Viva Italia!

[mr00vka]

.....to ja dodam sprawdzony przepis na Caneloni, czyli makaron faszerowany

Składniki - dla 2 osób na 2 obiady, taką ilość mam przerobioną :
- 18 rurek caneloni,
- 35-40dkg mielonej wołowiny,
- puszka pomidorów w kawałkach, lub obrane ze skórki i pokrojone na małe kawałki pomidory surowe (4 lub 5 zależnie od wielkości i soczystości),
- 1 duża cebula,
- puszka zielonego groszku,
- 2 ząbki czosnku,
- ćwiartka selera
......ponieważ moja większa połowa nie lubi sosu beszamelowego, do zapiekania stosuję:
- ser żółty - tak, wiem że to może uchodzić za profanację
- śmietana

Przyrządzenie:
1. siekamy cebulę, czosnek i seler, a następnie podsmażamy na oleju.
2. smażymy krótko wołowinę na ostrym ogniu, rozgniatając ją na patelni widelcem, aby nie tworzyły się duże grudy mięsa,
3. do mięska dodajemy podsmażone wcześniej warzywa i pomidory, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, gotujemy ok. 10 minut,
4. podgotowujemy makaron 5-6 minut (robię tak niezależnie od przepisu producenta podanego na opakowaniu), odcedzamy i osuszamy, uważając, aby nie popękał,
5. do mięska dodajemy odcedzony groszek - trochę zostawiamy do dekoracji - i gotujemy jeszcze jakieś 5 minut,
6. farsz nie powinien być zbyt gęsty, tak aby makaron w czasie zapiekania miał z czego "ciągnąć" wilgoć......... w razie potrzeby można go rozrzedzić dodając świeżego pomidora,
7. żaroodporne naczynie smarujemy śmietaną (tłustość dowolna) i układamy napełnione farszem rurki caneloni,
8. całość posypujemy startym żółtym serem i resztą zielonego groszku,
9. zapiekamy w temp. 180-190 stopni do zrumienienia sera.

Smacznego

.....od samego pisania tego przepisu dostałam ślinotoku

[dioda87]

Ja mam jedno wypróbowane danie CALZONE Z MIĘSEM MIELONYM jest to tzw pizza zwjana.

Ciasto drożdżowe:
40 dag maki
3 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1/4 l wody
1 łyżecka soli
2 łyżki oleju

Z ciasta przygotować cztery jednakowej wielkości kwadraty.

ok 40 dag mięsa mielonego
2 łyżki oliwy
2 siekane ząbki czosnku
1 pokrojona w kstke cebula
1 por
150 ml czeronego wina
1 łyżeczka bazylii, majeranku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
sól, pieprz
4 obrane ze skórki pomidory
10 dag żółtego sera
2 łyżki siekanej natki pietruszki

Mięso podsmażyć na oleju, dodać wrzywa i poddusić je. Dolać czerwonego wina. Całość doprawić ziołami i przyprawami.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać do nadzienia. Domieszać ser i natkę pietruszkę.

Ciasto drożdzowe rozwałkować na 4 równe placki. Na dwa z nich wykładamy nadzienie i przykrywamy pozostałymi plackami. brzegi zwilżyć i skleić. Powstaną 2 "pierogi" dość okazałe Piec ok 20 minut w temp 220 st

SMACZNEGO!!

[beliczek]

Napisane przez dioda87

Ja mam jedno wypróbowane danie CALZONE Z MIĘSEM MIELONYM jest to tzw pizza zwjana.

Ciasto drożdżowe:
40 dag maki
3 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1/4 l wody
1 łyżecka soli
2 łyżki oleju

Z ciasta przygotować cztery jednakowej wielkości kwadraty.

ok 40 dag mięsa mielonego
2 łyżki oliwy
2 siekane ząbki czosnku
1 pokrojona w kstke cebula
1 por
150 ml czeronego wina
1 łyżeczka bazylii, majeranku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
sól, pieprz
4 obrane ze skórki pomidory
10 dag żółtego sera
2 łyżki siekanej natki pietruszki

Mięso podsmażyć na oleju, dodać wrzywa i poddusić je. Dolać czerwonego wina. Całość doprawić ziołami i przyprawami.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać do nadzienia. Domieszać ser i natkę pietruszkę.

