie za twarde i nie za miękkie ). Dzielę ciasto na 8 części, formuję kulę która spłaszczam ręką na posypanym mąką blacie i rozwałkowuję na placki grubości ok 3 mm. Placki opruszam mąką i piekę na teflonowej patelni bez tłuszczu ok. 2 minuty z każdej strony. Jak będziesz trzymać za długo będą się krszyć. Żeby jeszcze zmiękły układam jedną tortillę na drugiej i przykrywam talerzem. Wówczas para wydobywająca się z gorących placków zmiękczy miejsca które nadmiernie wyschły. Powodzenia __________________ Wątek ciuchowy https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...8#post38561988

2011-03-10, 16:44	#4
_vixen_ Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-09 Wiadomości: 17 087	Dot.: Ciasto na tortille Tyle, że te gotowe są bardzo drogie i zawierają konserwanty. Też chciałabym umieć robić te placki.

2011-03-10, 17:12	#6
_vixen_ Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-09 Wiadomości: 17 087	Dot.: Ciasto na tortille Wiadomo, że je się to średnio raz na miesiąc, ale podobno robienie tego jest proste i tanie.

2011-03-15, 19:03	#8
velika Winter is coming Zarejestrowany: 2006-08 Lokalizacja: DNO Wiadomości: 17 197	Dot.: Ciasto na tortille ja robię sama placki gotuję kiepsko, a te fajnie wychodzą: 2 szkl. mąki (plus do posypania stolnicy, czasami trzeba troszkę też dorzucić do ciasta) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3/4 szkl. mleka łyżeczka soli 2 łyżeczki oleju Mąkę zmieszać z proszkiem, mleko podgrzać z solą i olejem (ma być letnie), wlać do mąki i rozrobić ciasto. Odstawić na 15 min, podzielić na kulki (mi wychodzi 7-8), odstawić na 20 min pod ściereczką, rozwałkować i wrzucać na rozgrzaną suchą patelnię I ważne - jeżeli nie chcemy od razu zjeść placka, to wrzucić go do woreczka foliowego, nie stwardnieje. Na patelni też powinien przebywać dość krótko, żeby nie zaczął twardnieć i się kruszyć. Mi zawsze z tego przepisu wychodzą, nawet dzisiaj robiłam __________________

2011-04-01, 17:41	#10
malina333 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-04 Wiadomości: 4 466	Dot.: Ciasto na tortille spróbuję zrobić __________________ włosomaniaczka Rośnijcie

2011-04-10, 07:40	#12
karolinaP103 Zadomowienie Zarejestrowany: 2010-10 Lokalizacja: Górny Śląsk Wiadomości: 1 313	Dot.: Ciasto na tortille A czy te tortille nadają się do nadziewania i jedzenia na zimno? Nie zrobią się z tego na drugi dzień wyschnięte połamańce? Szukam alternatywy do kanapek do pracy bo 1-mam już dość chleba, 2-jest coraz droższy,3-jest coraz gorszy w smaku9chyba w dobie kryzysu piekarnie oszczędzają na jakości)

2011-04-11, 19:49	#13
Ankaa66 Przyczajenie Zarejestrowany: 2007-03 Wiadomości: 29	Dot.: Ciasto na tortille Ja mam taki przepis na tortille: -2 szklanki mąki pszennej -1/2 łyżeczki soli -3 łyżki smalcu -2/3 szklanki gorącej wody Smalec roztopić w gorącej wodzie. Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodać do mąki, dodać sól, mieszając łyżką. Połączyć składniki i uformować kulę z ciasta. Ugniatać aby otrzymać miękkie w dotyku i gładkie ciasto. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę. __________________ : roza::r oza::ro za: http://gotuj-z-ania.blogspot.com : roza::r oza::ro za:

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)