suszone grzyby, co z nimi robić?

[malenstfo24]

Jak w tytule może to wyda się wam głupie pytanie, ale poważnie nie mam pojęcia ile moczyć? w czym moczyć? jedni piszą mleko inni woda co lepsze? do jakich potraw lepsze moczone w mleku a do jakich lepiej moczyć w wodzie? jedni moczą do 8 godzin, inni całą noc. Ja moczyłam półtorej dnia, grzyby zrobiły się czarne i w ogóle nie pachną grzybami wylałam czarną wodę i przepukałam je, dalej nie pachną jak grzyby ktoś napisał gdzieś w google, że powinny się gotować w takiej wodzie jakiej się moczyły...w takiej czarnej co mogę teraz zrobić by uratować ten cenny susz jak powinno się to robić

[women20]

ja jak mialam suszone grzybki wrzucalam kilka np 2 do zupki ziemniaczanej pycha taki aromat dodaja i smak polepszaja. mozesz tez do barszczu bialego jak na wigilie dodac mniam, albo uszek pierogow z kapusta

[Ata77]

a ja nie moczę, nie gotuję, takie suche wrzucam do sosu,dają piekny aromat i cenny smak, gotując je w wodzie pozbyłabym sie całego smaku...
wyjątkiem jak robię pierogi-wtedy grzyby obgotowuję,żeby były miękkie,ale do sosu NIGDY

[malenstfo24]

Miały być właśnie do sosu grzybowego wyjęłam je z wody posoliłam tyćke i dodałam troszkę pieprzu ziołowego, muszą teraz wytrzymać do jutra mam nadzieję, że nie zepsują całego smaku duszonego mięsa mam wątpliwości czy je w ogóle teraz dodawać

[Arribeth]

Na sos grzybowy moczę grzyby w zimnej wodzie (umyte) kilka godzin, wystarczą 2-3, siekam i gotuję w tej samej wodzie z cebulą (jakieś 45-60 minut), na malutkim ogniu. Potem już tylko zabielam, doprawiam i gotowe.

[lutien]

Napisane przez malenstfo24

Jak w tytule może to wyda się wam głupie pytanie, ale poważnie nie mam pojęcia ile moczyć? w czym moczyć? jedni piszą mleko inni woda co lepsze? do jakich potraw lepsze moczone w mleku a do jakich lepiej moczyć w wodzie? jedni moczą do 8 godzin, inni całą noc. Ja moczyłam półtorej dnia, grzyby zrobiły się czarne i w ogóle nie pachną grzybami wylałam czarną wodę i przepukałam je, dalej nie pachną jak grzyby ktoś napisał gdzieś w google, że powinny się gotować w takiej wodzie jakiej się moczyły...w takiej czarnej co mogę teraz zrobić by uratować ten cenny susz jak powinno się to robić

Grzyby moczysz tyle, żeby zmiękły w sposób zadowalający - zależy do czego potrzebujesz - do sosu daję troszkę twardsze, a do zupy miękkie. Jak nie masz czasu na moczenie to możesz je gotować - nie ma znaczenie. O moczeniu w mleku to pierwszy raz słyszę, a grzybów jem dużo Więc w tej kwestii ci nie pomogę.
Woda po grzybach jest czarna, ale NIE znaczy to, że jest brudna (moja kumpela tak myśli i wylewa tą wodę ). Z wody można zrobić zupę grzybową (ja dodaję do wywaru włoszczyznę i przyprawiam solą i pieprzem). Pycha
Jak dodasz do sosu mięsnego to nie zabije to smaku potrawy (chyba, że dasz bardzo dużo), za to doda grzybowego aromatu.