Ciasto drożdzowe rozwałkować na 4 równe placki. Na dwa z nich wykładamy nadzienie i przykrywamy pozostałymi plackami. brzegi zwilżyć i skleić. Powstaną 2 "pierogi" dość okazałe Piec ok 20 minut w temp 220 st

SMACZNEGO!!

Niby proste, niby oczywiste , ale jak to sięstało, zę ja jeszcze nigdy na to nie wpadłam Zrobię jak tylko moja silna wola odchudzania się osłabnie. cudne połączenie sosu bolońskiego (czyli jak to mówią Włosi "ragu") i ciasta na pizzę.
Pysznie to brzmi wszystko razem....

[dioda87]

Napisane przez beliczek

Niby proste, niby oczywiste , ale jak to sięstało, zę ja jeszcze nigdy na to nie wpadłam Zrobię jak tylko moja silna wola odchudzania się osłabnie. cudne połączenie sosu bolońskiego (czyli jak to mówią Włosi "ragu") i ciasta na pizzę.
Pysznie to brzmi wszystko razem....

Uwierz mi smakuje wspaniale. Dobrym dodatkiej jest jakaś sałatka i sosik czosnkowy. Jak mam woly dzien to tata błaga mnie o calzone. Ta porcja to syty obiad dla ok 5 osób. U nas na 4 jest zawsze za duzo. POLECAM i pozdrawiam.

[Vogue]

Tagine di pesce con patate, pomodori e olive (czyli rybka z ziemniakami, w pomidorach i oliwkach)

Przepis dla 4 osob:
-4 filety ryby (np. dorsz)
-ok 20 malych ziemniaczkow (do pieczenia w skorkach)
-3 lyzki oliwy
-4 wycisniete zabki czosnku
-ok 15 pomidorkow koktajlowych przekrojonych na pol
-4 zielone papryczki peperoni, grilowane, pokrojone
-garsc czarnych oliwek
-100 ml wody
-sol i pieprz

Polewa do ryby
-2 zabki czosnku, wycisniete
-malutka lyzeczka soli
-sok z cytryny
-2 lyzeczki kminku
-pol lyzki ocetu balsamicznego
-lyzeczka papryki
-lyzka oliwy z oliwek

Skladniki polewy nalezy dobrze wymieszac.Polac 2/3 na rybe i wstawic do lodowki na ok 2 godziny.
W tym czasie gotowac ziemniaki przez 15 min po czym przekroic na pol.
W rondelku podgrzac oliwe z czosnkiem, pozniej dodac pomidory i gotowac, ok 2-3 minuty.Dodac peperoni 1/3 polewy.Dodac sol i pieprz.

Piec mozna np. w folii.Na dnie nalezy wylozyc ziemniaki, a na nich 3/4 pomidorow z peperoni z plynem z gotowania.Na szczycie ulozyc rybe i nalozyc reszte pomidorow z peperoni.Dodac oliwki.Przykryc wszystko.

Piec na srednim ogniu ok 15 min.Mozna wykonczyc pietruszka.

Podawac z chlebem lub mala porcja salaty.

[Vogue]

Filetto di manzo al pepe verde (filet wolowiny w zielonym pieprzu)

Przepis dla 4 osob:
-4 filety wolowiny (150-200g jeden)
-4 lyzki zielonego pieprzu (niezmielonego)
-1 dl swiezej smietany
-40g masla
-4 lyzki brandy
-sol

Wgniesc prawie cala ilosc pieprzu w mieso tak, aby dobrze przylegalo.Na patelni rozpuscic maslo i polac nim mieso.Posolic.Na tej samej patelni wlac brandy i flambirowac (czyli podpalic)- ja nigdy tego nie robie.Pozostaly pieprz wymieszac ze smietana i dosolic do smaku.Wylozyc mieso na patelni i polac sosem ktory pozostal po filetach.Smazyc w zaleznosci od upodoban.Ja lubie polkrwiste.Polac smietana.Po chwili zdjac z ognia.Podawac z chlebem.

[_Brzoskwinka_]

Napisane przez beliczek

Niby proste, niby oczywiste , ale jak to sięstało, zę ja jeszcze nigdy na to nie wpadłam Zrobię jak tylko moja silna wola odchudzania się osłabnie. cudne połączenie sosu bolońskiego (czyli jak to mówią Włosi "ragu") i ciasta na pizzę.
Pysznie to brzmi wszystko razem....

Ja też!!!!

[schatzsi]

Podbijam wątek bo długo go szukałam.Miałam ochote na cukinie z przepisu Femme Banale

[_Brzoskwinka_]

http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1634250,70378.html
Tu macie więcej specjałów kuchni włoskiej .
Ciasto serowo-marcepanowe wygląda bosko .

[Quit]

Witam serdecznie... slinka kapie jak sie czlowiek przepisow tutaj zamieszczonych naczyta
Jadlam jakis czas temu "tortellini alla panna" i smakowalo boosko, od tamtego czasu usilnie szukam oryginalnego przepisu na to danie i nie ma nigdzie
Pomozecie?

[baobab]

Tortelini alla Panna
Als Textdatei
Drucken
Zu "Ihre Auswahl" hinzufügen

Rubrik: Ei, Eis, Mehl, Mehlspeise, Mehlspeisen, Nudelgerichte, Nudeln

Zutaten:
500 g Tortellini,
Rigantino,
Fanfalle,
Gnochi u.s.w.
125 g Butter
1 Becher Suesse Sahne, Schlagrahm 300 g Gorgonzola 300 g gekochter
Schinken(mager)
Salz
weisser Pfeffer adM.
Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung:
Pasta wie gewohnt kochen.

Schinken und Kaese in kleine Wuerfel schneiden. Butter in einem Topf
oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie
nicht verbrennt (braun wird). Den Schinken hinzufuegen und anschwitzen,
dann den Kaese reingeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam
schmelzen. Den halben Becher Sahne hinzufuegen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat dezent abschmecken. Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist
den Rest Sahne reinschuetten und einkoecheln lassen. Die inzwischen
fertigen Nudeln abseihen und in Topf zurueck geben und mit der fertigen
Sauce uebergiessen, alles gut vermischen und heiss servieren.

Dazu passt ein Frascati seco oder ein kuehles Pils

Guten Appetit

Pozwole sobie przetlumaczyc, na tyle na ile znajomosc jezyka mi pozwala
500g tortelini lub innego makaronu
125g masla
1 pudelko slodkiej smietany (jesli ma byc podobna w konsystencji do wloskiej panny to musi to byc kremowka i moim zdaniem tez 125g)
300g Szynki gotowaneja odtluszczonej
300g gorgonzoli (pozwole sobie zasugerowac znacznie tanzszego a swietnie spelniajacego sie w roli gorgonzoli polskiego serka Lazur )
sol, bialy pieprz
swieza starta galka muszkatolowa

Szynke i ser pokroic w male kawalki
Roztopic w rondelku maslo (ale nie przypalic)
Wrzucic w to szynke i serek, tak by sie serek roztopil
Wrzucic polowe smietanki
Przyprawic sola pieprzem i galka
Gdy ser jest dobrze juz ropzuszczony, wrzucic druga czesc smietanki
Wrzucic orzechy (ja bym je krotko na patelni podprazyla jeszcze)
Wymieszac dodac do makaronu (jakiegokolwiek, ktory wybraliscie)
I...smacznego

Mozna pic z zimnym piwkiem lub Frascati wytrawnym

Przepis pochodzi ze stronki
http://www.rezepte.li
Pozdrawiam

[pani_usia]

Uwielbiam kuchnię włoską, mam to szczęście, że pracowałam parę razy we Włoszech w restauracji .
Moje ulubione przepisy to penne al salmone(bardzo popularne we Włoszech) i kalmary (ubóstwiam je).
przepis "penne al salmone"
Bierzemy makaron penne czyli rurki, wędzonego łososia (ja kupuje taki paczkowany 100 g) słodka śmietana (im tłustsza tym lepsza) , czosnek i olej.
Podgrzewamy olej wrzucamy pokrojony czosnek, a nastpenie pokorojonego w małą kostkę łososia. Czekamu chiwlke az łosoś sie "zetnie" i wlewamy śmietane gotujemy nastpnie przez chwilke. W garnku obok gotujemy makaron al dente i pamietajcie Włosi odcedzają makaron i mieszają makaron z sosem, gotując przez chwileczkę wszystko razem. Na końcu posypują makaron parmezanem.
Smacznego !!!