[terenia52]

Co do moczenia w mleku to i owszem-moczę całą noc zalewając ciepłym mlekiem,ale tylko same łebki.Potem dobrze płuczę,bo mleko jest jak ścięte,robię ciasto ciut gęściejsze niż na naleśniki i smażę każdy grzybek oblany ciastem na gorącym oleju.Jest to potrawa wigilijna ale robię ją też na inne okazje.PYCHA.Pierwsza zawsze znika ze stołu.A grzybki dodaję do bigosu,krupniku,często robię pierożki z kapustą i z grzybami.Ponadto jak mam duzo ziemniaków gotowanych-robię kotleciki i sos grzybowy.Do sosu gotuję grzyby w wodzie.Ona zawsze będzie ciemna-taka natura grzybów suszobych

---------- Dopisano o 11:42 ---------- Poprzedni post napisano o 11:41 ----------

Zapomniałam dodać,że wodyzgotowania nie wylewa-jest to wspaniała baza do sosu

[Monifash34]

Suszone grzyby wrzucam do bigosu,fasolki po bretońsku,barszczu czerwonego,żurku.Czasem robię z nich zupę grzybową.
Moczę grzyby w przegotowanej letniej wodzie przez jakieś 30 minut żeby zmiękły.
Woda spod grzybów ma ciemny kolor,ale to jest naturalne i nie oznacza,że ta woda jest brudna.

[Nutka]

ojej wylałas wodę szkoda bo wlasnie ta woda jest ważna i z niej i z grzybków robie sos czy zupke,czasami dodaję takie suche to zupki na zasadzie dosmaczania lub do sosu..

[malenstfo24]

Mi nie wyszło niestety, na własnej skórze przekonałam się, że to bzdura moczyć grzyby całą noc no wylałam wodę przerażona kolorem, grzyby ściemniały i pachniały sparciałą gazetą, więc przepłukałam je podobno miał zapach zniknąć i smak miał być dobry,ale to było paskudne kłamstwo z ust znajomych smakują sparciałą gazetą mimo wlania sosu grzybowego z torebki, nie dało się naprawić smaku, choć Tż smakowało, ale jemu smakuje wszystko już tyle zjadł moich niewypałów kulinarnych, że cud, że ma w ogóle cały żołądek. Chyba następnym razem po prostu kupie pieczarki swoją drogą grzyby były prezentem od teściowej, kto wie co dla mnie ususzyła

[Narc]

Hej
Rano wrzuciłam grzyby do wody, zmieniłam ją po jakichś 2 godzinach i teraz moczą się w świeżej ( jest bardzo ciemna teraz) miałam wieczorem zrobić zupe,ale nie zdaze. Czy nic sie nie stanie, jesli te grzyby beda sie moczyc ponad 24 godziny, w pojemniku w lodowce? Czy jutro z tej wody bede mogla zrobic zupe, czy lepiej te wode wylac i po prostu te grzyby ugotowac?

[Kucharka2013]

Do pizzy, do zupy pieczarkowej, grzybowej do sosów. Pyszne są takie grzybki jako dodatek.

[Foxen]

Muszę odświeżyć temat, bo ostatnio kupiłam suszone grzyby w sklepie internetowym na xxx Miałam kupić tylko kapsułki grzybów witalnych no i teraz niewiem co z nimi zrobić. Może są fajne przepisy na dania z nich?

[Kreaturka30]

Napisane przez Narc

Hej
Rano wrzuciłam grzyby do wody, zmieniłam ją po jakichś 2 godzinach i teraz moczą się w świeżej ( jest bardzo ciemna teraz) miałam wieczorem zrobić zupe,ale nie zdaze. Czy nic sie nie stanie, jesli te grzyby beda sie moczyc ponad 24 godziny, w pojemniku w lodowce? Czy jutro z tej wody bede mogla zrobic zupe, czy lepiej te wode wylac i po prostu te grzyby ugotowac?

Sądzę, że spleśnieją. Mi spleśniały.

[lamadeleine]

Zupa grzybowa!

[lifeofaneta]

Zupa grzybowa lepsza ze świeżych grzybów - ma lepszy aromat. Suszone polecam użyć np. do risotto. A jeśli chodzi o namaczani - namaczamy kilka godzin przed planowanym użycie, inaczej jak już wspomniano - spleśnieją lub zrobią się"żabiaste".

[haneczka29]

pierogi z kapusta i grzybami

[Zadie77]

Jestem maniaczką grzybów Uwielbiam grzybową, grzyby z kaszą gryczaną, w risotto, pierogach, omletach, tartach, kotlety z grzybów. Przecież jest tyle możliwości, żeby je wykorzystać. Niedługo to na kanapkę grzyby bym położyła. W sumie czemu nie?

[Katrin287]

moze sos do klusków śląskich