[Noor]

No właśnie - bruschetta - niby nic nadzwyczajnego, ot...zwykła grzanka z pomidorem, a jednak w całości powstaje jedna z moich ulubionych włoskich potraw. Niby toto należy do gatunku antipasti, czyli po naszemu do przystawek, ale odkąd pojawiają się "normalne" pomidory, dla mnie to prawie codzienne śniadanie i drugie danie obiadowe. Uwielbiam i mogę się obżerać na okrągło

Alternatywne przepisy na bruschettę:

Przepis podstawowy: chleb, pomidory, bazylia, oliwa, czosnek, sól
Na 1 porcję, czyli 2 kromki pieczywa bierze się 1 pomidor, i 2 łyżki oliwy, reszta (bazylia i czosnek) zgodnie z upodobaniem.
Kromki pieczywa opiec na chrupko w tosterze (na patelni, to nie jest ten sam efekt, niestety - sprawdziłam) i natrzeć czosnkiem (czosnek nadaje bruschettcie specyficzny, lekko ostry smaczek i jest niezbędny). Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę (w plastry, to też nie jest ten efekt, co trzeba), wymieszać z posiekaną bazylią. Na kromkach położyć pomidory, posolić, polać oliwą (przynajmniej 1 łyżka na kromkę - oliwa też jest niezbędna, bez niej bruschetta traci cały smak, być może dlatego pomidory pokrojone w kostkę są lepsze, bo oliwa wpływa w nie).

Pozostałe przepisy są modyfikacją przepisu podstawowego.

Z pieczonym żółtym serem
Na patelni (koniecznie teflonowej, do innej przylgnie) zapiekamy bez tłuszczu na chrupko i rumiano ser (dowolny, może być wędzony, ale może być też zwykły Gouda). Układamy go na kromkach, a pod pomidorami. To ulubiona wersja Mojego.

Z mozarellą
Pokrojoną w plastry mozarellę (niepieczoną ) układamy j.w. To wersja łagodniejsza w smaku, niż ta powyżej.

Ze szparagami
To przepis, który widziałam w tefałenie u Tessy Capponi-Borawskiej - na wierzchu po 1 przekrojonym na pół gotowanym zielonym szparagu.


Całość, nawet z tym żółtym serem nie powinna przekroczyć 300 kcal (w wersji podstawowej tylko ok. 150 kcal). Ja najbardziej lubię z pieczywem pszennym (zresztą w "oryginale" bruschettę robi się z ciabaty, a to jest właśnie pszenna bułka, o prostokątnym kształcie, wypiekana z dodatkiem słodu jęczmiennego - u mnie zastępuje ją zwykła bułka) i oliwą aromatyzowaną czosnkiem (specjalnie taką robię sobie do bruschetty).
To również świetna potrawa do przygotowania na grillu -> bułkę opieka się na chrupko na ruszcie, pomidora "zaparza" też na ruszcie w folii aluminiowej (trzeba mu tylko czubek przekroić "na krzyż", czosnek można użyć surowy lub posmarować kromkę upieczonym na pastę, potem tylko pokroić pompomdorka w kostkę, posolić i polać oliwą, a otoczenie rozpływa się w zachwytach, że coś tak pysznego można zrobić w warunkach polowych

[naila]

Jej, jak to pysznie brzmi! Muszę spróbować, jak tylko wrócę do domku, tym bardziej, że mam dużo pysznych pomidorków

[estee7]

A może wkleicie jakieś ciekawe przepisy znowu bo wątek sie zakurzył....

[DOKA1986]

Szacun Wizażanki
Postanowiłam podzielić się z Wami przepisami, które otrzymałam prosto z Włoch. Wszystkie sprawdzone i musze przyznać, że każda osoba, która lubi kuchnie Włoską a nie ma pomysłu na obiad będzie pod wrażeniem tych potraw. Proste w przygotowaniu a rozpieszczają podniebienie


FUSILI – ZAPIEKANKA Z MOZARELLĄ

Ugotować makaron fusili (świderki), odcedzić, przełożyć do garnka.

Sos:
Na oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać oregano, kostkę rosołową, przecier pomidorowy. Smażyć ok. 20 minut.
Wymieszać sos z makaronem i przekładać z mozarellą i tartym żółtym serem
(3 razy) – warstwa makaronu, mocarelli i żółtego sera.


RAGU

Ugotować makaron (pene – rurki lub fusili – świderki), odcedzić, przełożyć do garnka.

Sos:
Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju. Dodać zieleninę – pietruszkę, itp., kostkę rosołową, mielone mięso, przecier pomidorowy, marchew startą na grubych oczkach. Smażyć ok. 2 godzin. Wymieszać z makaronem. Posypać żółtym serem.


SPAGETTI KONTONNO

Ugotować makaron spagetti. Odcedzić, przełożyć do garnka.

Sos:
Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju. Dodać kostkę rosołową i tuńczyka z puszki. Chwilę podsmażyć. Wymieszać z makaronem. Posypać tartym serem.



Jak macie jakieś przepisy to też chętnie wypróbuję .


PYCHA

[dioda87]

mam pytanko odnośnie tej zapiekanki (wole na wszelki wypadek zapytać) Po zrobieniu tych wszystkich warstw trzeba to włożyć do piekarnika w naczyniu zaroodpornym?

[Taverney]

tak, ja się do tego pytania dołączam: w jakiej temperaturze zapiekać i ile czasu?

A odnośnie SPAGETTI CON TONNO: jaki to ma być tuńczyk? W ojelu? Zalewie? I czy wystarczy tylko ten tuńczyk, czy coś jeszcze można dodać?

[dioda87]

No właśnie ten tuńczyk też mnie zastanawia...

[DOKA1986]

Odnośnie zapiekanki: Ja zapiekam 30 minut w temp 200C w naczyniu żaroodpornym.

Tunczyk: zazwyczaj w sosie własnym kupuję w kawałkach (puszka), mozna tez dodawac sardynki w puszce. Myślę że jakbyście dodały tunczyka w oleju to tez by nie zaszkodziło.

[dioda87]

dzieki czuje ze wkrotce wyprobuje

[DOKA1986]

Przypadł mi do gustu przepis na pizze zawijaną. Chyba to będzie pierwsza potrawa jaka zrobie A kolejna to chyba ta lasagne ze szpinakiem .

[dioda87]

Calzone to świetna potrawa

[martyn696]

ma może ktoś jakiś sprawdzony przepis na włoskie danie z anchois? moze jakaś sałatka albo pizza.
ostatnio znalazłam przepis na focaccie z oliwkami, szynką parmeńską i anchois i myśle czy bo go nie wyprobowac robił ktoś już focaccie ?

[passionfruit]

Ale zgłodniałam.

[Anessa]

Uwielbiam wszystko co wloskie... Mniam!!! Wlasnie czekam na kolejne ksiazki kucharskie, ktore przyjda na dniach!

[baobab]

Jesli chodzi o ksiazki kucharskie po wlosku, to polecam cala serie Oggi Cucino Io wydawnictwa Mondadori- tu uwaga, pojawilo sie wiele ksiazek podobnych pod wzgledem formatu, jednak tylko te posiadaja naprawde przepyszne przepisy, nietrudne i niewymyslne, takie przyziemne

http://www.libreriauniversitaria.it/.../9788837030094 makarony (moja ulubiona ksiazka)
http://www.libreriauniversitaria.it/.../9788837023430 przepisy latwe i wyprobowane
http://www.libreriauniversitaria.it/.../9788837031732 wegetarianska
http://www.libreriauniversitaria.it/.../9788837065928 potrawy jednogrankowe
http://www.libreriauniversitaria.it/.../9788837054373 600przepisow z kuchni wloskiej
http://www.bol.it/libri/scheda/ea978883704994.html rybki
http://www.bol.it/libri/scheda/ea978883705472.html kuchnia light
http://www.bol.it/libri/scheda/ea978883704095.html przepisy "express" (bardzo praktyczna)
http://www.bol.it/libri/scheda/ea978883703892.html przepisy kuchni srodziemnomorskiej
http://www.bol.it/libri/scheda/ea978883702886.html potrawy nidrogie od 2do3euro
http://www.bol.it/remainders/scheda/ea978883702894.html kuchnia dla poczatkujacych (podstawowe przepisy wyrabianie ciast, sosy)
http://www.bol.it/libri/scheda/ea978883703682.html slodkie

To moje ulubione ksiazki, ktore zawieraja bardzo duzo przepisow- choruje na to, by w koncu miec cala kolekcje- a jeszcze pare mi brakuje- nie zawsze sa w ksiegarniach

[mavika]

Pagina non trovata
La pagina richiesta è inesistente o al momento non disponibile.

[baobab]

przepraszam, juz zmienilam linki powinny dzialac

[baobab]

i ostatnie zdjecia